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VERGNÜGEN UND DARBIETUNGEN
Gastronomie und
Kunsthanderk
Das außergewöhnliche
gastronomische Repertoire von
Kastilien-La Mancha gründet in
einer Küche mit sehr viel Pfiff
und Persönlichkeit, die ein breites
Spektrum von Möglichkeiten
abdeckt, das für jeden
Geschmack etwas bietet. Das
regionale Rezeptbuch umfasst
eine reiches Sortiment von
Speisen, das auf der sorgfältigen
Auswahl der Rohstoffe wie dem
Gemüse, den schmackhaften
eingelegten Auberginen aus
Almagro, gründet.
Die Liebhaber der Eintopfgericht
kommen auf ihre Kosten mit
einer großen Auswahl, darunter
der exquisite „gazpacho
manchego“, der mit Wildfleisch,
Käse. Almagro
Wildkaninchen oder Hase
angereichert wird, oder die
traditionellen „gachas“ und
„migas“, die aus zerkrümeltem
Brot, Knoblauch und dem
vorzüglichen Olivenöl der
Region, neben den
unabkömmlichen Speckstreifen
zubereitet werden.
Die Tafel der Empfehlungen
für die Hauptgerichte
weist eine Reihe von äußerst
gewichtigen Vorschlägen
auf, die sich vor allem um
das mit allen möglichen
Geschmacksrichtungen,
Texturen und Kombinationen
zubereitete Fleisch drehen.
Eine Küche die dazu einlädt, sie
auf Brot zu probieren und zu
verkosten, die den Magen
direkt anspricht, die von einer
einfachen Lebensmittel zur
kulinarischen Kunst wird.
Gericht “moje de tomate”. Albacete
Die Braten von Zicklein, Ferkel
und Lamm sind eine Kür guten
Geschmacks, sowie vielfältigen
Ragoutgerichte aus
Fleischsorten, die von der
Aktivität der Jäger herrühren,
wobei das exquisite Rebhuhn in
Marinade in den Restaurants
Toledos die Kategorie eines
gastronomischen Gipfels erster
Ordnung erreicht. Die Küche aus
den Erzeugnissen des
Schlachtfests ist eine weitere
empfehlenswerte Option, mit
klassischen Gerichten wie dem
„ajopringue“ und dem
mächtigen „morteruelo“.
Die Erzählung von Cervantes
enthält eine stattliche Anzahl
von Rezeptvorschlägen, die
noch vierhundert Jahre später
ihre volle Aktualität bewahren.
Die klassischen
Knoblauchsuppen stellen
weiterhin ein verlockendes
Angebot dar, wie auch die
„duelos y quebrantos“, die aus
geröstetem Brot, Spiegeleiern,
Speck und Schinken zubereitet
werden. Für die Fischliebhaber
ist es ein Muss den „tiznao“ aus
Valdepeñas zu probieren, der
aus zerkleinertem Kabeljau,
Paprika, Zwiebeln und dem
unumgänglichen Knoblauch
besteht.
Das Kapitel der Süßspeisen
bietet eine Handvoll lokaler
Exquisitheiten und Nachtische
nach Hausmacherart, die ein
Ausbund des Einfallsreichtum
sind. So sollte man sich Raum
reservieren für das Marzipan
aus Toledo, das den
gastronomischen Adel der
einfachen Dinge vorführt, die
„tarta de chicharrones“, die aus
Honig zubereiteten Süßigkeiten
und die „bizcochos borrachos“,
eine wahre Gaumenfreude. Das
Bankett sollte mit einer
Verkostung der renommierten,
in der Region hergestellten
Käsesorten abgerundet werden,
zum Beispiel dem Schafskäse aus
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