finden Sie unser Speisen - Gesundheitsresort Freiburg

Dessert
Schokoladen-Pistazien-Schnitte an frisch marinierten Himbeeren 4,50 €
2012 Achkarrer Schlossberg, Ruländer, Auslese lieblich, (0,1l) 3,50 €
Winzergenossenschaft Achkarren (0,75l) 17,00 €
Goldgelbes Schimmern. Duftet sehr sehr verführerisch nach Honig und
Datteln. Betörend auch im Gaumen mit süßer, reifer, großzügiger Frucht
und eleganter, zauberhaft edler Süße im Nachspann.
2012 Auggener Schäf, Muskateller, Kabinett trocken, (0,1l) 1,70 €
Winzerkeller Auggener Schäf (0,75l) 11,00 €
Freches Goldgrün im Farbspiel. Verzaubert mit feiner, frischer,
exotischer Fruchtigkeit von Mango, Maracuja und Limette.
Bringt mit feiner, saftiger Süße und geschmeidig, unbeschwertem
Tanz den Sommer auf die Zunge.
Alkoholfrei
0 PRO 000 Traubensecco, Spätburgunder (0,1l) 1,50 €
(0,75l) 10,00 €
Bad Dürrheimer exclusiv Mineralwasser, classic oder medium (0,5l) 2,50 €
Coca-Cola, Fanta, Sprite (0,33l) 2,50 €
Apfelsaftschorle (0,5l) 2,50 €
Freiburger Weinfest 2013
Speise- und Getränkekarte
Dorint ∙ An den Thermen ∙ Freiburg
An den Heilquellen 8 ∙ 79111 Freiburg
Tel.: +49 761 4908-0 ∙ Fax: +49 761 4908-600
E-Mail: info.freiburg@dorint.com ∙ www.dorint.com/freiburg
www.dorint.com

Sekt/Secco
Kaltenbach Rosé Secco, Weingut Kaltenbach, Heuweiler (0,1l) 2,00 €
Duftet herrlich sommerlich frisch nach Sanddorn und Cranberries. Erfrischt und (0,75l) 13,00 €
bezaubert den Mund mit einem lebendigen Frucht-Säure-Kohlensäure-Tanz.
Speisenangebot & Weinempfehlungen
Auster mit Schnittlauch-Pumpernickel pro Stück 2,20 €
2010 Britzinger Sonnhole Pinot Sekt brut (0,1l) 3,00 €
In der Farbe helles Lichtgelb, zartes, feinperliges Mousseux. Im Duft frech und frisch nach grüner Sommerwiese,
saftigen Äpfeln und Brotrinde. Im Mund angenehm geschmeidig, zart und sehr apart.
„Pan de Pirol“ – Hausgemachtes Olivenbrot mit Kräuterquark 3,80 €
2012 Isteiner Kirchberg „Exclusiv“ Gutedel QbA trocken, (0,1l) 1,50 €
Bezirkskellerei Markgräflerland (0,75l) 10,00 €
Zarte Goldtöne im Glas. In der Nase ein feines, sehr klares Duften in der Erinnerung an kühlen Sommerregen
und cremige Apfeltarte. Auf der Zunge souverän geschmeidig mit herb-eloquentem Rückgrat.
Ziegenkäsebruschetta mit Thymian, Portweinfeigen
und Feigen-Senfsauce 4,50 €
2012 Dr. Schneider Sauvignon Blanc QbA trocken, (0,1l) 2,50 €
Weingut Dr. Schneider Zunzingen (0,75l) 17,00 €
Helles Gold mit edler Brillianz. Im Duft ein angenehm süßlich-herbes Aromenspiel, mit feiner Mineralität
und zarter Herbe im Hintergrund. Geschmacklich öffnet der Wein das große Aromentheater mit viel
frischer, exotischer Frucht und lebendig, langatmiger Cassisnote als mehrfache Zugabe.
Caprese von Romanotomaten und Büffelmozarella mit Pesto Verde 5,50 €
2012 Achkarrer Rivaner QbA trocken, (0,1l) 1,30 €
Winzergenossenschaft Achkarren (0,75l) 9,00 €
Lichtes sand-grünes Leuchten. Feine, freche, geradezu spitzbübige Duftigkeit. Im Geschmack ein lebendig
schönes Spiel von Säure, Frucht und Frische. Ein Sommerwein par excellence!
Marinierte Riesengarnelen auf Paprika-Salsa 7,00 €
2011 Bollschweiler Steinberg, Riesling, QbA feinherb, (0,1l) 1,70 €
Bezirkskellerei Markgräflerland (0,75l) 11,00 €
Verführt die Nase mit einem mineralisch-herbem, unglaublich vielschichtigem und interessantem Duftstrauß.
Erinnert an saftig grünes Gras, Eukalyptus und Wildblumenwiese. Geschmacklich ein Grand
Seignieur der mit viel Schmelz und souveräner Eleganz über die Zunge schreitet.
Rindercarpaccio mit gehobeltem Sommertrüffel 7,50 €
2009 Gehrihof Spätburgunder Rotwein QbA trocken, (0,1l) 3,50 €
Weingut Gehrihof Heuweiler (0,75l) 24,00 €
Kräftig, granatrot leuchtend. Zeigt im Duft ein reifes, leicht animalisches Duften mit viel dunkler Beeren
aromatik und faszinierend schönen Schoko-, Pfeffer- und Tabaknoten. Im Mund ein sehr raumgreifender
Bursche, dicht, kräftig, souverän. Ein überzeugender Rotwein.
„Pirolnest“ – Linguine an Tomaten und Ruccola wahlweise
• mit Rindfleischspitzen 10,50 €
2009 Ehrenstetter Oelberg Spätburgunder Rotwein, Spätl. trocken (0,1l) 3,00 €
Weinkeller Ehrenkirchen (0,75l) 21,00 €
Die Nase badet in weichem Duft von eingelegten Kirschen, Pfeffer und einem raffinierten Hauch von
Paprika. Geschmacklich begeistert er durch seine überzeugend dichte, kräftige und souveräne Art
in ganz großem Ornat von dichter, satter Fruchtigkeit und kräftigem, wohlerzogenem Gerbstoff.
• mit Lachscubes 10,50 €
2012 Moosmann Rosé QbA trocken, (0,1l) 1,70 €
Weingut Moosmann Waldkirch-Buchholz (0,75l) 11,00 €
Lichtes Rosé mit viel Brillianz. Im Duft tanzen herbe Fruchtaromen und sommerliche Beerentöne einen
unbeschwerten Reigen. Auch geschmacklich ein lebensfroher Wein mit lebendig feinfruchtigem Charakter
und feinem, wohlbalanciertem Spiel von Frucht und Säure.
• vegetarisch 10,50 €
2010 Eichstetter Herrenbuck Weißburgunder, QbA trocken, (0,1l) 3,50 €
Weingut Hiss Eichstetten (0,75l) 24,00 €
Helles Gelbgold im Farbspiel. Im Duftspiel feine, leicht süßlich-kokettierende Frucht mit der Erinnerung
an gelbfleischige Sommerfrüchte und einem Hauch von Ananasexotik. Im Geschmack sehr weich, zärtlich
und geschmeidig mit dennoch interessanter Frucht und im Nachspiel lebendig rassiger Säure.
Antipastiteller: Ziegenkäsebruschetta, mariniertes Gemüse,
grüne Mamuth- Oliven, Parmaschinken und Parmesan 11,50 €
Vegetarischer Antipastiteller: Mediterranes mariniertes Gemüse
mit Honigziegenkäse 8,50 €
2011 Laufener Altenberg No5 Grauburgunder QbA trocken, (0,1l) 3,00 €
Winzerkeller Auggener Schäf (0,75l) 21,00 €
Lichtes, funkelndes Gold mit leicht grünlichen Reflexen. Im Aromenspiel verführt er mit viel eleganter,
weicher, cremiger und geradezu sinnlicher Fruchterinnerungen an saftige Äpfel, frischen Rhabarber und
reife Birnen. Auch geschmacklich sehr überzeugend mit viel feingliedriger Eleganz, frischer Lebendigkeit
und Authentizität.
Sie bezahlen 1,50 € für das Weinfestglas (0,10 € zu Gunsten der Münsterbauhütte).
Pfand: Teller inkl. Besteck: 2,00 €; Flasche Mineralwasser, Apfelsaftschorle: 0,50 €. Alle Preise inkl. 19% MwSt.
1) mit Konservierungsstoff, 2) mit Antioxidationsmittel