Leitlinien für die Eigenkontrolle in Met

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PB 07 – FAQ (G-003–)- REV 2 – 2007 - 8/26 • Antwort Ich stelle vorbereitete Gerichte (auch Sandwichs) für andere Unternehmen her Ja Ich bin Metzger und meine Produktion für andere Unternehmen ist begrenzt* Nein Ich benutze das Handbuch G-003**, um vorbereitete Gerichte herzustellen Ich benutze das Handbuch G-019** um vorbereitete Gericht herzustellen * 1 ° Ich liefere jährlich nicht mehr als 30 %, in Gewicht ausgedrückt, meiner gesamten jährlichen Produktion von Lebensmitteln tierischen Ursprungs, alle Produktionen miteinbegriffen, und mit maximal 800 kg pro Woche. 2° die belieferten Unternehmen befinden sich ausschließlich in einem Umkreis von 80 km. 3° darüber hinaus verfüge ich über ein System zur Registrierung, bei dem für jede Sendung das Lieferdatum, die Art, die Identifizierung, das Gewicht, die Seriennummer des Handelsbegleitdokumentes und der Name oder der Firmenname des belieferten Unternehmens angegeben wird. ** G-003: Handbuch für die Eigenkontrolle für Metzgerei G-019: Handbuch für die Umsetzung eines Eigenkontrollsystems in den Sektoren Produktion von Lebensmitteln: Fleischprodukte, vorbereitete Gerichte, Salat, Naturdärme 4. • Frage Unter welchen Bedingungen darf ein Anbieter im Sektor Verteilung (Bäcker, Metzger) seine deklassierten Produkte für Tierfütterung verwenden?
PB 07 – FAQ (G-003–)- REV 2 – 2007 - 9/26 • Antwort Der Anbieter im Sektor Verteilung, der seine deklassierten (=ausgemustert, aus dem Handel genommen) Produkte für die Tierfütterung verwendet, muss zumindest bei der FASNK registriert sein. Diese Anbieter müssen u.a. die Agentur darüber informieren, dass sie die besondere Tätigkeit des Verkaufs von deklassierten Produkten für Tierfütterung ausführen. Dazu benutzen sie das Formular, welches auf der Webseite der FASNK verfügbar ist. (http://www.afsca.be/zulassungen/musterdesantragsformulars.asp.) Der Tätigkeitencode ist 17017100. Die untenstehenden Schemas können verwendet werden, um die Situation des Unternehmens im Bereich Tierfütterung zu ermitteln. Alte deklassierte Lebensmittel Produkte tierischen Ursprungs* Deklassierte Lebensmittel aus kommerziellen Gründen Lebensmittel, die nicht zum Verzehr geeignet sind, da eine Gefahr besteht (Kontamination, Schimmel,...) Für Privatpersonen bestimmt für Berussektoren bestimmt Abfall Verboten für Tiernahrung Es reicht aus, die Gute Hygienepraxis anzuwenden, die schon bei Lebensmittel angewendet wird und den HACCP Plan auszuweiten für Lebensmittel, um auch die deklassierten Produkte abzudecken und ein Kontaminationsrisiko zu vermeiden zwischen der Deklassierung und dem Verkauf Anwendung der besonderen Anforderungen für Tiernahrung (siehe besondere Gesetzgebung – Handbuch G-001 ** kann auch eine Hilfe sein)
Seite 1 und 2: PB 07 - FAQ (G-003) - REV 2 - 2007
Seite 7: PB 07 - FAQ (G-003-)- REV 2 - 2007
Seite 11 und 12: PB 07 - FAQ (G-003-)- REV 2 - 2007

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