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Reisförderung <strong>Schweiz</strong> Promotion du riz en Suisse Promozione del riso per la Svizzera Seite 3: Oryza Sativa – die grosse Reisfamilie... (Reisbroschüre, Seite 4) Überlebenskünstler Reis – vom Schössling bis zur erntereifen Pfl anze (Rohreis/Paddy) Rispen einer Reispfl anze mit 50 bis 200 reifen Reiskörnern pro Rispe
Reisförderung <strong>Schweiz</strong> Promotion du riz en Suisse Promozione del riso per la Svizzera Seite 4: …lässt sich in zwei Hauptgruppen einteilen: (Reisbroschüre, Seite 5) 1. Die Indica-Sorten Ihre Körner sind lang und schlank und deshalb auch unter der Bezeichnung Langkornreis bekannt. Sie nehmen beim Kochen nur wenig Flüssigkeit auf, behalten so ihre Konsistenz, verkleben nicht und eignen sich daher gut zur Verwendung als Trockenreis. Zum Beispiel für Reissalate, Füllungen, fernöstliche Reisgerichte usw. 2. Die Japonica-Sorten Die Japonica-Artengruppe besitzt kurze, ovale bis runde Körner. Sie absorbieren beim Kochen viel Flüssigkeit, quellen auf, werden leicht klebrig und eignen sich besonders für Reisgerichte wie Suppen, Aufl äufe, Milchreis, Risotto, Desserts etc. Dank ihrer Klebrigkeit sind sie auch leichter mit Stäbchen zu essen.
Seite 1 und 2: Im Leben der Menschen - Reisförder
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