kostenlos downloaden - RISO Schweiz
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Reisförderung <strong>Schweiz</strong><br />
Promotion du riz en Suisse<br />
Promozione del riso per la Svizzera<br />
Seite 4: …lässt sich in zwei Hauptgruppen einteilen:<br />
(Reisbroschüre, Seite 5)<br />
1. Die Indica-Sorten<br />
Ihre Körner sind lang und schlank<br />
und deshalb auch unter der Bezeichnung<br />
Langkornreis bekannt.<br />
Sie nehmen beim Kochen nur<br />
wenig Flüssigkeit auf, behalten so<br />
ihre Konsistenz, verkleben nicht<br />
und eignen sich daher gut zur<br />
Verwendung als Trockenreis. Zum<br />
Beispiel für Reissalate, Füllungen,<br />
fernöstliche Reisgerichte usw.<br />
2. Die Japonica-Sorten<br />
Die Japonica-Artengruppe besitzt<br />
kurze, ovale bis runde Körner.<br />
Sie absorbieren beim Kochen viel<br />
Flüssigkeit, quellen auf, werden<br />
leicht klebrig und eignen sich<br />
besonders für Reisgerichte wie<br />
Suppen, Aufl äufe, Milchreis, Risotto,<br />
Desserts etc. Dank ihrer Klebrigkeit<br />
sind sie auch leichter mit Stäbchen<br />
zu essen.
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