zum Intensivseminar - Crashkurs

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Tagesablauf
zum Intensivseminar - Crashkurs
,,Fischfachkraft im Einzelhandel"
Vera nstaltu ngsolt Bremerhaven
Das Prooramm
Von Montag, 16. Juli bis
Donnerstag, den 19, luli z0tz
Herzlich Willkommen!
Montag den 16. Juli 2O12
8:3o uhr Themen - und TagesbespreChung
Vorstellunq
Einführung in den 1. Unterrichtstag
" Grundsätzliches und Wissenswertes rund um das Thema Fisch
" Fisch aus Verbrauchersicht
" Grundsätze für den erfolgreichen Fischverkauf
o Wir kennen die Bedürfnisse unserer Kunden
" Verkaufsgespräche&Reklamationen
12:O0 Uhr Mittagspause
13:O0 Uhr " Fisch - vom Fang bis zur Theke
o Deutschland im Labelrausch:
14:30 Uhr Kaffeepause
o Aquakultur - ASC und Biosiegel
o Wildfang - MSC und andere Label
o Qualitätsunterschiede nach Herkunft und Produktionsmethode der Fische
o TK-Fisch und Frischfisch, Argumentationshilfen für den Fischfachhandel
Warenku nde - m it Einkaufstipps, Verarbeitungs- und Zubereitu ngshinweisen
Bis ca. o Süßwasser / Kaltwasser
17:30 Uhr o Meerwasser / Kaltwasser
18:30 uhr Abendessen in einem Restaurant im Schaufenster Fischereihafen
in Bremerhaven

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Dienstag. 17. Juli 2012
tL/Jlli'4
6:30 uhr Besuch der Fischauktion Bremerhaven (Unter Vorbehalt)
7:45 Uhr Besichtigung eines Bremerhavener Produzenten
Feinkost- und MarinadenproduKion
ca'9:oo uhr Frühstück im Hotel
Verkostung Salate und Marinaden, Beurteilung von Geschmack & Qualität
1O:30 Uhr Theorie:
Wa renku nde - mit Einkaufstipps, Verarbeitu ngs- und Zubereitungshinweisen
o Meerwasser / Warmwasser
o Süsswasser / Warmwasser
o Saisonspezialitäten, Grillspezialitäten, Conveniencetrend
" Nährwefte, Fisch Bedeutung und Bestandteil unserer Ernährung
13:OO Uhr Mittagspause
14:o0 Uhr o HACCP - Pflichtseminar für Fischfachverkäufer
Eigenkontrol len/Dokumentationslisten, Gesetze u nd Verordnu ngen,
- Plt-.. Fiichkennzeichnungsverordnung, Rückverfolgbarkeit
16:OO Uhr
ca. Verarbeitung und Zubereitung von verschiedenen Fischen
18:o0 uhr wir bereiten uns unser Abendessen im Hotel selbst zu.
Mittwoch, 18. Juli 2012
8:3O Uhr Theorie
" Warenkunde Räucherfisch & Feinkost
9:3O Uhr Besichtigung einer Räucherei in Bremerhaven
10:30 Uhr PRAXIS im Fischereihafen
Warenbe - und Verarbeitung
" Sensorik, Nematodenkontrolle,
" Fische - Küchenfertig vorbereiten, Filetieren, Grätenfrei schneiden
12:45 Uhr Mittagessen im Comfort Hotel
14:00 Uhr " Thekenbelegung in der Praxis
bis ca. " Frischfischtheke, Legetechniken, Warenumgang, richtige Lagerung
16:OO Uhr
17:00 Uhr Wir bereiten uns unser Abendessen selber zu:
Fisch - Sashimi & Räuchetfischverkostung

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Donnerstag, 19. Juli 201,2
SEAFOOO MNß TRAINING
8:30 Uhr Warenkunde Krebs- und Weichtiere
Garnelen
o Angebotsformen
o Aquakultur und Wildfang
o Qualitätsunterschiede
" Glasur- und Auftauverluste
" Kalibrierung
" Tipps zur Lagerung, Verarbeitung & Zubereitung
Muscheln
" Angebotsformen
" Zuchtmethoden
o Qualitätsunterschiede
o Tipps zur Lagerung, Verarbeitung & Zubereitung
Tintenfisch
11:30 Uhr pause
o Angebotsformen
o Verarbeitungs- und Zubereitungstipps
12:oo uhr o zeitfür Ihre Fragen
o das letzte Highlight in diesem Seminar:
" Verarbeitung und Zubereitung von Krebs- und Weichtieren
Wir bereiten uns unser Mittagessen im Fischereihafen selbst zu.
ca.15:30 Uhr Seminarende
Übergabe der Zertifikate
Ein Woft zum Abschied
Die FISCH-Schule
wünscht lhnen
einen angenehmen Aufenthalt
und viel Edolg bei unserem Intensivseminar!
Ihre Referentin
Melanie Becker

FISCH - Schule e.K.
z.Hd. Frau Becker
Seminaranmeldung
Grasweg 32
21435 Stelle
ANMELDUNG
Hiermit melden wir folgende Teilnehmer verbindlich an:
ANMELDESCHLUSS:
2 Wochen vor Seminarbeginn
Bitte per Brief oder Fax zurück.
Fax-Nr. : 0 41 74 - 59 94 36
Intensivsem i nar,,Crash ku ns"
16. - 19. Juli 2012 im Comfort Hotel und Fischereihafen in Bremerhaven
Preis 950,OO € (zzgl, USt.)
Im Seminarpreis sind Verpflegung und Verarbeitungs- und Verkostungsware enthalten!
An- und Abreisekosten sowie Übernachtungskosten werden vom Teilnehmer selbst übernommen.
Herrn/ Frau
Firma:
Ansprechpartner:
Strasse:
PLZ, Ort:
Telefon:
E-Mail:
(Vorname) (Nachname)
(Vorname) (Nachname)
(Vorname) (Nachname)
Bitte beachten Sie unsere Anmeldebedingungen.
Fax:
Oft, Datum Unterschrift

Geschäftsbedingungen
FISCH. 'e.K.
Terminvereinbarung
o Die verbindliche Vereinbarung von Seminarterminen erfolgt schriftlich per Post, per E-Mail oder per Fax'
o Mit der Terminvereinbarung oder lhrer Anmeldung erkennen Sie unsere Geschäfubedingungen an.
o Der Veranstaltungsort wird individuell vereinbart oder mitgeteilt.
Honorar
o
o
o
Das Honorar wird nach Aufwand berechnet und schriftlich vereinbaft'
Das Honorar ist als Nettopreis aufgefÜhrt.
Bei Tagesseminaren sind im Honorar enthalten:
die Vorbereitungszeit und Zertifikate.
Ausnahme: Für Messeevents und mehrtägige Seminare wird eine Vorbereitungspauschale nach Aufiarand berechnet
und schriftlich vereinbart.
Im Honorarpreis nicht enthalten sind:
Seminarunterlagen, Seminarordner
Reisekosten - werden berechnet mit € 0,50 pro km oder nach Vereinbarung,
übernachtungskosten werden laut Auslagen berechnet
Seminarverpflegung, Verkostungs- bzw. Verarbeitungsware wird vom Kunden gestellt oder laut Auslagen berechnet.
Bei den freien Seminaren wie däm Crashkurs oder der lHK-Zertifizierung ist eine Teilnahmegebühr festgelegt'
Rücktritt
o Seminaftermine durch einen Auftraggeber:
o Die schriftliche Terminvereinbarung ünd Auftragsbestätigung verpflichtet grundsätzlich zur Zahlung der anfallenden
Kosten. Bei Absagen von firmeninternen Seminaren oder Kundenseminaren durch den Auftraggeber, wird unabhängig vom
Zeitraum der Absige das Honorar und eventuell entstandene Vorbereitungskosten als Ausfallhonorar fällig' Ausnahme sind
individuelle Vereinbarungen, die bemessen werden, wie kurzfristig die Absage vor dem Seminar stattfinden.
o Freie Seminare, z.B. der Crash Kurs:
o Absage bis 4 Wochen vor Seminarbeginn ist kostenlos.
o Bei RücKritt innerhalb 4 Wochen vor vereinbarten Seminarbeginn wird die Seminargebühr zu 50o/o fällig,
o Bei Rüc6ritt innerhalb 1 Woche vor Seminarbeginn bei freien Seminaren wird das Honorar zuSO olo fällig, da kurzfristig
nicht mehr mit einer anderweitigen Seminaranmeldung zu rechnen ist.
Anderungen/ Absagen
o Die RSCH-Schule behält sich vor, bei Vorliegen wichtiger Gründe ErsaEreferenten zu verpflichten.
Haftung
o In unseren Seminaren werden Unterricht und übungen so gestaltet, dass ein aufmerksamer Teilnehmer die Seminaziele
erreichen kann. Für den schulungserfolg haftet die FISCH-Schule e.K. jedoch nicht.
o Wir haften ausschließlich für Vorsafz und grobe Fahrlässigkeit unserer Mitarbeiter und Trainer und der Personen, deren wir
uns zur Erfüllung unserer Verbindlichkeit bedienen, jedoch nicht über den Auftragsweft hinaus.
o Die Haftung wird der Höhe nach auf den Auftragswert begrenzt. Ansprüche wie Wandlung und Minderung, Erstattung von
Arbeitslöhnen, Veaugsstrafen usw, sind ausgeschlossen.
Copyright
o Alle Rechte, auch die der Übersetzung, des Nachdrucks und der Vervielfältigung der Seminarunterlagen oder von Teilen
daraus behalten wir uns vor.
o Kein Teil der Trainingsunterlagen darf - auch auszugsweise- ohne schriftliche Genehmigung der FISCH-Schule e.K.
in irgendeiner Form - auch nicht für Zwecke der Unterrichtsgestaltung, Vervielfältigung für Mitarbeiter - reproduziert,
insbäsondere unter Verwendung elektronischer Systeme verarbeitet, vervielfältigt, vorbereitet oder zu öffentlichen
Wiedergaben benutä werden. Bei Zuwiderhandlung behalten wir uns rechtliche Schritte vor.
Hinweis
o Bei den freien Seminaren wie dem Crashkurs sind Verpflegungs- und Warenkosten enthalten (Übernachtungs- bzw. Anund
Abreisekosten werden vom Teilnehmer oder der teilnehmenden Firma selbst übernommen.)
Geschäftssitz
FISCH-Schule e.K., Inhaberin Melanie Becker, HRA Nr. 200653, Amtsgericht Lüneburg
Grasweg 32, 21435 Stelle, Telefon: 0 41 74 - 59 94 49, Telefax: 0 41 74 - 59 94 36
Steuer-Nr. : bzw. USI-ID-Nr.: DE209457 436
Bankverbindung: Sparkasse Bochum, BLZ430 500 01, Konto 113 011 688
E-Maill mb@fisch-web.de *'