Menü 1 Grießnockerlsuppe mit Schnittlauch ***** Rucola ...
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<strong>Menü</strong> 1<br />
<strong>Grießnockerlsuppe</strong> <strong>mit</strong> <strong>Schnittlauch</strong><br />
<strong>*****</strong><br />
<strong>Rucola</strong>-Frischkäseravioli <strong>mit</strong> gebratenem Doradenfilet und Tomaten-Octopusragout<br />
<strong>*****</strong><br />
Schweinefilet im Prosciuttomantel auf Selleriepüree, Schwarzwurstgrießknödel Spargel-<br />
Pfifferlingsgemüse<br />
<strong>*****</strong><br />
Himbeertiramisu <strong>mit</strong> Latte Macchiatoeis<br />
<strong>Menü</strong> 2<br />
Geräucherter Sockelachs <strong>mit</strong> mariniertem Thunfisch Mango und Brunnenkressesorbet<br />
<strong>*****</strong><br />
Schaumsüppchen von der Pastinake <strong>mit</strong> Trüffelschaum<br />
<strong>*****</strong><br />
Gefülltes Maishendlsuprem auf Zwiebel-<strong>Schnittlauch</strong>püree und geschmolzenen Tomaten<br />
<strong>*****</strong><br />
Crème Brûlee von der Passionsfrucht
<strong>Menü</strong> 3<br />
Melonen-Erdbeercocktail <strong>mit</strong> Serrano Schinken<br />
<strong>*****</strong><br />
Sorbet vom Holunder <strong>mit</strong> Champagner<br />
<strong>*****</strong><br />
Rosa gebratener Kalbstafelspitz auf Topinamburcreme knusprigen Pfifferlingen und<br />
mediterranem Kartoffel<br />
<strong>*****</strong><br />
Topfen-Vanillesoufflet <strong>mit</strong> Beeren-Mangoragout und Himbeersorbet<br />
<strong>Menü</strong> 4<br />
Carpaccio vom Milchkalb <strong>mit</strong> Blattsalaten, Peccorino und Pinienkernen<br />
<strong>*****</strong><br />
Doppelte Sherryconsommè <strong>mit</strong> Grießnockerl und Juliennegemüse<br />
<strong>*****</strong><br />
Heimisches Rib-Eye <strong>mit</strong> Kartoffelstrudel Ratatouille-cannelloni und Zwiebelconfit<br />
<strong>*****</strong><br />
Silberne Überraschungskugel <strong>mit</strong> Eierlikörparfait, Erdbeerragout und heißer Vanillesauce
<strong>Menü</strong> 5<br />
Tomatencremesuppe <strong>mit</strong> Ginmascarponehaube<br />
<strong>*****</strong><br />
Kross gebratenes Zanderfilet auf Chorizzoravioli, Schmortomaten und Grüner Spargel<br />
<strong>*****</strong><br />
Gekochter Rindertafelspitz <strong>mit</strong> Creme Spinat, Röstkartoffeln, Apfelkren und<br />
<strong>Schnittlauch</strong>sauerrahm<br />
<strong>*****</strong><br />
Bayerische Creme <strong>mit</strong> Früchten
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