Kochen ohne Knochen 10 - Ox Fanzine

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

34 PengPeng und Puppentheater krawalla in der räuberhöhle An einem längst vergangenen Tag geisterte durch die sozialen Netzwerke einer dieser TV-Tipps für VeganerInnen. Auf ZDFneo, dem Sender der neuen pseudointellektuellen Elite, sinnierte Sarah Kuttner in ihrer Sendung „Bambule“ darüber, ob vegane Menschen vielleicht die besseren Menschen sind. Eine Falle für alle tatsächlich veganen Menschen, denen dieser Tip in den Facebook-Account gespült wird. Ist man schon zu frustriert, um sich dieselben Fragen und Ausreden, äh, Antworten zum trillionsten Mal anzuhören, oder siegen Langweile und Neugier, gepaart mit einem Hauch Masochismus über den Frust? Ich bin sehr dankbar dafür, dass an diesem Abend Letzteres mit mir geschah. Was ich sah, machte mich nämlich glücklich! Nicht etwa, weil am Ende einstimmig verkündet wurde: „Veganismus ist toll, lasst uns alle vegan werden!“ (Wo kämen wir denn da hin?) Aber ich sah Krawalla, ganz stilecht im quietschbuntem „Free Pussy Riot!“-T-Shirt und sie erzählte über ihr veganes Leben. Bisher kannte ich sie nur als feministische Künstlerin. Wenn ich allerdings großartige Menschen finde, die meine beiden großen Spleens, äh, Interessen, teilen, dann geht mir immer das Herz auf vor Freude! Zugegebenermaßen handelt es sich um hierbei um zwei Interessen, die den Großteil der uninformierten Mehrheitsgesellschaft meistens gleichermaßen in Angst und Schrecken versetzen. Aber umso schöner ist es, damit nicht alleine zu sein. Wer oder was sind RÄUBERHÖHLE und Krawalla? Ich bin Krawalla , und RÄUBERHÖHLE ist mein Soloprojekt, wie es so schön heißt. Live gibt es auch noch die Bärchin. Die ist meine Managerin, Rocky-Trainerin und Porschebusfahrerin. Sie singt und tanzt auch gut. Aber ich mache das etwas besser. Viel besser. Die letzte Platte von dir ist 2009 rausgekommen, was hast du in der Zwischenzeit so gemacht? Ich hatte nach knapp 300 Konzerten nur in Deutschland irgendwann keine Böcke mehr, wieder und wieder die gleichen Clubs zu bespaßen, und so musste der Radius erweitert werden. Irgendwie hat sich viel ergeben. SXSW Festival in Texas, Japan, Israel, Schottland, England, Frankreich ... Nach der „Deep In The Forest“-Platte habe ich mir dann vorgenommen, keine Alben mehr zu machen. Als ich angefangen habe, Musik zu basteln, habe ich immer alles sofort und ganz stolz ins Netz geschaufelt und auf Konzerten selbstgebrannte CDs verkauft. Wieso ich mich selbst belabert habe, dass ich jetzt eine „richtige“ CD machen muss, die auch im Laden steht ... das ist mir selbst ein Rätsel. Mich monatelang einzusperren, um in so einen komischen Produzieren-Promoten-Tour-Teufelskreis zu verfallen, das empfinde ich als Bremse. Wie bist du auf die Idee gekommen, mit Kinderspielzeug und Spielekonsolen Musik zu machen? Das habe ich nur aus Langeweile angefangen, weil ich so ein Billigkeyboard geliehen bekommen habe. Ich war damals in einer ziemlichen Nerdphase und fand alles
40 rezepte Bananasplit’s Best Rohkostkuchen für eine Springform mit 17 cm Durchmesser von Kirsten Knufmann, pureraw.de Mandelmilch: • 1 Teil Mandeln • 2 Teile Wasser (ca. 400 ml) Boden und Schicht: • 180 g Pecannüsse • 220 g Datteln • 5 EL MaKao oder Kakao-Pulver • 1 Prise Salz • 2 Messerspitzen Vanillepulver • 140 g Mandeltrester (von der Mandelmilch) • 2 EL Mandelmilch Füllung Teil I: • 350 ml Mandelmilch • Saft einer halben Zitrone • 1 Prise Salz • 1 Banane • 100 g Maulbeeren, getrocknet • 2 EL Lucuma Frucht-Pulver (ersatzweise eine weitere Banane) • 50 g Birkenzucker (Xylitol) • 90 g Kakaobutter, flüssig/erwärmt Füllung Teil II: • 50 g Kakao-Nibs (geröstetem gebrochene Kakaobohnenstückchen) • 1 Banane, in Würfel geschnitten Deko: • 2 EL Kakao-Nibs • 1 Banane in Scheiben Foto: Kirsten Knufmann 1. Um eine Mandelmilch herzustellen, werden Mandeln und Wasser in einem Hochleistungsmixer püriert und anschließend durch einen Nussmilchbeutel abgeseiht. Mandeltrester und Mandelmilch werden verwendet. 2. Als nächstes alle Zutaten für die Füllung Teil I im Mixer zu einer feinen Creme pürieren. Anschließend die Zutaten aus Teil II mit einem Löffel unterheben. 3. Für den Boden die Datteln entkernen und alle Zutaten mit dem Häkselwerk der Küchenmaschine oder dem Mixer zusammenrühren, bis eine leicht klebrige, noch leicht stückige Masse entstanden ist; evtl. etwas Wasser zugeben, wenn der Teig nicht klebrig genug ist. Jetzt die Hälfte davon mit Hilfe eines Esslöffels gleichmäßig in eine Kuchenform drücken. Diesen Boden wieder vorsichtig herausnehmen und zur Seite legen. Danach die andere Hälfte der Masse in die Form geben und diese ebenfalls gleichmäßig mit einem Esslöffel andrücken. Die Hälfte der Bananenscheiben auf dem Boden verteilen. 4. Als nächstes die Hälfte der Füllung auf den Boden mit den Bananen geben und glatt streichen. Dann den zweiten Boden vorsichtig darauf legen, leicht andrücken und mit den restlichen Bananenscheiben belegen. Die übrig gebliebene Füllung darauf verteilen und glattstreichen. 5. Als Deko die Kakao-Nibs und Bananenscheiben auf die Creme geben. Kuchen in der Form lassen und im Kühlschrank 4-6 Stunden kaltstellen. Tofu, aber lecker Aus Kochen ohne Knochen – das Ox-Kochbuch 5 von Joachim Hiller Wenn es um vegane Ernährung geht, wird immer gerne als abschreckendes Beispiel Tofu erwähnt. Klar, wenn ahnungslose Menschen weißen Tofu würfeln und „unbehandelt“ als Feta-Ersatz über einen Salat kippen, wenn Fleischköche Natur tofuwürfel in eine Wokpfanne kippen und der weiche Wabbel dann nach nichts schmeckt, ist das auch alles andere als verlockend. Kein Wunder, dass jemand, der als Nicht-Tofu-Esser sowas mal erleben musste, traumatisiert ist. Denn ja, „Tofu Natur“ ist so neutral wie ein Schluck Leitungswasser, seine Konsistenz so sexy wie nasses Popcorn. Aber man kann ja was machen mit Tofu, und das ist marinieren. Mit diesem Grundrezept wird Tofu immer lecker, und man kann es nach Herzenslust variieren. Übrigens lohnt es sich, mal verschiedene Hersteller durchzutesten, es gibt erhebliche Unterschiede in Konsistenz und Preis. Zum Anbraten wie hier empfehle ich einen eher kompakteren, festeren Tofu, der zerbröselt nicht in der Pfanne. Dass Tofu nur aus europäischen Bio- Sojabohnen hergestellt sein sollte, versteht sich von selbst. Die Basis-Zutaten: • 1 Block Tofu natur (300 g für 2 Personen) • Sojasauce • Olivenöl • Gewürze 1. Zuerst den Tofu von seiner Plastikhaut befreien. Dann den Block vorsichtig (!) etwas ausdrücken (z.B. zwischen Küchenpapier) – das Wasser, das jetzt rausläuft, wird durch die Sojasauce ersetzt. Den Tofu je nach Lust und Laune in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden – nicht zu dick, nicht
Seite 1 und 2: Vegetarische & vegane Rezepte, Koch
Seite 3 und 4: 4 kraut und rüben Kochen ohne Knoc
Seite 5: 12 bilder des grauens Tierrechtsfil

Kochen ohne Knochen 10 - Ox Fanzine

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?