tele-Heft Nr. 47/2013
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38<br />
genuss<br />
Weintipp:<br />
WEIN&CO SELECTION<br />
BLAUFRÄNKISCH 2012<br />
Sorte:<br />
Blaufränkisch<br />
Alkohol: 13% vol., trocken<br />
Herkunft:<br />
Burgenland<br />
Preis/0,75 l: € 6,99<br />
(derzeit 5 + 1 gratis)<br />
Bezugsquellen:<br />
in allen<br />
Wein & Co Filialen<br />
Info:<br />
www.weinco.at<br />
FR | 14 00<br />
Frisch gekocht<br />
mit Andi und<br />
Alex<br />
ORF 2<br />
Für die WEIN & CO Selection<br />
hat kein Geringerer als<br />
Top-Winzer Gerhard<br />
Markowitsch einen<br />
Blaufränkisch kreiert, wie<br />
er klassischer nicht sein<br />
könnte. Herrlich würzig und<br />
feinfruchtig passt er perfekt<br />
zu Ente!<br />
Trinkreife: <strong>2013</strong> bis 2016<br />
Heute servieren Andi<br />
und Alex Saiblingsfilet<br />
in Maisgrießkruste mit<br />
Linsen-Kaviarsauce und<br />
Kalbscordonbleu mit<br />
Prosciutto-Mozzarella.<br />
weintipp: WEGENSTEIN<br />
WEISSBURGUNDER<br />
SPÄTLESE LIEBLICH 2011<br />
Sorte:<br />
Weißburgunder<br />
Alkohol: 11,5 % vol., lieblich<br />
Herkunft:<br />
Burgenland<br />
Preis/0,75 l: € 4,49<br />
Bezugsquellen: Billa, Merkur,<br />
Adeg, Sutterlüty<br />
Info:<br />
www.wegenstein.at<br />
Mild wie die Mango. Reich<br />
und saftig. Voll süßem Honig<br />
und frischer Mango.<br />
Ein köstlicher Begleiter zu<br />
reifem Edelschimmelkäse<br />
und Fruchtdesserts.<br />
Ideal bei 12–14 °C.<br />
werbung<br />
Früchte-sushi<br />
Zutaten Für 4 Personen:<br />
• 250 g Rundkornreis<br />
• Salz<br />
• 1 Pkg. Vanillezucker<br />
• 1 Zitrone<br />
• 750 ml Sojamilch<br />
• 100 g Erdbeeren<br />
• 1 Mango<br />
• etwas Zimt<br />
• 150 g Himbeeren<br />
Buchtipp:<br />
Vegane Küche<br />
Das Rezept stammt<br />
aus dem Buch<br />
„Wir kochen vegan“ von<br />
Melanie und Siegfried Kröpfl.<br />
Fleischlose Küche für die ganze Familie.<br />
Rezepte vom Spitzenkoch Siegi Kröpfl und<br />
seiner Tochter Melanie.<br />
176 Seiten, Krenn Verlag,Wien, €19,95<br />
www.hubertkrenn.at<br />
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Zubereitung<br />
Rundkornreis gut waschen und abtropfen<br />
lassen. In einem Topf Sojamilch,<br />
eine Prise Salz, Zitronenschale sowie<br />
Vanillezucker langsam köcheln lassen.<br />
Zucker beigeben und stetig<br />
rühren. Kochen lassen,<br />
bis die Flüssigkeit<br />
verkocht ist und der Reis<br />
gegart ist. Sollte der Reis<br />
zu körnig sein, noch etwas<br />
Sojamilch beigeben.<br />
Danach etwas auskühlen<br />
lassen. Erdbeeren und<br />
Mango in Scheiben schneiden.<br />
Den Reis auskühlen lassen<br />
– er sollte noch nicht ganz kalt sein –<br />
und sofort kleine Sushi und Maki formen.<br />
Mit den geschnittenen Früchten<br />
belegen.<br />
Die Himbeeren mit etwas Zimt aufmixen<br />
und als Sauce dazu servieren.<br />
Tipp:<br />
Die Früchte kann man auch mit Orangen-Agavensirup<br />
bestreichen – so entsteht<br />
ein netter Glanz
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