WEINANGEBOT 2013 / 2014 Domäne Bergstraße - Kloster Eberbach

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Bei der Erzeugung von Spitzenweinen waren die Kloster Eberbacher Zisterziensermönche ihrer Zeit voraus. So wurde bereits zu Beginn des 18. Jahrhunderts im Kloster ein “Cabinetkeller” für die wertvollsten Weine eingerichtet. Diesem historischen Qualitätsanspruch folgend, genügen unsere edelsten Weine strengsten Kriterien: • Trauben aus den wertvollsten Parzellen – den “Filetstücken”, unserer besten Lagen • Diese “Filetstücke” gelten bereits in der ältesten Lagenkarte der Welt von 1867 als die besten des Rheingaus • Intensive Qualitätsarbeit während der Vegetationszeit • max. Ertrag von 50 hl / ha, oft deutlich darunter • selektive Handernte • sorgsame Vinifikation • Langes Feinhefelager • Ausbau in den Cabinetkellern unserer Domänen 10
“Aus dem Cabinetkeller” “Cabinetkeller” “Trocken” Erstes/Großes Gewächs “Edelsüß” Auslese, Beerenauslese, Eiswein Trockenbeerenauslese “Crescentia” aus unseren wertvollsten Lagen Gutsweine & “Hauswingert” Rebsortenweine und herzhafte Lagenweine “Gutsabfüllung aus dem Cabinetkeller” 11
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