Kühlen/Gefrieren (pdf) - E.Wüst AG
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Richtig verpackt hält länger<br />
Werden Lebensmittel richtig<br />
verpackt gelagert, halten<br />
sie wesentlich länger<br />
und die Folien, Behälter,<br />
Gläser usw. verhindern<br />
Geschmacksübertragungen<br />
und Geruchsbildungen.<br />
COOLE TIPPS<br />
Frischhaltebeutel oder -folie, Alufolie,<br />
Kunststoff-, Glas- oder Keramikbehälter<br />
sind zum Verpacken ebenso<br />
geeignet wie ein Konfi-Glas. Für Fisch<br />
oder Fleisch tut es auch ein Teller über<br />
der Schale.<br />
Fleisch, sofern nicht in einer<br />
ungeöffneten Vakuumverpackung,<br />
sollte umgepackt werden, bevor es<br />
in den Kühlschrank kommt. Gegen<br />
Tropfen schützt am besten eine<br />
gedeckte Schale.<br />
Käse in der ungeöffneten Vakuumfolie<br />
oder im Käsepapier lagern. Nach<br />
dem Öffnen wieder ins Papier packen<br />
oder in Klarsichtfolie wickeln.<br />
Ungeöffnete Konservendosen<br />
brauchen keine Kühlung. Den Inhalt<br />
angebrauchter Dosen in ein Glasoder<br />
Keramikgefäss umfüllen und<br />
verschlossen im Kühlschrank lagern.<br />
Ob verpackt oder unverpackt –<br />
entscheidend ist die Ausgangsqualität:<br />
Beschädigungen, Druckstellen,<br />
Herumliegen im heissen Auto können<br />
die Lagerfähigkeit entscheidend<br />
verkürzen. Da hilft auch kein Kühlschrank.<br />
Melonen bringen die Milch zum<br />
Kippen. Die beiden schlechten Nachbarn<br />
nicht nebeneinander lagern.<br />
Einheimische Früchte sind unverpackt<br />
im Kühlschrank gut aufgehoben.<br />
Aber: Ihr volles Aroma entfalten sie<br />
erst nach einer halben Stunde bei<br />
Zimmertemperatur.<br />
Gartenkräuter wie Dill und Basilikum,<br />
Schnittlauch oder Peterli fühlen sich<br />
im Kühlschrank am wohlsten in<br />
einem aufgeblasenen Plastiksack,<br />
einem geschlossenem Gefäss oder<br />
in der PerfectFresh Schublade.<br />
Pilze wie z.B. Champignons halten<br />
sich am besten im Originalkarton.
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