Kühlen/Gefrieren (pdf) - E.Wüst AG
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Jedes Lebensmittel an seinem richtigen Platz<br />
Gemüse liebt es eher feucht und unverpackt, Fleisch dagegen trocken und eingehüllt,<br />
die Milch und ihre Produkte stehen nicht auf Tiefsttemperaturen: Jedes Lebensmittel<br />
hat im Kühlschrank seine besonderen Wünsche.<br />
Lebensmittel<br />
Wohin<br />
Türabstellfläche<br />
Tablar Schublade Schublade<br />
PerfectFresh<br />
Backwaren Oben –<br />
Beeren<br />
Brombeeren, Erdbeeren,<br />
✔<br />
r<br />
Heidelbeeren, Himbeeren,<br />
Johannisbeeren<br />
Butter, Margarine<br />
Butter-/<br />
r<br />
Käsefach<br />
Eier<br />
Oben<br />
Fertigspeisen, Reste<br />
Oben<br />
Fisch, Meeresfrüchte<br />
r<br />
Fleisch Unten r<br />
Geflügel Unten r<br />
Gemüse<br />
Artischocke, Blumenkohl,<br />
Bohnen, Brokkoli, Erbsen,<br />
Fenchel, Kohlrabi, Lauch,<br />
Mangold, Radiesli, Randen,<br />
Rosenkohl, Rüebli, Sellerie,<br />
Spargel, Spinat usw.<br />
✔<br />
r r<br />
Gurke<br />
Getränke unten Flaschenrost<br />
Käse<br />
Frisch-, Weich-, Halbhartbis<br />
Extrahartkäse<br />
Knoblauch<br />
Butter-/<br />
Käsefach<br />
(essbereit)<br />
✔<br />
–<br />
r<br />
(lagern)<br />
r r<br />
Konserven geöffnet Mitte –<br />
Kräuter<br />
r r<br />
Milch Mitte Mitte r<br />
Milchprodukte<br />
Joghurt, Mascarpone, Quark,<br />
Rahm, Ricotta usw. Oben r<br />
Obst / Früchte<br />
Apfel, Aprikose, Birne,<br />
Kirschen, Kiwi, Nektarine,<br />
Pfirsich, Pflaume, Trauben<br />
✔<br />
r r<br />
Avocado, Orange, Mandarine<br />
✔<br />
–<br />
Pilze Mitte r r<br />
Salat<br />
Blattsalat, Chicorée,<br />
Nüsslisalat usw. ✔ r r<br />
Tuben<br />
Mitte<br />
Wurstwaren<br />
Aufschnitt, Salami usw. Mitte r<br />
r PerfectFresh: Trockene Zone mit ca. 45 % Luftfeuchtigkeit. Lebensmittel<br />
zugedeckt oder verpackt, um Geschmacksübertragungen zu vermeiden<br />
r r PerfectFresh: Feuchte Zone mit ca. 90 % Luftfeuchtigkeit (bei mind. halb<br />
gefüllter Schublade). Verpackung öffnen, die feuchte Umgebungsluft soll<br />
direkt an das pflanzliche Lebensmittel gelangen<br />
COOLE TIPPS<br />
Verlässlich messen lässt sich<br />
die Temperatur im Kühlschrank mit<br />
einem Thermometer in einem Glas<br />
Wasser, das 24 Stunden im Kühlschrank<br />
gestanden hat.<br />
Nur wenn die Luft im Kühlschrank<br />
zirkulieren kann, kühlt sie auch: Deshalb<br />
den Kühlschrank nicht überfüllen<br />
und vor allem an der Rückwand die<br />
Luftzirkulation nicht blockieren.<br />
Am wärmsten ist es in den obersten<br />
Türfächern – sie befinden sich<br />
ausserhalb der Luftzirkulation. Hier<br />
bleibt die Butter streichfähig und der<br />
Käse genussbereit.<br />
Weil Kälte sinkt, herrschen hinten<br />
unten, über der Glasabdeckung der<br />
Gemüseschubladen, die tiefsten<br />
Temperaturen.<br />
Nicht im Kühlschrank lagern<br />
sollten eigentlich…<br />
Ananas, Aubergine, Banane, Grapefruit,<br />
Kartoffeln, Kürbis, Limette,<br />
Mango, Melone, Peperoni, Tomaten,<br />
Zitrone, Zucchini, Zwiebel. Denn sie<br />
benötigen Temperaturen zwischen<br />
10 und 12 °C und eine relative<br />
Luftfeuchtigkeit von 80 – 90 %. Lagert<br />
man diese Sorten im kalten Kühlschrank,<br />
schädigt man damit die<br />
Zellen. Geschmack und Nährstoffgehalt<br />
verändern sich.
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