Menüvorschläge Frühling / Sommer
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<strong>Menüvorschläge</strong> <strong>Frühling</strong> / <strong>Sommer</strong><br />
Gang<br />
Kalte<br />
Vorspeisen<br />
Speisen<br />
Spargelsalat mit frischen Pfifferlingen<br />
und knackigem Salat<br />
Himbeerdressing<br />
***<br />
Hausgemachte Fleischterrine<br />
auf Zwergorangen-Chuteney<br />
Belugalinsen<br />
Salatstrauss<br />
***<br />
Rohkostsalat<br />
auf grünem Spargel<br />
mit Balsamico Cherry Tomaten<br />
***<br />
Saison-Salat<br />
mit gebratenem Panchetta<br />
Erdbeerdressing<br />
mit Spargel garniert<br />
***<br />
Gemischter Salat<br />
nach „Art SBU“<br />
mit Speck, Croutons<br />
***<br />
Preise<br />
in Franken<br />
inkl. MWST<br />
13.50<br />
15.50<br />
10.50<br />
9.-<br />
9.50<br />
Suppe<br />
Spargelcremesuppe<br />
mit Kresse Haube und Blätterteigstange<br />
***<br />
Zweifarbige Kokos-Karottensuppe im Glas<br />
mit Pastinakenchip<br />
***<br />
Kresseschaumsuppe mit Bärlauch<br />
***<br />
8.50<br />
9.50<br />
7.-<br />
Warme<br />
Vorspeisen<br />
Gebratener Zander an Bärlauchbutter<br />
mit Safran-Nudeln<br />
***<br />
18.-
Gemischter Spargel<br />
mit Rohschinken-Chip<br />
an Buttersauce mit Bärlauch<br />
***<br />
Frische Ravioli (Saison o. Fleisch)<br />
mit sautierten Pfifferlingen<br />
und Baumnussbutter<br />
***<br />
Rotbarben (Barsch / Salzwasser)<br />
an Hummerbisque<br />
mit Schwarzem Risotto (Veneré)<br />
Junge sautierte Kefen<br />
***<br />
14.00.-<br />
13.50<br />
18.-<br />
Hauptgerichte<br />
Kalbssaltimbocca<br />
mit Urner Rohschinken und Salbei<br />
Spargelrisotto<br />
Saisonaler Gemüsestrauss<br />
***<br />
Bauern-Braten vom Urner Schwein (Herger Hof)<br />
(Nierstück mit Schwarte)<br />
Kartoffelgratin<br />
Spargelgemüse-Bouquet<br />
***<br />
Rindshohrücken<br />
an Rosmarinbuttersauce<br />
Kartoffelgaletten<br />
Saisonaler Gemüsestrauss<br />
***<br />
Sautiertes Schweinsschnitzel<br />
an Champignonsrahmsauce<br />
Taglialini<br />
Saisonaler Gemüsestrauss<br />
***<br />
Senfkrustenbraten<br />
an Rosmarinjus<br />
Kartoffelgratin<br />
Saisonaler Gemüsestrauss<br />
***<br />
Lammhuft in Bärlauchkruste<br />
an Thymianjus<br />
Safran-Taglinalini<br />
Tomatiertes Ofengemüse<br />
***<br />
Schweins-Wiener Schnitzel<br />
mit Salzkartoffeln<br />
Preiselbeersauce<br />
Chabissalat<br />
***<br />
26.-<br />
19.-<br />
26.-<br />
18.50<br />
17.-<br />
24.-<br />
18.-
Vegetarisch<br />
Alternative<br />
„Stäger Riis und Boor“ mit Gemüsegarnitur<br />
und „Butterbrotmeckä“<br />
***<br />
Dörrtomaten-Risotto<br />
mit Gemüsespiess<br />
***<br />
Pikantes Gemüsecurry mit Kokosmilch<br />
im Couscous-Ring<br />
***<br />
Preise auf<br />
Anfrage<br />
Dessert<br />
Erdbeertiramisu „SBU“<br />
***<br />
Coupé Romanoff<br />
***<br />
Dessertteller „SBU“ (Empfehlung)<br />
Gefrohrenes, Kaltes, Warmes<br />
***<br />
Erdbeer-Tart mit hausgmachtem Vanille Eis<br />
***<br />
Tart –Tatin<br />
mit Sauerrahmeis<br />
***<br />
9.50<br />
9.50<br />
12.-<br />
8.50<br />
11.-<br />
Vielen Dank für Ihr Interesse und wir würden uns freuen Sie bei uns begrüssen zu dürfen.<br />
Mit freundlichen Grüssen<br />
Dominik Zeugin
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