Ausgabe 5a | 2013 (PDF 11.0 MB) - LCH
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BILDUNG SCHWEIZ 5 a I <strong>2013</strong> ............................................................<br />
24<br />
Bewusst essen – bewusst konsumieren<br />
Die fachdidaktische Publikation «Ernährungs- und Konsumbildung» aus dem Schulverlag plus greift Reformen<br />
der hauswirtschaftlichen Bildung auf und verdeutlicht methodische Konzepte an Unterrichtsbeispielen.<br />
Wie können Schülerinnen und<br />
Schüler motiviert und befähigt<br />
werden, in einer sich rasch<br />
wandelnden Konsumwelt ein<br />
gesundheitsbewusstes Essverhalten<br />
aufzubauen und nachhaltige,<br />
gesellschaftsrelevante<br />
Konsumentscheide zu fällen?<br />
Die neue fachdidaktische Publikation<br />
«Ernährungs- und Konsumbildung»<br />
für Lehrpersonen<br />
und Studierende setzt sich mit<br />
aktuellen Reformen in diesem<br />
Bereich in der Schweiz,<br />
Deutschland und Österreich<br />
auseinander. Das Fachdidaktikbuch<br />
zeichnet sich durch<br />
eine wissenschaftsorientierte<br />
Ausrichtung aus, welche sich<br />
in Verbindung mit methodischen<br />
Zugängen für den<br />
Hauswirtschaftsunterricht sowie<br />
Unterrichtskonzeptionen<br />
für die Praxis in drei Schwerpunkte<br />
gliedert:<br />
• Veränderung des Unterrichtsfaches<br />
im steten Wandel<br />
der Gesellschaft und der<br />
Forderung nach kompetenzorientierter<br />
Lehr- und<br />
Lernkultur<br />
• sieben methodische Zugänge<br />
(Makromethoden)<br />
• sechs Unterrichtseinheiten<br />
eines integrativen Hauswirtschaftsunterrichts<br />
Bildungsreform verlangt aktuelle<br />
Fachdidaktik<br />
Ute Bender (Hrsg.) versteht es,<br />
die vielfachen Veränderungen<br />
in unserer Konsumgesellschaft<br />
auf die Fachdidaktik der Ernährungs-<br />
und Konsumbildung<br />
sowie deren Vernetzung mit<br />
der Ökonomie, Ökologie und<br />
dem Gesundheitsbereich strukturiert<br />
aufzuzeigen. Die Leserinnen<br />
und Leser werden aufgefordert,<br />
sich mutig an Reformprozessen<br />
zu beteiligen<br />
und fachlich erwünschte Kompetenzen<br />
und Lernaufgaben zu<br />
generieren.<br />
Der künftige Lehrplan 21 benennt<br />
im Fachbereich «Wirtschaft,<br />
Arbeit, Haushalt» (WAH)<br />
für die Sekundarstufe I u. a.<br />
Themen wie «Konsumieren<br />
und Lebensstil», «Produktion<br />
und Arbeitswelten» sowie<br />
«Handel, Märkte und Geld».<br />
Diese Reformen ziehen fachdidaktische<br />
Anpassungen auf der<br />
Unterrichtsebene nach sich.<br />
D.h. geeignete Lernaufgaben<br />
und angepasste Prüfaufgaben<br />
gewinnen an Bedeutung. In der<br />
Publikation werden Merkmale<br />
zu guten Lernaufgaben definiert<br />
und mit Hinweisen auf<br />
Unterrichtsbeispiele ergänzt.<br />
«Ernährungs- und Konsumbildung»<br />
erläutert ausgewählte<br />
Makromethoden, die einem<br />
kompetenzorientierten Hauswirtschaftsunterricht<br />
entgegenkommen:<br />
Handlungsorientierter<br />
Unterricht und Projekte,<br />
Problemorientiertes Lernen,<br />
SchmeXperiment und Experiment,<br />
Biographieorientiertes<br />
Lernen, Dialogisches Lernen,<br />
Stationenlernen. Jede dieser<br />
Makromethoden zielt darauf<br />
ab, selbstgesteuertes Lernen<br />
und den Aufbau von handlungsrelevanten<br />
Kompetenzen<br />
zu unterstützen.<br />
Konkrete Unterrichtseinheiten<br />
Anhand von sechs Unterrichtseinheiten<br />
dokumentieren<br />
erfahrene Lehrpersonen<br />
und Ausbildnerinnen an<br />
Pädagogischen Hochschulen<br />
reflektierte Praxisbeispiele<br />
eines kompetenzorientierten<br />
Hauswirtschaftsunterrichts.<br />
Eine Themenübersicht<br />
• Echt scharf – Harissa eben<br />
Essbiografische Zugänge zur<br />
Reflexion des persönlichen<br />
Essverhaltens und als Beitrag<br />
zum Lernen in multikulturellen<br />
Klassen.<br />
• Ich kann das jetzt alleine<br />
Dialogisches Lernen nutzen,<br />
um den eigenständigen Umgang<br />
der Schülerinnen und<br />
Schüler mit Rezepten zu fördern.<br />
• Kaufentscheidungen fällen<br />
– Jugendliche entwickeln<br />
Warentests<br />
• Mit handlungsorientiertem<br />
Lernen Konsumkompetenzen<br />
aufbauen<br />
• Mit Arbeit Geld verdienen –<br />
mit Geld Arbeit kaufen<br />
Problemorientiertes Lernen –<br />
erkenntnisleitende Problemstellung<br />
zur Entwicklung von<br />
Kompetenzen in Finanz- und<br />
Konsumbildung.<br />
• Hauswirtschaft und Naturkunde<br />
verbinden<br />
Experimentellen Unterricht<br />
wagen.<br />
• Warum Fair Trade?<br />
Mittels Lernstationen Haltungen<br />
aufbauen, um bei Konsumentscheiden<br />
auch sozial-ethische<br />
und ökologische Aspekte<br />
einbeziehen zu können.<br />
Ergänzende Arbeitsblätter zu<br />
zwei Unterrichtsbeispielen und<br />
fachdidaktische Dokumente<br />
stehen auf einer CD-ROM zur<br />
Verfügung.<br />
Heidi Hausammann,<br />
ehemalige Präsidentin<br />
der Fachkommission<br />
Hauswirtschaft des <strong>LCH</strong><br />
Kurs zum Buch<br />
Berufsbegleitende Weiterbildung<br />
in Tiergestützter Therapie & Pädagogik<br />
Im Oktober <strong>2013</strong> startetbereits der 5. Lehrgang.<br />
Der Schulimpuls «Kurz-Kurs»<br />
Ernährungs- und Konsumbildung<br />
findet am Mittwoch,<br />
26.6.<strong>2013</strong>, 14–17 Uhr in Bern<br />
statt. Ein Unterrichtsbeispiel<br />
aus dem Fachdidaktikbuch<br />
wird vorgestellt. Dabei soll<br />
auch das Thema «Lernaufgaben»<br />
vertieft werden Kursleitung:<br />
Prof. Dr. Ute Bender<br />
Weitere Informationen: www.<br />
schulverlag.ch<br />
Zusätzliche Einführungsangebote<br />
sind in den Kantonen Luzern<br />
und Basel geplant.<br />
Auskunft: ute.bender@fhnw.ch<br />
Die Fortbildung istakkreditiert und entspricht internationalen Standards.<br />
Es können60 ECTS-Punkte erreicht werden.<br />
Weitere Infosund Anmeldeunterlagen unter:<br />
www.tiere-begleiten-leben.ch<br />
BarbaraRufer Tel: 079 406 29 23<br />
Ute Bender (Hg.): «Ernährungsund<br />
Konsumbildung», Schulverlag<br />
plus, 200 Seiten, CHF 42.–<br />
ISBN13 978-3-292-00724-7
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