schmitzkatze - Schmitz Buch

10 xKochbuch
Patrick Jabs
Echt gut kochen. Jeder Mann kann
kochen (lernen)
Edition Fackelträger, 24,95 Euro
Pushpesh Pant
Indien – Das Kochbuch
Phaidon, 39,95 Euro
Mann und Küche. Glauben wir den Klischees,
sind dies zwei Dinge, die nicht einmal
in einem Satz genannt werden dürfen.
Ich koche leidenschaftlich gerne, und Sie
wissen es ja schon, man sieht es mir sogar
an! Patrick Jabs kocht mindestens ebenso
gerne wie ich, jedoch um Längen besser.
Sein Erstlingswerk ist Zeugnis seiner Leidenschaft.
Dass es den Untertitel »Jeder
Mann kann Kochen (lernen)!« hat, ist dabei
eigentlich nur nebensächlich. Vermittelt
dieses vielfältig illustrierte Kochbuch doch
für jeden Geschmack bodenständige, aber
auch ausgefallene Küche in unterschiedlichen
Schwierigkeitsgraden, und das – ja,
auch für Männer! Männer an den Herd kann
hier tatsächlich nur das Motto sein, und
falls die Motivation fehlt – Kochkurse in Patricks
Jabs und Stefanie Köhls Kochschule
lecker werden sind ebenso empfehlenswert,
wie »Echt gut Kochen!«. (dh)
Dagmar von Cramm
Die einfache Landhausküche
Stiftung Warentest, 19,90 Euro
Kochen nach der Saison mit frischen ausgesuchten
Zutaten, das ist die Landhausküche
der Dagmar von Cramm. In 150 Rezepten
werden sie zu einfachen und originellen
Gerichten kombiniert. Landhausküche
bedeutet zu verarbeiten, was man hat (deshalb
habe ich wohl auch so alte Rezepte wie
»Armer Ritter« oder »Himmel und Erde«
entdeckt), konzentriert auf das Wesentliche:
ein gutes, gesundes Essen.
Rainer Schillings / Ansgar Pudenz
Scharfe Schnitte. Das Messerbuch
99pages, 26,– Euro
Der Verlag ist bekannt für seine kleinen
außergewöhnlichen Bildbände. Scharfe
Schnitte ist ein solches Buch. Hier geht es
um Messer. Mit richtig guten Bildern vom
Schmieden eines Messers bis zur Checkliste,
was denn nun ein gutes Messer ausmacht
und woran man es erkennt, konzentriert
sich »Scharfe Schnitte« auf die
Leidenschaft des Kochens in Verbindung
mit Ästhetik. Welches Messer für welchen
Einsatz? Was hat es für eine Geschichte?
Wie benutzt man es? Fragen, die in ungewöhnlicher
Form beantwortet werden.
Was für ein Klotz! Das beste indische Kochbuch
der Welt, ausgezeichnet mit dem Gourmand
Cookbook Award 2011. 1000 Rezepte
aus allen indischen Regionen: von Currys,
Dals, Chutneys hin zu Lassies, Chapati und
Naan. Gesammelt und geschrieben von einem
Inder, gedruckt in Indien, eine rundum
ganzheitliches Projekt.
Claudia Seifert / Sabine Hans
Wärmende Winterküche
AT Verlag, 24,90 Euro
In diesem Buch wird Kochen und Winter
wunderbar fotografisch in Szene gesetzt.
Dabei sind die Bilder überraschend unkitschig.
Welche Fülle und Vielfalt in den oft
verschmähten Winter- und Wurzelgemüsen
stecken – dafür treten die gut nachkochbaren
Rezepte den Beweis an. Ein Buch, das
Lust macht auf Kochen und Genießen im
Winter.
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