Leistungsprüfung 2012 - ALPINETGHEEP

märz 2013
Leistungsprüfung 2012
Bericht des Landesverbandes für schafe und Ziegen
Jahresergebnis der Salzburger
Schaf- und Ziegenzüchter

leistungsprüfung 2012
II
März 2013
März
leistungsprüfung 2012
2012 III
Leistungsprüfung bei SchafeN und Ziegen – ein wichtiges Fundament
Wichtige Daten für die Zucht
und die Arbeitskreise
Der Schaf- und Ziegenbereich
stellt für viele
Betriebe eine interessante
Alternative zu anderen
Produktionszweigen dar. Die
Bestandsentwicklungen sind regional
unterschiedlich ausgefallen.
Österreichweit ist der Bestand
an Schafen und Ziegen
auch im Jahr 2012 wiederum
deutlich gestiegen. In Salzburg
hatten wir von 2011 auf 2012 einen
leichten Rückgang zu verzeichnen.
Betrachtet man die Österreichstatistik
genauer, so gab
es den Rückgang bei den Schafen
vor allem in den westlichen
Bundesländern. Die östlichen
Bundesländer haben bei den Bestandszahlen
deutlich zugelegt.
Bei den Ziegen hielten sich die
Veränderungen in Grenzen und
hier konnte man keinen so eindeutigen
Trend erkennen.
In Salzburg werden 27.476
Schafe und 4.981 Ziegen gehalten.
Von den Schaf- und Ziegenhaltern
beschäftigen sich
allerdings nur sehr wenige Betriebe
mit der Leistungsprüfung.
In der Regel sind es Spezialisten,
die sich über die Kontrollergebnisse
wichtige Daten
und Informationen für ihr Betriebsmanagement
holen.
Einige dieser Betriebe sind
auch Direktvermarkter, die vor
allem großen Wert darauf legen,
dass sie regelmäßig die Kontrolldaten
ihrer Einzeltiere be-
kommen. Wichtig wäre in diesem
Zusammenhang, dass auch
die Schaf- und Ziegenzüchter
online auf die Datenbank
zugreifen können. Zwischen
Zuchtdata und dem ÖBSZ gibt
es dazu intensive Gespräche
und Bemühungen, um hier eine
Gleichstellung mit den Rinderzüchtern
zu erreichen. Eine
Einbindung des SCHAZI-Programmes
erscheint hier natürlich
sehr sinnvoll.
TZD. Dipl.-Ing. Irmgard
Mitterwallner
Jahresstatistik Schafe und Ziegen
Bundesland Betriebe Kontrollschafe Kontrollziegen
Burgenland 4 15 20
Kärnten 11 53 254
Niederösterreich 19 1.007 721
Oberösterreich 59 728 4.947
Salzburg 11 132 126
Steiermark 18 677 176
Tirol 240 191 1.753
Vorarlberg 86 32 760
Jahresabschluss Herdenleistungen 2012
Betrieb Anzahl Tiere Melktage Milch kg Fett % Fett kg Eiweiß % Eiweiß kg FE kg
Milchschafe
Eisl Ägidius, 5342 Abersee 122 238 429 5,98 26 4,90 21 47
Milchziegen 2012
Nothdurfter Georg, Krimml 10 226 870 3,13 27 2,95 26 53
Fuchs Ferdinand, Piesendorf 4 240 806 3,02 24 2,90 23 48
Berger Josef, Saalbach 1 240 833 2,52 21 2,91 24 45
Winkler Eva, Eben 10 240 712 3,21 23 3,10 22 45
Schernthaner Georg, Neukirchen 34 239 643 3,46 22 2,92 19 41
Tippelskirch Moritz, Wald 2 207 526 3,67 19 3,26 17 37
Wallinger Johanna, Abtenau 35 238 555 3,05 17 3 17 34
Perwein Maria u. Rupert, Leogang 2 240 544 2,83 15 3,03 17 32
Resch Barbara, Rauris 6 221 475 3,62 17 2,85 14 31
Kröll Roland, Bruck 5 234 461 3,26 15 2,91 13 28
Vollabschlüsse – Land Salzburg
Tiere Alter Laktationen Melktage Milch kg Fett % Fett kg Eiweiß % Eiweiß kg FE kg
Schafe 122 3,20 122 238 429 5,98 26 4,90 21 47
Ziegen 109 3,20 121 236 621 3,22 20 2,97 18 38
Vollabschlüsse nach Ziegen- und Schafrassen
Rasse Tiere Alter Laktationen Melktage Milch kg F % F kg E % E kg FE kg
Ostfriesisches Milchschaf 122 3,20 122 238 429 5,98 26 4,90 21 47
Saanenziege 16 3,30 16 229 788 3,27 26 2,95 23 49
Gemsfarbige Gebirgsziege 91 3,20 103 238 597 3,20 19 2,97 18 37
Thüringer Wald Ziege 2 2,50 2 207 526 3,67 19 3,26 17 37
Dauerleistungen
rasse Leb.-Nr. Milch kg F % F kg E % E kg FE kg Bewirtschafter
Schafe Ostfriesisches Milchschaf AT 026.914.451 4.189 6,32 265 5,23 219 484 Eisl Ägidius, Abersee
Ziegen Gemsfarbige Gebirgsziege AT 004.568.952 7.046 3,24 229 2,94 207 436 Wallinger Johanna, Abtenau
Saanenziege CH 1.223.674 7.668 2,45 188 2,49 191 379 Nothdurfter Georg, Krimml
Landesverband für Schafe und Ziegen
Der Verband und seine Mitarbeiter
Der Salzburger Landesverband für Schafe und Ziegen bemüht sich, den Schaf- und Ziegenhaltern im Bundesland Salzburg ein umfassendes
Angebot zu bieten. Insbesondere die Verbindung bzw. der Erfahrungsaustausch zwischen Zucht- und Fleischproduktion
ist uns ein wichtiges Anliegen. Durch die konsequente Zuchtarbeit soll die Muttergrundlage in ihren wichtigen Kriterien
(Fruchtbarkeit, Milchleistung) laufend verbessert und auf der Fleischseite durch den Einsatz von fleischleistungsgeprüften
Deckwiddern die Produktionsbasis für eine wirtschaftliche Lamm- bzw. Kitzproduktion geschaffen werden.
Das Team des Salzburger Landesverbandes für Schafe und Ziegen:
Obmann
Jakob Pirchner
5661 Rauris
Tel. 06544/6257
Geschäftsführung
Dipl.-Ing. Franz Horn
Tel. 0662/870571-256
franz.horn@lk-salzburg.at
Vermarktung
Matthias Pleschberger
Tel. 0662/870571-258
matthias.pleschberger@lk-salzburg.at
Arbeitskreisberatung
Dipl.-Ing. Bernhard Rinnhofer
Tel. 0662/870571-261
bernhard.rinnhofer@lk-salzburg.at
TKZ, Ohrmarkenbestellung, Unterstützung
Evamaria Spitzauer
Tel. 0662/870571-267
evamaria.spitzauer@lk-salzburg.at
Sekretariat, Herdebuch, gef. Rassen
Andrea Forstenpointner
Tel. 0662/870571-257
andrea.forstenpointner@lk-salzburg.at
Buchhaltung
Monika Hattinger
Tel. 0662/870571-259
monika.hattinger@lk-salzburg.at
Schwarzstraße 19, 5020 Salzburg, Tel. 0662/870571-257,
Fax 0662/870571-323, E-Mail sz@lk-salzburg.at
www.schafe-ziegen-salzburg.at
1. Obmannstellvertreter (Zucht)
Ernst Kiechle
5630 Bad Hofgastein
Tel. 06432/2109
Landesverband mit
700 Mitgliedern
Die Mitglieder des Verbandes
werden in Schafzüchter, Lämmermäster,
Ziegenzüchter und
Jungzüchter gegliedert. Aktuell
sind im Salzburger Landesverband
für Schafe und Ziegen 701
Mitglieder gemeldet.
3. Obmannstellvertreter (Ziegen)
Herbert Obermoser
5500 Bischofshofen
Tel. 06462/4963
2. Obmannstellvertreter (Mast)
Josef Gschwandtner
5452 Pfarrwerfen
Tel. 06468/8575
Schafe und Ziegen in Salzburg
Viehzählung Dezember 2012
Schafe
Mutterschafe,
gedeckte Jungtiere 15.637
Andere Schafe 11.839
Schafe insgesamt 27.476
Halter von Schafen * 1.360
Ziegen
Ziegen, die gezickelt haben
und gedeckte Ziegen 3.086
Andere Ziegen 1.895
Ziegen insgesamt 4.981
Halter von Ziegen * 1.012
Quelle: Statistik Austria
* Die hochgerechnete Anzahl jener Betriebe,
die am Stichtag mindestens ein Tier der
genannten Gattung hielten.

I-Garant Bauer 99x132 3-013.indd 1 18.03.13 13:15
leistungsprüfung 2012
IV
März 2013
März
leistungsprüfung 2012
2012 V
Landesverband betreut 13 Schaf- und zehn Ziegenrassen
Die Vielfalt macht Salzburg aus
Absatz sehr zufriedenstellend
Qualitative, trächtige Tiere begehrt
Die Schaf- und Ziegenhaltung
im Bundesland Salzburg ist
durch eine große Vielfalt an
verschiedenen Rassen gekennzeichnet.
Insgesamt werden
vom Salzburger Landesverband
13 Schaf- und zehn Ziegenrassen
züchterisch betreut.
Schafe
Rasse
züchter
Tiroler Bergschaf 86
Suffolk 6
Texel 3
Ostfriesisches Milchschaf 1
Steinschaf 10
Braunes Bergschaf 34
Jura 11
Kärntner Brillenschaf 8
Waldschaf 7
Walliser Schwarznasen 11
Dorper 6
Coburger Fuchsschaf 1
Alpines Steinschaf 42
Ziegen
Rasse
züchter
Burenziege 5
Gemsfarbige Gebirgsziege 8
Pfauenziege 9
Pinzgauer Strahlenziege 17
Pinzgauer Ziege 45
Saanenziege 4
Tauernschecken 87
Walliser Schwarzhalsziege 2
Bündner Strahlenziege 4
Thüringer Wald Ziege 1
Als wesentliches wirtschaftliches
Merkmal wird bei allen Schafund
Ziegenrassen die Fruchtbarkeit
erhoben. Für unser Gebiet
wird außer den Fleischrassen
eine asaisonale Rasse (Lämmer
fallen das ganze Jahr) bevorzugt.
Als Ziel werden 2 bis 2,5 Lämmer
pro Mutterschaf angestrebt.
Durch die verpflichtende Fleischleistungsprüfung
bei den Fleischrassen
Suffolk, Texel und Dorper
mittels Ultraschall (Messung
der Muskelfläche und der Fettabdeckung)
konnte in der Gebrauchskreuzung
(Tiroler Bergschaf
x Fleischrassen) eine deutliche
Qualitätsverbesserung in
der Fleischfülle und geringe Verfettung
erzielt werden.
Bei allen Schaf- und Ziegenrassen wird hohes Augenmerk auf die Fruchtbarkeit gelegt.
Fleischleistungsprüfung 2012
Rasse Geschlecht Anzahl Index Index Index Gesamt
Prüfungen Fett Muskel Körper
Suffolk M 24 109 111 107 114
Suffolk W 24 112 104 98 115
Dorper M 9 100 116 102 97
Dorper W 13 106 122 96 97
Texel M 25 106 113 104 112
Texel W 39 107 116 96 108
Jahresstatistik Schafe und Ziegen 2012
Rasse Tiere Ablam- Anzahl Tot- Ablam. je Lämmer/ Aufgez.
mungen Lämmer geburt Tier/Jahr Ablammung pro Abl.
Alpines Steinschaf 336 440 615 25 1,31 1,40 1,34
Braunes Bergschaf 304 364 514 39 1,20 1,41 1,30
Coburger Fuchsschaf 38 39 60 0 1,03 1,54 1,54
Dorper 49 57 95 4 1,16 1,61 1,54
Juraschaf/SBS 87 113 162 6 1,30 1,43 1,38
Kärntner Brillenschaf 130 149 182 19 1,15 1,22 1,09
Ostfriesisches Milchschaf 159 159 346 44 1 2,18 1,90
Steinschaf 44 55 82 5 1,25 1,49 1,40
Suffolk 54 54 87 1 1 1,61 1,59
Texel 60 60 105 1 1 1,75 1,73
Tiroler Bergschaf 713 881 1.341 81 1,24 1,52 1,43
Waldschaf 37 41 61 0 1,11 1,49 1,49
Walliser Schwarznasen 45 58 69 5 1,29 1,19 1,10
Gesamt Schafe 2.056 2.470 3.716 230 1,20 1,50 1,41
Bündner Strahlenziege 13 13 19 0 1 1,46 1,46
Gemsfarbige Gebirgsziege 99 100 156 10 1,01 1,56 1,46
Pfauenziege 22 22 26 0 1 1,18 1,18
Pinzgauer Strahlenziege 36 36 56 1 1 1,56 1,53
Pinzgauer Ziege 223 229 356 8 1,03 1,55 1,52
Saanenziege 33 33 46 4 1 1,39 1,27
Tauernschecken 501 506 888 66 1,01 1,75 1,62
Walliser Schwarzhalsziege 1 1 2 0 1 2 2
Gesamt Ziegen 928 940 1.549 89 1,01 1,65 1,55
2012 verstärkte sich
die Nachfrage nach
qualitätsbezogenen
und trächtigen Tieren.
Das Jahr 2012 war österreichweit
von einer positiven Absatzsituation
im Zuchtschaf- und Zuchtziegenbereich
gekennzeichnet.
Durch die intensive Vermittlungstätigkeit
im Lämmerbereich
und den engen Kontakt zur Lämmerproduktion
waren die Zuchttierveranstaltungen
sehr gut besucht
und die Preise konnten angehoben
werden. Auffallend war,
dass stärker qualitätsbezogen eingekauft
und insbesondere trächtige
Ware bzw. Tiere mit Lämmern
bei Fuß wurden gut nachgefragt.
2012 wurden zwei Zuchttierversteigerungen
und ein Bockmarkt
durchgeführt. Im Besonderen hat
sich Salzburg vor allem auch bei
den erhaltungswürdigen Rassen
als vielbeachtete Verkaufsplattform
etabliert.
Zum Zuschlagspreis von 3.340 € wechselte dieser Widder den
Besitzer. Käufer: Michael Scheiber, Vent in Tirol, Züchter: Peter
Fleiss, Goldegg
Abstammungssicherung
Zentraler Angelpunkt der Zucht
Der Salzburger Landesverband hat bereits seit einigen Jahren konsequent
den Weg der Abstammungssicherung bestritten. Schafe und Ziegen
sind Herdentiere, wo trotz guten Herdenmanagements die Väter
bei manchen Abstammungen nachgeprüft werden mussten. Höhere
Sensibilität der Züchter und genaues Nachgehen der Ursachen
haben die fraglichen Abstammungen drastisch gesenkt.
Durchschnittspreise bei den Versteigerungen im Jahr 2012
Widder zuchttauglich (IA, IB, IIA) IIB Gesamt
Tiroler Bergschaf 31 767 2 300 33 739
Braunes Bergschaf 9 457 1 240 10 435
Tiroler Steinschaf 1 370 1 370
Jura 6 538 6 538
Alpines Steinschaf 2 315 2 315
Walliser Schwarznasen 1 730 1 730
Suffolk 8 559 3 537 11 553
Texel 6 363 3 220 9 315
Schafe JB* + I II+ II III Gesamt
Tiroler Bergschaf 4 885 47 306 41 199 6 170 98 277
Braunes Bergschaf 7 314 13 269 1 200 21 281
Tiroler Steinschaf 2 240 5 202 7 213
Jura 2 335 2 230 4 283
Alpines Steinschaf 2 220 2 220
Walliser Schwarznasen 1 860 1 400 2 630
Suffolk 1 340 1 360 2 350
Böcke IA IB IIA IIB Gesamt
Tauernschecken 16 534 10 286 26 439
Pinzgauer Ziege 2 340 6 313 8 320
Gemsf. Gebirgsziege 1 320 3 243 4 262
Ziegen IA IB IIA IIB Gesamt
Tauernschecken 5 698 7 667 37 369 8 205 57 411
Pinzgauer Ziege 7 223 3 130 1 180 11 194
Gemsf. Gebirgsziege 1 150 2 300 3 250
*JB = Jahrgangsbeste
Schafe
Garantiert das Beste für Ihr Tier
Das Beste für die
Schaffütterung
Schafkorn Lac
Leistungsfutter, speziell für die Schaf-und
Ziegenmilchproduktion
Lämmerkorn Top
Für die intensive Lämmermast zu Stroh/Heu
Schafkorn
Für Lämmeraufzucht und Mutterschafe
Alpenkorn Lämmer
Für Lämmeraufzucht und Mast im Biobetrieb
Alpenkorn Schafe/Ziegen
Schaf- und Lämmerfutter für Biobetriebe
Schafvit
Mineralfutter ohne Kupferzusatz, für
Biobetriebe zugelassen
Alpenleckstein für Schafe
Alpenleckmasse Schaf TopVit
Alp Mil Lämmermilch
wirtschaftlich, leistungs- und tiergerecht
…Fachberatung inklusive
www.salzburger-lagerhaus.at
exklusiv im

leistungsprüfung 2012
VI
März 2013
März
leistungsprüfung 2012
2012 VII
so wichtig wie noch nie:
Organisierte Vermarktung in bäuerlicher Hand
Vor allem Arbeitskreisexkursionen und Betriebsbesichtigungen
leisten einen wertvollen Beitrag zum Erfahrungsaustausch
und zum Vermeiden von Betriebsblindheit.
Arbeitskreis zahlt sich auch finanziell aus
Deckungsbeiträge gesteigert
Im Vordergrund steht
bei allen Arbeitskreisen
die betriebliche
Weiterbildung, das
Wissen um die Erlöse
und Kosten des
Betriebszweiges und die
fachliche Weiterbildung.
Die Arbeitskreisberatung
für Schafe und Ziegen besteht
seit dem Jahr 2008.
Seitdem gibt es vier Arbeitskreise
für Ziegenmilchproduzenten,
Lämmermäster und Schafzüchter
mit insgesamt 35 Mitgliedern.
Im Vordergrund steht dabei
die betriebliche Weiterentwicklung
in Form von Fachvorträgen,
Betriebsbesichtigungen
und Exkursionen. Aber auch
das Wissen um die Erlöse und
Kosten des Betriebszweiges leistet
einen wesentlichen Beitrag
zum Betriebserfolg. So konnte
der Deckungsbeitrag pro Mutterschaf
im Vergleich zum Vorjahr
um 9 € gesteigert werden. Auch
der Erlös pro Milchziege konnte
im Durchschnitt um 11 € in
Salzburg verbessert werden. Dadurch
zeigt sich, dass sich die
Arbeitskreisberatung nicht nur
durch Wissensvorsprung, sondern
auch finanziell auszahlt.
Ein besonderes Highlight im
vergangenen Jahr war die zweitägige
Arbeitskreisexkursion
nach Osttirol. Dabei wurde ein
Lämmerproduzent, ein Ziegenmilchbetrieb,
ein Schafzüchter
und ein Obstbaubetrieb besichtigt.
Neben der Wissenserweiterung
durch Besichtigung der
Betriebe konnte vor allem der
Erfahrungsaustausch unter den
Teilnehmern intensiviert werden.
Somit konnten wertvolle
Erkenntnisse für den eigenen
Betrieb mitgenommen werden.
Wissensvermittlung auf
allen Ebenen
Ein weiterer Höhepunkt im
vergangenen Jahr war die Vergleichsklassifizierung
für Lämmermäster.
Dabei wurden die
Tiere zuerst lebend beurteilt
und danach ein Schlachthof
besucht, um auch einen Vergleich
der Schlachtkörper
zu sehen. Dabei konnte eindrucksvoll
gezeigt werden,
dass die Schlachtkörperqualität
einen wesentlichen Einfluss
auf die Wirtschaftlichkeit
Das Wissen um den Pflanzenbestand ist eine Grundvoraussetzung
für die richtige Fütterung.
der Lämmermast hat. Für eine
entsprechende Schlachtkörperqualität
ist auch eine gute
Grundfutterqualität Grundvoraussetzung.
Um die Grundfutterqualität
beurteilen zu können,
werden den Arbeitskreisbetrieben
geförderte Grundfutteruntersuchungen
angeboten.
Ziel ist es, die Grundfutterqualitäten
zu verbessern, um so
die Kraftfutterkosten zu reduzieren.
Zusätzlich wurde eine
Grünlandbegehung durchgeführt,
um den Pflanzenbestand
besser kennen zu lernen
und daraus die notwendigen
Schlüsse ziehen zu können.
Den größten Einfluss auf das
Betriebsergebnis in der Lämmermast
hat aber die Anzahl
der aufgezogenen Lämmer pro
Mutterschaf, denn der Lämmerverkauf
und Zuchttierverkauf
macht mehr als drei Viertel
des gesamten Erlöses aus.
Im Ziegenmilchbereich ist die
produzierte Milch je Ziege ausschlaggebend.
Im Jahr 2013 ist wieder eine
zweitägige Arbeitskreisexkursion
geplant. Außerdem wird
ein Lammzerlegekurs durchgeführt.
Die Besichtigung von
Heutrocknungsanlagen sowie
einige Fachvorträge und Betriebsbesichtigungen
stehen
auf der Tagesordnung. Somit
sind die Arbeitskreisbetriebe
bestens für die Herausforderungen
unserer Zeit gerüstet.
Schafhaltung –
mehr als nur eine Alternative
Wir helfen bei der Betriebsumstellung auf Schafhaltung:
Erstberatung am Betrieb Zuteilung eines Beraterbetriebes
Hilfe bei der Auswahl des Grundbestandes Nachberatung vor Ort
4 gute Gründe
für Schafhaltung in Salzburg
> gut geeignet für Steilflächen
> geringe Investitionskosten
> sicherer Absatz
> geringe Förderungsabhängigkeit
Salzburger Landesverband für Schafe und Ziegen
Schwarzstraße 19, 5020 Salzburg
Tel. 0662/870571-258, E-Mail: sz@lk-salzburg.at
www.schafe-ziegen-salzburg.at
Bäuerliche, meist
genossenschaftlich
organisierte Vermarktungsstrukturen
haben
heute einen sehr
hohen Stellenwert.
Besonders in einem Bundesland
wie Salzburg, mit einer gewachsenen
kleinbäuerlichen Struktur,
werden hinsichtlich eines ganzjährig
kontinuierlichen Mengenaufkommens
poolende Organisationen
benötigt. Mit dem steigendem
Rindfleischaufkommen
in der Nachkriegszeit wurde das
billige Schaf fleisch verdrängt
und fand mit dem Verkauf von
qualitativ hochwertigem Lammfleisch
seinen neuen Platz.
Ergebnis dieser Entwicklungen
war der Aufbau bäuerlicher Vermarktungsorganisationen
zur
Deckung der steigenden Nachfrage
seitens des Lebensmittelhandels
und der Gastronomie. Der
Salzburger Landesverband für
Schafe und Ziegen ist die größte
Vermarktungsorganisation von
Kleinwiederkäuern im Bundesland.
Der Aufbau als Verein sichert
den Landwirten größtmögliche
Interessenvertretung und
eine mittel- und langfristige Ausrichtung
in deren Sinn.
Absatz ist gesichert
Durch reduzierte Importzahlen im Jahr 2012 stiegen die Kilopreise
für konventionelle und biologische Schlachtkörper an.
Auf die Anforderungen des
Marktes hinsichtlich ganzjähriger
Liefersicherheit, gleichbleibender
Qualität und Herkunftssicherung
wurde mit der
Gründung eines Handelsstalles
reagiert und mittlerweile
mit dem Vermarktungszentrum
Bergheim finalisiert. Mit nur
rund 17 gelieferten Tieren pro
Jahr und Lieferant zeigen die
Schwierigkeiten der Organisation
und weisen auf die enorme
Bedeutung einer Sortiereinrichtung
hin.
Der Aufbau von Markenfleischprogrammen
mit dem österreichischen
Handel sichert der
Salzburger Landwirtschaft einen
wöchentlichen Absatz.
Neben den traditionellen Verkaufsspitzen
zu Ostern und
Weihnachten, kann mit gezielten
Schwerpunktaktionen in
anlieferstarken Perioden der
Markt entlastet und der Preis
damit stabilisiert werden. Erstmals
wurde im Herbst 2012 für
einen eingeschränkten Zeitraum
ein Spezialprogramm für
Berg- und Weidelämmer aufgebaut.
Ziel war es, das qualitativ
sehr hochwertige, fettarme
Fleisch in Markenfleischprogrammen
zu positionieren.
Letzteres war aufgrund der Altersbeschränkung
von Junglämmern
mit sechs Monaten nur
beschränkt möglich.
Preiszuwachs 2012
Zusätzlich führten im Jahr 2012
reduzierte Importzahlen aus
Ozeanien, insbesondere aber
Neuseeland, zu Turbulenzen. Die
nur unzulängliche Mengenverfügbarkeit
und angezogene Preise
ließen auch bei inländischem
Lammfleisch die Preise deutlich
steigen. Für die Salzburger Produzenten
bedeutete dies, ohne
Rücksichtnahme auf gestiegene
2011 2012 Veränderung Anmerkung:
Qualitäten, einen Preiszuwachs
pro Kilo Karkasse von 4,88 % bei
konventionellen und 3,89 % bei
biologischen Schlachtkörpern.
Die anfänglich angefochtene
Schlachtkörperabrechnung –
ein notwendiger Schritt zu einer
qualitätsorientierten, gerechten
Bezahlung – wird heute bei
rund 55 % der Lämmer durchgeführt.
Steigende Qualitäten
und Ausschlachtungen haben
in der Basis zu einer deutlichen
Meinungsänderung geführt. Deshalb
differieren bei professionellen
Betrieben die Erlösspannen
markant zum österreichweiten
Durchschnitt (siehe Preiszuwachs).
Im Milchkitzbereich stellte der
frühe Ostertermin die Produzenten
und den Landesverband vor
eine große Herausforderung. Die
ohnehin geringen Karkassengewichte
von 6 bis 12 kg wurden
sehr oft unterschritten. Hinsichtlich
der angespannten Ostersituation
ergänzten erstmalige
Pfingstaktivitäten das Aufkommen
sehr gut. Hier wurde in Kooperation
mit der Österreichischen
Schaf- und Ziegenbörse
einerseits mit „ja!Natürlich“
Merkur ein Biokitzprogramm sowie
andererseits ein Exportprogramm
für den deutschen Handel
aufgebaut.
Qualitätswert 3,15 3,03 –0,12 % Der Qualitätswert ist eine numerische Darstellung zur Bewertung der
Klassifizierungsergebnisse (E = 1, U = 2 ...). Eine verbesserte Genetik im
Kreuzungswidderbereich und bedarfsorientiertere Fütterung brachten
eine deutliche Verschiebung Richtung E- ,U- und R-Lämmer.
Fettwert 2,11 2,33 +0,22 % Hier führte ein gestiegenes Karkassengewicht zu einer leichten
zunahme. Salzburg liegt aber deutlich im österreichischen Rahmen.
Ø-Gewicht 19,66 19,95 +0,29 % Der Anstieg des Schlachtgewichtes ist zu begrüßen. Betriebswirtschaftlich
wären Karkassengewichte zwischen 20 und 22 kg
optimal. Nachfragestarke Perioden machen es jedoch notwendig,
auch leichtere Lämmer zu schlachten.
≤ 16 kg 11,93 % 9,26 % –2,67 % Das Sinken untergewichtiger Karkassen kommt dem Wunsch des
Handels nach. Leichte Lämmer sind meist mit einer unzureichenden
Fettabdeckung (1) verbunden und weisen sehr oft qualitative Mängel auf.
16 bis 24 kg 80,11 % 82,65 % +2,54 % Im Kerngewichtsbereich aller Markenfleischprogramme kam es
mit 2,54 % zu einem leichten Anstieg. Dieser Anteil muss in den
kommenden Jahren weiter ausgebaut werden.
≥ 24,1 kg 7,96 % 8,08 % +0,12 % Mit 8,08 % hielten sich erstmals über- und untergewichtige Lämmer
beinahe die Waage. Trotz preislicher Abstufung ist jedoch eine
Überschreitung des Kerngewichtes qualitativ und preislich akzeptierter.

leistungsprüfung 2012
VIII
März 2013
Samstag, 23. März, Reithalle ESSl in Kuchl:
Zuchttierversteigerung
Die 97. Zuchttierversteigerung
von Tieren der Rassen
Tiroler Bergschaf,
Braunes Bergschaf, Jura, Suffolk,
Texel und Gemsfarbige Gebirgsziegen
findet am Samstag, dem
23. März in der Reithalle Essl in
Kuchl statt. Versteigerungsbeginn
ist um 12 Uhr.
Angeboten wird streng selektiertes,
leistungsfähiges Zuchtmaterial.
Alle Fleischschafrassen und
Ziegen stammen aus Maedi-Visna-
bzw. CAE-unverdächtigen
Betrieben, die Widder werden
auf Brucella-Ovis untersucht.
Zuchtfortschritt in die
Landeszucht
Um die züchterischen Verbesserungen
möglichst rasch auf
die Herden in der Landeszucht
zu übertragen, werden vom
Land Unterstützungen für Salzburger
Schaf- und Ziegenhalter
ab Versteigerung gewährt.
Qualitätsprämie Widder/Bock:
Mindestzuschlag von 300 €; Zuschuss
40 % vom Zuschlagspreis
(max. jedoch 250 €/Tier). Beispiel:
Bei einem Zuschlagspreis
von 400 € kann eine Förderung
von 160 € gewährt werden.
Zuchtschafe/Zuchtziegen:
Um den Aufbau bzw. Einstieg
in die Lämmer- bzw. Kitzproduktion
zu erleichtern, können
Betriebe bei der erstmaligen
Teilnahme beim Ankauf von
sechs Zuchtschafen bzw. drei
Zuchtziegen eine Ankaufsbeihilfe
von 50 €/Tier beanspruchen.
Bei späterer Teilnahme
sind auch Einzeltiere förderbar.
Mindestzuschlagspreis: 180 €.
Ankaufsprämie für gefährdete
Rassen im Nationalparkgebiet:
Zur Förderung der erhaltungswürdigen
Rassen der kleinen
Wiederkäuer gewährt die Nationalparkverwaltung
für Schafund
Ziegenhalter im Nationalparkgebiet
seit Herbst 2008 für
auf einer Zuchtversteigerung
angekaufte Tiere eine Prämie
von 35 €/Tier.
Der Landesverband für Schafe
und Ziegen nimmt auch gerne
Kaufaufträge entgegen. Weitere
Informationen beim Salzburger
Landesverband für Schafe und
Ziegen, Tel. 0662/870571-257.
E-Mail: sz@lk-salzburg.at
Lämmerverladung
Am Versteigerungstag werden
am Versteigerungsgelände um
10 Uhr Schlachtlämmer, Futterlämmer,
Altschafe und Widder
übernommen. Schlachttieranmeldung
unbedingt erforderlich!
Tel. 0662/870571-266.
Mitglied werden
Infos zur Mitgliedschaft beim
Salzburger Landesverband für
Schafe und Ziegen, Schwarzstr.
19, 5020 Salzburg, Tel.
0662/870571-257.
SPEZIALFUTTER FÜR
SCHAFE & ZIEGEN
konventionelle
Qualität
BIO-Qualität
Herbert Geier
“Bei Fragen rufen
Sie mich an!”
0664/81 69 554
herbert.geier@fixkraft.at
Pongau | Pinzgau | Lungau
René Meister
“ Gemeinsam
erfolgreich!”
0664/19 15 880
rene.meister@fixkraft.at
Flachgau | Mattigtal
Attergau | Mondseerland
Immer einen Schritt
voraus …
Verladezentrum Bergheim
jeden Montag von 17 bis 18 Uhr
Verladestellen
Pöham und Maishofen
Verladezeiten aktuell im
„Salzburger Bauer“ und unter
www.schafe-ziegen-salzburg.at
Anmeldung jederzeit unter Tel. 0662/870571-266 möglich.
Beste Preise Zuchttiervermittlung Produktionsberatung
Lebend- oder Schlachtkörperverrechnung Zahlungssicherheit
Ganzjährige Übernahme aller Kategorien und Qualitäten
Tierbewegungsmeldung durch Verband Arbeitskreisberatung
Salzburger Landesverband für Schafe und Ziegen
Schwarzstraße 19, 5020 Salzburg
Tel. 0662/870571-258, E-Mail: sz@lk-salzburg.at
www.schafe-ziegen-salzburg.at