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Mais Weltweit wird mehr Mais als Reis oder Weizen angebaut. Die robuste Pflanze hat inzwischen alle Kontinente erobert. Sie ist in vielen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel oder Viehfutter. Die USA, Brasilien und China sind heute die größten Maisanbauer. Mais stammt ursprünglich aus Mittelamerika, wo er seit etwa 7000 Jahren angebaut wird. In Europa wird er seit 1525 angebaut, nachdem Christoph Columbus die Pflanze mitgebracht hatte. Mais wird in den Tropen ganzjährig angebaut. Bei uns wird er ausgesät, wenn im Frühjahr der Boden warm genug ist. Die Ernte ist einfach, da sich die Körner leicht von den Maiskolben entfernen lassen. Mais kann gekocht am Kolben oder als Körner gegessen werden. Man macht aus ihm Mehl, Grieß, Öl, Cornflakes oder Sirup. Seit den 1990er Jahren werden gentechnisch veränderte Maissorten angebaut, die vor Schädlingen und Pilzen geschützt sind. Besonders dieser Mais ist umstritten. In Europa muss darauf hingewiesen werden, wenn der Mais so hergestellt wurde. Das wichtigste Nahrungsmittel Amerikas hatte dort auch eine religiöse Bedeutung, besonders bei den indianischen Völkern der Maya und Azteken. Das Wort Maya bedeutet „Maismensch“. Nach den Schöpfungserzählungen der Maya formten die Götter den ersten Menschen aus Maismehl. Der Maisgott garantierte die Fruchtbarkeit der Felder. Jedes Jahr wurde dem Maisgott geopfert. Die Menschen glaubten, dass er in der Trockenzeit gefangen sei und erst vom Gott des Regens befreit werden müsse. Das Volk der Azteken kannte gleich mehrere Götter und Göttinnen, die für Mais zuständig waren. Zu Ehren der Maisgöttin wurden jedes Jahr sogar Menschenopfer dargebracht. Auch heute noch spielt Mais in der Kirche eine große Rolle. So werden Kirchengebäude bei Erntedank mit Maisstauden geschmückt, und bei einem Umzug an Palmsonntag werden Maispflanzen statt Palmwedel getragen. Was drücken Menschen damit aus, wenn in Lateinamerika zu religiösen Festen Kirchen mit Mais geschmückt werden? Es wird heftig darüber gestritten, ob der mit Gentechnik veränderte Mais bei uns eingeführt werden darf. Erkundigt euch z.B. bei http://www.biosicherheit.de/de/mais/ oder http://www.bantam-mais.de/gentechnik-mais.html darüber. Ihr könnt hierzu eine Pro- und Kontra-Diskussion durchführen. Was kann man alles mit Mais kochen? Stelle ein Rezeptbuch zusammen: „Von Popcorn, Tortillas, Maiskuchen und Co.“ ReliBausteine 5 · Eine Welt © Calwer - EVP - RPE
Reis Jeder Bundesbürger isst pro Jahr nur etwa drei bis fünf Kilo Reis. Menschen in Asien essen etwa 120 bis 150 Kilo pro Jahr. Reis ist für mehr als die Hälfte der Erdbevölkerung das wichtigste Lebensmittel. In China, Südostasien und Indien wurde der Reis zuerst angebaut. Auch die Römer kannten ihn bereits. Aus einem Saatkorn können 3000 Reiskörner entstehen. Reis ist nahrhaft, denn er enthält Stärke, Eiweiß und viele Vitamine. Heute wird er trocken oder im Wasser stehend angebaut. Dabei wird nach der Aussaat in das trockene Pflanzfeld der Boden mit Wasser geflutet und gepflügt. Die Setzlinge werden in das Reisfeld per Hand eingepflanzt. Nach etwa vier bis sechs Monaten werden die Felder trockengelegt und mit Handsicheln geerntet. Die Pflanzen werden gebündelt und gedroschen. Reis spielt eine wichtige Rolle in der Kultur, Religion und Sprache asiatischer Länder. Das Wort Reis bedeutet in vielen Sprachen auch Essen oder Mahlzeit. Ein chinesischer Neujahrswunsch lautet sinngemäß: „Möge dein Reis nie anbrennen!“ In Teilen Asiens ist es üblich, jemanden mit den Worten „Haben Sie heute schon Reis gegessen?“ zu begrüßen. Außerdem gibt es die Redewendung: „Eine Mahlzeit ohne Reis ist keine Mahlzeit.“ Reis ist in vielen Kulturen ein Symbol für Leben, Frieden und Fruchtbarkeit. Der Brauch, ein Brautpaar mit Reis zu bewerfen, stammt ursprünglich aus Asien und soll Glück und viele Nachkommen bringen. Reis hat auch eine religiöse Bedeutung. Eine Göttin soll ihn erschaffen haben. In Japan gilt Reis als heilig und darf nie weggeworfen werden. Bei Zeremonien wird in China eine Schale mit Reis für die verstorbenen Ahnen aufgestellt. In Thailand wird eine Missernte als Fehlgeburt einer Göttin gedeutet. Hauseingänge werden im Hinduismus gerne mit Reisblüten geschmückt, um den Gott Krishna zu ehren. Ein Gedicht des koreanischen Dichters Kim Chi Ha lautet: Der Reis ist der Himmel. Wie du den Himmel nicht allein haben kannst, musst du den Reis mit anderen teilen. Der Reis ist der Himmel. Wie der Anblick der Sterne am Himmel allen gemeinsam ist, musst du den Reis mit anderen essen. Der Reis ist der Himmel. Kommt der Reis in deinen Mund hinein, nimmt dein Körper den Himmel auf. Der Reis ist der Himmel. Ja, den Reis muss man teilen. Was meint dieses Gedicht? Suche in Läden nach unterschiedlichen Reissorten. Unter www.oryza.de findest du Infos über Reis und kannst eine Ausstellung damit gestalten. Hierbei kannst du auch unterschiedliche Kochrezepte ausprobieren. ReliBausteine 5 · Eine Welt © Calwer - EVP - RPE
Seite 1 und 2: Brot der Welt „Unser tägliches B
Seite 3: Hirse Hirse kennen viele bei uns nu

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