Beraterrundbrief Landwirtschaft September 2013 - Demeter

Demeter Erzeugerberatung
Brandschneise 1
D- 64295 Darmstadt
Tel.: 06155-84 69 37
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Ansprechpartner: Oliver Alletsee und Juliane Klatt
Telefonische Beratung: Mo.-Fr. von 9-13 Uhr
Koordination der Demeter Erzeugerberatung Telefon: 06155-84 69 - 37 oder - 46
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E-Mail: beratung@demeter.de
Für die Demeter-Betriebe in: Hessen, Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen, Bremen, Hamburg,
Schleswig-Holstein, Thüringen, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern
und Rheinland-Pfalz.
Liebe Demeter-Landwirtinnen und Landwirte,
in der aktuellen Ausgabe der Lebendigen Erde ist ein überaus interessanter Artikel von Martin von
Mackensen zu finden, den es sich unbedingt lohnt zu lesen! Er geht dort auf den
Betriebsorganismus ein und beschreibt, wie sich der Organismus nach innen in seine Organe
aufgliedert und nach außen durch seine Haut abgrenzt. Dennoch aber seelisch in seine Umgebung
wirkt. Mir kam dazu die Frage, wie und mit welchen Mitteln Organismen korrespondieren können?
Die Demeter-Landwirte und Landwirtinnen verpflichten sich zu einem jährlichen Austausch
innerhalb der Hofgespräche, was mir als Beipiel für eine äußere (Wirkungs-)Verknüpfung einviel.
Dieses Instrument wurde jetzt auch von anderen Verbänden entdeckt und mit neuem Namen
geschmückt: „Stable Schools“. Nur, wer nicht den Gesamtzusammenhang (er)kennt, wird auch mit
einzelnen Komponenten nicht glücklich werden. Dazu bedarf es dem Verständnis der Gesetze, die
hinter allem wirken, was Demeter-Landwirt Martin von Mackensen in seinem Artikel wunderbar
beschreibt.
Mit herzlichen Grüßen
Oliver Alletsee und Juliane Klatt
Eichwaldhof, Zwiebelernte
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: September 2013 1

INHALT
Betriebsführung .................................................... 2
Pflanzenbau .......................................................... 4
Biologisch – Dynamisch ........................................ 5
Tierhaltung ........................................................... 6
Überregionale Termine ......................................... 7
demeter -warenbörse Stand 10.09.2013 (Auzug
„Der Marktplatz“ KÖN) ....................................... 8
BETRIEBSFÜHRUNG
TERMINE
Cross-Compliance:
Eine dreiseitige CC-Checkliste ist beim Beratungsdienst
erhältlich.
Bodenproben alle 6 Jahre:
für Schläge ˃ 1 ha
CC fordert P-Gehalt (Empfehlung: P, K, pH, Mg)
Noch bis 30.09.:
Natur- und Vogelschutz: Fällen, Roden von
Bäumen, Hecken, Röhricht und Gehölzen
verboten
PERCHLORAT IN OBST UND GEMÜSE
Wie bereits im letzten Rundbrief berichtet,
wurden in den letzten Wochen Proben von Obst
und Gemüse auf Perchlorat (ClO-4) untersucht
und in vielen Proben wurde Perchlorat
nachgewiesen. Darunter waren auch Proben, die
die vom Bundesinstitut für Risikobewertung
(BfR) empfohlene Höchstmenge überschritten
haben. Betroffen waren auch Demeter-Tomaten
aus Holland, wovon wir ebenfalls berichtet
haben. Perchlorate sind die Salze der
Perchlorsäure. Sie werden durch oxidative
Vorgänge in der Atmosphäre gebildet und lagern
sich im Staub ab. Wenn es regnet werden sie dem
Wasserkreislauf zugeführt und hier mikrobiell
abgebaut. In sehr ariden Gebieten, z.B. im
Südwesten der USA, reichern sie sich jedoch an.
Verwendet werden Perchlorate als
Oxidationsmittel in Feuerwerkskörpern und in
Raketen. Auch als Medikament können sie
eingesetzt werden, da sie die Jodaufnahme im
Körper hemmen und so die Schilddrüse
regulieren können. Genau hier liegt aber auch die
Gefahr für den gesunden Mensch und besonders
für Kinder. Diese Hemmung der Jodaufnahme ist
zwar reversibel, aber dennoch unerwünscht. Wie
genau das Perchlorat in Obst und Gemüse
kommt, ist noch nicht geklärt.
Im konventionellen Bereich gelten Kaliumdünger
und Stickstoffdünger aus Chilesalpeter, die aus
den USA stammen, als sehr wahrscheinliche
Quellen. Auch bei den Demeter-Tomaten aus den
Niederlanden, die über Alnatura vermarktet
wurden, stammte das Perchlorat wohl aus einem
amerikanischen Dünger.
Woher aber die erhöhten Werte in den anderen
Produkten kommen, konnte noch nicht genau
geklärt werden. Als mögliche Wege werden
Vinasse-Dünger, andere Düngemittel (evtl.
Seetang und Guano), chloriertes Wasser oder
natürliche Vorkommen diskutiert. Die EU hat
einen vorläufigen Höchstwert (0,2 -1 mg/kg je
nach Lebensmittel) festgelegt und möchte bis
Dezember, wenn mehr Wissen vorhanden ist,
endgültige Werte festlegen. Als Anbauer sollte
man seine möglichen Eintragswege prüfen und
vor allem die Düngerlieferanten nach den
Perchlorat-Werten Ihrer Dünger fragen, bevor
man diese auf dem Betrieb einsetzt.
Oliver Alletsee nach Ruth Dettweiler, Beratungsdienst Ulm
PERCHLORAT ALTERNATIVEN
Durch die Ergebnisse der Zeitschrift Öko-Test zur
Perchloratbelastung von Gemüse ist in den
Blickpunkt gerückt, dass beim Einsatz von
Handelsdüngern Bestandteile in den
Betriebskreislauf gelangen, die aus
konventioneller Landwirtschaft stammen und die
keiner der Biokontrolle vergleichbaren
Zertifizierung unterliegen (Zuckerrüben,
Schlachtabfälle etc.). Damit kauft man
gewissermaßen „die Katze im Sack“ und jedes
neue Analyseverfahren birgt das Risiko, dass
auch etwas gefunden wird, wie schon im letzten
Jahr bei Vi-Care geschehen. So gesehen ist die
Empfehlung vom Demeter-Verband, sich von den
Herstellern „Unbedenklichkeitserklärungen“ im
Hinblick auf bestimmte Stoffe ausstellen zu
lassen, nur von vorübergehendem Nutzen.
Letztendlich wird man Risiken dieser Art nur
dadurch verringern können, dass alle
Düngemittel aus Bio-zertifizierter Erzeugung
kommen. Die Versorgung von starkzehrenden
Kulturen, wie z. B. Blumenkohl ohne
Handelsdünger ist auch für Betriebe mit
Tierhaltung eine Herausforderung, denn für die
Pflanzungen von März bis Mai sind die
Mobilisierungsprozesse im Boden meist nicht
ausreichend. Für diese Sätze ist es möglich,
pflanzliche Dünger (z. B. Leguminosenschrote)
einzusetzen, die von Kollegen auf Bio- oder
Demeterbetrieben angebaut werden können.
Eine andere Möglichkeit ist, bio-zertifizierte
Ölpresskuchen bei Ölmühlen zu beziehen. Zu
beachten ist beim Einsatz aller dieser
Düngemittel, dass die Mineralisierungsrate vom
C/N-Verhältnis abhängig ist, d.h. beim Einsatz von
z. B. 100kg Ackerbohnenschrot mit 4,5% N können
nur 2,25 kg Nettomineralisierung erwartet
werden, da hier die Rate bei etwa 50% liegt. Zum
anderen können beim Einsatz dieser pflanzlichen
Dünger in den ersten 2 Wochen nach dem
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: September 2013 2

Einarbeiten Keimhemmungen und -schädigungen
auftreten. Das bedeutet, sie müssen bei
Säkulturen entweder spätestens zwei Wochen
vor der Aussaat eingearbeitet, oder als
Kopfdüngung eingesetzt werden. Es ist mit einer
Mineralisierungszeit von 2 - 4 Wochen zu
rechnen. Ansonsten können diese Dünger im
Prinzip wie die Handelsdünger eingesetzt
werden, der Vorteil besteht darin, dass es
möglich ist, alle Bestandteile aus bio-zertifizierter
Erzeugung zu bekommen. Je nach
Flächenausstattung ist es auch denkbar sie auf
dem eigenen Betrieb anzubauen, wobei
beispielsweise Ackerbohnen als Fruchtfolgeglied
in Getreidefruchtfolgen auch von Landwirten oft
geschätzt wird. Für ab Juni angebaute Kulturen
reicht unter Umständen die Umsetzung der
Vorkultur aus (N-min-Analyse + erwartete
Mineralisierung der Ernterückstände) oder es
kann mit Gründüngungen gearbeitet werden.
Auch hier ist die zu erwartende Mineralisierung
vom C/N-Verhältnis abhängig. Von einem
Erbsenbestand in der Blüte kann man als
Faustzahl 30kgN/ha je kg Frischmasse/m²
erwarten. Je nach Bestand können das bis zu
150kgN/ha sein. Wichtig ist hier, genügend Zeit
für die Beetvorbereitung und die Umsetzung der
Gründüngung zu lassen. Weniger als 4 Wochen
sollten dafür nicht zur Verfügung stehen. Die
Pflanzen dürfen nicht zu tief eingearbeitet
werden, damit die Umsetzungen nicht unter
anaeroben Verhältnissen ablaufen. Für die
Gewächshauskulturen gibt es gute
Praxiserfahrungen mit Leguminosenschroten und
Ölpresskuchen. Hier sind zum einen wieder die
Mineralisierungszeit und -rate zu berücksichtigen,
zum anderen muss genügend Feuchtigkeit
vorhanden sein, um die Umsetzungen zu
ermöglichen. Das kann bei ausschließlicher oder
hauptsächlicher Bewässerung über
Tropfschläuche problematisch werden, wenn der
Boden nicht flächig durchfeuchtet wird und
damit Wurzelraum ungenutzt bleibt bzw. wenn
der eingebrachte Dünger trocken bleibt. Aber
abgesehen von Vinasse gilt das auch für die
meisten Handelsdünger.
Sascha Monse, Beratungsdienst Ulm
GVO-FREIES MINERALFUTTER VON JOSERA
Die Mineralfuttermittel des Tiernahrungsherstellers
Josera sind offiziel auf GVO-freiheit
zertifiziert. Diese Maßnahme entstand aufgrund
der wachsenden Nachfrag von Landwirten,
welche ihren Molkereien einen Nachweis
erbringen müssen. Das Zertifikat kann unter
www.josera-agrar.de, Downloads/Zertifikate/
Gentechnikfreiheit heruntergeladen werden.
Juliane Klatt, LW Wochenblatt Nr: 35, Aug.13
Jetzt an Bodenuntersuchung denken
Die Grunduntersuchung des Bodens auf seine
Grundnährstoffe und pH-Wert ist ganzjährig
möglich, empfehlenswert ist jedoch die
Probeentnahme vor der Düngung, entweder
unmittelbar nach der Ernte oder im Frühjahr. Ist
bereits eine Düngung erfolgt, sollten
Bodenproben erst mehrere Wochen danach
gezogen werden. Hinweise zur
Probenentnahme: Von jedem einheitlich
bewirtschafteten Schlag (Acker, Koppel) ist mind.
eine Probe (Sammel- bzw. Mischprobe aus
mehreren Teilproben) zu entnehmen. Anzahl der
Bodeneinstiche und Bodenmenge: Mit einem
geeigneten Bohrstock (bspw. Krumenstecher)
sollte auf der zu untersuchenden Teilfläche
Bodenmaterial von mind. 15 bis 20
Bodeneinstichen genommen werden.
© Schmidt,LTZ
Die Bodenmenge der Einstiche sollte etwa 500g
ergeben. Um eine ordnungsgemäße Untersuchung
zu gewährleisten, sollte die
Probenmenge keinesfalls unter ca. 250 g liegen.
Ist sie zu groß (mehr als ca. 500 g), ist die
Sammelprobe gut zu durchmischen und ein dem
Bedarf entsprechender Teil davon für die
Untersuchung zu verwenden (Mischprobe).
Beprobungstiefe: Bodenproben sollen aus dem
Hauptwurzelbereich der Kulturen gezogen
werden. bei Ackerflächen unter Pflug entspricht
dies der bearbeitungstiefe (20-30cm), bei
reduzierter Bodenbearbeitung 20 cm, bei Wiesen
und Weiden 10 cm, im Obstbau 20 cm und im
Weinbau 30 cm. Bei bestimmten Fragestellungen
ist es sinnvoll, auch den Unterboden zu
untersuchen. Verteilung der Bodeneinstiche: Von
der Probenahme sind Stellen auszuschließen,
deren Eigenschaften erheblich vom Durchschnitt
der zu beurteilenden Fläche abweichen, z.B. Silound
Mistladeplätze, schattige Weideplätze,
Tränkstellen, Maulwurfshaufen, Vorgewende. Die
Einstichstellen sollten auch nicht parallel zur
Bearbeitungsrichtung liegen, da sonst Fehler
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: September 2013 3

durch Düngestreifen, ehemalige Blatt- oder
Strohschwaden und Pflanzreihen auftreten
können (Abb. 1).
Abb. 1: Beispiele für die Verteilung von Bodeneinstichen.
Die Sammel- bzw. Mischprobe wird am besten in
einen haushaltsüblichen Plastikbeutel gefüllt.
Dieser ist gut zu verschließen und darauf außen,
entweder per Filzstift mit wasserfester Farbe
oder auf einem Aufklebeetikett, das mit
Kugelschreiber beschriftet ist, eindeutig und gut
leserlich die Probenbezeichnung anzubringen.
Diese sollte möglichst kurz sein, z.B. Ziffer oder
Buchstabe. Sie ist in eine Probenbegleitliste zu
übertragen. Hier können alle weiteren Angaben
wie Nutzung, Untersuchungswünsche,
aufgetretene Schäden usw. eingetragen werden.
Juliane Klatt, Quelle: LTZ Augustenberg, Schmidt
BERUFSBEGLEITENDE FORTBILDUNG FÜR
HOFKÄSER/INNEN
Der Lehrgang richtet sich in erster Linie an
verantwortlich Tätige in Hofkäsereien und solche,
die es werden wollen. Milcherzeugern bietet sich
die Möglichkeit einer fundierten und
umfassenden Weiterbildung in der
handwerklichen Milchverarbeitung. In
Wochenseminaren, jeweils im Herbst und
Frühjahr, werden in zwei Jahren sowohl
theoretische und praktische Kenntnisse der
Käseherstellung ermittelt, als auch auf eine
selbstständige Führung des gesamten
Betriebszweiges hingearbeitet. Start der
Fortbildung 11.11.13, Teilnehmeranzahl auf max. 16
begrenzt, Seminargebühr 3800€, Dauer der
Fortbildung bis Mai 2015. Infos unter
0816177873603 Fax: 08161/7873681,
info@milchhandwerk.info oder unter
www.milchhandwerk.info
PFLANZENBAU
WURZELUNKRÄUTER JETZT BEKÄMPFEN
Nach der Getreideernte bietet die Stoppelbearbeitung
bei trockenen Bedingungen eine
gute Möglichkeit zur Bekämpfung der Wurzelunkräuter.
Gerade in diesem Jahr ist wieder
verstärkt die Ackerkratzdistel auf vielen
Ökoflächen zu beobachten. Die Ackerkratzdistel
bevorzugt nährstoffreiche, lehmige Böden und
tritt häufig nesterweise an verdichteten Stellen
mit beginnender Pflugsohlenverhärtung auf. Die
Vermehrung erfolgt hauptsächlich vegetativ
durch Wurzelausläufer. Einjährige Disteltriebe
können in der garen Bodenoberschicht durch
mehrmalige, flache Bearbeitung mit schneidenen
Werkzeugen gut bekämpft werden. Bei starkem
Besatz liegt meistens ein grober Fehler in der
Bodenbearbeitung bei ungünstigen
Witterungsverhältnissen vor. Eine tiefere
Lockerung (unter der Pflugsohle) bei trockenen
Bedingungen bis zum Frühherbst ermöglicht eine
gute Bekämpfung, wenn im Anschluss eine
starkzehrende, tiefwurzelnde und gut
bedeckende Zwischenfrucht angebaut wird. Mit
Stoppelhobel oder Gänsefußschargrubber
können durch mehrmalige Bearbeitung die aus
dem Boden gearbeiteten Wurzelstücke auf der
Bodenoberfläche vertrocknen. Durch den
anschließenden Anbau von tiefwurzelnden
Zwischenfrüchten, wie z.B. Wicken, Roggen oder
Landsbergergemenge, wird die Bodenstruktur
stabilisiert und die Bodengare verbessert.
Organische Substanz (wie Ernterückstände,
Gründüngung usw.) nicht in den Boden
vergraben, sondern in die Krume (8 – 12 cm) flach
einarbeiten.
Franz-Theo Lintzen, LWK NRW
VERMEHRTES AUFTRETEN VON MUTTERKORN
Bei der diesjährigen Getreideernte treten
regional und witterungsabhängig vermehrt
Mutterkornverunreinigungen auf - vor allem in
Roggen und Triticale. Mutterkorn kann Pilzgifte
enthalten, die über verunreinigtes Getreide auch
ins Futter gelangen können. Deshalb sollten alle
Futtermittelhersteller und Tierhalter beim Zukauf
oder der Verarbeitung von Getreide dieses auf
möglichen Besatz von Mutterkorn prüfen. Wenn
erhöhte Mutterkornbelastungen festgestellt
werden, muss das Getreide gereinigt werden. Um
einen genauen Gehalt an Mutterkorn bestimmen
zu können, wird zudem empfohlen, das Getreide
durch ein Labor auf Mutterkorn untersuchen zu
lassen. Falls nötig, sollte auf eine Verwendung
des Getreides verzichtet werden. Die
Untersuchung auf Mutterkorn ist derzeit nicht
Teil des QS-Futtermittelmonitorings, die
Untersuchungsergebnisse müssen deshalb nicht
in der QS-Datenbank hinterlegt werden.
Mutterkorn kann bei Tieren u.a. zu verminderter
Futteraufnahme führen. Insbesondere Sauen und
Saugferkel reagieren sehr empfindlich auf
Getreide, das mit Mutterkorn belastet ist. Bei
Sauen kann bereits ein Anteil von 0,1 Prozent an
Mutterkorn in der Ration Störungen der
Milchproduktion und Fruchtbarkeit verursachen.
Bei Ferkeln und Mastschweinen kann die
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: September 2013 4

Gewichtszunahme beeinträchtigt sein. Der
festgesetzte Höchstgehalt für Mutterkorn
(Claviceps purpurea) bei Futtermittel-
Ausgangserzeugnissen und Mischfuttermitteln,
die ungemahlenes Getreide enthalten, beträgt
1000 mg/kg mit einem Feuchtigkeitsgehalt von
12 %. Im Übrigen erinnere ich an die Empfehlung
der Kommission vom 15. März 2012 zum
Monitoring von Mutterkorn-Alkaloiden in
Futtermitteln und Lebensmitteln (2012/154/EU).
Bei diesem Thema möchten wir alle Landwirte
und Landwirtinnen an ihre Aufmerksamkeit und
Sorgfaltspflicht erinnern.
Juliane Klatt, Quelle: BMELV und http://www.qs.de (13.9.20139
PFLANZKARTOFFELN FRÜHZEITIG BESTELLEN
Eine frühzeitige Anbauplanung der Betriebe,
Planung des Vorkeimes und Logistik der
Pflanzkartoffel-Auslieferung (Frostgefahr) ist für
die Pflanzgutvermehrer und auch für die
Kartoffelanbauer von großer Bedeutung. Mit den
Neuerungen der Demeter-Richtlinien soll „Saatund
Pflanzgut sowie vegetatives
Vermehrungsmaterial, soweit verfügbar, aus
biodynamischer Züchtung und Vermehrung
stammen…“. Die Verwendung von Öko-
Pflanzgut einer Sorte trotz Verfügbarkeit aus
biodynamischer Vermehrung kann 2014 zu
Demeter-Richtlinien-Problemen
führen.
Bestellschein siehe am Ende des Rundbriefs!
Erhard Gapp, Beratungsdienst Ulm
BIOLOGISCH – DYNAMISCH
HORNMISTPRÄPARAT HERSTELLEN
Ende September bis Mitte Oktober (in der Zeit
um den Michaelistag, dem 29. September)
werden die benötigten Kuhhörner (und
Kuhklauen) mit frischem Kuhmist gefüllt und in
den Boden vergraben und den Winterkräften
ausgesetzt. Hörner füllen: Dafür wird frischer,
gut geformter Mist von Kühen, die Weidegang
oder Kleegras mit Heu- oder Strohzufütterung
haben eingesammelt. Als Behältnis sind gr0ße
Mörtelbottich gut händelbar. Für die Füllung von
100 (mittelgroßen) Hörnern werden etwa 10 - 11
Liter Kuhmist benötigt. Die Kuhhornmenge
richtet sich nach betriebsspezifischen Faktoren,
generell wird mindestens ein Horn pro Hektar
gerechnet. Der Kuhmist wird so in die Hörner
gefüllt, dass der Hohlraum ganz ausgefüllt ist. Mit
einem Löffel oder Holzstückchen den Mist in die
Öffnung streichen und das Horn immer
wiedermal auf den Boden aufstoßen, damit sich
der Mist bis in die Spitze setzt. Bei größeren
Mengen hat sich eine handbetriebene
Füllmaschine bewährt, ebenfalls nützlich ist ein
Fülltrichter mit passendem Stößel.
Präparategrube: Die gefüllten Hörner werden in
tiefgründigen humosen Boden etwa 30-50cm tief
vergraben. Die Länge der Präparategrube ist
abhängig von der Anzahl der zu vergrabenden
Hörner. Es empfiehlt sich die Stelle mit
Markierungen zu versehen. Die Kuhhörner
werden so in die Grube gelegt, dass die Öffnung
tiefer als die Spitze liegt, so dass kein Stauwasser
stehen bleibt.
© Forschungsring e.V.
Der Zwischenraum, der dicht aneinander
liegenden Hörner wird mit krümeliger Erde
gefüllt. Gefüllte Klauen können so gelegt werden,
dass die Öffnungen zweier Klauen gegeneinander
zeigen. Der Aushub wird zum Abdecken der
Hörner und zum Befüllen der Grube verwendet
werden. Die Oberfläche kann beispielsweise mit
Leguminosen übersät werden. Die Hörner
bleiben bis zum Frühjahr im Boden.
Juliane Klatt, Quelle: Arbeitsheft Nr. 1, Wistinghausen
DIE DÜNGUNGSFRAGE –AUSZÜGE AUS DEM 4. VORTRAG,
LWK 1924
Der gewöhnliche Stalldünger, was ist das
eigentlich? Der gewöhnliche Stalldünger ist
dasjenige, was in das Tier herein gekommen ist
an äußerer Nahrung, bis zu einem gewissen
Grade, bis zu einem gewissen Punkt vom
Organismus aufgenommen worden ist, dazu
Veranlassung gegeben hat, dass Kraftwirkungen
dynamisch im Organismus entstehen, aber
eigentlich in erster Linie zur Bereicherung mit
Substanz verwendet wird, sondern wieder
ausgeschieden wird. Aber es war im Organismus,
es hat sich durchdrungen mit Astralischem und
mit Ätherischem. Es hat sich durchzogen im
Astralischen mit den Kräften, die
stickstofftragend sind, im Ätherischen mit den
Kräften, die sauerstofftragend sind. Mit dem hat
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: September 2013 5

sich die Masse, die nun als Mist erscheint,
durchdrungen. Denken Sie nun, wir nehmen diese
Masse, übergeben sie der Erde in irgendeiner
Form - wir werden auf die Einzelheiten noch
eingehen -, wir geben ja eigentlich der Erde ein
Ätherisch-Astralisches, das rechtmäßigerweise im
Bauch des Tieres ist und im Bauch des Tieres da
Kräfte erzeugt von pflanzlicher Art. Denn die
Kräfte, die wir in unserem Verdauungstrakt
erzeugen, sind von pflanzlicher Art. Wir müssen
eigentlich furchtbar dankbar sein, dass der Mist
übrig bleibt; denn er trägt Ätherisches und
Astralisches aus dem Innern der Organe heraus
ins Freie. Das bleibt daran. Wir müssen es nur in
entsprechender Weise erhalten, so dass wir also
im Mist vor uns haben etwas, was ätherisch und
astralisch ist. Dadurch wirkt es schon belebend
und auch astralisierend auf den Erdboden, im
Erdigen. Nicht bloß im Wässrigen, sondern
namentlich im Erdigen. Es hat die Kraft, das
Unorganische des Erdigen zu überwinden. […]
Nehmen wir Dünger, wie wir ihn bekommen
können, stopfen wir damit ein Kuhhorn aus und
geben wir in einer gewissen Tiefe - ich will sagen
etwa dreiviertel bis einhalb Meter tief, wenn wir
einen unten nicht zu tonigen oder zu sandigen
Boden haben - das Kuhhorn in die Erde. Wir
können ja einen guten Boden dazu, der nicht
sandig ist, auswählen. Sehen Sie, dadurch, dass
wir nun das Kuhhorn mit seinem Mistinhalt
eingegraben haben, dadurch konservieren wir im
Kuhhorn drinnen die Kräfte, die das Kuhhorn
gewohnt war, in der Kuh selber auszuüben,
nämlich rückzustrahlen dasjenige, was
Belebendes und Astralisches ist. Dadurch, dass
das Kuhhorn äußerlich von der Erde umgeben ist,
strahlen alle Strahlen in seine innere Höhlung hinein,
die im Sinne der Ätherisierung und
Astralisierung gehen. Und es wird der Mistinhalt
des Kuhhorns mit diesen Kräften, die nun
dadurch alles heranziehen aus der umliegenden
Erde, was belebend und ätherisch ist, es wird der
ganze Inhalt des Kuhhorns den ganzen Winter
hindurch, wo die Erde also am meisten belebt ist,
innerlich beliebt. Innerlich beliebt ist die Erde am
meisten im Winter. Das ganze Lebendige wird
konserviert in diesem Mist, und man bekommt
dadurch eine außerordentlich konzentrierte,
belebende Düngungskraft in dem Inhalte des
Kuhhorns.
LWK 1924, 4. Vortrag, S. 97-98
TIERHALTUNG
BUCHVORSTELLUNG – ANTIBIOTIKA BEI TIEREN
Erich Leitgeb ist Autor des Buches „Antibiotika
bei Tieren – Über Bauernschläue und
Tierarztlatein“. Das Buch gibt Hintergrundinformationen
über den massenhaften Einsatzes
von Antibiotika und lässt verschiedene Experten
(Tierärzte, Politiker und Bauern) Antibiotika zu
Wort kommen. Erich Leitgeb ist seit über 20
Jahren Tierarzt für Nutztiere und führt Sie durch
die Diskussion und greift immer wieder selber
ein. Der Autor macht aber auch eigene
Vorschläge, wie man die Transparenz der
Arzneimittelverabreichung bei Tieren erhöhen
und die Gesundheit unserer Tierbestände besser
überwachen kann. Viele Zitate, Verweise,
Graphiken, Cartoons und Links ergänzen den
Text. Auf www.anti-biotika.de findet der Leser
viele Zusatzinformationen, Quellen und
Dokumente.
Juliane Klatt, Quelle Erich Leitgeb
FUTTERLAUBGEHÖLZE
Baumarten wie Gewöhnliche Esche, Ulmen,
Linden, Ahorne, Eichen, Erlen, Pappeln und
Birken fanden hauptsächlich Verwendung.
Darüber hinaus standen im Gebrauch: Rot- und
Hainbuche, Trauben- und Vogel-Kirsche,
Weißdorne, usf. Das Laub und Laubreisig von
Sträuchern wie Holunder, Weiden, Hasel,
Kreuzdorn, Grün-Erle, Hartriegel sowie
verschiedene Zwergsträucher wurden einer
Nutzung zugeführt. Auch von Apfel, Birne,
Zwetschke, Marille oder Maulbeerbaum nutzte
man vornehmlich das Laub, Fall-Laub und das
Reisig als Futter. In allen Höhenstufen,
insbesondere aber in den rauen Lagen erntete
man die benadelten Triebe der Nadelgehölze wie
Tanne, Fichte, Lärche, Wacholder (Juniperus
communis) und Föhren. Im Winter griff man auf
immergrüne Gehölze, hauptsächlich auf Fichte,
Tanne, Alpenrose sowie Brombeere zurück. In
einigen Regionen führten die Bauern in höhere
Lagen Esche und Berg-Ulme als Futterpflanzen
ein oder förderten gezielt den Berg-Ahorn. Die
Verabreichung des Laub- und Laubreisigfutters
erfolgte an Rinder allen Alters, u.a. zur Stier- und
Ochsenmästung, an Schafe und Ziegen,
Schweine, Kaninchen, Pferde und Esel. Als sich
die Landbewirtschaftung veränderte, verfütterte
man das geschneitelte Laub und Reisig
ausschließlich an Schafe und Ziegen. Mit dem
Rückgang dieser Nutztierarten hörte sich die
Laubheukultur auf. Diese Entwicklung ging mit
der Auflassung der Allmendwirtschaft und der
Einführung der Ganzjahresstallhaltung einher.
Das spurenelementreiche Futterlaub besitzt eine
tiervitalisierende und medizinale Wirkung. Gezielt
griffen Bauern auf Mischbereitungen mit Laub
oder Laubfutterkuren zurück, damit die Tiere bei
anstrengender Arbeit oder langem Weidetrieb
bei Kräften blieben. Aber auch die Bitterstoffund
Wirkstoffgehalte wirkten der
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: September 2013 6

Magenübersäuerung, Fressmüdigkeit und dem
geringen Futterverwertungsvermögen entgegen.
Tiere nebenbei mit Schneitellaub über den Winter
mitgefüttert, haben keinen Mineralstoffmangel
zu verzeichnen und sind nachweislich vitaler,
fruchtbarer, frohwüchsiger und langlebiger.
Lediglich bei den Melkkühen blieb die
Laubmenge in der Futterration gering bemessen,
damit die Milch keinen bitteren Geschmack
bekam und die Hartkäserei gelang. Über das
Wissen der Futterlaubwirtschaft im
mitteleuropäischen Raum wurde vom Autor eine
umfassende Dokumentation im Buch
“Laubgeschichten” (2002) zusammengestellt.
Wer das gesamte Vortragsskript erhalten möchte
kann die Vortrags-PDF bei der Demeter-Beratung
nachfragen. Dipl.-Ing. Dr. Michael Machatschek
leitet die Forschungsstelle für Landschafts- und
Vegetationskunde in Hermagor, war Bauer und
Hirte. Er lebt auf einem Bauernhof und erforscht
als Buchautor (Nahrhafte Landschaft, Hecken,
Alleen und Laubgeschichten) altes, anwendbares
Gebrauchswissen rund um Nutzpflanzen und
Landbewirtschaftungsweisen.Kontaktadresse: A-
9620 Hermagor, Jadersdorf 22, Tel.
0043-(0)664-4271676
Juliane Klatt, Quelle: Laubfutter-
Vortragsmanuskript 2012 M. Machatschek
ÜBERREGIONALE TERMINE
18.09.2013 BODEN – Fruchtbarkeit und Vielfalt
Brandenburger Böden erkennen und schützen
Kennenlernen von Bodeneigenschaften als Folge der
Entwicklung und Nutzung. Auswertung von
Bodenschätzungskarten, Üben der Spatendiagnose,
Umgang mit bodenkundlichen Methoden wird
vermittelt bzw. aufgefrischt. Diskutiert wird auch die
Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit hinsichtlich der
Klimaveränderung.
Ort: Biolandhof Behring, Berliner Str. 23 b, 16259
Höhenland – Leuenberg (Brandenburg), Tel.:
033451/6185 oder 0162/5982205 (Ralf Behring),
www.ferienhof-am-gamengrund.de
Uhrzeit: 9.00 - 17:oo Uhr
Keine Teilnahmegebühr, Verpflegungskosten: 20€
Veranstalter: Bioland Beratung GmbH
Anmeldung: bis 13.9., Teilnehmeranzahl begrenzt;
Anmeldung: Bioland Landesverband Ost, Tel. 035242-
47786, Fax 035242-47787, E-Mail: info-ost@bioland.de
21.09.2013, 9 bis 16 Uhr, WORKSHOP - Optimierung
der Herstellung von Pflanzenstärkungsmitteln am
Beispiel der biologisch-dynamischen Präparate
Verständnisgrundlagen und Herstellungsprinzipien
von Pflanzenstärkungsmitteln am Beispiel der
Biologisch-Dynamischen Präparate werden vermittelt.
Anschließend in Form praktischer Übung erprobt. Im
Mittelpunkt steht die gemeinsame Aussprache, auf
individuelle Fragen wird eingegangen.
Ort: Forschungsring e.V., Brandschneise 5, 64295
Darmstadt (Hessen)
Verpflegung: bitte selbst mitbringen
Kontakt und Infos: Forschungsring Tel.: 06155-8421-0,
Fax: 06155-8421-25, info@forschungsring.de
26.09.2013 – 13 bis 17:30 Uhr, Bio-
Wassergeflügelhaltung, Kitzingen
Die Wassergeflügelhaltung im Ökologischen Landbau
gewinnt in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung.
Bisher gibt es aber wenig Erfahrung im Bereich
der Arbeitswirtschaft und Ökonomie. Dies zeigen auch
die sehr unterschiedlichen Verkaufspreise. Wir wollen
im Rahmen dieser Veranstaltung die bisher gesammelten
Erfahrungen vorstellen. Weiterhin sollen eigene
Erfahrungen der Betriebsleiter zusammen getragen
werden.
Ort: Fachzentrum für Geflügel- und Kleintierhaltung,
Mainbernheimer Str. 101, 97318 Kitzingen (Bayern)
ReferentInnen: Axel Hilckmann, Bioland Geflügelfachberater;
Dr. Friedhelm Deerberg, Bioland Beratung
Uhrzeit: 13.00 bis 17.30 Uhr
Anmeldung/Information: bitte bis 16.09 2013 bei der
Bioland Geschäftsstelle Augsburg, Tel. 0821/34680-134,
Fax 0821/34680-135
01.10.2013 und 02.10.2013 Akupunkturseminare für
Rindviehhalter in Haus Riswick – Einsteiger und
Fortgeschrittene
Im Rahmen des Einsteigerseminars werden
theoretische Grundlagen der Akupunktur und der
Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und durch
Demonstrationen und praktische Übungen die
entsprechenden Kenntnisse zum Untersuchungsvorgang
und zur Punkteauswahl bei der Anwendung
der Akupunktur am Tier vermittelt.
Im Seminar für Fortgeschrittene am 02.10. 2013
erhalten die Teilnehmer Informationen und praktische
Kenntnisse über Akupunktur-Indikationen bei der
Behandlung von Erkrankungen bei Milchkühen,
Rindern und Kälbern und haben die Möglichkeit unter
Anleitung die Anwendung der Akupunktur in der
Praxis am Tier durchzuführen.
Ort: Landwirtschaftszentrum Haus Riswick in Kleve
Referentin ist Frau Dr. med. vet. Kirsten Huter.
Kosten je Lehrgangstag für Landwirte aus NRW 75,00
€ und für Nichtlandwirte und Landwirte außerhalb
NRW 100,00 €. (inkl. Mittagessen, Kaffee und Kuchen)
Anmeldung schriftlich: Fax. 0800-5263 329
oder online unter www.landwirtschaftskammer.de
oder www.riswick.de
weitere Informationen: Tel.: 0800-5263 228
Übernachtungen bitte unter Tel.: 02821 – 996 181 Fr.
Fallier buchen.
15. bis 16.10.2013, Tagung - BIO-SCHWEINE:
Marktentwicklung und Haltung
Einen Überblick über das aktuelle Marktgeschehen
gewährt der erste Tag, der traditionell mit einer
Podiumsdiskussion endet. Welche marktpolitischen
Auswirkungen haben beispielsweise die Ebermast
oder die Kastration unter Betäubung? Oder wie lassen
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: September 2013 7

sich Angebot und Nachfrage in unserem kleinen
Nischenmarkt dauerhaft in Einklang halten? Diese und
viele andere Fragen wollen wir gemeinsam mit Ihnen
und Euch diskutieren.
Der Schwerpunkt des zweiten Tages liegt in der
Optimierung von Haltungsverfahren
Ort: Erzeugerschlachthof Schwäbisch Hall AG,
Raiffeisenstrasse 12, 74523 Schwäbisch Hall-Hessental
(Baden-Württemberg)
Tel.: 07904 9797-0; Fax: 07904 9797-2
info@besh.de; www.besh.de
Referentinnen: Andreas Michel (MEIKA), Diana Schaak
(AMI), Ulrike Weiler (Uni Hohenheim), Georg Eckert
(Abcert), Werner Hagmüller (LFZ, Österreich), Rudi
Wiedmann (Landwirt, Tübingen), Nico van den Broek
(Verband niederländischer Bio-Schweinehalter),…
Uhrzeit: Di. 15.10., 12.00 bis 20.30 Uhr; Mi. 16.10., 9.00
bis 16.00 Uhr
Informationen: Christian Wucherpfennig, Tel.: 0163
9069666, Christian.Wucherpfennig@lwk.nrw.de
16.10.2013, Seminar: Strategie gegen Wurzelunkräuter
Siehe Seminareinladung von Demeter
Hessen e.V. auf der Rückseite!
23.10. – 24.10. 2013 Erfolg durch eigene Vermarktung
und Verarbeitung! So entsteht hohe Wertschöpfung
und Unternehmer-kompetenz in Bio-Betrieben.
Ein gemeinsames Seminar vom Beratungsbüro Hubert
Redelberger und Kugler & Rosenberger.
Inhalte: Die richtige Strategie und deren Umsetzung,
Wirtschaftlichkeit und Finanzen, Personalführung und
Mitarbeiterauswahl.
Wo: Jugendherberge Fulda, Schirmannstr. 31, 36041
Fulda.
Infos bei: Kugler & Rosenberger, Tel. 09187-409190,
Email: info@kugler-rosenberger.de
25.-27.10.2013 Öko-Junglandwirte Tagung, Thema:
Anspruch und Wirklichkeit im Ökolandbau
Aus dem Bio von damals ist mittlerweile eine millionenschwere
Branche geworden. Kann die heutige
ökologische Landwirtschaft alle Erwartungen erfüllen?
Nicht nur Skandal-Berichte in den Medien lassen Zweifel
aufkommen, dass das Bio von damals nicht das Bio
von heute ist. Wer genauer hinschaut findet schnell
Beispiele für dunkle Flecken auf der weißen Weste:
Spezialisierte Großbetriebe nehmen zu; Tötung von
männlichen Küken bei der Legehennenhaltung;
schlechte Preise für die Landwirte; Lohndumping…
Nähere Infos: www.oeko-junglandwirte-tagung.de
Veranstalter: Stiftung Ökologie und Landbau, Bioland,
Demeter, Naturland
Ort: Jugendherberge Fulda
Tagungskarte: 120 €, ermäßigt 80€
Anmeldeschluss: 11.10.201
DEMETER -WARENBÖRSE STAND 10.09.2013 (AUZUG „DER MARKTPLATZ“ KÖN)
Alle Angaben ohne Gewähr. Bitte beim Kauf immer den korrekten Anerkennungsstatus bestätigen lassen!
BIETE
TIERE
Stute, rein braune Schleswiger Halbblutstute, 6 Jahre, Storkenhoff, Herr Franz-Joachim Burmester, mobil: 0179-
1899506
Verkaufen männliche und weibliche Limousin Absetzer; Herr Dirk Schoof, Schüttenborn 1, 25761 Hedwigenkoog (SH),
Tel. 04833-2701; Fax 04833-429254
Zuchtbullen Charolais und Limousin handzahm, werden täglich geritten, Tag und Nacht Weide (Der Bullenflüsterer
von Seibersbach); Demeterbetrieb -Herr Hans-Willi Planz; 55444 Seibersbach; Füllenbacher Hof 2; Tel. 06724-8647
Rotes Höhenvieh Färse 2 Jahre, zur Zucht; Tanja Koch Hand in Hand e.V.; 57319 Bad Berleburg; Tel. 02759 - 2140011
Mehrere Färsen, Vogelsberger Rotes Höhenvieh aus Milchviehbestand abzugeben; Julia Metz; 36318 Schwalmtal
(HE); Tel. 0174/1766130
Mastschweine (5), ca. 90 - 110kg abzugeben, Julia Metz; 36318 Schwalmtal (HE); Tel. 0174/1766130
20 Ferkel (Demeter), 10-12 Wochen DLxPi 20 Ferkel (Absetzer) in bester Demeter-Qualität abzugeben. Gewicht ca. 25
kg. Deutsche Landrasse x Pietrain. Preis: 95€/Stck. Bei Interesse bitte anrufen, Familie Vogel, Dorfstr. 163, 09385
Erlbach-Kirchberg (Sachsen) Tel. 037295-67549
SONSTIGE BETRIEBSMITTEL
Biete Weichel-Schichtengrubber 250 cm; Herr Förster; 64295 Darmstadt; Tel. 01712137810
SUCHE
SONSTIGE BETRIEBSMITTEL
Suche Silage dringend wegen anhaltende Trockenheit Silage oder Heu; Hollands; 49536 Lienen; Tel. 05483\77053; Fax
05483\756187
Suche Heu dringend wegen anhaltende Trockenheit Heu oder Silage; Hollands; 49536 Lienen; Tel. 05483\77053; Fax
05483\756187
Inserieren Sie Ihre Gesuche und Angebote in der Warenbörse-online
Nutzen Sie für Ihre Gesuche und Angebote auch die Online- Börsen!
Inserieren Sie Ihre Stellengesuche und –angebote in der Demeter-Online-Jobbörse:
Inserieren Sie Ihre Hofgesuche und – angebote in der Hofbörse:
www.demeter.de/warenboerse
www.demeter.de/fachwelt/jobs
www.hofgruender.de/hofboerse
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