Beraterrundbrief Landwirtschaft August 2013 - Demeter

Demeter Erzeugerberatung
Brandschneise 1
D- 64295 Darmstadt
Tel.: 06155-84 69 37
Fax: 06155-84 69 11
www.demeter.de
Ansprechpartner: Oliver Alletsee und Juliane Klatt
Telefonische Beratung: Mo.-Fr. von 9-13 Uhr
Koordination der Demeter Erzeugerberatung Telefon: 06155-84 69 - 37 oder - 46
Mobil: 0177-331 27 26
E-Mail: beratung@demeter.de
Für die Demeter-Betriebe in: Hessen, Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen, Bremen, Hamburg,
Schleswig-Holstein, Thüringen, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Brandenburg und Mecklenburg-
Vorpommern
Liebe Demeter-Landwirtinnen und Landwirte,
wir haben in den letzten Wochen viele
Getreidebestände gesehen und waren
beeindruckt von der Vielfalt der Sorten an den
verschiedenen Standorten. Beispielsweise haben
wir Familie Bochröder in NRW besucht, hier gibt
es eine eigene Hofsorte, bestehend aus 7 selbst
selektierten Winterweizenformen, welche auf
dem Betrieb seit vielen Jahren anbaut wird
(siehe Bild r. oben). Herr Bochröder hat seine
Hofsorte anhand eigener Selektionskriterien
immer weiterentwickelt. Priorität sind für ihn
eine gesunde Ähre, frühes Wachstum und gute
Unkrautunterdrückung, aber auch Ästhetik und
Qualitätseigenschaften spielen eine wichtige
Rolle.
Auf den Betrieben konnten wir auch biologischdynamisch
gezüchtete Sorten, von
Getreidezüchter Dr. Karl-Josef Müller in Darzau,
bewundern. Wie bspw. den nickenden und
langen Lichtkornroggen, den Winterweizen
Sandomir im Sortengemisch (siehe r. unten) und
die Brot- und Speisenacktgerste Pirona.
Abbildung Winterweizen, 0-1: Bochröder Winterweizen, Hofsorte Bochröder Hofsorte
Urlaub: Ich bin vom 19. Aug. bis 6. Sept. im
Urlaub. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an
meine Kollegin Juliane Klatt.
Mit herzlichen Grüßen
Oliver Alletsee und Juliane Klatt
Winterweizen, Sandomir + Mischungspartner
(unbekannt)
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: August 2013 1

INHALT
Betriebsführung .................................................... 2
Pflanzenbau ........................................................... 3
Biologisch – Dynamisch ....................................... 6
Tierhaltung ............................................................ 7
Überregionale Termine ........................................ 9
demeter -warenbörse Stand 08.08.2013 ........... 10
BETRIEBSFÜHRUNG
TERMINE
Cross-Compliance:
Ab 01.07. aus der landwirtschaftl. Produktion gen.
Flächen (GLÖZ) dürfen wieder gemäht,
gehäckselt oder gemulcht werden.
UNSERE RUNDBRIEFE AUCH ONLINE
Die landwirtschaftlichen Rundbriefe (von 2013)
sind jetzt auch auf der Homepage des Demeter
e.V. zu finden. Mit etwas Geduld findet der
interessierte Leser sie unter: www.demeter.de >
Fachwelt > Landwirte > Beratung >
Erzeugerberatung Mitte/Nord > Rundbriefe
DEMETER-HOFSCHILD
Das Hofschild spielt in den Köpfen der
Betriebsleiter eine untergeordnete Rolle, ist aber
das erste Erkennungszeichen für Hofbesucher
und Einkäufer im Hofladen. Es schafft den ersten
Kontakt, weist den Weg und lädt ein. Auf der
Homepage www.demeter-dienste.de befindet
sich der Onlineshop für alle Demeter-Materialien
und hier finden sich auch Hofschilder und
Wegweiser.
DEMETER-Hofschild: 2-
farbig bedruckt, 76x66cm,
Lieferzeit 3-4 Tage, 29,9o€
oder mit individuellem
Druck, Lieferzeit 3 Wochen,
76,40€
DEMETER-Wegweiser:
links oder rechts weisend,
101x36cm, 2 farbig
gedruckt, 28,60€
DEMETER-Feldschilder:
50x32cm, ab 4,80€
Bestellung online oder per
Telefon an A. Schmidt,
06155-846970
Perchlorat an Demeter-Tomaten
Die Zeitschrift Ökotest hat Untersuchungen auf
Perchlorat an verschiedenen Früchten aus dem
Handel vorgenommen, konventionell und Bio.
Demeter Tomaten aus Holland zeigten dabei die
höchste Belastung. Wie konnte das kommen? Der
Demeter e. V. hat folgende Fakten zusammen
getragen. Im Erzeugerbetrieb wurde ein Bio-
Handelsdünger eingesetzt (EcoFeed).
Der Dünger war in USA für den Ökolandbau
zugelassen und auch von der holländischen Bio-
Kontrollstelle SKAL als zulässig eingestuft.
Inzwischen ist er in den Niederlanden nicht mehr
zulässig. Verschiedene andere Dünger, die auch
mit Perchlorat belastet sein können, sind bei
Demeter ohnehin nicht zulässig, weil sie
entweder Mineralstickstoff (synthetisch)
enthalten oder Guano, der bei Demeter nicht
positiv im Richtlinien-Anhang Düngemittel
aufgeführt ist. Uns ist nicht bekannt, ob der
Dünger auch in Deutschland gehandelt wurde. Er
steht jedenfalls nicht in der FIBL
Betriebsmittelliste. Da der Dünger nicht mehr
eingesetzt wird, ist das Problem mit den
holländischen Tomaten jetzt vorüber, die neue
Ware ist getestet und weist nur geringste Spuren
von Perchloart auf, wie sie natürlicher Weise
möglich sind. In wie weit andere Bio-
Handelsdünger, die in Deutschland auf dem
Markt sind, ebenfalls Belastungen mit Perchlorat
aufweisen, ist nicht umfassend bekannt. Das FIBL
hat von den Herstellern der in der FIBL-
Betriebsmittelliste genannten Düngemittel
Analysenergebnisse verlangt. Viele haben
geantwortet. Die Belastungen gehen von nicht
nachweisbar bis etwa 0,2 mg/kg. Das Problem ist,
dass es keinen Grenzwert für Düngemittel gibt.
Es gibt nur einen europäischen Grenzwert für
Ernteprodukte. Das FIBL wird deshalb keine
Aussage treffen, welche Düngemittel gefahrlos
eingesetzt werden können. Zur Situation bei
Vinasse kann z. Zt. keine konkrete Aussage
gemacht werden. Wir empfehlen deshalb den
Betrieben sich vor dem Zukauf solcher
Handelsdünger beim Hersteller zu erkundigen.
Manche Hersteller veröffentlichen auch schon
Informationen dazu.
Für Demeter-Betriebe wird empfohlen, soweit es
geht eigene Düngemittel bzw. Wirtschaftsdünger
und als Ergänzung dazu z. B.
Leguminosenschrote oder Horndünger und
ähnliches einzusetzen. Hier ist die Gefahr der
Belastung mit Perchlorat minimal. Bei
Handelsdüngern (fertigen Mischungen aus festen
Bestandteilen oder Flüssigdünger) ist die Gefahr
größer, dass Perchlorat enthalten sein kann. Im
Zweifelsfall also unbedingt vor dem Einkauf von
Handelsdüngern nachfragen.
Jochen Leopold, Demeter e.V.
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: August 2013 2

KEIN CMS--BLUMENKOHL
Nachdem mit einem neuen Analyse-Verfahren in
einem Demeter-Blumenkohl-Produkt der Marke
Natural Cool (Tiefkühlprodukt) nachgewiesen
wurde, dass eine CMS-Sorte enthalten ist, hat der
Demeter e. V. unverzüglich dafür gesorgt, dass
dieser Blumenkohl nicht mehr als Demeter-Ware
gehandelt werden kann, dem Inverkehrbringer
dafür die Anerkennung als Demeter-Produkt
entzogen. Um als Anbauer CMS-Hybridsorten
überhaupt identifizieren zu können, hat der
Demeter e.V. für seine Gemüseerzeuger eine
Liste erstellt, die alle bekannten CMS-
Hybridsorten beinhaltet. Um diese Negativ-Liste
überhaupt führen zu können, waren (und sind)
umfangreiche Recherchen notwendig – und
Demeter ist dabei auf die entsprechenden
Informationen der Züchter und Saatgutfirmen
angewiesen. Gefordert wird Transparenz und
eine gesetzliche Regelung die vorschreibt, dass
die Saatgut-Anbieter die Züchtungsmethode ihrer
jeweiligen Sorte veröffentlichen müssen. Der
Demeter e.V. und biologisch-dynamische
Pflanzenzüchter lehnen die Cytoplasten-
/Protoplastenfusion (bspw. CMS-Hybriden) ab, im
Allgemeinen fallen CMS-Sorten aber nicht
eindeutig unter das Gentechnikrecht, da eine
Übertragung der entsprechenden Eigenschaften
auch auf natürlichem Wege möglich wäre.
Pressestelle, Demeter e.V., gekürzt Juliane Klatt
BUCHVORSTELLUNG:
VON ZINSESZINS UND WACHSTUMSWAHN –
ÖKONOMIE FÜR EINE GERECHTE GESELLSCHAFT
Die Finanzwirtschaft ist längst mächtiger als die
Politik, in unserer Demokratie entscheidet nicht
mehr der Mensch, sondern das Geld. Christian
Kreiß tritt an gegen die Diktatur der
Finanzmärkte und gegen seine eigene Zunft – die
Wirtschaftsexperten. Sie beraten die
Regierungen der Welt und beeinflussen, was der
Öffentlichkeit als wissenschaftliche Wahrheit
verkauft wird. Mit historischen Fakten und
aktuellen Zahlen entlarvt Kreiß das zu bitterem
Ernst gewordene Monopoly-Spiel der
Finanzindustrie. Er veranschaulicht, wie in der
Vergangenheit jede wirtschaftliche
Wachstumsphase in sozialen Unfrieden und
Chaos umschlug. Seine erschreckende Bilanz: Wir
selbst befinden uns am Ende einer solchen
Periode. Es ist höchste Zeit für eine
Gesellschaftsordnung, die Mensch und Umwelt
gerecht wird. Auf dem Spiel stehen ein
menschenwürdiges Dasein und echte
Demokratie.
BUCH: Profitwahn - Warum sich eine
menschengerechtere Wirtschaft lohnt
17,95 €, ISBN 978-3-8288-3159-9
„Unsere sozialen und ökonomischen Zustände
sind nicht das notwendige Resultat von
anonymen Marktgesetzen, sondern die
Ergebnisse von Regeln und Gesetzen, die
Menschen gemacht haben. Unsere sozialen
Gegebenheiten sind nicht die Folge von
Naturgesetzen, sondern von Menschengesetzen.
Wir können diese Regeln und Gesetze
jederzeit in Richtung mehr Menschlichkeit
ändern. Die Zukunft liegt in unserer Hand.“
Prof. Dr. Christian Kreiß, Investment Banker,
Finanzkrisen-Spezialist
PFLANZENBAU
Wichtiger Hinweis! Der frühe Vogel ….
Wir haben eine umfangreiche Liste über die
Saatgutverfügbarkeit der biologischdynamischen
und ökologisch gezüchteten
Getreidesorten erstellt. Die Herbstaussaat muss
geplant werden und die Sorten müssen jetzt
bestellt werden. Welche Sorte in welcher Menge
und über welche Quelle bezogen werden kann,
können wir Ihnen sagen. Wir sind auch bei der
Sortenwahl behilflich!
Ansprechpartner:
Jasper Heilmann
Demeter Sachsen und Berlin-Brandenburg
jasper.heilmann@demeter.de
Büro: 033432 72 22 14
Mobil: 0157 8260 9858
Juliane Klatt
Demeter-Beratung Mitte/ Nord
Juliane.klatt@demeter.de
Büro: 06155 84 69 46
Tabea Meischner
Forschungsring e.V.
meischner@forschungsring.de
Büro: 06155 84 21 15
DEN BODEN NICHT ZU HÄUFIG BEARBEITEN!
Nur unter diesen Voraussetzungen kann der
filigrane "Organismus Boden" eine vitale und
stabile Eigenorganisation aufbauen. Dagegen
steht das Bestreben des Ackerbauern, durch
acker- und pflanzenbauliches Vorgehen einen
gezielten und geordneten Pflanzenbestand zu
entwickeln. Und da gehört der technische
Bodeneingriff dazu. Im ökologischen Landbau ist
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: August 2013 3

es bisher nur selten gelungen, über mehrere
Jahre auf Bodenbearbeitung zu verzichten und
damit einen geordneten Pflanzenbau zu
erreichen. Neben Problemen mit Feldaufgängen,
Schnecken oder Mäusen und dem Ergebnis einer
ungewollten Mischkultur gibt es da ja auch noch
die Wurzel-Unkräuter wie Quecken, Ampfer und
Distel. Und da ist man sich dann doch schnell
einig: "Da muss man dann aber intensiv
arbeiten!". Auch in diesem Punkt gibt es
Alternativen. Zu allererst steht der reinigende
Effekt eines regelmäßig geschnittenen und
geräumten Kleegrases und der Verdrängungs-
Effekt durch nachfolgende saubere dichte
Kulturen. Durch eine gezielte Stoppelbearbeitung
kann man dann noch eins drauf legen. Es geht
dabei um das Verausgaben der Reservestoffe bei
den Wurzelunkräutern. Und die ist ansteigend
intensiv, je länger man den Wiederaustrieb nach
einer schälenden Arbeit plus Nacharbeit laufen
lässt. Man muss abwarten bis zu dem Zeitpunkt,
an dem die Pflanze auf Assimilation umschaltet.
Bei Quecken erfolgt das nach dem Dreiblatt-
Stadium, beim Ampfer auch erst, wenn deutlich
mehrere Blätter da sind, und bei der Distel, wenn
sie mindestens 15 cm hoch ist. Dieser Ablauf
dauert je nach Jahreszeit 3-4 Wochen, 6 Wochen
oder über Winter auch mal 6 Monate. Während
dieser Zeit kann man auch in punkto
Wurzelunkrautregulierung nichts besser machen
als abzuwarten. Gleichzeitig kann der Acker sich
selbst begrünen oder man unterstützt das mit
einer preiswerten aktiven Begrünung.
Nachfolgend kann bei ausreichend Zeit ein
zweiter Ablauf dieser Art erfolgen oder es kommt
eine mitteltiefe Pflugfurche und Neubestellung.
Es ergibt sich aus vielerlei Blickwinkeln immer das
gleiche Ergebnis: Es geht um wenige, aber zeitlich
und in der Ausführung definierte Bodeneingriffe.
Die Methode "Jede Woche einmal grubbern" ist
in der anstehenden Nacherntezeit nicht die
ultimative Lösung.
Gustav Alvermann , Ökoring SH
WANN KARTOFFELKRAUT ENTFERNEN?
Erste Betriebe klagen schon über hohe
Stärkegehalte (> 14%), die mit den
Sonnenscheintagen weiter steigen. Was gibt es
dabei zu beachten: Je höher das UWG ( = > 300)
und je deutlicher die Abreifesymptome, desto
einfacher ist die Abtötung und der Wille der
Knolle festschalig zu werden. Eine rechtzeitige
Krautentfernung fördert eine gleichmäßige
Abreife, eine zeitigere Schalenfestigkeit und
Erntereife. Grundvoraussetzung für eine
problemlose Krautregulierung ist eine erkennbar
beginnende Abreife im Bestand (bis zum Wipfel
aufhellendes Blatt). Eine zu früh durchgeführte
Maßnahme im unreifen Bestand kann zu nicht
lagerfähigem Erntegut, niedrigen Stärkegehalten,
Wiederaustrieb des Krautes und zu
Nabelendnekrosen führen. Wo aufgrund zu
großer Knollen, zu hoher Stärkegehalte oder
Auftreten von Zwiewuchs grünes Laub gemindert
werden muss, ist eine an den Eigenschaften der
Sorte und dem Witterungs-verlauf orientierte,
mehrstufige Strategie aus Krautschlegeln und
Abflammtechnik notwendig. Wenn
Proberodungen zeigen, dass die Knol-len die
erforderliche Größe haben und der gewünschte
Stärkegehalt erreicht ist. Wenn sich in einem
gesunden Bestand mehr als die Hälfte der Blätter
gelb verfärben. Bei Krautfäulebefall, zur
Verhinderung des Befalls der Knollen mit
Krautfäule. Bei Wiederaustrieb: Maßnahme
wiederholen, evtl. abflammen.
Zielstärkegehalte:
festkochende Speisesorten 10 -13 %
vorw. festkochende Speisesorten 12 -15 %
mehligkochende Speisesorten 14 -17 %
Pommes frites Sorten > 13,9 %
Franz-Theo Lintzen, LWK NRW
WINTERZWISCHENFRUCHTANBAU FÜR DIE
GRÜNDÜNGUNG
Die Getreideernte ist vielerorts abgeschlossen
und jetzt ist es an der Zeit über den
Zwischenfruchtanbau für die Gründüngung
nachzudenken. Zwischenfrüchte haben im
ökologischen Landbau eine besondere
Bedeutung: Sie erhalten und verbessern die
Bodenfruchtbarkeit, fördern den Ertrag der
Nachfolgefrucht und schützen den Boden durch
Bewuchs. Ideal ist der Zwischenfruchtanbau für
Standorte mit langer Vegetationszeit vor oder
nach der Hauptkultur. Der Landwirt kann sie als
Futtermittel oder zur Gründüngung nutzen und
außerdem konservieren sie die Nährstoffe im
Boden.
Der Zwischenfruchtanbau ist eine unersetzbare
Maßnahme zur Erhaltung der
Bodenfruchtbarkeit. Die Zwischenfrüchte bilden
eine „grüne Brücke“ für die Folgekulturen und
unterstützen hiermit ihre bessere Entwicklung.
Daher sollte die Wahl der Zwischenfrucht auf die
Nutzung der Folgefrucht abgestimmt sein.
Sommerzwischenfrüchte baut der Landwirt nach
der Hauptfrucht an. Mit ihnen kann man die
Vegetationszeit bis zur Winterruhe in Form von
Gründüngung ausnutzen. Vor Eintritt des Winters
werden die Zwischenfrüchte abgeerntet oder
frieren bei Frost ab. Winterzwischenfrüchte sind
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: August 2013 4

Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: August 2013 5

winterhart und bleiben bis zum nächsten Frühjahr
stehen. Landwirte nutzen sie als Feldfutter oder
zur Gründüngung. Welche Pflanzenarten für die
Gründüngung ausgewählt werden, hängt vom
Anbauziel ab. Die Aussaat der
Sommerzwischenfrüchte sollte möglichst früh
erfolgen, damit genügend Wachstumszeit bis
zum Räumen für die Hauptkultur bleibt. Es ist
weiter zu überlegen (je nach Folgekultur und
Verunkrautung), ob nicht auf die
Stoppelbearbeitung verzichtet werden kann, um
mit direkter Einsaat (Scheibenschare) eine
möglichst lange Vegetationsdauer der
Zwischenfrüchte und immer „grünen Acker“ zu
gewährleisten. Folgen auf die Zwischenfrucht
Kulturen wie Mais, Kartoffeln oder
Sommerungen ist eine späte Saat allerdings
unproblematisch, da diese Kulturen ihr
Hauptwachstum erst im folgenden Frühjahr
vollziehen. Zu beachten beim Anbau von
Zwischenfrüchten ist die Wasserkonkurrenz mit
der Nachfrucht. Müssen Bodenverdichtungen
unter der Pflug-sohle beseitigt werden, sollte ein
trockener Sommer zur Lockerung genutzt
werden. Aller-dings muss anschließend das
gelockerte Erd-reich über ein Lebendverbau
durch schnell-wachsende Zwischenfrüchte
stabilisiert werden. Insbesondere die heute fertig
angebotenen Zwischenfruchtmischungen
ermöglichen einen angepassten Zwischenfruchtanbau
für die nachfolgende Hauptfrucht. In
der Tabelle 1 sind zu den verschiedenen
Zwischenfrüchten Saatzeit, Trockenmasseer-trag
und ca. Saatgutkosten in €/ha angege-ben. Eine
Übersicht über fertige Zwischenfruchtmischungen
sind in der Tabelle 2
dargestellt.
Franz-Theo Lintzen, LWK NRW
NEUER AMPFERSTECHER GRÜNER UNKRAUTTEUFEL
Im Auetal hat Karl Hafenrichter einen
Ampferstecher entwickelt. Ohne großen
Aufwand ist es möglich, den Ampfer zu
bekämpfen. Der Ampferstecher wird mittig über
der Pflanze positioniert. Über eine
rechtsdrehende Bewegung wird der Ampfer
zermalmt. Durch die anschließende Linksdrehung
wird der Ampferstecher aus dem Boden gelöst,
ohne dass Erde aus dem Boden gezogen wird.
Die Bedienung des Ampferstechers kann per
Hand oder mit einem Akku-Schrauber geschehen.
Für einen Preis von 49 € kann der Ampferstecher
bei z.B. LGK Röwer, Altenhagener Str. 9 in Auetal,
Tel. 05752-9296960 erstanden werden.
Rundbrief Ökoring Niedersachsen Juli 2013
BIOLOGISCH – DYNAMISCH
SCHAFGARBEBLÜTEN FÜR 2014
Wer bisher noch keine Zeit hatte frische
Schafgarben (Achillea millefolium) auf den
Wiesen zu sammeln, sollte nicht mehr allzu lang
damit warten. Hauptblütezeit ist von Juni bis
Oktober, je nach Region bestehen Unterschiede.
Die Schafgarbe liebt sonnige, trockene
Standorte. Gepflückt werden die Blütendolden an
einem sonnigen Tag, alle Blüten eines Schirmes
sollten aufgeblüht sein. Praktisch ist, faustdicke
Sträuße zu pflücken und zu Hause Köpfchen und
Stengel mit scharfer Schere oder Messer
voneinander zu trennen. Die Blütenköpfchen mit
geringem Stengelanteil werden getrocknet und
wie Tee, bis zum nächsten Frühjahr, aufbewahrt.
Bei größeren Mengen werden sperrige
Schafgarbensträuße auf Rosten getrocknet und
anschließend in einem luftigen Sack, hängend bis
zum Frühjahr aufbewahrt.
Juliane Klatt, Demeter Beratung,
Quelle: Arbeitsheft Nr. 1, Wistinghausen
MENGE DES BALDRIANPRÄPARATS ÜBERPRÜFEN
Baldrian (Valeriana Officinalis) blüht von Mai bis
September, die Blütezeit unterliegt regionalen
und standortabhängigen Unterschieden. Wer
jetzt feststellt, dass er zu wenig Baldrianpräparat
hat, sollte daher schnell aktiv werden. Echter
Baldrian gedeiht in Sonne und Halbschatten auf
fast jedem Boden, nicht selten auf Wiesen
entlang von Gewässerläufen. Die Blütenstände
werden am Morgen gesammelt. Anschließend
können die frischen Baldrian- Blütenstände fein
gehackt oder gemahlen und der Blütensaft durch
Auspressen gewonnen werden. Die Blüten
können auch zuvor 1:1 mit Wasser (Regen- oder
Brunnenwasser) angesetzt und nach 24 Stunden
ausgepresst werden. Als Presse eignen sich
Küchenmaschinen mit Entsaftervorsatz, ein
Fleischwolf o.ä. Der dunkle Saft wird in Flasche
abgefüllt und bei kellerkühler Aufbewahrung
unter Luftabschluss milchsauer vergoren.
Wichtig: Gase müssen aus der Flasche austreten
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: August 2013 6

können, aber Luft darf nicht einströmen. Ein
sofortiges zukorken der Flaschen empfiehlt sich
nicht, Gärungsgase könnten den Behälter
sprengen! Etwa nach 6 Wochen können die
Flaschen fest verschlossen werden. Der Saft
gewinnt mit zunehmender Lagerung an Reife und
sollte nach ca. 6 Wochen eine kaffeeähnliche
Färbung und den kräftigen typischen Baldrian-
Geruch haben. Die luftdicht verschlossenen
Flaschen werden an einem dunklen, kühlen,
trockenen sowie frostfreien Ort aufbewahrt.
Juliane Klatt, Demeter Beratung
Quelle: Arbeitsheft Nr. 1, Wistinghausen
NACHTRAG: FLADENPRÄPRAT MIT HORNMIST RÜHREN ?
JA ODER NEIN?!
In der Juli-Ausgabe berichteten wir von
Ergebnissen aus der Präparateforschung unter
Leitung von Dr. U.-J. König vom Forschungsring.
Gängige Praxis wird hier in Frage gestellt! Wie
steht es um die Wirkung von Fladenpräparat und
Hornmistpräparat wenn beide zusammen
gerührt werden? „Untersucht wurde der
Rührvorgang sowie das ausgebrachte Präparat im
Feld mit der Methode der Bildekräfteforschung.
Die Ergebnisse waren eindeutig: Hornmist allein
gerührt zeigte die anregend-belebende Wirkung,
wie sie aus früheren Versuchen bekannt war. Beide
Präparate von Anfang an zusammen gerührt
führten zu einem relativ schwachen Präparat, bei
dem sich zwei zueinander entgegengesetzte
Wirkungen paralysierten. In der Variante,
Fladenpräparat in der letzten Viertelstunde mit
dem Hornmist gemeinsam zu rühren (bisher
gängige Praxis) standen diese beiden Wirkungen
wie in einem Kampf zueinander. Diese weit von
einer erhofften harmonischen Belebung entfernte
Wirkung konnte auch noch Tage nach der
Ausbringung im Feld beobachtet werden.“
Hornmist wirkt auf das Boden- und Pflanzenleben
anregend und führt die kosmischen und irdischen
Kräfte in eine innere Harmonie. Die
Sammelpräparate (Bsp. Fladenpräparat) werden
dazu eingesetzt, um die Abbauvorgänge und
Umsetzungen im Boden anzuregen.
Daher empfehlen wir (in dem Wissen das es auch
mehr Arbeit bedeutet) beide Präparate
nacheinander zu rühren um eine optimale
Wirkkraft der einzelnen Präparate zu erhalten. Es
ist aber möglich, die Präparate Hornmist und
Faldenpräparat „nachdem“ Sie getrennt gerührt
wurden, zusammen auszubringen! Gerade für
Umstellungsbetriebe ist das eine Möglichkeit sich
einen Arbeitsgang zu sparen. Denn sie sind
verpflichtet, das Fladenpräpart bzw. ein
Sammelpräparat mindestens im 1. Jahr der
Umstellung anzuwenden.
Juliane Klatt und Oliver Alletsee, Demeter Beratung
TIERHALTUNG
NIEDRIGE FETTGEHALTE AUF DER WEIDE?
Bei Weidegang sinken die Fettgehalte in der
Anlieferungsmilch. Bei einigen Betrieben, so die
Rückmeldungen, haben die aktuellen Fettgehalte
mit 3,5 % in der Anlieferungsmilch ein Niveau
erreicht, das Bedenken hinsichtlich Pansenübersäuerung
(Azidose) hervorruft. Nicht wenige
Landwirte sind besorgt um die Gesundheit ihrer
Kühe. Pansenübersäuerung entsteht, wenn es
aufgrund einer zu hohen Anflutung von leicht
verdaulichen Kohlenhydraten (Getreide) oder
aufgrund eines zu geringen, puffernden
Speichelflusses zu einer massiven Absenkung des
pH im Pansen kommt. Dadurch geht die
Futteraufnahme zurück und die Immunabwehr
wird beeinträchtigt. Einen Hinweis auf diesen
Zustand liefern die Milchinhaltsstoffe: Wenn der
Milchfettgehalt unter 3,8% und gleichzeitig das
Verhältnis aus Fett-zu Eiweißgehalt unter 1,1
(bspw. 3,2% Fett, 3,1 % Eiweiß) sinkt, so wird nach
Erfahrungswerten von Störungen der
Pansenfermentation ausgegangen. Bei
sommerlicher Weidehaltung ist die Beurteilung
nicht so eindeutig. Hier kommt zum Tragen, dass
die Fettsynthese nicht allein im Pansen, sondern
verstärkt im Euter stattfindet. Daher spiegelt der
Milchfettgehalt nicht mehr so eindeutig die
Verdauungsprozesse im Pansen wieder und kann
nicht mehr so selbstverständlich zur Azidose-
Prognose heran gezogen werden. Folgende
Parameter sollten zusätzlich beachtet werden:
- Die Kühe sind nicht so aktiv wie gewohnt.
- Die Hungergrube (linke Seite unterhalb
der Querfortsätze) ist nicht gefüllt, es mangelt an
Trockenmasseaufnahme. Zur Prüfung sollte
abgeschätzt werden, ob der tägliche
Weidezuwachs plus Stallfütterung überhaupt
eine Sattfütterung ermöglicht (mindestens 18 kg
TM-Aufnahme je Kuh täglich).
- Die Wiederkautätigkeit bei der liegenden
Kuh beträgt unter 55 Kauschläge je
hochgewürgtem Bissen.
- Die Weidereste nehmen überhand und
senken zusätzlich die Futteraufnahme von der
Weide. Das System der Kurzrasenweide (im
Mittel 5-6 cm Weideaufwuchs) kann nicht mehr
praktiziert werden.
- Die angebotenen KF-Futtermengen
werden nicht mehr wie gewohnt abgerufen.
- Der Schwanz ist ständig feucht und
sichtbar kotverschmiert, weil die Kotkonsistenz
zu flüssig ist.
- Sprünge bei der Zellzahl können mit einer
verschlechterten Immunabwehr bei den Kühen in
Verbindung gebracht werden.
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: August 2013 7

An dieser Stelle auch von vermehrter Klauenrehe
oder mangelhafter Fruchtbarkeit zu sprechen ist
nicht zielführend, weil diese Phänomene erst
später, zeitversetzt auftreten. Die
tiergebundenen Beobachtungen sollten
vorzugsweise bei den Kühen gemacht werden,
die lt. MLP mit einem Fett/Eiweiß-Quotient unter
1,1 ausgewiesen werden.
Otto Volling geändert nach Christoph Drerup, LWK NRW
HITZESTRESS VERMEIDEN
Hitzestress mit Langzeitwirkung: Die aktuelle
Witterung macht es den Tieren nicht leicht (aber
auch den Menschen). Das gilt sowohl im Stall als
auch auf der Weide. Günstig, wer im Stall eine gut
funktionierende Belüftung oder Sprühanlage hat
oder auf der Weide Schatten und nah dabei
ausreichend Wasser. Über die Jahre machen sich
die Investitionen im Stall bezahlt. 2 Gründe:
1. Die Folgen können über Jahre spürbar sein.
2. Mit derartigen Wetterlagen müssen wir
zunehmend rechnen. Welche Auswirkungen
länger andauernde Hitzeperioden haben können,
zeigte die Erfahrung vor 10 Jahren.
Im Sommer 2003 gab es im Münsterland 2
Wochen lang Temperaturen um 35°C und
darüber. In der Folge kam es auf vielen Betrieben
zu einer Vervielfachung der Zellgehalte in der
Milch. Nach extremem Anstieg wurde ein
normales Zellniveau erst nach Abgang der Tiere
erreicht, die sich im Sommer 2003 im Betrieb
befanden. Milchverlust und früherer Abgang
waren die Folge sein. Wer keine schnellere
Merzung vornahm hatte über Jahre erhöhte
Zellgehalte, im Extrem 5 – 6 Jahre.
Knappe Wasserversorgung bei hohen
Temperaturen als Ursache für hohe Zellgehalte:
Nach Einbeziehung der Haltungsbedingungen
und der Witterungsdaten konnten 2003 als
Ursachen für die hohen Zellgehalte während der
heißen Tage aufgedeckt werden:
• nicht ausreichende Wasserversorgung (oder
Wasserqualität), teilweise zu wenige Tränken
• großer Abstand zwischen Liegeflächen und
Tränke (Kühe bewegen sich bei Hitze wenig!)
• ungünstige Stallbedingungen bei Stallhaltung.
Lüftung verbessern!
• unbefriedigende Futterqualität, insbesondere
bei Nacherwärmung und Schimmelbildung
Weniger oder keine Probleme mit hohen
Zellgehalten gab es dagegen: bei Nachtweide
und guten Stall- und Futterbedingungen, bei
Tagweide und ausreichender Wasserversorgung
mit Wasser guter Qualität in erreichbarer Nähe
(maximal 50 m zwischen Liegefläche und
Tränke). Milchleistung und Milchinhaltsstoffe:
Die Milchleistung fällt auf den einzelnen
Betrieben derzeit sehr unterschiedlich aus. Auch
hier dürften die Bedingungen im Stall und auf der
Weide entscheidend sein. Auf einigen Betrieben
wird trotz knappem Aufwuchs von 3 – 3,5 cm
Wuchshöhe (gemessen ohne Weidereste) auch
momentan noch relativ viel ermolken (22 – 23 l
bei überdurchschnittlich viel Protein in der Milch
und 1,5 kg Kraftfutter, mittlere Laktation). Der
Grund: Hier ist die Konzentration an Energie für
Ende Juli noch relativ hoch und Protein ist auch
genug im Futter. Der in den letzten Wochen auf
vielen Betrieben beobachtete Rückgang am
Harnstoffgehalt in der Milch steht ebenfalls im
Zusammenhang mit den hohen Energiegehalten
im Futter. Wo nicht genug zusätzliche Fläche zur
Verfügung steht muss aber trotzdem zugefüttert
werden. Bei Jungrindern und Trockenstehern
reicht dabei Strukturfutter. Sie sollen nicht
hungern, können aber vorübergehend auch
etwas knapper gehalten werden. Bei Milchkühen
sollte gutes Futter vorgelegt werden, das aber
auch nicht warm wird (notfalls öfter frisch
vorlegen). Wird beim derzeitigen Weidegang nur
maximal 2 – 3 kg Kraftfutter gegeben, kann aus
der Sicht der Strukturwirkung auch Getreide mit
leicht abbaubaren Kohlehydraten gegeben
werden. Untersuchungen zum Pansen-pH auf
Leitbetrieben zeigen: Auch derzeit ist mit keiner
Versauerung des Pansens zu rechnen, da die
Tiere gut einspeicheln. Mais liefert Pansen
beständige Stärke und kann über die Bildung von
Milchzucker die Milchleistung fördern. Optimale
Wuchshöhe witterungs- und standortabhängig:
Derzeit liegt die Wuchshöhe bei trockenem
Wetter meist deutlich unter 5 cm, zumindest
dort, wo durchgehend Kurzrasenweide läuft. Bei
trockenem Wetter muss das noch nicht einmal
ein Problem sein. Bei feuchtem Wetter sieht das
aber anders aus: Die Kühe müssen bei kurzer
Weide sehr viel laufen. Dadurch verschmutzt die
Narbe bei feuchtem Wetter und die
Futteraufnahme sinkt. Möglicherweise ist dieser
Effekt auf Lehmboden stärker als auf sandigem
oder moorigem Boden. Welche Wuchshöhe
deshalb optimal ist, muss wahrscheinlich
witterungs- und standortabhängig differenziert
betrachtet werden.
Dr. Edmund Leisen, Öko-Team LWK NRW
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: August 2013 8

ÜBERREGIONALE TERMINE
04.09.2013, 11-13 Uhr Ökomenischer Sortentag 2013,
Gärtnerei Piluweri
Anbauvergleiche samenfester Sorten mit gängigen
anderen Sorten, spannende Einblicke in die Praxis
einer professionellen Bio-Gärtnerei. Programm:
„Züchtungsfortschritt im Ökolandbau“ Herr M. Fleck,
(Geschäftsführer Kultursaat e.V.); Sortenvergleiche
u.a. bei Tomaten, Salat, Paprika, Gurken, Melone,
Zucchini, Buschbohne, Mangold, Rote Bete, Sellerie…;
Vortrag von Ruth Tippe
Ort: Piluweri - Demeter Gärtnerei, Am Stockacher 1
79379 Mülheim,
Kontakt und Infos: Jörg Schlösser, Tel.: 06035/ 18990,
info@bingenheimersaatgut.de
(Ab Hessen wurde ein Bus für die gem. Reise organisiert,
Plätze vergeben. Evtl. auf Anfrage spontan freie Plätze.)
DLG-Akademie – Seminarprogramme im September
Seminare für Bereich Agribusiness:
• Landwirtschaft für Quereinsteiger (4.-5.9.,
Mannheim-Strassenheim)
o Kompakttraining, 980 € zzgl. Mwst.
o Verschied. Aufbaumodule, je 670€ zzgl. Mwst.
• Videos für Homepage und Social Media richtig
einsetzen (17.9., Frankfurt)
o 550€ zzgl. Mwst.
• Kalkulieren wie ein Landwirt – Landtechnik (19.-
20.9. Göttingen)
o 980 € zzgl. Mwst., Frühbucherrabat
Seminare im Bereich Landwirtschaft:
Kommunikation u. Öffentlichkeitsarbeit, Unternehmer-
Plattform, Unternehmensführung, Markt und Ökonomie,
Ackerbau, Tierhaltung, Nachhaltigkeit, Erneuerbare
Energien, Waldwirtschaft, Direktvermarktung, DLG-
Managementprogramme
Weitere Informationen: www.dlg-akademie.de/; Tel.:
06924-788-333; mail: akademie@DLG.org
18.09.2013 BODEN – Fruchtbarkeit und Vielfalt
Brandenburger Böden erkennen und schützen
Die Teilnehmer lernen ihre besonderen Eigenschaften
als Folge der Entwicklung und Nutzung kennen und
bewerten, um sie nachhaltig bewirtschaften zu
können. Dabei werden verschiedene Methoden von
der Auswertung der Bodenschätzungskarten bis hin
zur Spatendiagnose vorgestellt und eingeübt. Der
Umgang mit bodenkundlichen Methoden wird
vermittelt bzw. aufgefrischt, die für eine
landwirtschaftliche Bewertung von Böden
unverzichtbar sind. Die Seminarteilnehmer setzen sich
damit auseinander wie langfristig, vor dem
Hintergrund der Klimaveränderung und aktuellen
Rahmenbedingungen am Markt, eine gute
Bodenfruchtbarkeit auf der Grundlage einer optimalen
Humusreproduktion erreicht werden kann.
Uhrzeit: 9.00 - 17:oo Uhr
Keine Teilnahmegebühr, Verpflegungskosten: 20€
Veranstalter: Bioland Beratung GmbH
Anmeldung: bis 13.9., Teilnehmeranzahl begrenzt;
Anmeldung: Bioland Landesverband Ost, Tel. 035242-
47786, Fax 035242-47787, E-Mail: info-ost@bioland.de
26.09.2013 – 13 bis 17:30 Uhr, Bio-
Wassergeflügelhaltung, Kitzingen
Die Wassergeflügelhaltung im Ökologischen Landbau
gewinnt in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung.
Bisher gibt es aber wenig Erfahrung im Bereich
der Arbeitswirtschaft und Ökonomie. Dies zeigen auch
die sehr unterschiedlichen Verkaufspreise. Wir wollen
im Rahmen dieser Veranstaltung die bisher gesammelten
Erfahrungen vorstellen. Weiterhin sollen eigene
Erfahrungen der Betriebsleiter zusammen getragen
werden.
Ort: Fachzentrum für Geflügel- und Kleintierhaltung,
Mainbernheimer Str. 101, 97318 Kitzingen
ReferentInnen: Axel Hilckmann, Bioland Geflügelfachberater;
Dr. Friedhelm Deerberg, Bioland Beratung
Uhrzeit: 13.00 bis 17.30 Uhr
Anmeldung/Information: bitte bis 16.09 2013 bei der
Bioland Geschäftsstelle Augsburg, Tel. 0821/34680-134,
Fax 0821/34680-135
15. bis 16.10.2013, Tagung - BIO-SCHWEINE:
Marktentwicklung und Haltung
Einen Überblick über das aktuelle Marktgeschehen
gewährt der erste Tag, der traditionell mit einer
Podiumsdiskussion endet, bei der alle Akteure entlang
der Wertschöpfungskette an einem Tisch sitzen.
Welche marktpolitischen Auswirkungen haben
beispielsweise die Ebermast oder die Kastration unter
Betäubung? Gerade im Süden Deutschlands ein
Reizthema. Oder wie lassen sich Angebot und
Nachfrage in unserem kleinen Nischenmarkt dauerhaft
in Einklang halten? Diese und viele andere Fragen
wollen wir gemeinsam mit Ihnen und Euch diskutieren.
Der Schwerpunkt des zweiten Tages liegt in der
Optimierung von Haltungsverfahren
Ort: Erzeugerschlachthof Schwäbisch Hall AG,
Raiffeisenstrasse 12, 74523 Schwäbisch Hall-Hessental
Tel.: 07904 9797-0; Fax: 07904 9797-2
info@besh.de; www.besh.de
Referentinnen: Andreas Michel (MEIKA), Diana Schaak
(AMI), Ulrike Weiler (Uni Hohenheim), georg Eckert
(Abcert), Werner Hagmüller (LFZ, Österreich), Rudi
Wiedmann (Landwirt, Tübingen), Nico van den Broek
(Verband niederländischer Bio-Schweinehalter),…
Uhrzeit: Di. 15.10., 12.00 bis 20.30 Uhr; Mi. 16.10., 9.00
bis 16.00 Uhr
Informationen: Christian Wucherpfennig, Tel.: 0163
9069666, Christian.Wucherpfennig@lwk.nrw.de
Ort: Biolandhof Behring, Berliner Str. 23 b, 16259
Höhenland – Leuenberg, Tel.: 033451/6185 oder
0162/5982205 (Ralf Behring), www.ferienhof-amgamengrund.de
Rundbrief – Demeter-Beratung Mitte/ Nord: August 2013 9

DEMETER -WARENBÖRSE STAND 08.08.2013 (AUZUG „DER MARKTPLATZ“ KÖN)
Alle Angaben ohne Gewähr. Bitte beim Kauf immer den korrekten Anerkennungsstatus bestätigen lassen!
BIETE
TIERE
Verkaufen männliche und weibliche Limousin Absetzer; Herr Dirk Schoof, Schüttenborn 1, 25761 Hedwigenkoog (SH),
Tel. 04833-2701; Fax 04833-429254
Suffolk Mutter u. Bocklämmmer Suffolk Lämmer abzugeben. Je nach Bedarf größere Anzahl abzugeben.; Herr
Jochen Seligmann, Hauptstraße 1, 24647 Wasbek (SH) Tel. 04321 67152
Zuchtbulle, Sbt.v. Folletto.Herdb.k.Rasenb: Herr Winfried Holz; 47638 Straelen (NRW); Veenweg 34; Tel. 01735128072
Mehrere Färsen, Vogelsberger Rotes Höhenvieh aus Milchviehbestand abzugeben; Julia Metz; 36318 Schwalmtal
(HE); Tel. 0174/1766130
Mastschweine (5), ca. 90 - 110kg abzugeben, Julia Metz; 36318 Schwalmtal (HE); Tel. 0174/1766130
SONSTIGE BETRIEBSMITTEL
Demeter-Heu, sehr schönes regenfreies Luzernegrasheu in Rundballen und Kleegrasheu in Quaderballen. Preis VB;
Tholen; 52538 Gangelt-Breberen (NRW); Tel. 0160-96679333
Demeter-Heu, 66 Rundballen a 1,50 m, 35 €/Ballen zur Abholung; Wilfried Jacobus; 55444 Schweppenhausen; Hof
Steyert (RLP), Tel. 06724-60970
Silage Rundballen Grünland und Kleegras, Herr Dieter Euler; 36381 Schlüchtern (HE); Hofgut Lindenberg; Tel. 06661-
918340
Wintergerste, biete 30 Tonnen, Sorte Lomerit; Herr Michael Baumung; 36318 Hopfgarten (HE); Melchiorsgrund 1; Tel.
01733204259
SUCHE
TIERE
Ferkel gesucht, 4 bis 6 Stck. im Raum Saarland/RPL zur Mast; Denis Hahn; 66440 Blieskastel; Tel. 06842/92380
SONSTIGE BETRIEBSMITTEL
Stroh gesucht; Hollands; 49536 Lienen; Tel. 05483\77053; Fax 05483\756187
Demeter-Leindotter gesucht aus Ernte 2013; Herr Sven Gürth; 06888 Luth. Wittenebrg (SA); Tel. 015146551229
MENSCH UND LAND
2 Gemüsegärtner/in gesucht, Gärtnerei Dornröschen in Rheinhessen sucht 2 Mitarbeiter/innen mit abgeschlossener
Ausbildung(Gemüsegärtner). Vorübergehende Unterbringung möglich. Betriebsinfo unter www.gaertnereidornroeschen.de.
Schriftliche Bewerbungen per Post oder mail.; Wolfgang Lenz; 55239 Gau-Köngernheim (RLP);
Schulstr. 23; Fax 06733/7771
Lehrling und Käserin gesucht, Demeter Milchschafbetrieb Hof Farrenau mit eigener Käserei, Rinderherde, Pferde, 50
ha (25 ha Ackerland mit Getreideanbau, 25 ha Weidegrünland, Naturschutzgebiet), Wald, Alleinlage arrondiert im
Wiedtal mit anschließendem NSG, Partnerbetrieb Naturschutz Rheinland-Pfalz, eigene Wasser und Energieversorgung
sucht Lehrling aus dem 1. oder 2. Lehrjahr der Freien Ausbildung ab August 2013 und eine Käserin. Tiergestützte Arbeit
für Menschen mit und ohne Behinderung (Wochenend- und Ferienangebote sowie heilpädagogisches Reiten)
befindet sich derzeit im Aufbau.; Peter Deimling; 57614 Mudenbach; Tel. 02688-8934
Suchen Lehrling-bieten Ausbildungsplatz, zum 1.8.2013 für Lehre in Landwirtschaft. Wir bewirtschaften 290 ha, haben
Milchvieh, Mutterkühe, Ackerbau, sehr moderne Maschinen und ein freundliches Umfeld. homepage:
hofgemeinschaft-aschhorn.de; Familie Morgenstern; 21706 Drochtersen (NS); Aschhorn 9; Tel. 04143258
Nutzen Sie für Ihre Gesuche und Angebote auch die Online- Börsen!
Inserieren Sie Ihre Gesuche und Angebote in der Warenbörse-online
www.demeter.de/warenboerse
Inserieren Sie Ihre Stellengesuche und –angebote in der Demeter-Online-Jobbörse:
www.demeter.de/fachwelt/jobs
Inserieren Sie Ihre Hofgesuche und – angebote in der Hofbörse:
www.hofgruender.de/hofboerse
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