Geerbtes Handwerk - Handwerkskammer Dortmund

Deutsches Handwerksblatt
Donnerstag, 08. August 2013
AUSGABE DER HANDWERKSKAMMER DORTMUND Nr. 15
Handwerkskammer
Dortmund
HWK KOMPAKT
Silberner Meisterbrief
Antrag nun auch
im Internet
BILDUNG AKTUELL
Unternehmensführung
Betriebswirt/-in (HWK) – Teilzeitlehrgang
6.9.13-27.6.15, Fr., 16.30-20 Uhr, Sa.,
9-12.30 Uhr, Geb.: 2.895 Euro
Bürofachwirt/-in im Personal- und
Rechnungswesen
9.9.13-15.12.14, Mo. u. Mi.,
17.30-20.45 Uhr, Geb.: 1.995 Euro
Management
Konflikte – 9 Wege zu erfolgreichen
Lösungen
6. u. 7.9., Fr., 16-20 Uhr, Sa., 9-17 Uhr,
Geb.: 180 Euro
Mehr Erfolg durch Stresskompetenz
17.9., Di., 9-16.30 Uhr, Geb.: 150 Euro
Recht und Haftung des
GmbH-Geschäftsführers
24.9., Di., 17.30-19.30 Uhr, Geb.: 50 Euro
Grundlagen der Rechtschreibung
für Auszubildende
26.9., Do., 9-16.15 Uhr, Geb.: 145 Euro
Technik/Umwelt
Fahrzeugklima I
4.9., Mi., 8.30-16 Uhr, Geb.: 180 Euro
Airbag und Gurtstraffer
5.9., Do., 8.30-16 Uhr, Geb.: 180 Euro
EBS und ECAS im Nutzfahrzeug
13.-14.9., Fr. u. Sa., 8.30-16 Uhr,
Geb.: 320 Euro
Elektrik im Nutzfahrzeug
16.-17.9., Fr. u. Sa., 8.30-16 Uhr,
Geb.: 320 Euro
Schweißerprüfung DIN EN 287-1
5.9.-10.10., Di. u. Do., 16.45-21 Uhr,
Geb.: Auf Anfrage
Schweißtechnik für Kaufleute und
Personaldisponenten
17.9., Di., 8.30-16.30 Uhr, Geb.: 159 Euro
Befähigte Person für Korrosionsschutzarbeiten
nach DIN EN 1090
13.-14.9., Fr., 9-16.45 Uhr, Sa., 9-16 Uhr,
Geb.: 230 Euro
AU Kraftrad Erstschulung
13.9., Mi., 8-16 Uhr, Geb.: 195 Euro
Meistervorbereitung
Ausbildung der Ausbilder
5.9.-10.12., Di. u. Do., 17.30-20.45 Uhr,
Geb.: 460 Euro
Gerüstbauer – Teile I und II
11.10.13-14.11.14, Fr., 15.30-19.45 Uhr, Sa.,
8-14 Uhr, Geb.: 3.890 Euro
Maurer – Teile I bis IV
2.9.13-4.7.14, Mo.-Fr., 8.45-16.15 Uhr,
tlw. Sa., Geb.: 7.550 Euro
Zweiradmechaniker – Teil II
7.10.-6.12., Mo.-Do., 8-16 Uhr, Fr., 8-13 Uhr,
Geb.: 2.045 Euro + 175 Euro Lernmittel
Kontakt:
Marco Kowolik,
Tel.: 0231/ 54 93-604
Stephan Czarnetzki,
Tel.: 0231/ 54 93-602
REGIONALREDAKTION
Handwerkskammer Dortmund
Reinoldistr. 7 - 9, 44135 Dortmund
Tel.: 0231/ 5493-112
Fax: 0231/ 5493-115
E-Mail: presse@hwk-do.de
Verantwortlich:
Dipl.-Pol. Ernst Wölke
Kätrin Brillowski
Imagekampagne – fi nd´ ich gut!
Bernhard Sommer vom Schürener Backparadies (Dortmund) kann der Imagekampagne des Handwerks viel Gutes abgewinnen. Vor allem dann,
wenn es um die Findung passender Nachwuchskräfte fürs Bäckerhandwerk geht. Seit 40 Jahren arbeitet er als Bäcker und ist immer noch begeistert
von seinem Beruf. Diese Liebe zum Handwerk ist schon vielen jungen Menschen im Schürener Backparadies vermittelt worden – sehr zur
Freude der Kunden. Das Team um Chef Siegfried Kortüm und seinen Sohn Tim baut fest darauf, dass mit der Imagekampagne die Attraktivität des
Handwerks stärker ins Bewusstsein der Öffentlichkeit rückt.
KAB
Geerbtes Handwerk
UNTERNEHMEN: Vom Ur-Großvater gegründet, führen Klaus Klatetzki und seine Söhne
ihre erfolgreiche Stahlbauproduktion bereits in vierter Generation
VON KÄTRIN BRILLOWSKI
Winfried Brüggemann (h.l.) besuchte Klaus (h.r.) und Marcel Klatetzki (v.) in ihrem Betrieb
Wie der Vater, so der Sohn – und
nicht nur das. Marcel Klatetzki
und sein jüngerer Bruder Jan
treten bereits in die Fußstapfen
des Groß- und Ur-Großvaters. In vierter
Generation und unter der aktuellen Führung
von Vater Klaus, hat sich aus einem einstigen
Ein-Mann-Betrieb, gegründet von Walter
Klatetzki, eine angesehene Stahlbauproduktion
mit rund 25 Mitarbeitern und zwei Auszubildenden
entwickelt. Damals wie heute
werden unter dem Namen Klat-System im
beschaulichen Wickede (Ruhr) Einbauteile
aus Stahl und Edelstahl für die Wasserund
Abwassertechnik entwickelt und hergestellt.
„1948 machte sich mein Großvater
als Schlossermeister in einer selbstgebauten
Halle neben dem Wohnhaus selbstständig“,
erzählt Klaus Klatetzki. „Mit den Jahren
kamen immer größere Aufträge. Der Betrieb
wuchs und wurde Ende der 60er Jahre in die
Hände meines Vaters Kurt gelegt.“
Klatetzki, selbst Schlossermeister, der
schon mit sechs Jahren im väterlichen Betrieb
`herum hüpfte`, ist stolz auf sein berufliches
Erbe. 1993 wurde ihm das Ruder
übergeben und so arbeitet er seit jeher
mit viel Enthusiasmus an immer neuen
Projekten. „Unsere Tauchwand-Ölsperre
haben wir beispielsweise selbst erfunden
und uns auch patentieren lassen.“ Die
Konstruktion ermögliche es, Ölablagerungen
und umweltgefährdende Stoffe auf
Wasseroberflächen davon abzuhalten, in
den Boden einzusickern. „Man fi ndet die
Tauchwand mittlerweile bundesweit alle
paar Kilometer in den Regenrückhaltebecken
oder Regenwasserbehandlungsanlagen
von Autobahnen.“ Zu den Kunden der
Klatetzki’s gehören aber nicht nur große
Abnehmer wie die Wasserwerke Westfalen.
Auch Privatpersonen können sich jederzeit
von der Qualität echter Handwerksarbeit
überzeugen. Ein stapelbares Lamellensystem
zum Schutz vor Hochwasserschäden
am Eigenheim kann beispielsweise bereits
in diversen Baumärkten erworben werden.
Einer, der die Entwicklung des Familienunternehmens
seit Jahren verfolgt und betreut,
ist Winfried Brüggemann, Leiter der
Schweisskursstätte der Handwerkskammer
Dortmund. Er weiß, wie hoch die Marktanforderungen
für Handwerksbetriebe im
Stahlbau sind. „Es ist schön, dass wir Traditionsunternehmen
wie diesem auch durch
unsere ständige Betreuung helfen können,
wettbewerbsfähig zu bleiben“, so Brüggemann.
Seine Arbeit mache ihm besonders
Spaß, wenn er sehe, wie eine erfolgreiche
Zusammenarbeit Früchte trage. Klaus Klatetzki
selbst fühlt sich sehr verbunden mit
der HWK Dortmund. „Ich habe schon
meinen Meister und den Betriebswirt des
Handwerks dort gemacht und fühle mich
als Unternehmer immer gut betreut und
auf den neuesten Stand gebracht“, sagt
der passionierte Hobbymusiker. Wie zukunftsorientiert
der Ausbildungsbetrieb
wirklich arbeitet, zeigt sich auch durch
den frühzeitigen Erwerb eines Zertifikats,
das alle Stahlbauhersteller bis 2014 vorweisen
müssen. Es zertifiziert die Einhaltung
einer Norm für die Fertigstellung von
Stahl- und Aluminiumbauten. „Durch die
werkseigene Produktionskontrolle und
unsere eigene Qualitätssicherung waren
wir die ersten in der Region, die der neuen
Norm gerecht wurden.“ Marcel Klatetzki
bewundert den Ehrgeiz von UrGroßvater,
Großvater und Vater. Er und sein Bruder
Jan werden die nächsten an der Unternehmensspitze
sein. „Ich habe noch zwei jüngere
Schwestern, die allerdings ganz andere
Berufsrichtungen eingeschlagen haben.
Anscheinend fühlen sich hauptsächlich die
Männer in unserer Familie dazu berufen, in
den Stahlbau zu gehen“, bemerkt er augenzwinkernd.
Wo sich Klaus Klatetzki und seine Söhne
in zehn Jahren sehen? „Wir arbeiten darauf
hin, eine feste Größe im Segment zu
werden. Motivation und Ausdauer sind gefragt,
das hat uns schon Ur-Großvater Walter
vorgemacht.“
Foto: Andreas Buck
Foto: Brillowski
Handwerksmeister aus dem Kammerbezirk,
die ihre Meisterprüfung vor 25
Jahren absolviert haben, erhalten auf
Wunsch von der Handwerkskammer
Dortmund einen Silbernen, Goldenen
oder Diamantenen Meisterbrief und
können so aktiv für sich werben.
Sowohl das Antragsformular als auch
alle Richtlinien dafür gibt es im Internet
(Rubrik Service).
hwk-do.de
Veranstaltung
So können Kunden
verblüfft werden
„Was kann Ihr Kunde heute Abend
zu Hause über Sie erzählen?“ Daniela
A. Ben Said ist überzeugt, dass dies
eine zentrale Frage für erfolgreiche
Geschäftsbeziehungen ist. Am 10.
Oktober hält sie im Bildungszentrum
Ardeystraße der Handwerkskammer
(HWK) Dortmund einen Vortrag zum
Thema „Kundenverblüffung/Motivation“
– und wird die Zuhörer dabei
mit hoher Wahrscheinlichkeit selbst
verblüffen. Denn „Anders“ ist bei
ihr Standard. „In der heutigen Zeit
ist Marketing nur dann erfolgreich,
wenn wir wirklich anders sind – be
different or die. Ben Said gilt als
eine der authentischsten Trainer in
Deutschland. Die dreifache Buchautorin
wurde im Jahr 2008 mit dem
Coaching Award ausgezeichnet.
Der Vortrag beginnt um 17 Uhr. Die
Teilnahmegebühr beträgt 45 Euro.
Weitere Infos und Anmeldung bei
HWK-Betriebsberaterin Birgit Hemsing,
Tel.: 0231/5493-417, E-Mail:
birgit.hemsing@hwk-do.de.
Befragung
Wie steht es um die
IT-Kenntnisse?
Erstmals ermittelt eine unabhängige
Befragung der Fachhochschule
(FH) Dortmund den Reifegrad der
IT-Services in kleinen und mittleren
Unternehmen (KMU) in Deutschland.
Jedes teilnehmende Unternehmen
erhält ein individuelles Resultat. Prof.
Achim Schmidtmann, Professor für
Wirtschaftsinformatik, plant dazu an
der FH Dortmund ein KMU-Kompetenzzentrum
ITSM. Erster Schritt ist
die bundesweite ITSM-Reifegradmessung.
Zielgruppe der Umfrage sind
Unternehmen, die bisher noch keine
oder nur eine geringe Verwaltung
ihrer IT-Services betreiben. Die offene
Befragung läuft seit Juli und erstreckt
sich über zwei Monate. Im Anschluss
werden die Ergebnisse ausgewertet.
Weitere Infos bei Wolfgang Diebke,
Technologieberater der Handwerkskammer
Dortmund, Tel. 0231/5493-
409 und Prof. Achim Schmidtmann,
Tel.: 0231/556764, E-Mail: achim.
schmidtmann@fh-dortmund.de.

DO2
HANDWERKSKAMMER DORTMUND Donnerstag, 08. August 2013 Deutsches Handwerksblatt Nr. 15
Wertschätzung wird
groß geschrieben
BETRIEBSBESUCH: Pfarrkonvent des Evangelischen
Kirchenkreises Lünen zu Besuch in der Produktionsstätte
des Familienunternehmens Bäckerei Kanne
HWK-Dortmund
erhält Comenius
EduMedia Siegel
Die Pfarrerinnen und Pfarrer des Kirchenkreises Lünen zwischen Blechen und Öfen
Pfarrer gehen in die Bäckerei – das ist
eigentlich keine Schlagzeile, sondern
selbstverständlich. Denn auch Theologinnen
und Theologen wollen
nicht auf frischgebackene Brötchen verzichten.
Und wie das köstliche Gebäck hergestellt
wird, hat der Pfarrkonvent des Evangelischen
Kirchenkreises Lünen Anfang Juni erfahren.
Die Pfarrerinnen und Pfarrer machten sich
auf, zu einem Besuch in die Produktionsstätte
der Bäckerei Kanne in Lünen.
Auch Dietmar Barfuss und Gabriele
Hemsing, Betriebsberater der Handwerkskammer
(HWK) Dortmund, waren mit
von der Partie. „Im letzten Jahr haben wir
die Bäckerei mit einer Sonderehrung im
Rahmen des interkulturellen Wirtschaftspreises
ausgezeichnet“, erklärt Barfuss.
Eingeladen zu dem Besuch hatten der
Kirchenkreis und die Bäckerei Kanne gemeinsam
mit dem Referat für Gesellschaftliche
Verantwortung der Vereinigten Kirchenkreise
Dortmund und der HWK Dortmund.
Dabei ging es nicht nur um die Veranschaulichung
der Arbeitsabläufe im Betrieb,
sondern auch um die Werte, die das
Unternehmen verfolge und die Wertbindung
in der Betriebsführung, so Horst
Prenzel, stellvertretender Superintendent
des Kirchenkreises Lünen. „Und damit
meinen wir nicht die fi nanziellen Werte“,
ergänzte Friedrich Stiller, Pfarrer für Gesellschaftliche
Verantwortung.
Wilhelm Kanne jr. hatte dazu eine klare
Meinung: „Unser Betrieb fühlt sich den
christlichen Werten durchaus verpflichtet.“
Die Anwesenden waren angetan von
dem Unternehmenskonzept – gerechte und
tarifliche Entlohnung, keine Leiharbeiter,
eine funktionierende Arbeitnehmervertretung,
dazu lange Betriebszugehörigkeit.
Und es gab noch mehr zu entdecken beim
mittelständischen Lüner Familienbetrieb.
Beispielsweise den hohen Qualitätsanspruch
– dessen Kern daraus bestehe, möglichst
natürlich und mit Vorprodukten aus
der Region zu produzieren sowie keine vorgefertigten
Mischungen oder chemischen
Zusätze zu verwenden.
„Unser Betrieb fühlt sich den
christlichen Werten durchaus
verpflichtet.“
WILHELM KANNE JR., INHABER DER BÄCKEREI KANNE
Großen Wert legt Kanne auch auf das
Thema „Nachhaltigkeit“. So deckt der Betrieb
einen erheblichen Teil seines Energieverbrauchs
durch ein eigenes Windrad
und Photovoltaikanlagen ab. „Auch unser
Fuhrpark soll noch im kommenden Herbst
um ein Elektroauto erweitert werden“, ergänzt
Kanne. Der Betrieb wurde 1904 in
Lünen-Süd gegründet und wird bereits in
der fünften Generation als Familienbetrieb
erfolgreich geführt. Die Bäckerei hat 30 Filialen
in Lünen, Dortmund, Werne, Bergkamen
und Selm und beschäftigt 340 Mitarbeiter
sowie 90 Auszubildende.
EHRENAMT
Friedrich Stiller hat seit einigen Jahren die
Federführung für die Besuche des Pfarrkonvents
in Handwerksbetrieben.
Schwerpunktthemen sind dabei größtenteils
sowohl der Fachkräftemangel als auch
die Nachwuchsförderung.
Während der persönlichen Gespräche soll
in Erfahrung gebracht werden, was die Betriebsinhaber
heutzutage bewegt und wo
sich die Herausforderungen der Zukunft
befinden.
Foto: UK
Foto: Manfred Grünwald
In Berlin wurden Ende Juni die bedeutendsten
deutschen und europäischen
Auszeichnungen für
exemplarische Informations- und
Kommunikationstechnisch (IKT)-
basierte Bildungsmedien vergeben
– Die Comenius-EduMedia-Auszeichnungen
2013 „Multimediale
Innovationen in Europa“. Die Handwerkskammer
Dortmund erhielt das
Comenius-EduMedia-Siegel von
der Gesellschaft für Pädagogik und
Information für das Online-Portal
„Bürokaufleute Online“ für Auszubildende
und Dozenten in der überbetrieblichen
Lehrlingsunterweisung
der Bürokaufleute im Handwerk.
Mit den Comenius-EduMedia-Auszeichnungen
fördert die Gesellschaft
für Pädagogik und Information e.V.
(GPI) pädagogisch, inhaltlich und
gestalterisch besonders wertvolle
IKT-basierte Bildungsmedien.
Foto: Kubath
Ausgezeichnetes
Kunsthandwerk
An
läss
li
ch der 26. manu fact
ctum
wurd
rden
Mittete Juli im Dor
tmun
-
der Mu
se
um für Kunst
st- un
d Kul-
turg
eschicht
hte vo
r rund
250
ge-
ladenen Gästen
die Sta
at
sp
re
ise
im Kunsthandwe
rk
dur
ch NRW
RW-
Wirtschaftsminister Garrel
elt Du
in
überreicht. Ha
ndwe
rksp
räsi
dent
Otto Kentzler, lobte
in sein
inem
Grußwort die „Gebrau
auch
chsw
swer
te,
die das alltäglich
che Lebe
n wi
rklich
bere
reiche
hern“ und „d
as sch
chöp
öpfe
fe-
rische
Potential
des
Han
andw
er
ks
von seiner
besten und schö
höns
nste
ten
Seite“ e zei
gen.
Mit
dem
Obe
rb
ürge
rmeister
er
der
Stadt
Dor
tm
und,
Ul
lrich Si
erau
au, freute
sic
ich auch
Museumsd
irektor
Wo
lfgang
Weic
ick darübe
r, das
ass di
e Landes
-
ausstellung ma
nu fac
tum er
st-
mals
sei
eit ze
hn Jahren wiederer in
Dort
rtmu
nd sta
ttfind
et. Die 107
ausg
sges
este
tell
llte
ten
Ku
nsth
thandwerks-
Expo
na
te sin
ind noch
bis
zum
bis
8.
Sep
epte
temb
mber
zu besi
ch
ti
gen.
Foto: Datenbank
Eußem & Lönes GmbH
Warmlufterzeuger
Kondenstrockner
Mietheizungen
Fachbetrieb nach § 19 l WHG.
Werkskundendienst-Vertragshändler
41066 Mönchengladbach
Telefon 02161/662421
www.eussem-loenes.de
Partner
fürJob‘s ganz oben!
Hallenkonstruktionen mit Holzleim-Binder F-30B
Typen o. angepasst mit Dacheindeckung +Rinnenanlage,
prüffähiger Statik, mit +ohne Montage. Absolut preiswert!
Reithallentypen 20/40m+20/60mbesonders preiswert!
*1000-fach bewährt, montagefreundlich, feuerhemmend F-30 B
Timmermann GmbH Hallenbau &Holzleimbau
59174 Kamen Tel. 02307-4484 Fax 02307-40308
TypPiaffe www.hallenbau-timmermann.de E-Mail: info@hallenbau-timmermann.de
• LKW-Lifte
• Kettenfahrzeuge
• Anhänger-Lifte
• Selbstfahrer-Lifte
• Personenlifte
• Scherenbühnen
Tel.: 02301/940383
Fax: 02301/940385
www.liftverleih.de
BETRIEBSBÖRSE
Diese und viele weitere aktuelle
Angebote und Nachfragen aus
der Betriebsbörse sind bei HWK-
Mitarbeiterinnen Ilka Berg und
Michaela Daske, Tel.: 0231/ 5493-
423, -424 zu erhalten oder im
Internet unter www.hwk-do.de,
Rubrik: Betriebsbörse zu fi nden.
Angebote
Börsen-Nr.: A 05113
Ein Modellbaubetrieb wird im Raum
Dortmund angeboten und kann auch
als Schreinerei genutzt werden.
Börsen-Nr.: A 05213
Ein Raumausstatter-Familienbetrieb in
einem Vorort von Dortmund (stadtnah)
steht ab Anfang 2014 zur Übergabe
an.
Börsen-Nr.: A 05313
Eine Tischlerei in Holzwickede bietet
ab sofort die Teilhaberschaft an.
Börsen-Nr.: A 05613
Ein komplett ausgestattetes Dentallabor
in Hamm ist aus Altersgründen
abzugeben. Zur Miete oder Pacht.
Börsen-Nr.: A 05713
Im Raum Lippetal wird ein Sanitär-
Elektro-Heizungsbetrieb zur Übergabe
angeboten.
Börsen-Nr.: AI 05413
In Ennepetal ist ein ehemaliges Möbelhaus
mit Tischlerei zu verkaufen
oder zu vermieten.
Börsen-Nr.: AI 05513
In Dortmund ist eine Gewerbeimmobilie
für Metallbau (2.250 qm) zu
kaufen oder mieten
Nachfrage
Börsen-Nr.: N 01613
Gesucht wird eine Tischlerei in Hagen
(+ 50 km) mit dem Schwerpunkt Ladeneinrichtung
oder SB Möbelbau.
Börsen-Nr.: N 01713
In Lünen und/oder Dortmund sucht
eine junge Friseurmeisterin einen geeigneten
Salon zur Übernahme.
Voll funktionsfähiger
Keramikofen gegen
Gebot abzugeben
Die Handwerkskammer (HWK) Dortmund
veräußert einen gut erhaltenen
und einwandfrei funktionierenden
Keramikofen aus dem Bereich der
Zahntechnik. Der Ofen wurde 1994
für rund10.600 Deutsche Mark
(Brutto) erworben. Für den Verkauf
wird eine Bruttosumme von etwa
350 Euro auf Verhandlungsbasis als
angemessen empfunden. Die
genaue Modellbezeichnung lautet:
Keramikofen DeTrey Multimat MC2.
Bislang wurde das zuverlässige
Gerät ausschließlich zu Schulungs-
und Ausbildungszwecken im
Bildungszentrum Ardeystraße der
Handwerkskammer verwendet und
eingesetzt. Bei näherem Interesse an
dem Keramikofen steht Ihnen HWK-
Mitarbeiter Franz Josef Rohling,
Tel. 0231/5493-464, E-Mail: franz.
rohling@hwk-do.de, gerne zur Verfügung.

Donnerstag, 8. August 2013 Deutsches Handwerksblatt Nr. 15 PANORAMA DO3
Genießern
geht es richtig
gut in Graz
REISE: Es gibt keine Berge. Das ist wohl das Schlechteste,
was man über Graz sagen kann. Sonst bietet die zweitgrößte
Stadt Österreichs aber fast alles. Vor allem für Genießer.
VON ULRIKE LOTZE
Weil Graz nun mal in Österreich
liegt, muss man zuerst von
den Titeln reden. 1999 ging es
damit los. Damals wurde die
Grazer Altstadt wegen ihres hervorragend
erhaltenen Stadtkerns zum Unesco-Weltkulturerbe
erklärt. 2003 ging es weiter, die
Hauptstadt der Steiermark wurde die einzige
Kulturhauptstadt Europas – und rückte
damit erstmals ins Bewusstsein vieler Deutscher.
Damit nicht genug. 2011 wurde Graz
auch noch zur „City of Design“ ernannt, nur
elf Städte weltweit tragen diesen Titel.
Doch die schönste Auszeichnung errang
Graz 2008. In diesem Jahr wurde die Stadt
an der Mur zur Genusshauptstadt Österreichs
ernannt. Zuerst war das wohl nur
eine Marketingidee, damals hat die Stadt
ein neues touristisches Profil gesucht, denn
mit Skifahren und Bergsteigen kann sie nun
mal nicht punkten. Aus der Marketingidee
wurde ein Konzept und dann Wirklichkeit.
Inzwischen geht es Genießern gut in Graz,
richtig gut. Dafür sorgt vor allem Waltraud
Hutter. Sie hat damals das Konzept eingebracht
und ist immer noch verantwortliche
Projektmanagerin. „Am Anfang wurde
Graz wegen dieses Titels belächelt, heute
sind die anderen Städte eher neidisch“,
freut sich Frau Hutter. Besucher dürften
diese Konkurrenzgedanken wenig jucken,
denn sie profitieren als Genusstouristen davon.
Sie haben die Qual der Wahl: Wollen
sie sich beim Grazer Genussball durch die
Kreationen von steirischen Spitzenköchen
schlemmen? Oder lieber mit der Liebsten
im Park picknicken, einen Schlemmer-
Korb vom örtlichen Delikatessengeschäft
im Gepäck? Oder bei den kulinarischen
Stadtrundgängen schlemmend durch die
Stadt schlendern? Vielleicht einmal den
eigenen Gaumen mit einer Kürbiskernöl-
Verkostung herausfordern? Oder über einen
der schönen Bauernmärkte bummeln,
wo die Landwirte aus dem Umland nur ihre
eigenen Produkte anbieten dürfen? Oder
sich in einem der 27 Partnerrestaurants der
Genusshauptstadt verwöhnen lassen?
Krauthäuptle und Käferbohne
Die Angebote sind vielfältig, haben aber
eins gemeinsam: Überall stehen einheimische
Produkte auf dem Speiseplan. Ob es
das Krauthäuptle ist, ein krauser grüner
Salat mit dunklem Rand und nussigem
Geschmack, die Käferbohne, eine dunkelrote,
dicke Bohne, das bekannte Kernöl,
steirischer Kren (Meerrettich) oder der
Speck des Vulcano-Schweins – alles wird
aus der Region bei ausgewählten Betrieben
Fotos: Graz Tourismus
Foto: TV Bad Radkersburg
Für 95 Euro lassen sich jährlich 700 Genießer bei der langen Tafel in Graz verwöhnen
Foto: TTV Klöch/Bergmann
Da muss man ja mal eine Pause machen: Zahlreiche Buschenschänke laden zum Verkosten ein...
beschafft. Dass sich Kürbisse, Kren und
Vulcano-Schweine so wohlfühlen, ist kein
Wunder: Die Steiermark profitiert vom
milden Klima, das wie im benachbarten
Kärnten vom Mittelmeer beeinflusst wird.
Das schönste Genuss-Event ist vermutlich
die „lange Tafel“, zu der die Stadt
einmal im Jahr einlädt: Schon Wochen
vorher stellen sich die Köche der 27 Partnerbetriebe
an den Herd, um für das Fünf-
Gänge-Menü probezukochen. Bei einer
Blindverkostung wählen Sommeliers die
passenden Weine und Biere zu den Speisen
aus. Am 17. August ist es dann in diesem
Jahr so weit: Eine barocke Tafel für 700
Gäste wird in den Altstadt-Gassen gedeckt,
im Landhaushof spielt die Musik auf, es
gibt Bier- und Wein-Degustationen, und
die Teilnehmer können die ersten Amuse-
Gueule genießen. Anschließend nehmen
sie Platz, schlemmen sich Seite an Seite mit
wildfremden Menschen durch die Gänge
und lassen sich von 30 Köchen, 75 Servicekräften
und 20 Sommeliers verwöhnen.
Das Konzept kommt so gut an, dass die
lange Tafel Monate vorher ausgebucht ist.
Wer sich dem Genuss in Graz allzu hemmungslos
hingegeben hat, kann anschließend
im nahegelegenen Thermenland Steiermark
entspannen oder die Pfunde auf
einem der Wein-Wanderwege ablaufen.
Der Traminerweg Klöch etwa führt an der
Grenze zu Slowenien und Ungarn auf 13,5
Kilometern an zehn Buschenschänken vorbei
durch eine Landschaft, in der bereits seit
dem 14. Jahrhundert Wein angebaut wird.
Der Vulkanboden und viel Sonne sorgen
dafür, dass der dort angebaute Klöcher Traminer
zu den besten Traminern der Welt
gehören soll. Die Winzer setzen inzwischen
konsequent auf Klasse statt Masse und haben
die Anbaumenge auf dem 200 Hektar
großen Gebiet fast halbiert, jährlich gibt es
nur noch einen Ertrag von 600.000 Litern.
Für zusätzlichen optischen Genuss sorgen
Rosenstöcke, die überall als Läusealarm
in die Weinberge gepflanzt wurden. Geschäftstüchtig
wird deshalb der Traminer
aus Klöch als „Wein mit dem Duft der Rose“
vermarktet. Denn es ist nun mal so: Einen
Titel braucht man schon in Österreich …
Polnische Trendsetter zu Gast in Köln
PREMIERE: 20 Modedesigner aus Polen präsentierten ihre Kreationen erstmals in der Handwerkskammer zu Köln
Für die meisten Gäste war es der erste Besuch
in der Domstadt, und ohne Unterstützung
der Abteilung für Handel und
Investitionen des polnischen Generalkonsulats
hätten sie diesen Schritt vielleicht gar
nicht gewagt. Drei Tage lang stellten junge
Modeschaffende aus verschiedenen polnischen
Regionen ihre Kollektionen aus den
Bereichen Textil, Leder, Schmuck, Pelz und
Accessoires in der Handwerkskammer zu
Köln aus. HwK-Hauptgeschäftsführer Dr.
Ortwin Weltrich wies bei der Eröffnung darauf
hin, dass die Kölner Kammer seit langem
Kontakte zum polnischen Handwerk
pflegt.
Im Rahmen einer Abendveranstaltung
in der Kölner Dependence des polnischen
Wirtschaftsministeriums präsentierten einige
der Designer vor mehr als 100 Gästen
ihre modischen Neuheiten für die kommende
Herbst-Winter-Saison. insbesondere
die interessanten Kreationen des Pelzdesigners
Gabriel Gerard Seweryn stellten
für die Models eine Herausforderung dar.
Sie mussten sich bei hohen sommerlichen
Fotos: Monika Nonnenmacher
Die interessante Kreationen der polnischen Designern erregten viel Aufmerksamkeit
Temperaturen in Nerz, Lama, Fuchs und
Persianer hüllen.
Eingefärbte Felle sind für Seweryn ebenso
typisch wie bunt gemusterte Seidenfutter,
die mit den in ihrer Naturfarbe belassenen
Fellen kontrastieren. „Leder tragen wie
Stoff“, lautet die Devise von Ewelina Jurzec,
die hinter dem Label „Mimika“ steht. Bei
manchen Kleidungsstücken kann man nur
aus nächster Nähe erkennen, dass sie nicht
etwa aus Jeansstoff oder Samt hergestellt
worden sind.
„Confashion“ ist die Mode der Designer
Kinga Król und Grazyna Zacharewicz. Sie
arbeiten mit hochwertigen, natürlichen
Garnen, aus denen sie weiche Strickkleider
und Pullover fertigen. Mit den betont
schlicht gehaltenen und zeitlosen Schnitten
unterstreichen sie ihr Statement für Nachhaltigkeit.
Mäntel mit Stauraum
Der Lehrstuhl für Modedesign der Kunstakademie
Łódz war mit mehreren Absolventinnen
vertreten. Stellvertretend seien
hier Paulina Slivinska und Domi Grzybek
genannt. Während Slivinska versucht, die
vier Kulturen, von denen Łódz geprägt
wurde – deutsch, polnisch, russisch und jüdisch
– in ihren Kreationen zu verbinden,
liegen Grzybeks Inspirationen in ihren eigenen
Kindheitserinnerungen. Detailverliebt
bringt sie Spitze und feine Stoffe zusammen
und verwendet andererseits derben
Militärtwill in Tarnfarben für Mäntel
mit Stauraum. „Jeder Mensch trägt seinen
eigenen Rucksack“, sagt Grzybek, die ihren
Namen (deutsch: Pilzchen) zum Label gemacht
hat: Ein handgestickter Pilz ziert alle
Kleidungsstücke.
Ihren Aufenthalt im Rheinland nutzten
einige Designer für den Besuch der Düsseldorfer
Modemessen. Die Begegnung mit
Vertretern des Verbandes der deutschen
Modedesigner (VDMD) erwies sich als besonders
fruchtbar. Aleksandra Matkiewicz,
die in ihrem Warschauer Atelier auch anderen
polnischen Designern eine Plattform
bietet, und André von Schuéck, NRW-Vorsitzender
des VDMD, denken bereits über
Kooperationsformen und gemeinsame
Veranstaltungen nach. Und die Leiterin
des Lehrstuhls für Modedesign in Łódz,
Dr. hab. Dorota Sak, fuhr mit der Zusage
nach Hause, dass Bewerbungen von ihren
Studenten für Praktika bei VDMD-Mitgliedern
durchaus willkommen sind. BF
handwerksblatt.de/mediathek
LEASING OHNE ANZAHLUNG! 2)
JETZT INKL. TECHNIKSERVICE. 1)
SAFETY
DRIVING
ACADEMY
NAVARA King Cab 4x4 XE 2.5 ldCi, 106 kW (144 PS)
NV200 Kastenwagen PRO 1.5 ldCi90, 66 kW (90 PS)
Mtl. Rate inkl. Technikservice Mtl. Rate inkl. Technikservice 1) : ab €189,– 1) : ab €255,– netto 2)
netto 2)
JETZT BEWERBEN FÜR DIE NISSAN SAFETY ACADEMY! MEHR INFOS UNTER WWW.NISSAN-DRIVE-SAFE.DE
Fragen Sie Ihren NISSAN Händler nach seinen aktuellen Angeboten.
44309 Dortmund •Beyer Vertriebs GmbH
Aplerbecker Str. 274 •Tel.: 02 31/92 5350-0 • www.autohaus-beyer.com
44809 Bochum •Auto +Sport AS HGmbH
Porschestr. 3•Tel.: 02 34/610 50 50 • www.autoundsportas.de
45527 Hattingen •Autohaus Möller GmbH
An der Becke 18 •Tel.: 02324/96 90 70 • www.autohaus-moeller.de
45549 Sprockhövel •Autohaus Kohlmann GmbH &Co. KG
Wittener Str. 216 •Tel.: 02339/12 05 80 • www.kohlmann.de
58135 Hagen •Autohaus Kohlmann GmbH &Co. KG
Koksstr. 1•Tel.: 02331/9 4040•www.kohlmann.de
58239 Schwerte •Jacobs &Schlieper GmbH
Hagener Str. 83 -85•Tel.: 02304/1 4441•www.jacobs-schlieper.de
58313 Herdecke •Autohaus Möller GmbH
Gahlenfeldstr. 39•Tel.: 02330/78 70 • www.autohaus-moeller.de
NISSAN CENTER EUROPE GMBH, 50321 BRÜHL
58454 Witten •Autohaus Warhold, Vertriebsstelle der Auto +Sport AS HGmbH
Frankensteiner Str. 10 •Tel.: 02302/8 1051•www.autoundsportas.de
59067 Hamm •Auto +Sport AS HGmbH
Dortmunder Str. 104 •Tel.: 02381/9 4088-0 •www.autoundsportas.de
59423 Unna (Industriepark Ost) •Beyer Vertriebs GmbH
Max-Planck-Str. 11•Tel.: 02303/9 8666-0 •www.autohaus-beyer.com
Gesamtverbrauch NAVARA l/100 km: innerorts 10,3, außerorts 7,0, kombiniert 8,2; CO 2 -Emissionen: kombiniert 215,0 g/km (Messverfahren gem. EU-Norm); Effizienzklasse -. Abb. zeigen Sonderausstattungen. 1) Der Technikservice umfasst alle Wartungskosten und
Verschleißreparaturen gemäß AGB inder Vertragslaufzeit. Einzelheiten bei teilnehmenden Händlern 2) Gewerbliches Leasing bei einer Laufzeit von 36Monaten bis 45.000 km für alle bis zum 30.09.2013 abgeschlossenen Leasingverträge. Genannte Beträge sind Nettoangaben zzgl. MwSt., Überführung und Zulassung.
Ein Angebot für Gewerbekunden der ALD Autoleasing DGmbH, Nedderfeld 95, 22529 Hamburg, in Kooperation mit der NISSAN LEASING, Geschäftsbereich der RCI Banque S.A.,Niederlassung Deutschland, Jagenbergstraße 1,41468 Neuss, erhältlich bei allen teilnehmenden NISSAN Händlern.
Das Angebot gilt nur für Mitglieder eines Verbands mit Rahmenabkommen mit der NISSAN Center Europe GmbH über Abrufschein.