Alle Zeit der Welt - Werfenweng

S eelenwärmer
Alle Zeit der Welt

Ehre, wem Ehre gebührt.
Werfenweng im Zeichen des Knödels.
Knödel stiften Identität und sind ein Stück Heimat – in unzähligen köstlichen Variationen.
Grund genug, ihnen die nächsten Monate ganz besonders viel Aufmerksamkeit zu schenken.
Knödel haben eine lange Tradition. Zu Großmutters Zeiten ging es vor allem
darum, satt zu werden, und in die Knödel kam, was die Küche hergab. Die Knödel waren fast so
etwas wie ein “Arme-Leute-Essen“. Heute steht der Genuss im Vordergrund. Ob süß, herzhaft,
leicht, vegetarisch, modern interpretiert oder klassisch. Die kugelrunden Köstlichkeiten muss
man einfach probieren.
Doch Knödel ist nicht gleich Knödel Damit er so schmeckt, wie er schmecken
soll, braucht es ein wenig Erfahrung, handwerkliches Geschick, Großmutters Geheimrezepte, viel
Liebe zum Detail und – ganz wichtig - allerbeste frische Zutaten aus der Region. Wir stellen Ihnen
in dieser kleinen Fibel ausgewählte Gasthöfe vor, die alle diese Kriterien mit Bravour erfüllen.
Guten Appetit!
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4 x Essen gehen -
Original Werfenwenger Knödelteller
„Seelenwärmer“ abholen
Gratis für Sie reserviert.
Der Seelenwärmer-Teller für daheim.
Auch der schönste Urlaub geht irgendwann vorbei. Was bleibt, sind Eindrücke, von denen
man noch lange zehren kann. Unser Souvenir leistet wertvolle Dienste dabei.
Essen hält Leib und Seele zusammen. Es tut einfach gut, nach einem langen Tag
nach Hause zu kommen und sich auf ein warmes, dampfendes Essen zu freuen. Endlich den
Alltag hinter sich lassen, die ganze Hektik vergessen und mit hausgemachten Schmankerln mal
wieder alle Zeit der Welt genießen. Serviert auf einem schönen Teller, bei dessen Anblick einem
ganz warm ums Herz wird.
Sie möchten so einen Seelenwärmer Zuhause haben? Dann lassen Sie sich
beim nächsten Besuch in einem der hier vorgestellten Gasthöfe einfach einen Knödel-Stempel
verpassen. Wenn Sie vier Stempel beisammen haben, geben Sie das Heft am Ende Ihres Urlaubs
im Tourismusbüro ab und holen sich Ihr ganz persönliches Seelenwärmer-Exemplar ab. Und nun
viel Spaß beim Entdecken!
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Almstüberl Zan Hascht
Werfener Hütte
Bauernbratl, Ripperl vom Holzofen mit Semmelknödeln,
eine zünftige Brotzeit, hausgemachte Strudel und vieles mehr erwarten
Sie in der heimeligen Jausenstation mit Sonnenterrasse. Für die
Kleinen gibt’s hier ein Spielzimmer und einen Spielplatz. Viele Gäste aus
nah und fern schätzen die Gemütlichkeit und die leckere Hausmannskost.
Wir empfehlen daher, rechtzeitig einen Tisch zu reservieren!
Mit einem herrlichen Rundblick wie aus dem Bilderbuch
werden Sie für den etwa dreistündigen Aufstieg von der Wengerau
zur Werfener Hütte auf der Südseite des Tennengebirges belohnt. Man
sagt ihr nach, sie sei eine der schönst gelegenen Hütten im Salzburger
Land. Zur Stärkung nach der anstrengenden Wanderung verwöhnen die
Wirtsleute Anja und Gerhard Hafner Sie gerne mit herzhafter Hüttenkost.
Unsere Knödelspezialität:
„Dem Hascht sei Bauernbratl“ mit großem, flauschigem Semmelknödel,
mitgebratenen Erdäpfeln, Sauerkraut und Radisalat.
Unsere Knödelspezialität:
Pongauer Kaspressknödelsuppe mit frischen Bergkräutern und würzigem
Bergkäse, der auf der Alm zubereitet wird.
6
Stempel
Annemarie und Gerhard Müller
Grub 26
5452 Pfarrwerfen
Tel.: +43 (0) 6466/20090
Ruhetage:
Sommersaison: Mittwoch und Donnerstag
Wintersaison: Donnerstag
Familie Anja und Gerhard Hafner
5453 Werfenweng
Tel.: +43 (0) 664/9864828
www.werfenerhuette.com
Anfang Mai – Ende Oktober
durchgehend geöffnet
Stempel
7

Restaurant Seealmstüberl
Hotel – Restaurant Wenger Alpenhof
Das kleine Restaurant mit urgemütlicher Atmosphäre
liegt direkt am Wengsee, nur fünf Fußminuten vom Ortszentrum
entfernt. Das Seealmstüberl ist der Sonnenplatz in Werfenweng, und von
hier aus haben Sie zudem eine grandiose Panoramasicht auf die Eiskögel.
Bringen Sie ruhig ordentlich Appetit mit: Hausgemachte Schmankerln,
fangfrische Forellen und wunderbare Salatvariationen warten auf Sie.
Bettina Berger begeistert mit gehobener Bergküche
in der wunderschönen Zirbenstube: Chateau-Briand, Fondue, Fischspezialitäten
oder deftige Haxn. Oder wie wäre es mit einem Candle-Light-Dinner
im Restaurant? Wir laden Sie auch gerne zur Weinverkostung in unseren
Weinkeller ein und bieten dazu speziell unsere Filetplatten. Und natürlich
haben wir auch rund um den klassischen Knödel viel zu bieten.
Unsere Knödelspezialität:
Forsthaussemmelknödel mit verschiedenen Pilzen auf Rahmsauce,
fein garniert, dazu grüner Blattsalat.
Unsere Knödelspezialität:
Marillenknödel – ein Klassiker aus der österreichischen und böhmischen
Küche – aus Topfenteig, verfeinert mit Butterbröseln und Zimtzucker.
8
Stempel
Zlatko Velic
Lampersbach 40
5453 Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/20031
In der Zwischensaison Montag Ruhetag
Familie Berger
Weng 34
5453 Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/20034
www.wenger-alpenhof.at
Stempel
9

Berghotel-Restaurant Strussingalm
Dr. Heinrich Hackel Hütte 1.550 m
Das Ziel für Skifahrer und Rodler im Winter und Wanderer
und Naturfreunde im Sommer. Die Wirtsleute überraschen die Gäste mit
Salzburger Hausmannskost vom Feinsten und vielen heimischen Spezialitäten.
Haben Sie schon einmal „Salzburger Nockerl“ probiert? Das ist schon
etwas ganz Besonderes! Weit über Werfenweng hinaus ist die Strussingalm
zudem bekannt für ihre hervorragenden Wildgerichte.
Hüttenwirtin Maria Gstatter ist bekannt für ihre Herzlichkeit
und für ihre hausgemachten Schmankerln: zünftige Jausen, leckere Suppen
und mehr. Erleben Sie auf der Sonnenterrasse, an der Südseite des
Tennengebirges wie in einem Schwalbennest, das traumhafte Panorama
von der Hochalmspitze bis zum Hochkönig. Einfach genießen: die Sonne,
die Aussicht, die Gastfreundschaft und die Köstlichkeiten.
Unsere Knödelspezialität:
Heidelbeerknödel von der Strussing, zubereitet aus Topfenteig und
gefüllt mit Heidelbeeren, die man bei uns „Schwarzbeeren“ nennt.
Dazu Butterbrösel und Staubzucker oder Vanillesauce.
Unsere Knödelspezialität:
Kaspressknödel mit echtem Salzburger Almkäse und Tiroler Bierkäse
in selbstgemachter Rindssuppe oder mit Specksauerkraut. Garniert
mit frischem Schnittlauch von der Alm.
10
Stempel
Familien Rieder und Stangl
5453 Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/449
www.strussing.at
Maria Gstatter
Tel.: +43 (0) 664/3429114
www.hackelhuette.at
Geöffnet: Anfang Mai bis Ende Oktober
Stempel
11

Gasthof Pension Schöntal
Café im Wenghof
Das gemütliche Gasthaus am Schöntallift: Die Wirtin
kocht gerne die regionale Küche und hat für Sie aus einem alten Rezept
den Kasknödel wiederentdeckt. Lassen Sie sich typische Salzburger Hausmannskost
schmecken und vor allem natürlich den Knödel in den verschiedensten
Variationen. Also, nichts wie hin zum Gasthof Schöntal – es
lohnt sich sicher.
In der Ortsmitte werden Sie herzlich empfangen und
liebevoll bekocht – mit heimischen Spezialitäten und feinen Salaten, Pizza
und Pasta. Auch die berühmten Knödel, als Hauptgericht oder Nachspeise
aufgetischt, fehlen natürlich nicht auf der Speisekarte des Cafés. Übrigens:
Draußen auf der Terrasse sitzt man sehr schön und kann ganz entspannt
dem bunten Trubel auf dem Dorfplatz zuschauen.
Unsere Knödelspezialität:
Kasknödel mit würzigem Käse aus unserer Region in zerlassener Butter,
verfeinert mit frischem Schnittlauch und Parmesanspänen. Dazu
frischer grüner Salat.
Unsere Knödelspezialität:
Der Germknödel, eine Spezialität der Wiener Küche, gefüllt mit Powidl
(Pflaumenmus), übergossen mit zerlassener Butter und mit Mohnzucker
bestreut. Auf Wunsch auch mit Vanillesauce.
Familie Rettensteiner
Weng 6
Elfriede Dölderer
5453 Werfenweng
Weng 18
Tel.: +43 (0) 6466/447
5453 Werfenweng
12 www.schoental.at
Tel.: +43 (0) 6466/20051
13
Stempel
Stempel

Restaurant Appartements Eulersberg
Werfenwenger Bauernladen
„Auf einem der schönsten Plätze des Alpenraumes“,
so ist im Hausprospekt zu lesen, liegt das neu eröffnete Appartementhaus
Eulersberg, das sogar einen eigenen Wellnessbereich besitzt. Martina und
Joe umsorgen Sie zudem mit traditioneller Hausmannkost und beinahe in
Vergessenheit geratenen Leib- und Lieblingsgerichten aus Urgroßmutters
Zeiten – zum Beispiel G’selchtes oder Pongauer Fleischkrapfen.
Bauern aus Werfenweng bieten hier ihre Produkte
aus eigener Erzeugung an. Schauen Sie rein und probieren Sie Schmankerl
aus der Region im eigenen Imbissbereich! Ob eine Brettljause, eine richtige,
würzige Rindssuppe oder die wunderbare Salzburger Kalbsbratwurst:
Im Werfenwenger Bauernladen ist alles echt und naturbelassen, und das
schmeckt man. Natürlich bekommen Sie auch hier Knödel aufgetischt!
Unsere Knödelspezialität:
Geräucherte Speckknödel auf Sauerkraut mit Bratensaft, zubereitet
nach Großmutters Rezept.
Unsere Knödelspezialität:
„Mozartknödel“ – feine Griesknödel mit einer Mozartkugel als Füllung,
dazu Nussbrösel in Butter und Vanilleschaum.
14
Stempel
Martina Pichler & Josef Schaidreiter
Grub 18
5452 Pfarrwerfen
Tel.: +43 (0) 664/22 25 151
www.eulersberg.at
Werfenwenger Bauernladen:
Tel.: +43 (0) 6466/789
Öffnungszeiten:
Di, Mi, Fr, Sa 9 – 18 Uhr
So 13 – 18 Uhr
In der Zwischensaison nur
Freitag bis Sonntag geöffnet.
Stempel
15

Ferienhof & Restaurant Zistelberghof
Gasthof Hochkönigblick
In 20 Minuten erreichen Sie von der Ortsmitte den
Zistelberghof. Perfekt, um sich Hunger zu holen! Die gut bürgerliche
Küche bietet viele saisonale Gerichte und Besonderheiten aus dem Salzburger
Land. Wunderschön ist der Blick von der Sonnenterrasse zum Hochkönig
und zum Hagengebirge: Natur und kulinarischer Genuss verbinden sich
hier! Die Kleinsten können sich derweil im Kinderspielraum austoben.
Ganz familiär geht es zu bei Theresia und Barbara Weissacher:
Mutter und Tochter führen seit Jahren den beliebten Betrieb am Eulersberg.
Der Gasthof mit Sonnenterrasse und wunderschöner Aussicht liegt
idyllisch am Waldrand, in der herrlichen Luft kann man so richtig aufatmen.
Die Gäste schätzen aber auch die kulinarischen Köstlichkeiten und
Geheimtipps aus der gutbürgerlichen Küche. Einfach gut!
Unsere Knödelspezialität:
Eine Salzburger Rarität: Brennnesselknödel in Lauchrahmsauce, zubereitet
nach Großmutters Rezept.
Unsere Knödelspezialität:
Duett zweier Knödelklassiker: Feiner Hascheeknödel und würziger
Grammelknödel in Bratensauce, dazu Specksauerkraut mit frischem
Gartenschnittlauch und Petersilie.
16
Stempel
Rosi Lienbacher-Wlattnig
Lampersbach 26
5453 Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/443
www.zistelberghof.at
Familie Weissacher
Eulersberg 16
5453 Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/406
www.hochkoenigblick.cc
In der Zwischensaison
Mittwoch Ruhetag
Stempel
17

Barbarahof an der Talstation
der 8er-Kabinenbahn Ikarus
Feinste Küche und herzliche Atmosphäre: Alois Rettenbacher
und sein versiertes Team zaubern Sommer wie Winter Schmankerln
und heimische Spezialitäten auf den Tisch – dazu gehören Rindsrouladen,
Wiener Schnitzel, Pongauer Kasnocken und vieles mehr und natürlich
auch einige bodenständige Knödelgerichte! Alle Köstlichkeiten des Hauses
werden aus Produkten des benachbarten Zaglauhofes zubereitet.
Alpengasthaus Bischlinghöhe
Die 8er-IKARUS Kabinenbahn bringt Sie in luftige Höhen direkt
vor die Türen des Alpengasthauses. Wenn Sie sich auf der Sonnenterrasse
am einzigartigen Panoramablick über die Salzburger Bergwelt und darüber
hinaus sattgesehen haben, können Sie Blunzengröstl, Kaiserschmarrn, Leberknödel
und andere deftige Hüttengerichte bei der Wirtin Karin Huber
genießen. Hier wird alles mit viel Liebe und ganz frisch zubereitet!
Unsere Knödelspezialität:
Werfenwenger Rindsgulasch mit zartem Semmelknödel und grünem
Salat.
Unsere Knödelspezialität:
Leberknödel nach Großmutters Art in echter Rindssuppe, mit Gartenkräutern
verfeinert.
Familie Rettenbacher
Karin Huber
Weng 77
Weng 62
5453 Werfenweng
5453 Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/402
Tel.: +43 (0) 664/5123785
18 www.barbarahof.com
www.bischlinghoehe.at
19
Stempel
Stempel

Anton-Proksch-Haus 1.600 m
Gasthof Tennenblick
Urig, gemütlich und perfekt gelegen für einen Einkehrschwung
im Winter oder eine Rast bei der Sommerwanderung ist das
Anton-Proksch-Haus am Ladenberg. Auf der Panoramaterrasse geht das
Herz auf angesichts der imposanten Bergkulisse, im Sommer duften die
Almwiesen – da schmecken Kaiserschmarrn und Kaspressknödel nochmal so
gut. Ein Quartier für die Nacht finden Sie hier auch. Ein schönes Fleckchen!
Im Gasthof Tennenblick trifft man immer auch viele
Einheimische – ein deutliches Zeichen dafür, wie gut die Küche ist!
Entdecken Sie die typischen Pongauer Gerichte, zu denen selbstverständlich
auch die verschiedensten Knödel gehören. Viele der leckeren Zutaten
stammen aus der eigenen Landwirtschaft – bei Familie Rettensteiner lernen
Sie das Echte und Unverfälschte kennen und lieben.
Unsere Knödelspezialität:
Gebackene Mühlviertler Speckknödel mir Sauerkraut und Kartoffel:
eine Spezialität aus Walters früherer Heimat, dem oberösterreichischen
Mühlviertel.
Gasthof Tennenblick
Unsere Knödelspezialität:
Gebackene Leberknödel in echter Rindssuppe mit Familie frischem Rettensteiner Gartenschnittlauch.
Tel: +43 (0)6466 451
www.gasthof-tennenblick.at
20
Stempel
Familie Hinterhölzl
Weng 61
5453 Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/673
www.anton-proksch-haus.at
Familie Rettensteiner
Weng 3
5453 Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/451
Familienbetrieb mit eigener
Landwirtschaft in
schöner Lage.
Gutbürgerliche Küche
60 Betten (Busgröße)
Hauseigene Rodelbahn
(1 km) mit Rodelverleih
direkt an der Piste
Stempel
21

Gasthof Strassreith
Mahdegg-Alm 1.200 m
sonnig und ruhig, umgeben von einer herrlichen
Bergwelt liegt dieser Gasthof unweit der Werfenwenger Kirche und
abseits der Hauptstraße. Die gemütlichen Gaststuben sind allemal einen
Besuch wert. Bei Familie Reiter können Sie sich mit Köstlichkeiten aus der
einheimischen Küche und bodenständiger Hausmannskost verwöhnen lassen
– und mit einem edlen Tropfen aus dem Weinkeller.
Den Hochkönig und die Gipfel des Tennengebirges im
Blick fühlen Sie sich auf der Mahdegg wie in einer Filmkulisse. Und nicht
nur das: Die Wildgerichte von Reh, Hirsch und Gams und die regionaltypischen
Spezialitäten wie der Pongauer Fleischkrapfen von Kathi Huber
muss man probiert haben! Den kleinen Besuchern wird es mit Ziegen,
Katzen und Hasen und beim Spielen bestimmt auch nicht langweilig.
Unsere Knödelspezialität:
Werfenwenger Rindfleischknödel in klarer, echter Rindssuppe, verfeinert
mit frischen Kräutern.
Unsere Knödelspezialität:
Kathis Rauchkuchlknödel aus Kartoffelteig, gefüllt mit geräuchertem
Fleisch und Almkräutern. Dazu Bratensaft und Sauerkraut.
22
Stempel
Familie Reiter
Weng 4
5453 Werfenweng
Tel.: +43 (0) 6466/408
www.strassreith.at
Kathi Huber
Maier 15
5452 Pfarrwerfen
Tel.: +43 (0) 6468/7110
www.mahdegg-alm.at
Stempel
23

Alle Zeit der Welt
Tourismusverband Werfenweng
Weng 138 | A-5453 Werfenweng
Telefon: +43 (0) 6466/4200
Telefax: +43 (0) 6466/581-72
tourismusverband@werfenweng.eu
www.werfenweng.eu
Öffnungszeiten
Montag – Freitag: 9.00 – 12.00 Uhr
und 13.00 – 17.00 Uhr
Samstag: 16.00 – 18.00 Uhr
Sonn- und Feiertage: 10.00 – 12.00 Uhr
Gültigkeit der Aktion:
Wintersaison 2010 / 2011 und Sommersaison 2011 (bis 31.10.2011). Ausgabe der Prämien
(Seelenwärmer-Teller) nur über das Büro des Tourismusverbandes so lange der Vorrat reicht.