zentralverband der deutschen schweineproduktion ev (zds)

ZENTRALVERBAND
DER DEUTSCHEN
SCHWEINEPRODUKTION E.V. (ZDS)
G E S C H Ä F T S B E R I C H T
2004
Vorgelegt anlässlich der 15. ordentlichen Mitgliederversammlung am 24. Mai 2005 in Wörlitz

Gliederung des ZDS-Geschäftsberichtes 2004
Seite
I. Die Entwicklung der deutschen Schweineproduktion
mit Daten zum Markt, zum Verbrauch, zur Produktion ..................................... 7
II. Daten zur organisierten Schweineproduktion
in Deutschland ................................................................................................. 17
III. Schwerpunkte der ZDS-Arbeit - in den Mitgliedergruppen
1. Leistungskontrolle und Spezialberatung in den Kontrollringen und LKV .. 19
2. Entwicklungen in der deutschen Schweinezucht ..................................... 21
3. Aktivitäten der Schweinebesamung im ZDS ............................................ 22
4. FUGATO .................................................................................................. 23
5. EuroTier 2004 .......................................................................................... 23
IV. Schwerpunkte der ZDS-Arbeit - in der Gesetzgebung
1. Salmonellenüberwachung ........................................................................ 25
2. Fleischhygiene-Verordnungen ................................................................. 26
3. Vieh- und Fleischgesetz .......................................................................... 28
4. Cross Compliance ................................................................................... 29
5. Nutztierhaltungs-Verordnung ................................................................... 30
V. Sonstige Schwerpunkte der ZDS-Arbeit .......................................................... 31
3 / 32

G e s c h ä f t s b e r i c h t
über das Geschäftsjahr 2004 des
ZENTRALVERBANDES DER DEUTSCHEN SCHWEINEPRODUKTION e.V. (ZDS)
Aus Gründen der Aktualität bezieht sich dieser Geschäftsbericht nicht auf das Kalenderjahr
2004, sondern auf den Tätigkeitszeitraum von der letztjährigen bis zur heutigen
Mitgliederversammlung, also von Mai 2004 bis Mai 2005.
Der Berichtszeitraum war u. a. geprägt durch eine anhaltend schwache Ferkelnachfrage,
durch eine Investitionszurückhaltung der Ferkelerzeuger, durch eine starke Konzentration
im Schlachtsektor, durch verschiedene strukturelle Veränderungen in der
Schweinezucht, durch eine Fülle gesetzlicher Maßnahmen auf nationaler und europäischer
Ebene mit überwiegend unbefriedigenden Auswirkungen für die Schweinehalter
und nicht zuletzt durch eine einseitige staatliche Förderung verschiedenster 'Bio-
Projekte' einschließlich alternativer Energien. Für die Schweinehalter ergab sich hieraus
eine erhebliche Verunsicherung, so dass Investitionen oftmals unterlassen oder anderweitig
getätigt wurden.
Der generelle Strukturwandel in der Schweinehaltung hat sich weiter fortgesetzt und
wird durch die zunehmenden gesetzlichen Reglementierungen noch verstärkt, weil nur
große Betriebe noch in der Lage sind, die mit zusätzlichen Auflagen verbundenen Kosten
zu tragen.
Für die ZDS-Mitglieder entsteht aus dieser Situation ein verschärfter Kosten- und Wettbewerbsdruck.
Sie sind gezwungen, sich veränderten Markt- und Wettbewerbsbedingungen
anzupassen und z. T. einschneidende Korrekturen vorzunehmen sowie neue
Allianzen zu bilden.
Aufgabe des ZDS ist es, hierbei im Rahmen seiner Möglichkeiten Unterstützung zu leisten,
ohne sich in die wirtschaftlichen Belange einzelner Mitglieder einzuschalten.
Wichtig erscheint es, die gemeinsamen Interessen der gesamten Branche noch stärker
als bisher zu bündeln und aufeinander abzustimmen, um den Wirtschaftsstandard langfristig
zu sichern. Das erfordert Gespräche mit allen Beteiligten, mit der Schlachtindustrie
genauso wie mit der Stallbau- und der Futtermittelindustrie sowie mit der Tierärzteschaft
als bedeutendem Dienstleistungssektor.
Nur gemeinsam wird es möglich sein, die Herausforderungen der Zukunft zu meistern,
sei es im Bereich der Produktionstechnik und des elektronischen Informationsflusses
oder in den Bereichen der Qualitätssicherung, der Tiergesundheit sowie des Umweltund
des Verbraucherschutzes. Das gemeinsam initiierte QS-Programm bildet für diese
Aufgabe eine hervorragende Basis.
Der ZDS wäre überfordert, alle Themen selbst bearbeiten zu wollen. Um erfolgreich
tätig sein zu können, ist er auf die aktive Zuarbeit der Mitglieder und auf die konstruktive
Zusammenarbeit mit Bündnispartnern angewiesen, wie z.B. mit den anderen Tierarten-
Dachverbänden, der ADT, der FNL, der DLG, dem DBV, der DGfZ oder auch der ISN.
Es gilt, den Sachverstand zu bündeln, Präsenz zu zeigen und die Interessen der organisierten
Schweinehaltung einzubringen, sei es in der Gesetzgebung oder in anderen
Verbänden und Einrichtungen.
Die Fülle der Themen, mit denen der ZDS im abgelaufenen Geschäftsjahr befasst war
und die Art der Arbeitserledigung spiegelt sich im vorliegenden Geschäftsbericht wider.
5 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
I. Die Entwicklung der deutschen Schweineproduktion mit Daten zum
Markt, zum Verbrauch, zur Produktion
_____________________________________________________________________
Die nachfolgend aufgeführten statistischen Daten beschreiben die Verbrauchs-, Marktund
Produktionssituation in Deutschland 2004 bzw. 2003/2004:
- Der Produktionswert zu Erzeugerpreisen (Verkäufe pflanzlicher und tierischer Produkte,
ldw. Lohnarbeiten, Erzeugung von Futtermitteln im ldw. Betrieb) wird vom
Bundesministerium (BMVEL) für 2004 mit 38,9 Mrd. Euro angegeben. Nach den
rückläufigen Entwicklungen der beiden Vorjahre entspricht das einem Wachstum
von 7 % gegenüber dem Vorjahr und einem leichten Plus gegenüber dem Durchschnitt
der vergangenen fünf Jahre.
In der tierischen Erzeugung stieg der Produktionswert gegenüber 2003 um 2,9 %
(Übersicht 1).
Übersicht 1: Produktionswert der tierischen Erzeugung in jeweiligen Erzeugerpreisen,
(Mio. € ohne MwSt.)
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2004 gegen
2003 in %
Rinder 2.968 2.913 2.326 2.449 2.342 2.712 + 15,8
Schweine 4.099 5.126 6.147 4.973 4.889 5.548 + 13,5
Geflügel 947 926 1.088 1.064 964 1.155 + 19,8
Schafe 176 155 189 169 165 171 + 3,5
Milch 8.108 8.615 9.372 8.453 8.281 7.971 - 3,8
Eier 759 946 1.002 917 861 596 - 30,7
Gesamt 17.747 19.319 20.752 18.609 18.100 18.618 + 2,9
Quelle: Agrarbericht 2004
Die wirtschaftliche Lage der landwirtschaftlichen Betriebe wird sich nach Schätzungen
des BMVEL im lfd. Wirtschaftsjahr 2004/05 voraussichtlich deutlich verbessern.
Das wird mit höheren Erlösen aus dem Ackerbau und der Schweinehaltung begründet.
Einkommensmindernd dürften sich höhere betriebliche Aufwendungen insbesondere
für Düngemittel, Heizmaterial und Treibstoffe auswirken.
Mit einem monatlichen Durchschnittseinkommen von knapp 1.600 Euro je Landwirt
(Gewinn zzgl. Personalaufwand je Arbeitskraft) ist das Einkommensniveau allerdings
sehr niedrig. Nur 18 % der Betriebe erreichten eine dem gewerblichen Vergleichslohn
entsprechende Entlohnung.
- Die Vorleistungen der Landwirtschaft werden für das Jahr 2004 mit 26,1 Mrd. Euro
angegeben. Sie beinhalten die Ausgaben der Landwirtschaft für Futtermittel, Energie,
Schmierstoffe, Tierarzt, landwirtschaftliche Dienstleistungen sowie andere Güter
und Dienstleistungen. Der enorme Anstieg der Ausgaben für Futtermittel um
14,6 % führte zu einem Gesamtanstieg der Vorleistungen um 6 % gegenüber dem
Vorjahr.
- Die Bruttowertschöpfung gilt als Maßstab für die wirtschaftliche Leistung der Landwirtschaft.
Sie errechnet sich aus dem Produktionswert abzüglich Vorleistungen.
Sie verzeichnet seit 2001 erstmals wieder einen Anstieg, und zwar um 8,8 % auf
17,1 Mrd. Euro.
7 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
- Die Verbraucherpreise sind im vergangenen Jahr um 1,6 % gestiegen. Der Preisauftrieb
war zu einem großen Teil durch staatliche Maßnahmen verursacht, nämlich
durch die Gesundheitsreform und durch Tabaksteuererhöhungen. Rechnet man die
Wirkungen dieser Maßnahmen aus der Teuerungsrate für 2004 heraus, dann sind
die Preise im vergangenen Jahr lediglich um 0,6% gestiegen.
- Die Preise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke gingen gegenüber dem
Vorjahr um 0,5% zurück. Am verbraucherfreundlichsten entwickelten sich die Preise
für Gemüse (– 4,5%), Molkereiprodukte und Eier (– 1,8%) sowie Bohnenkaffee (–
3,9%). Leicht verteuert haben sich dagegen Fische und Fischwaren (+ 1,8%) sowie
Obst (+ 1,6%).
- Der Anteil der landwirtschaftlichen Erzeugererlöse an den Verbraucherausgaben für
Nahrungsmittel ist im Wirtschaftsjahr 2004/05 geringfügig von 24,3 % auf 25,6 %
gestiegen. Damit schwankt er seit nunmehr sieben Jahren verhältnismäßig stabil
um 25,5 %. Anfang der achtziger Jahre entfielen noch 44 % der Nahrungsmittelpreise
auf die Verkaufserlöse der Landwirte.
Bei Fleisch und Fleischwaren ermitteln die Statistiker einen Erlösanteil für die Bauern
von 24,8 % (Grafik 1).
Grafik 1: Erzeuger- und Verbraucherpreise für Schweinefleisch
8 / 32
Quelle: ZMP
Mit gemischten Gefühlen beobachten wir die den Verkauf wertvoller Lebensmittel
zu Billigpreisen. Während es auf der einen Seite schmerzt, qualitativ hochwertige
Lebensmittel als Ramschware über den Verkaufstresen gehen zu sehen, wissen wir
auch, dass gerade in Deutschland der Preis das wichtigste Kaufargument darstellt.
Dem aktuellen Werbe- und Imagebarometer der CMA zufolge schadet diese Situation
dem Image der Produkte nicht. Rund 70 % der Befragten hatten generell einen
positiven Eindruck von der Landwirtschaft, was sie vor allem mit guter Qualität und
Vertrauen in die deutschen Produkte begründeten.
Bei Milch und Schweinefleisch verzichten die Supermärkte bewusst auf Gewinne.
Stattdessen sollen die niedrigen Preise Kunden anlocken. Durch diese Aktionen
und die zugrundeliegende Mischkalkulation erzielen die Supermärkte eine Gesamtgewinnmarge
von 2 %. Dies ist der Grund für den zunehmenden Verkauf von
Fleisch über Discount-Märkte (Grafik 2). Nach Untersuchungen des Institutes LEI

ZDS-Geschäftsbericht 2004
der Universität Wageningen gehen von jedem Euro, den die Verbraucher im Lebensmitteleinzelhandel
für Schweinefleisch ausgeben, nur 0,24 Euro an den Supermarkt.
Der größte Anteil des „Verbraucher-Euros“ entfällt mit 0,29 Euro auf die
Zulieferindustrie der Primärproduktion (Futtermittel, Zuchtbetriebe, Energie, Tierarzt
usw.). Den Schweinehaltern bleiben lediglich 0,06 Euro für die Entlohnung von Arbeit
und Eigenkapital. Die Abpacker erhalten 0,20 Euro und die Schlacht- und Zerlegebetriebe
zusammen etwa 0,12 Euro. Der Rest entfällt auf die Umsatzsteuer,
den Transport und auf sonstige Dienstleistungen.
Grafik 2: Entwicklung der Einkaufsstätten für Fleisch
(Menge Fleisch – ohne Geflügel, %)
Quelle: ZMP-Rohdatenanalyse auf Basis des CMA/GfK-Haushaltspanels,
n=5.000 (bis 2002), n=7.000 (ab 2003)
- Nach Berechnungen des BMVEL und der ZMP bewegte sich der Fleischverbrauch
2004 (incl. Knochen, Abschnitte, Verluste, Tierfutter) mit rd. 91 kg ungefähr auf Vorjahresniveau.
Der Schweinefleischverbrauch wird mit 54,9 kg angegeben. Der
Schweinefleischverzehr liegt nach Abzug von Verlusten, industrieller Verwertung
und Tiernahrung bei 39,5 kg. Interessant erscheint in diesem Zusammenhang eine
Auswertung des Kaufverhaltens in den verschiedenen Fleischsegmenten. Während
„Gehacktes“ von Rind und Schwein ein Wachstumssegment darstellt (+ 7,9 %), sinkt
die Abnahme von Frischfleisch stetig. Hauptverantwortlich ist Schweinefleisch mit
minus 7,4 %, während Rindfleisch um 0,8 % zulegen konnte. Convenienceprodukte
machen momentan 15,2 % des Marktes aus. Interessant auch ein Blick auf das Käuferprofil.
‚Ältere Haushalte’ sind grundsätzlich konsumfreudiger. Hier traut man sich
an die Zubereitung frischen Fleisches eher heran als in jungen Familien, die Hauptabnehmer
von Hackfleisch und Wurstwaren sind.
9 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
Grafik 3: Entwicklung des Pro-Kopf-Verzehrs für versch. Fleischarten
- Die Zahl der Schweineschlachtungen stieg 2004 auf ein Rekordniveau von 46,9 Millionen
Tiere, was gegenüber 2003 eine Zunahme um 3,5 % bedeutet.
Grafik 4: Schweineschlachtungen in Deutschland
Quelle: ZMP
- Bei leicht rückläufigen Schlachtgewichten betrug die deutsche Nettoerzeugung von
Schweinefleisch 4,32 Mio. t. Das sind rd. 124.000 t oder 3 % mehr als 2003. Die Zahl
der gegenüber dem Vorjahr zusätzlich importierten Schlachtschweine wird von der
ZMP mit 650.000 Tieren angegeben, so dass die Bruttoeigenerzeugung für 2004 bei
rd. 41,4 Mio Schweinen liegt. Die Bruttoeigenerzeugung an Schweinefleisch wird mit
4,1 Mio. t. angegeben. Die Mehrproduktion von 100.000 t wurde bei weitgehend unveränderten
Schweinefleischimporten überwiegend im Ausland abgesetzt. Den Exporteuren
kam dabei sicherlich die EU-Erweiterung entgegen. Mit 890.000 t hat die
deutsche Ausfuhr von Schweinefleisch eine neue Rekordmarke erreicht. Die Steigerung
gegenüber dem Exportergebnis von 2003 betrug 10 %. Nach aktuellen Studien
der ZMP und der CMA ist der Markt der neuen EU-Länder noch lange nicht ausgeschöpft.
Insbesondere für Nebenprodukte von Schweinen aber auch für Wurstwaren
besteht in den neuen EU-Mitgliedsländern ein erheblicher Importbedarf.
Übersicht 2: Bruttoeigenerzeugung von Schweinen in 1.000 Stück
10 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
(2004 und Prognose 2005)
2004
Jahr
2005
1. Quartal 2. Quartal 3. Quartal 4. Quartal
Jahr
2005
Schlachtungen 46.718 11.690 11.270 11.100 11.750 45.810
+ Ausfuhr leb. Tiere 1.069 257 227 263 280 1.027
- Einfuhr leb. Tiere 6.428 1.455 1.565 1.635 1.720 6.375
Bruttoeigenerzeugung 41.359 10.492 9.932 9.728 10.310 40.462
in % Vorjahreszeitraum 2,1 -1,0 - 0,5 - 2,9 - 4,2 - 2,2
Quelle: ZMP
Aufgrund des kräftigen Rückgangs der Sauenbestände muss für das zweite Halbjahr
2005 mit einem kleineren Schlachtschweineangebot aus heimischer Erzeugung gerechnet
werden. Im Mittel zehn aufgezogene Ferkel je Wurf unterstellt, bedeutet allein
die Abnahme der Zahl tragender Sauen um 64.000 Stück im Vergleich zu November
2003 einen Rückgang der Ferkelproduktion um 640.000 Tiere. Der Bestandsabbau
bei den nichttragenden Jungsauen um 10 % deutet außerdem darauf
hin, dass die heimischen Zuchtsauenhalter nur über wenig Potenzial verfügen, um
die Erzeugung kurzfristig anzukurbeln. Es besteht also weiter Zuschussbedarf an
Ferkeln.
Grafik 5: Einfuhr lebende Schweine
Grafik 6: Im-/Export von Schweinefleisch
Quelle: ZMP
Quelle: ZMP
- Der Selbstversorgungsgrad in Deutschland lag 2004 bei 90 %.
Grafik 7: Entwicklung des Selbstversorgungsgrades im Ländervergleich
11 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
- Nach den aktuellen Viehzählungsergebnissen gab es im November 2004 rd. 26,33
Mio. Schweine in Deutschland. Damit hat sich der Bestand innerhalb eines Jahres
um 262.000 Tiere oder 0,6 % reduziert. Im Vergleich zur Maizählung befanden sich
allerdings über eine halbe Million Tiere mehr in den Ställen (+ 2,2 %), womit der saisonale
Anstieg viel stärker als in den Vorjahren ausfiel.
Übersicht 3: Entwicklung des Schweinebestandes in Millionen
(November-Zählung)
2000 2001 2002 2003 2004 04:03
Deutschland gesamt 25,77 25,96 26,25 26,49 26,33 - 0,6 %
davon
Jung- u. Zuchtsauen 2,53 2,58 2,53 2,56 2,51 - 3,8 %
Ferkel 6,46 6,58 6,72 6,71 6,85 + 2,1 %
Jungschweine bis 50 kg 6,58 6,42 6,57 6,75 6,51 - 2,5 %
Mastschweine 10,15 10,38 10,37 10,47 10,39 - 0,4 %
Quelle: Statistisches Bundesamt
Regional sind größere Differenzen bei der Bestandsentwicklung zu beobachten. In
Niedersachsen und vor allem in NRW, Rheinland-Pfalz und Hessen kam es zu überdurchschnittlichen
Bestandsrückgängen, während in den neuen Bundesländern und
in Schleswig-Holstein aufgestockt wurde. Im Süden blieb die Zahl der Schweine im
Vorjahresvergleich nahezu konstant. Überraschend hat die Zahl der Ferkel zugenommen,
obwohl bereits in der Maiviehzählung ein Rückgang im Sauenbestand zu
erkennen war. Diese Beobachtung ist nach Meinung der ZMP u.U. auf die verstärkten
Ferkelimporte im Oktober zurückzuführen. Die deutlichsten Veränderungen gab
es beim Sauenbestand, wobei regionale Unterschiede auffallen. Insgesamt wurden
gegenüber 11/2003 rd. 3,8 % weniger Sauen gezählt. Dieser Rückgang ist auf den
überdurchschnittlichen Bestandsabbau in Westdeutschland zurückzuführen. In Ostdeutschland
verzeichnen wir nur leichte Rückgänge.
Grafik 8: Entwicklung der Tierbestände
Aus der unterschiedlichen Entwicklung der Tierbestände (Grafik 8) resultiert ein zunehmender
Ferkelbedarf (Grafik 9).
12 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
Grafik 9: Ferkelimportbedarf (in tsd. Stück)
Quelle: FAL / ZMP
Die im Frühjahr 2004 in der Europäischen Union durchgeführten Schweineerhebungen
lassen ebenfalls einen leichten Rückgang der Schweinebestände im Vergleich
um Vorjahr um 1,3 % erkennen. Die Erzeugung dagegen blieb weitgehend konstant.
Der Gesamtbestand in der EU 25 wird mit 148,8 Mill. Schweinen angegeben. Das
sind 15,6 % des weltweiten Schweinebestandes. Die Bruttoeigenerzeugung an
Schweinen wird für 2004 mit etwa 242 Mill. Tieren angegeben.
- Der Strukturwandel in der Landwirtschaft setzt sich weiter fort. Die Zahl der landwirtschaftlichen
Betriebe ging seit 1999 um knapp 11 % von 472.000 auf 421.400 Betriebe
zurück. Die Zahl der viehhaltenden Betriebe ging im gleichen Zeitraum sogar um
15 % zurück. Im letzten Jahr gaben 7.500 schweinehaltende Betriebe auf. Damit
wurde die magische Grenze von 100.000 Betrieben erstmals unterschritten. Dabei
war der Rückgang bei den Zuchtsauenhaltern (- 9 %) stärker ausgeprägt als bei den
Schweinehaltern gesamt (- 7 %). Gleichzeitig setzt sich der Strukturwandel weiter
fort. Vor allem in der Mast steht inzwischen fast ein Viertel der Tiere in Beständen mit
1.000 Tieren und mehr.
Seit Juli 2004 sieht es für die Schweinemäster in Deutschland wieder positiv aus.
Dies bestätigen Modellrechnungen der Zentralen Markt- und Preisberichtstelle (ZMP)
zur Bruttomarge in der Schweinemast, wobei den Erlösen für Schlachtschweine die
Kosten für Ferkel und Futter gegenübergestellt werden. Die Bruttomarge in der deutschen
Schweinemast liegt seit Juli 2004 über dem nach Expertenmeinung für ein erfolgreiches
Wirtschaften nötigen Mindestwert von 23 bis 25 Euro je Tier. Eine Ausnahme
machte nur der Januar 2005, als die Bruttomarge bei 17,50 Euro lag.
Für das Jahr 2004 ermittelte die ZMP eine mittlere Bruttomarge von rund 22,2 Euro
je Tier. Damit lagen die Ergebnisse knapp an der Rentabilitätsgrenze. Sie fielen aber
je Tier um zehn bis zwölf Euro besser aus als in den Jahren 2003 und 2002. Eine Ursache
für die Entwicklung war der deutliche Anstieg der Schweinepreise auf 1,37 Euro
je Kilogramm Schlachtgewicht für die Handelsklassen E bis P im Durchschnitt des
Jahres 2004. Dabei wurden im August und September Spitzenpreise von 1,52 und
1,56 Euro je Kilogramm erzielt.
13 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
Grafik 10: Entwicklung der Schlachtschweinepreise
Quelle: ZMP
Übersicht 5: Preise für Schlachtschweine in Deutschland
- Durchschnitt aller Handelsklassen
(€ ohne USt., frei Schlachtstätte)
Zeitraum 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Jan./März 0,90 1,16 1,74 1,36 1,19 1,23
Apr./Juni 1,05 1,37 1,79 1,31 1,19 1,31
Juli/Sept. 1,22 1,44 1,58 1,33 1,31 1,52
Okt./Dez. 1,10 1,51 1,40 1,21 1,14 1,44
Jan./Dez. 1,07 1,37 1,62 1,30 1,21 1,38
Quelle: ZMP
Auf der Kostenseite haben sich die Preise für Schweinefutter in der zweiten Hälfte
des vergangenen Jahres spürbar ermäßigt. Ursache war die hohe Getreideernte
2004, die deutlich niedrigere Getreidepreise zur Folge hatte. Überwiegend befestigt
haben sich im vergangenen Jahr aber die Ferkelpreise. Und sie sind Anfang 2005
weiter gestiegen.
Grafik 11: Bruttomarge in der Schweinemast
Quelle: ZMP
14 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
- Lange mussten die Ferkelerzeuger auf eine gewinnbringende Produktion warten. Im
November 2004 überstiegen erstmals seit dem Frühjahr 2003 die erzielten Erlöse
wieder die Kosten. Eine verstärkte Nachfrage nach Ferkeln im Spätherbst und die
rückläufigen Futtermittelpreise im Sommer sowie höhere Erlöse für Schlachtsauen
brachten den Betreibszweig in die Gewinnzone. Eine Schwalbe macht noch keinen
Sommer. Genausso wenig können die letzten Monate, in denen die Sauenhalter
schwarze Zahlen schrieben, die vorausgegangene Verlustperiode kompensieren. Die
Modellrechnung der ZMP zeigt, dass die Erlöskurve über weite Teile des Jahres unterhalb
der Kostenkurve lag. Lediglich Betriebe, die mehr als 21 Ferkel pro Sau und
Jahr verkaufen konnten, kamen vielleicht zurecht. Für die Mehrheit der Sauenhalter
mit einem mittleren Leistungsniveau war jedoch auch 2004 ein verlustreiches Jahr.
Grafik 12: Vollkosten in der Ferkelproduktion
Quelle: ZMP
- Im Schnitt der letzten Jahre lagen die Vollkosten in der Ferkelerzeugung im Bereich
von 55 Euro. Hierbei betrugen die direkten Kosten im Mittel rd. 35 Euro, die Festkosten
lagen bei 20 Euro je Tier. Die größte Kostenposition bei den Direktkosten waren
die Futteraufwendungen mit 19 Euro. Bei den Festkosten war der Lohnanteil mit
knapp 9 Euro je Ferkel der größte Kostenblock. Hingegen lagen die Erlöse nur bei
rund 50 Euro je Ferkel.
- Grafik 13 zeigt die Preisentwicklung für ein 25 kg-Ferkel.
Grafik 13: Ferkelpreise in Deutschland
(Quelle: ZMP
15 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
16 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
II. Daten zur organisierten Schweineproduktion in Deutschland
Der Zentralverband der Deutschen Schweineproduktion e.V. (ZDS) zählte im vergangenen
Jahr 111 Mitgliedsorganisationen oder –unternehmen. Darunter 19 außerordentliche
Mitglieder außerordentliche s dem vor- bzw. nachgelagerten Bereich der Schweineproduktion.
Der Zuwachs bei dieser Mitgliedergruppe zeigt, dass den Unternehmen an einer starken
deutschen Schweineproduktion gelegen ist und dass das Engagement des ZDS für
die deutsche Schweineproduktion gewünscht wird. Auch von Seiten der ordentlichen
Mitglieder wird diese Erweiterung der Solidargemeinschaft positiv aufgenommen, was
sich derzeit z.B. in der Gestaltung gemeinsamer Fachtagungen oder Fortbildungsveranstaltungen
für die Landwirte ausdrückt.
Das Vermarktungsvolumen bzw. die Kontrolldichte der im ZDS im Jahr 2004 organisierten
Organisationen und Unternehmen stellt sich wie folgt dar:
gegenüber Vorjahr
rd. 560.000 verkaufte Zuchttiere - -
rd. 7,4 Mio. verkaufte Ferkel ±
rd. 4,5 Mio. verkaufte Schlachtschweine +
rd. 577.000 kontrollierte Sauen -
rd. 8,6 Mio. kontrollierte Mastscheine -
rd. 8,1 Mio. verkaufte Spermaportionen +
Im Einzelnen ergibt sich folgendes Bild:
Erzeugerringe / Erzeugergemeinschaften
Die dem ZDS angeschlossenen Erzeugergemeinschaften melden für das Jahr 2004 ein
Vermarktungsvolumen von rd. 7,39 Mio. Ferkeln (- 0,04 Mio.) und rd. 4,53 Mio. Mastschweinen
(+ 0,16 Mio.).
Die produktionsbegleitende Leistungskontrolle und -beratung in den Erzeugerringen für
Ferkelerzeugung und Mast erfaßte 2003/2004 rd.:
rd. 7.374 beratene Ferkelerzeugerbetriebe (- 4,5 % geg. Vorjahr)
rd. 8.232 beratene Mastbetriebe (- 2,5 % geg. Vorjahr)
rd. 854.000 kontrollierte Sauen (- 5,0 % geg. Vorjahr)
rd. 11,9 Mio. kontrollierte Mastschweine (- 1,5 % geg. Vorjahr)
Danach standen rd. 34 % aller Sauen und 30 % aller in Deutschland erzeugten
Schlachtschweine in Erzeugerringbetrieben.
17 / 32

ZDS-Geschäftsbericht 2004
Besamungsstationen
Von 46 derzeit in Deutschland anerkannten Besamungsstationen sind 33 Stationen im
ZDS vertreten. Im letzten Jahr konnte in dieser Mitgliedergruppe ein Neumitglied mit
zwei Stationen gewonnen werden.
Bei einem geschätzten Vermarktungsvolumen aller Stationen von rd. 11 Mio. Spermaportionen
beträgt der Anteil der im ZDS organisierten Besamungsstationen 75 Prozent.
Der Besamungsanteil wird vom ZDS auf der Grundlage der verkauften Spermaportionen,
einer geschätzten Non-Return-Rate von 84 Prozent und einer Annahme von 2,3
Würfen je Sau und Jahr geschätzt. Er dürfte mittlerweile bei 85 % liegen.
Fast 75 % der verkauften Spermaportionen stammen von Ebern der Rasse Pietrain.
Der Spermaanteil von Hybrid- und Kreuzungsebern liegt bei fast 21 %.
Zuchtorganisationen /Zuchtprogramme
Dem ZDS waren 2004 zwölf Züchtervereinigungen und vier Zuchtunternehmen mit ihren
Vermehrungsorganisationen angeschlossen.
Von den Züchtervereinigungen wurden 565 aktive Züchter mit rd. 6.500 eingetragenen
Zuchtebern und rd. 46.600 eingetragenen Zuchtsauen gemeldet. Während die Anzahl
der Züchter gegenüber dem Vorjahr um 29 Betriebe sank, stieg die Anzahl der Herdbuchtiere
geringfügig.
Aus den im ZDS organisierten Zuchtunternehmen wurden 248 Vermehrungsbetriebe
mit 62.166 Stammsauen gemeldet. Das sind rd. 78 % der Betriebe bzw. 85 % der
Stammsauen von den in Deutschland anerkannten 10 Zuchtunternehmen.
Von den ZDS-Zuchtorganisationen wurden insgesamt 563.000 Zuchtiere (Eber, Sauen,
Zuchtläufer) verkauft. Nach Schätzung des ZDS sind das fast 90 % der in Deutschland
getätigten Zuchttierverkäufe. Die Summe der Sauenverkäufe der ZDS-Mitglieder lag bei
rd. 508.000 Tiere, wobei über die Zuchtunternehmen rd. 367.000 und über die Züchtervereinigungen
rd. 142.000 Hybrid- bzw. Kreuzungssauen verkauft wurden.
Nach den vorliegenden Zahlen und Schätzungen des ZDS wurden 2004 in Deutschland
rd. 600.000 Sauen verkauft. Die Verkäufe bewegen sich damit fast auf Vorjahresniveau.
Sonstige Erzeugerzusammenschlüsse im ZDS
Zu den sonstigen Erzeugerzusammenschlüssen zählen u.a. die Interessengemeinschaft
der Schweinehalter Deutschlands (ISN). Als „Gewerkschaft“ der Schweinehalter
vertritt die ISN mittlerweile über 13.500 Ferkelerzeuger und Schweinemäster.
18 / 32