Gesunde Ernährung ein Leben lang Die BMI auf der Food ...

MESSENACHBERICHT FiE
Gesunde Ernährung ein Leben lang
Rund um den Globus werden die Menschen
immer älter. Im Jahr 2015 wird es in
Europa doppelt so viele 55- bis 74-jährige
geben wie Menschen im Alter zwischen 15
und 24 Jahren. Aber während die Lebenserwartung
zum Zeitpunkt der Geburt
steigt, altern viele Menschen nicht bei guter
Gesundheit. Ein aktiver und bewusster
Foto: Archiv
Lebensstil sowie eine ausgewogene Ernährung
gelten für Jung und Alt als wichtigste
Grundlage für ein gesundes Leben.
Zahlreiche Studien belegen, dass dabei
insbesondere niedrig glykämische Lebensmittel
und ausreichend Ballaststoffe Vorzüge
für alle Altersgruppen bieten. Davon
abgesehen bringt jede Lebensphase eigene
Anforderungen an eine gesunde Ernährung
mit sich und auch die Vorlieben der
Verbraucher ändern sich mit den Jahren.
Makronährstoffe wie prebiotische Ballaststoffe,
niedrig glykämische Kohlenhydrate
und hypoallergene Reisderivate bieten
vielseitige Lösungen für eine gesunde Ernährung
in jedem Alter.
• Babys und Kleinkinder: Babynahrung
muss den höchsten Qualitätsstandards
genügen. Reisstärken für Babynahrung
von BENEO entsprechen den Anforderungen
von Industrie und Lebensmittelrecht.
Diese natürlichen, texturgebenden
Inhaltsstoffe sind geeignet für hypoallergene
Lebensmittel sowie für Clean
Label, Bio- und gentechnikfreie Produkte
wie beispielsweise Gemüse- und
Obstgläschen.
• Kinder: Kinder lieben Süßigkeiten und sie
essen häufig zu viel davon. Mit Palatinose
und ISOMALT ermöglicht BENEO
die Herstellung zahnfreundlicher Süßwaren
mit geringer Wirkung auf den
Blutzuckerspiegel. So lässt sich süßer Genuss
mit ernährungsphysiologischen
Vorzügen verbinden.
www.beneo.com
Die BMI auf der Food ingredients Europe 2013
Als einer der größten Molkenverarbeiter
Deutschlands präsentierte sich auch in
diesem Jahr die Bayerische Milchindustrie
eG (BMI) wieder auf der Food ingredients
Europe (FiE). »Best Milk Ideas« lautete das
Motto, unter dem die BMI von 19. bis 21.
November auf der internationalen Messe
für Lebensmittel und Zusatzstoffe in
Frankfurt ihr Sortiment für den Ingredients
Bereich vorstellte.
Im Mittelpunkt standen dabei Lactose,
Molken- und Milchderivate unter der Marke
»Bayolan«, mit denen die BMI wichtige
Zutaten für die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie
bietet. Jüngste Innovation
ist das neue Molkenpulver »Bayolan
P80« mit einem Eiweißgehalt von 80
%. Es wird in modernsten Ultrafiltrationsverfahren
gewonnen und stellt mit einem
sehr frischen Molkegeschmack eine perfekte
Zutat etwa für Milchprodukte, Süßwaren,
Sportler- und Babynahrung dar.
Daneben ist Bayolan MPC und Bayolan
MCC, ein Magermilchpulver mit 65 bzw.
80 % Eiweißgehalt, das sowohl in konventioneller
als auch in Bio-Qualität angeboten
wird, eines der prominenten Produkte.
Grundsätzlich ist Bio-Qualität eines der
Themen, mit dem sich die BMI als weltgrößter
Hersteller von Bio-Molken basierten
Zutaten für die Lebensmittelindustrie
stärker am Markt positionieren möchte.
»Der Bio-Markt in Deutschland und weltweit
wächst stetig. Drei von vier Verbrauchern
greifen Umfragen zufolge beim Lebensmittelkauf
regelmäßig zu ökologisch
hergestellten Waren. Unsere Bio-Trockenprodukte
sind für viele dieser Waren eine
unverzichtbare Zutat. Die Nachfrage
wächst rasant. Wir werden den Bio-Bereich
weiter stärken«, sagt BMI-Vorstandssprecher
Peter Hartmann. Ebenso
spielte das breitgefächerte Laktosesortiment
in verschiedenen Farb- und Mahlgraden
eine zentrale Rolle.
Vor allem dem internationalen Publikum
wollte die BMI diese Themen in
Frankfurt näher bringen. Vorstandssprecher
Peter Hartmann: »Nach aktuellen
Prognosen wird die globale Nachfrage
nach Milch- und Molkereiprodukten weiter
steigen. Neben dem heimischen Markt
haben wir deshalb auch stark das Ausland
im Visier.« Schon jetzt erwirtschaftet die
BMI rund die Hälfte ihres Jahresumsatzes
über den Export, einen Großteil davon in
Europa. Doch auch in Nordafrika und im
wachstumsstarken, asiatischen Raum wurden
neue Potenziale erschlossen und Umsatzsteigerungen
erzielt. »Know-how,
Kundenorientierung und ein besonders
hoher Qualitätsanspruch zeichnen uns
auch international aus – unser mittlerweile
68 Länder umfassendes Absatzgebiet wollen
wir weiter gezielt ausbauen«, so Hartmann.
www.bmi-eg.com
20 | dmz 1/2014

MESSENACHBERICHT FiE
Ausgezeichnete Exzellenz: Symrise gewinnt FiE Excellence Awards
Während einer Feierstunde am Abend
des 19. November 2013 wurden die FIE
Excellence Awards vergeben. Symrise erhielt
den Preis in der Kategorie Nachhaltigkeitsinitiative
des Jahres der größten Branchenmesse
Europas. Ausgezeichnet wurde
das nachhaltige Vanille-Engagement auf
Madagaskar.
»Wir freuen uns sehr, dass unser nachhaltiges
Vanilleprojekt zum Sieger der FiE
Excellence Awards in der Kategorie Nachhaltigkeitsinitiative
des Jahres gekürt wurde«,
freut sich Heinrich Schaper, President
F&N EAME bei Symrise. »Wir fühlen uns
besonders geehrt, dass wir diese Auszeichnung
in unserem Jubiläumsjahr zum zehnjährigen
Bestehen von Symrise erhalten.«
Bereits 2012 hat Symrise einen Nachhaltigkeitspreis
für seine Vanille-Aktivitäten
auf Madagaskar erhalten. Seither hat
sich die Initiative des Unternehmens dort
erheblich weiterentwickelt: Symrise arbeitet
mittlerweile mit mehr als 5 000 Farmern,
die Diversifikation der Landwirtschaft
vor Ort wird gefördert (z.B. durch
den Anbau von Vetiver). Durch diese und
andere Maßnahmen soll die gesamte Lebensgrundlage
der Bauern nachhaltig verbessert
werden. Der Preis zeigt, dass sich
nachhaltiges Engagement auszahlt – für alle
Beteiligten. Verbraucher wünschen heute
authentische und nachhaltige Produkte,
deren Ursprung sie kennen. Das ist mittlerweile
so wichtig für den Geschäftserfolg,
dass Symrise Nachhaltigkeit fest in unsere
Geschäftsstrategie eingebunden hat.
»Mein besonderer Dank gilt unseren Mitarbeitern,
die an diesem Projekt mitwirken«,
führt Heinrich Schaper weiter aus.
»Mit viel Herzblut und Engagement haben
sie in den vergangenen zehn Jahren daran
gearbeitet, Erfolge wie diese zu schaffen.«
Für die Bauern: Auf Madagaskar arbeitet
Symrise mit über 5 000 Bauern direkt
zusammen. Mit dem Anbau nachhaltiger
Vanille erhalten diese eine stabile Lebensgrundlage
und bessere Lebensbedingungen.
Symrise unterstützt zudem Schulprojekte
in den Gemeinden und ihre Krankenversicherung.
Viele können sich dadurch
das erste Mal in ihrem Leben einen Arztbesuch
leisten.
Für Symrise: Das Unternehmen erhält
sicheren Zugang zur weltweit wichtigsten
süßen Geschmacksrichtung. Die Mitarbeiter
leben und arbeiten vor Ort und helfen
den Bauern, Vanille von höchster Qualität
anzubauen. Auch wichtige Verarbeitungsstufen,
wie Fermentation und Extraktion,
belässt Symrise im Land und leistet somit
einen Beitrag zur Wertschöpfung vor Ort.
Für Kunden und Verbraucher: Mit diesem
Ansatz schafft Symrise authentische
Vanillequalitäten. Diese liefern den beliebten
Geschmack für Verbraucher und die
Marken der Kunden mit jeweils eigener
unverwechselbarer Signatur.
»Mit unserem Vanille-Projekt haben
wir etwas Besonderes geschaffen und wir
freuen uns, dass auch die Industrie das so
sieht«, zieht Heinrich Schaper Fazit. »Wir
versprechen, dass wir diesen Ansatz weiterentwickeln
für authentischen Geschmack
in vielen anderen Bereichen.«
www.symrise.com
Sensient Flavors: Technologie optimal kombiniert
Im Rahmen der FiE demonstrierte
Sensient Flavors, dass eine umfassende
Aromenkompetenz kombiniert mit Kreativität
und unternehmenseigenen Technologien
innovative Produkte hervorbringt.
Hiervon standen einige zur Verkostung
bereit: Teespezialitäten auf Basis aromatisierter
und doppelt gecoateter Teeblätter
passten perfekt zu den Madeleines mit
»clean cut« Glasuren. Energy-Drinks mit
natürlichen Aromen und Fruchtnoten ermöglichen
es Getränkeherstellern, neue
Zielgruppen anzusprechen. Genuss und
ein »schlankes« Nährwertprofil versprachen
die fettreduzierte Eiscreme und die
kalorienreduzierte Karamelsauce. Beide
überzeugten mit einem vollen Mundgefühl,
welches durch den Einsatz von funktionalen
Aromen der DairyBoost-Range
erreicht wird. Pralinen mit aromatisierten
Fruchtzubereitungen, authentischen
Pflanzenextrakten und ausgewählten
Knusperstückchen inspirierten Süsswarenhersteller.
Für würzige Anwendungen präsentierte
Sensient Flavors darüber hinaus
Shutterstock sweet
die Produktlinie »Sensations« und stellte
Lösungen vor, die vollen Geschmack mit
gesundheitlichen Vorteilen vereinbaren.
Mit dem »Sensations« Portfolio lassen
sich herzhafte Produkte mittels einzigartiger
und authentischer Geschmacksprofile
optimieren. Die Köche und das R&D-Team
von Sensient haben diese Aromen unter
Verwendung von exklusiven Technologien
entwickelt. Die neueste Variante »Chicken
Sensations« umfasst ein großes Spektrum
an verschiedenen Aromenprofilen, beispielsweise
Hühnerbrühe oder Brathuhn.
Anwendung finden die Sensations-Aromen
in Fertiggerichten, pikanten Snacks,
Suppen und Bouillons, Fonds und Saucen
Foto: Sensual flavors
sowie Fleisch- und Wurstprodukten.
Auf der Kombination von Gesundheit
und Genuss lag ein weiterer Fokus im würzigen
Segment. Sensasalt umfasst Technologien,
die einen innovativen Ansatz
bieten, um den Salzgehalt in herzhaften
Anwendungen zu reduzieren. Auf natürliche
Weise lassen sich umami-Geschmackserlebnisse
durch Geschmacksverbesserer
auf Basis von Hefeextrakten
kreieren. Der Fettgehalt lässt sich mit der
DairyBoost Range signifikant vermindern,
wobei die Lebensmittel gleichzeitig
den Geschmack, die Textur und das
Mundgefühl von Vollfett-Varianten liefern.
www.sensientflavors.com
dmz 1/2014 | 21

MESSENACHBERICHT FiE
Döhler auf der Food Ingredients Europe 2013
Foto: Döhler
Auf der FiE 2013 in Frankfurt präsentiert
der globale Hersteller von natürlichen
Ingredients & Ingredient Systems ein riesiges
und integriertes Produktportfolio, das
von Flavours, Colours, Speciality & Performance
Ingredients, Cereal Ingredients,
Dairy Ingredients, Fruit & Veggie Ingredients
bis hin zu Ingredient Systems reicht.
Besucher des Döhler-Messestandes haben
die Möglichkeit, anhand verschiedenster
Geschmacksmuster die neuesten Ingredients
kennenzulernen
und sich von
innovativen Produktideen
inspirieren
zu lassen.
Nachhaltige Markterfolge
lassen sich
nur mit Produkten
erzielen, die sich
durch ihre überlegenen
sensorischen
Gesamteigenschaften
auszeichnen.
Zur Entwicklung
des perfekten Produkterlebnisses
stellt Döhler gemäß seines
Unternehmensleitsatzes »WE BRING
IDEAS TO LIFE.« seinen Kunden alle Erfolgsbausteine
maßgeschneidert aus einer
Hand zur Verfügung.
Märkte, Technologien und Trends sind
einem ständigen Wandel unterworfen.
Döhler beobachtet und analysiert weltweit
die Geschmackspräferenzen und entwickelt
daraus zugeschnittene, regional fokussierte
Aromasortimente. Besonders im
Trend liegen derzeit Geschmacksrichtungen
wie Honig, Ingwer, Tee, Minze oder
auch exotische Früchte aus aller Welt!
Döhler hat aus diesen ein vielfältiges Aromen-Portfolio
entwickelt, welches Innovationspotential
in nahezu allen Lebensmittel-
und Getränkesegmenten eröffnet. Ein
besonderes Highlight auf der FiE sind Aromen,
die den Geschmack Brasiliens einfangen
und damit pünktlich zur WM in Brasilien
für neue Produktinspirationen sorgen.
Daneben präsentiert Döhler sein Portfolio
an hochwertigen FTNF/FTNJ-Aromen,
Aromaextrakten, -fraktionen, -isolaten
und Ölen aus eigener Aromaherstellung.
Der direkte Zugang zur Frucht, die
sofortige Verarbeitung der Früchte nach
der Ernte, die Verwendung von wertvollen
fruchteigenen Aroma-Substanzen sowie
die ausschließliche Verwendung physikalischer
und schonender Konzentrationstechnologien
ermöglichen die Herstellung
von natürlichen Aromaextrakten besonderer
Reinheit, Geschmacksauthentizität
und mit standardisierter Geschmacksreproduzierbarkeit.
www.doehler.com
Hydrosol: Intelligente Stabilisierungssysteme für Milchprodukte,
Feinkost sowie Fleisch- und Fischwaren
Hydrosol, der Spezialist für Stabilisierungssysteme,
setzt den Expansionskurs
der vergangenen Jahre konsequent fort.
Im breit aufgestellten und fortschrittlich
ausgestatteten Technologiezentrum in
Ahrensburg bei Hamburg entwickeln
Technologen und Wissenschaftler maßgeschneiderte
Stabilisierungssysteme für unterschiedliche
Industrien. Auf der FiE in
Frankfurt präsentierte das Unternehmen
aktuelle Neuheiten für Milchprodukte,
Feinkost sowie Fleisch- und Fischerzeugnisse.
Zusätzliches Umsatzpotenzial für Molkereien
bieten die neuen Funktionssysteme
für Joghurt-Würfel, die in Salaten als frische
und fettarme Alternative zu Feta-
Würfeln eingesetzt werden können. Sie
sind einfach in der Herstellung und erhalten
durch Zusatz von Kräutern oder Aromen
individuelle Akzente. Speziell für
Sportler oder Personen mit erhöhtem Proteinbedarf
hat Hydrosol ein Salatdressing
mit einem hohen Eiweißgehalt
von
mehr als 8 % entwickelt.
Das Dressing
haftet sehr gut
am Salat und lässt
sich in Geschmack
und Optik individuell
variieren.Vereinfachte
Produktionsprozesse
standen im
Mittelpunkt bei der
Entwicklung der Produktreihe
Stabisol
Easy. Diese agglomerierten Stabilisierungsmittel
erleichtern die Verarbeitung von
pulvrigen Substanzen mit Wasser. Üblicherweise
bilden sich beim Anrühren von
Stärke und ähnlichen Pulvern unerwünschte
Klümpchen. Um das zu vermeiden, werden
meistens Vorlösungen hergestellt, in
denen der Stabilisator zunächst aufgelöst
wird. Dieser Arbeitsschritt ist mit Stabisol
Easy ab sofort überflüssig. Die Stabilisierungsmittel
werden im Wirbelschichtverfahren
agglomeriert, wodurch sie sich einfach
und gleichmäßig in Flüssigkeiten verteilen,
ohne Klumpen zu bilden. Ein Vorteil,
der sich in vielen Produktbereichen nutzen
lässt – unter anderem bei der Stabilisierung
von Schlagsahne und bei der Herstellung
von Mayonnaise. www.hydrosol.de
Foto: Hydrosol
22 | dmz 1/2014

MESSENACHBERICHT FiE
WILD: Geschmackliche Vielfalt garantiert
Neu im Portfolio von WILD: Ingweraromen mit Noten
von fruchtig bis scharf. Foto: WILD/Fotolia
WILD ist Experte, wenn es um großartigen
Geschmack geht. Auf der FiE stellte
das Unternehmen neue Aromenkonzepte
rund um Ingwer- und Bittervarianten sowie
erfrischende Minze-Ingredients vor.
Hersteller können bei allen Konzepten
zwischen verschiedenen Nuancen wählen,
die optimal in unterschiedliche Produktapplikationen
passen.
Lebensmittel und Getränke mit neuem,
ungewöhnlichem Geschmack sind beim
Konsumenten in Europa verstärkt gefragt.
WILD präsentierte auf der FiE innovative
Kreationen von fruchtigen über scharfe bis
hin zu erfrischenden Aromen. Diese sollen
Herstellern die Möglichkeit geben, mit neuen
Geschmacksvarianten den Bedürfnissen
ihrer Zielgruppe zu entsprechen.
Bittere Aromen sind bei Verbrauchern
angesagt. Laut Gfk ConsumerScan verzeichnen
Bittergetränke 2012 im gesättigten
Markt der kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränke
in Deutschland ein Wachstum
von 4,8 % im Vergleich zum Vorjahr.
Besonders für erwachsene Konsumenten,
denen klassische Erfrischungsgetränke zu
süß sind, bieten Produkte mit bitterem Aroma
eine willkommene Alternative. Trendsetter
WILD hat neue Getränke-Aromen im
Portfolio, die beispielsweise in kohlensäurehaltigen
Erfrischungsgetränken, Adult Soft
Drinks, Near-Water-Produkten oder Still
Drinks eingesetzt werden können.
Mit verschiedenen herben und bitteren
Varianten eröffnet WILD Herstellern ein
breites Spektrum an Geschmacksnuancen.
Auf der FiE setzt das Unternehmen auf eine
leicht bittere Kräutervariante, die auch
mit Pfirsich kombiniert werden kann, eine
etwas herbere Produktoption sowie einen
Bitterextrakt für eine klassische, starke Bitternote.
Durch sein langjähriges Extraktions-Know-how
ist WILD in der Lage, ein
breitgefächertes Aromenportfolio anzubieten.
Hersteller können zwischen natürlichen
Aromen oder Aromen wählen.
Ingwer ist eine weitere Geschmacksrichtung,
die verstärkt nachgefragt wird.
Der Anteil von Neueinführungen mit Ingwerkomponenten
im Soft-Drinks-Bereich
hat sich über die letzten Jahre verdreifacht.
WILD greift diesen Trend auf mit einer
Auswahl verschiedener Ingweraromen
und -extrakte mit unterschiedlichen
Schärfegraden und Geschmacksnoten –
von frischem Ingwer über erdige Varianten
bis hin zu Produkten mit einer leichten
Zitrusnuance. Sie finden in kohlensäurehaltigen
Erfrischungsgetränken, Near-
Water-Produkten und Still Drinks Verwendung.
Die Konzepte können individuell
auf die Herstellerwünsche angepasst werden
und lassen als Auslobungen natürliches
Ingweraroma oder natürliches Aroma
zu.
WILD sorgt mit innovativen Minze-Ingredients
für Erfrischung: Der Great-Taste-
Experte stellte auf der FiE Produktideen für
Getränke, Kaugummis und Schokolade
vor. Dank der Akquisition der A.M. Todd
Group, einem weltweit führenden Produzenten
von natürlichen Minze-Zutaten,
verfügt WILD über ein breites Sortiment
an natürlichen Ingredients mit Minze.
www.wildflavors.de
FUCHS GmbH & Co. KG, Dissen, erfolgreich auf der FiE Frankfurt
FUCHS ist der weltweit größte privatgeführte
Gewürzhersteller und beliefert
die Nahrungsmittelindustrie und den Lebensmittelhandel
rund um den Globus.
Auf der Food Ingredients Europe in
Frankfurt, der internationalen Messe für
Lebensmittel-Zusatzstoffe, durfte FUCHS
daher nicht fehlen. Viele Besucher aus dem
In- und Ausland informierten sich interessiert
am visuell innovativen FUCHS Messestand
über das Thema »Food Protection«,
mit dem der Gewürzhersteller exakt den
Puls der Zeit traf, und diskutierten angeregt
mit den FUCHS Fachberatern vor Ort.
www.fuchs-kunststoff.de
Foto: Fuchs
OVOBEST auf FiE vertreten
Ein umfangreiches Sortiment neuer Produktideen
wurde von der OVOBEST Eiprodukte
GmbH & Co. KG auf der FiE in Frankfurt
vom 19. bis zum 21. November vorgestellt.
Bei einem Cocktail auf Eibasis ließen
sich Kunden und Interessierte über neue
Produkte informieren. Eine dieser Neuerungen
ist das flüssige Eigelb Emultherm Delta.
Es wurde speziell zur Anwendung bei süßen
Produkten wie Speiseeis und Cremes abgestimmt.
Niedrige Viskosität, selbst bei höheren
Temperaturen, und hervorragende
Dispergiereigenschaften erlauben ganz
neue Perspektiven für innovative Produkte,
insbesondere für Kunden, die Wert auf
»Clean Label« legen. Auf reges Interesse
der Messebesucher stieß nach wie vor das
Lysozym. Als Flüssigprodukt oder in granulierter
Form, hilft dieses natürlich vorkommende
und aus dem Hühnereiweiß gewonnene
Enzym hervorragend, Spätblähungen
bei der Käsereife zu vermeiden. Weitere Informationen
finden Sie auf der Homepage
www.ovobest.de
dmz 1/2014 | 23

MESSENACHBERICHT FiE
Chr. Hansen auf der FiE – Verrückte Ideen für gesunde Innovationen
»Innovation« war das Motto von Chr.
Hansen auf der Fi Europe 2013 in Frankfurt.
Tatsächlich hatte das Unternehmen
schon lange nicht mehr so viele und vor allem
so direkt marktrelevante Neuerungen
an einem einzigen Zeitpunkt zu bieten.
Unter dem Motto »Verrückte Ideen für
gesunde Innovationen« waren die Standbesucher
eingeladen, eigene Konzepte für
neue Lebensmittelprodukte vorzustellen.
Die jeweils verrückteste Idee wurde an jedem
Messetag gekürt.
»Wenn eine Idee am Anfang nicht absurd
klingt, dann gibt es keine Hoffnung
für sie.« – Albert Einstein
Neben bereits eingeführten Innovationen
wie SaltLite, das die Produktion eines
um 50 % salzreduzierten Käses ermöglicht
(Koagulant CHY-MAX M und spezielle
DVS Kulturen), wurde über nutrish Pro-K
informiert (natürliche Bildung von Vitamin
K2 durch eine Milchsäurekultur). Daneben
wurden FullFlavor Käsekulturen vorgestellt,
die eine Differenzierung beim Käsearoma
erlauben.
Die Palette an natürlichen Lebensmittelfarben
unter dem Label »FruitMax« hat
Chr. Hansen erweitert, angeboten werden
jetzt ca. 100 Farbtöne. Des Weiteren
konnten für den Getränkebereich zwei
Fotos:
Chr. Hansen
neue Farbtöne, FruitMax Tangerine und
FruitMax Cedra, vorstellt werden, die sich
in der Range der FruitMax Produkte eingliedern.
Ebenfalls erfolgreich Anklang gefunden
hat das Produkt für den Fleischbereich
SafePro ® Imporous, welches die
Porenbildung von Kochpökelware miniert.
Die erhöhte Sensibilisierung der Verbraucher
in Bezug auf Produkte und deren
Zusatzstoffe sowie der Wunsch nach
Clean Label hat die Nachfrage nach färbenden
Lebensmitteln bei den Lebensmittelherstellern
gesteigert. Lebensmittel
kommen international gesehen zunehmend
mit färbenden Lebensmitteln auf
den Markt, dadurch lässt sich der Marktwert
der Produkte steigern.
FruitMax ® ist eine Palette von Lebensmittelzutaten
mit färbenden Eigenschaften.
Diese Lebensmittelzutaten stammen
aus Obst, Gemüse Kräutern, Gewürzen
und anderen Lebensmittelrohstoffen.
Chr. Hansen hat diese sorgfältig ausgewählt
und verfeinert die Rohstoffe zu
hochwertigen Produkten mit einem breiten
Farbspektrum.
FruitMax ® erweitert Ihren Kundenstamm,
denn färbende Zutaten sind sowohl
in der Lebensmittelbranche als auch
in der Getränkebranche hoch angesehen.
FruitMax ® kann bei Lebensmitteln und
Getränken ohne Angabe einer E-Nummer
hinzugefügt werden – daher verwenden
Sie Zutaten und keine Zusatzstoffe.
Wir haben unsere beliebte FruitMax ® -
Familie der färbenden Lebensmittel erweitert
und kommen somit auf rund 100 optisch
verlockende Nuancen für Süßwaren,
Eiskrem, Getränke, Milchprodukte und
Fruchtzubereitungen.
www.chr-hansen.de
Foto: Chr. Hansen
JRS: Innovation Buzz –
das war der FiE-Messe-Slogan des BU
Food J. Rettenmaier&Söhne, Rosenberg.
Wie das Standfoto zeigt, hat man den Slogan
(fast) wörtlich umgesetzt. Vier Kernbereiche
kennzeichnen das Geschäft der
JRS: Ballaststoffe, Compounds, Funktionale
Cellulosen und ein breit gefächerter
Applikations-Service.
Schwerpunkte für die Milchindustrie
bilden dabei multifunktionale Compounds
und kolloidale Systeme (Fettersatz, Partikel-
und Schaumstabilisierung), dazu
HPMC und MC (Oberflächenaktivität).
JRS hat Milch-Labor- und Technikumskapazitäten
erweitert.
www.jrs.de
Foto: JRS
24 | dmz 1/2014