Kartoffeln
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Fact Sheet<br />
Nahezu perfektes Lebensmittel<br />
<strong>Kartoffeln</strong> enthalten überwiegend Wasser, circa 16 Prozent<br />
Kohlen hydrate, wichtige Spurenelemente, viel Vitamin C und<br />
hochwertige Eiweiße.<br />
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Rohe <strong>Kartoffeln</strong> sind praktisch fettfrei.<br />
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Gekochte <strong>Kartoffeln</strong> (100 Gramm) enthalten rund zwölf<br />
Milligramm Vitamin C sowie Vitamine der B-Gruppe vor<br />
allem B 1 , B 6 und Folsäure.<br />
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<strong>Kartoffeln</strong> sind wichtige Kaliumlieferanten und enthalten<br />
auch kleine Mengen an Magnesium und Eisen.<br />
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<strong>Kartoffeln</strong> gehören zu den natriumarmen Lebensmitteln.<br />
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Ballaststoffe (0,7 bis 1,7 Prozent) tragen zum Sättigungsgefühl<br />
bei und unterstützen die Verdauung.<br />
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Sie sind frei von Gluten und können von Allergikern sowie<br />
von allen Menschen, die aus anderen Gründen keine<br />
Weizenprodukte essen, bedenkenlos verzehrt werden.
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