有机肥无机肥配合施用对小麦、玉米品质的影响

国 际 植 物 营 养 研 究 所 系 列 期 刊 《BETTER CROPS》 中 文 版 专 刊
《 高 效 施 肥 》2010 年 第 2 期 总 第 25 期
有 机 肥 无 机 肥 配 合 施 用 对 小 麦 、 玉 米 品 质 的 影 响
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李 丙 奇
孙 克 刚 和 爱 玲
( 河 南 省 农 业 科 学 院 植 物 营 养 与 资 源 环 境 研 究 所 , 郑 州 ,450002)
摘 要 : 通 过 有 机 - 无 机 肥 配 合 施 用 以 及 氮 、 磷 、 钾 、 锌 肥 的 配 合 施 用 试 验 , 结 果 表 明 有 机 - 无 机 肥
配 合 施 用 以 及 氮 、 磷 、 钾 、 锌 肥 的 配 合 施 用 均 有 不 同 程 度 提 高 作 物 品 质 的 作 用 。
关 键 词 : 有 机 肥 , 无 机 肥 , 小 麦 , 玉 米 , 品 质
随 着 人 民 生 活 水 平 的 不 断 提 高 , 人 们 除 了 需 要 丰 富 的 农 产 品 外 , 对 其 品 质 的 要 求 也 越 来 越 高 ,
因 此 以 合 理 施 用 肥 料 作 为 提 高 产 品 品 质 的 一 项 生 产 措 施 , 日 益 为 人 们 所 重 视 。 在 国 际 植 物 营 养 研 究
所 ( IPNI) 资 助 下 , 先 后 开 展 了 主 要 作 物 的 高 产 高 效 研 究 , 并 对 几 种 主 要 营 养 元 素 对 作 物 品 质 的 改 善 进
行 了 总 结 。
1 材 料 与 方 法
品 质 取 样 分 析 是 结 合 田 间 试 验 小 区 进 行 的 。 试 验 包 括 小 麦 — 玉 米 轮 作 试 验 , 复 混 肥 试 验 , 不 同
钾 肥 用 量 试 验 等 。 测 定 品 质 方 法 , 不 特 别 注 明 外 , 均 用 常 规 的 品 质 分 析 方 法 。
2 结 果 与 分 析
2.1 长 期 施 用 有 机 肥 、 化 肥 对 小 麦 、 玉 米 籽 实 品 质 的 影 响
对 已 进 行 了 十 年 的 长 期 定 位 试 验 , 取 成 熟 的 籽 实 进 行 了 氮 基 酸 、 脂 肪 含 量 的 测 定 ( 表 1)。 结 果 表
明 , 有 机 肥 与 氮 肥 配 合 施 用 显 著 增 加 小 麦 籽 实 氨 基 酸 总 和 , 约 增 加 25% 左 右 。 磷 稍 有 降 低 其 含 量 的
作 用 , 尤 以 单 施 磷 肥 降 低 较 为 明 显 。 施 肥 对 各 种 氨 基 酸 含 量 的 影 响 不 同 。 依 次 为 酪 氨 酸 > 蛋 氨 酸 > 精
氨 酸 > 谷 氨 酸 > 亮 氨 酸 。 由 于 氮 是 氨 基 酸 的 重 要 组 成 成 分 , 因 此 高 氮 量 明 显 增 加 其 含 量 , 若 以 氮 磷 2:
1 则 使 氨 基 酸 的 含 量 和 产 量 均 处 于 相 对 较 高 水 平 。
对 玉 米 各 种 氨 基 酸 及 总 和 的 影 响 基 本 上 与 小 麦 相 同 , 只 是 钾 不 同 , 使 氨 基 酸 有 所 增 加 。 小 麦 的
氨 基 酸 总 含 量 比 玉 米 高 , 尤 其 是 对 人 体 有 益 的 谷 氨 酸 比 玉 米 高 118.2%, 脯 氨 酸 高 71.9%, 其 次 还 有
甘 氨 酸 、 精 氨 酸 和 胱 氨 酸 , 可 见 小 麦 的 营 养 价 值 是 比 较 高 的 。
对 玉 米 脂 肪 含 量 的 影 响 因 施 肥 不 同 而 差 异 较 大 。 施 肥 比 不 施 肥 增 高 59.7%—107.5%, 其 中 以
MN 2 P 1 的 最 高 。 可 见 氮 磷 配 合 , 促 进 了 植 物 的 生 长 发 育 , 并 促 进 了 碳 水 化 合 物 的 合 成 和 脂 肪 的 形 成 。
IPNI 资 助 项 目
基 金 项 目 :“ 华 北 小 麦 — 玉 米 一 体 化 施 肥 关 键 技 术 研 究 与 示 范 ”(2008BADA4B07);
省 科 技 厅 攻 关 :“ 小 麦 玉 米 一 体 化 栽 培 、 施 肥 简 化 优 化 措 施 研 究 ”(092102110041)
[1]
作 者 简 介 : 李 丙 奇 (1977-), 男 , 河 南 禹 州 人 , 助 理 研 究 员 , 大 学 本 科 , 主 要 从 事 植 物 营 养 与 施 肥 和 精 准 农 业
养 分 管 理 方 向 的 研 究 。
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有 机 肥 无 机 肥 配 合 施 用 对 小 麦 、 玉 米 品 质 的 影 响
《 高 效 施 肥 》2010 年 第 2 期 总 第 25 期
表 1 有 机 - 无 机 肥 配 合 施 用 对 小 麦 、 玉 米 氨 基 酸 总 和 的 影 响 (%)
处 理
小 麦
玉 米
氨 基 酸 总 和 比 不 施 肥 增 加 % 氨 基 酸 总 和 比 不 施 肥 增 加 %
玉 米 脂 肪
CK 12.9 - 9.8 - 2.01
M 13.7 6.2 8.8 -10.2 3.21
MN 1 16.1 24.8 10.2 4.1 3.46
MN 2 16.2 25.6 11.3 15.3 3.46
MP 1 10.5 -18.6 7.4 -24.5 3.58
MN 1 P 1 10.6 -17.8 9.2 -6.1 4.03
MN 2 P 1 14.9 15.5 10.2 4.1 4.17
MN 2 P 2 13.9 7.8 10.0 2.0 4.05
MN 2 P 2 K 11.9 -7.8 10.9 11.2 3.92
*CK 为 不 施 肥 ,M 为 有 机 肥 ( 农 家 肥 ), 亩 施 1 吨 ;N1,N2 分 别 为 亩 施 氮 为 8,16 公 斤 ;P 1 ,P 2 分 别 为 亩 施 P 2 O 5
4,8 公 斤 ;K 为 亩 施 K 2 O 8 公 斤 。 氮 肥 用 尿 素 , 磷 肥 用 重 过 磷 酸 钙 , 钾 肥 用 氯 化 钾 。
2.2 不 同 种 类 的 氮 、 磷 、 钾 肥 料 对 小 麦 、 玉 米 品 质 的 影 响
含 N、P 二 种 养 分 的 硝 酸 磷 肥 与 等 量 NP 复 混 肥 均 增 加 了 籽 实 蛋 白 质 和 面 筋 的 含 量 , 而 淀 粉 含 量 则
低 于 对 照 ( 表 2)。 这 是 由 于 合 成 的 碳 水 化 合 物 较 多 用 于 蛋 白 质 的 形 成 , 因 而 影 响 了 淀 粉 的 积 累 。
表 2 不 同 施 肥 对 小 麦 籽 实 品 质 的 影 响 (%)
处 理 蛋 白 质 淀 粉 干 面 筋
硝 酸 磷 肥 13.5 62.3 7.8
尿 素 + 重 钙 13.5 61.5 7.4
不 施 肥 12.4 62.4 6.8
* 亩 施 15 公 斤 纯 N,6 公 斤 P 2 O 5 。
合 理 配 施 N、P 肥 料 或 N、P、K 肥 料 明 显 地 比 农 民 习 惯 施 肥 法 增 加 了 玉 米 籽 实 氮 基 酸 总 量 , 增 加
了 4.7%-6.3%, 比 空 白 对 照 区 增 加 44.2%-46.4%。 主 要 表 现 在 增 加 了 谷 氨 酸 、 丙 氨 酸 , 亮 氨 酸 、 苯 丙
氨 酸 、 脯 氨 酸 等 几 种 重 要 氨 基 酸 的 含 量 。 由 于 各 种 氨 基 酸 是 蛋 白 质 的 基 本 组 件 , 因 而 亦 提 高 了 蛋 白
质 的 含 量 , 比 农 民 习 惯 施 肥 法 提 高 8.95%; 比 空 白 对 照 区 39.3%( 表 3)。 可 见 单 一 施 用 氮 肥 的 传 统 习 惯
施 肥 法 已 不 能 充 分 发 挥 土 地 的 增 产 潜 力 , 而 元 素 配 合 比 例 协 调 的 施 肥 法 , 解 决 了 土 壤 供 肥 和 需 肥 的
矛 盾 , 不 仅 提 高 了 玉 米 产 量 , 而 且 显 著 改 善 了 籽 实 品 质 。
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《 高 效 施 肥 》2010 年 第 2 期 总 第 25 期
表 3 肥 料 合 理 配 比 对 玉 米 籽 实 品 质 的 改 善 (%)
处 理
空 白
习 惯
施 肥
NP NPK 处 理 空 白
习 惯
施 肥
NP
NPK
天 冬 氨 酸 0.46 0.66 0.67 0.66 异 亮 氨 酸 0.32 0.40 0.40 0.36
苏 氨 酸 0.23 0.32 0.32 0.32 苯 丙 氨 酸 0.41 0.56 0.60 0.61
丝 氨 酸 0.30 0.43 0.46 0.47 酪 氨 酸 0.27 0.37 0.37 0.32
谷 氨 酸 1.37 2.00 2.22 2.27 赖 氨 酸 0.29 0.30 0.32 0.29
甘 氨 酸 0.28 0.36 0.38 0.36 组 氨 酸 0.16 0.22 0.24 0.24
丙 氨 酸 0.51 0.71 0.80 0.80 精 氨 酸 0.23 0.44 0.46 0.44
胱 氨 酸 0.27 0.34 0.28 0.28 脯 氨 酸 0.54 0.70 0.80 0.82
缬 氨 酸 0.40 0.51 0.54 0.52 总 和 7.17 9.88 10.5 10.34
蛋 氨 酸 0.22 0.28 0.23 0.22 比 空 白 增 加 % - 37.8 46.4 44.2
亮 氨 酸 0.91 1.28 1.41 1.36 蛋 白 质 干 基 7.25 9.27 10.1 10.1
* 空 白 为 不 施 肥 , 习 惯 施 肥 : 亩 施 15 公 斤 纯 N; NP: 亩 施 15 公 斤 纯 N、6 公 斤 P 2 O 5 ;NPK: 亩 施 15 公 斤 纯 N、6
公 斤 P 2 O 5 、7 公 斤 K 2 O。 氮 肥 用 尿 素 , 磷 肥 用 重 过 磷 酸 钙 , 钾 肥 用 氯 化 钾 。
2.3 钾 元 素 对 粮 、 油 作 物 品 质 的 改 善
对 施 钾 与 不 施 钾 处 理 , 在 作 物 成 熟 期 取 样 进 行 品 质 分 析 ( 表 4), 钾 肥 对 油 料 作 物 的 含 油 量 、 粮 食
作 物 粗 蛋 白 质 含 量 有 明 显 的 促 进 作 用 。
表 4 钾 对 作 物 品 质 的 影 响
处 理
油 料 作 物 含 油 量 (%) 粮 食 作 物 粗 蛋 白 含 量 (%)
油 菜 芝 麻 大 米 大 豆 小 麦
NP 32.9 46.3 7.3 38.4 12.6
NPK 35.8 52.1 7.8 40.0 13.3
NPK 比 NP 增 加 % 8.8 12.5 6.8 4.2 5.6
* 亩 施 15 公 斤 纯 N,6 公 斤 P 2 O 5 ,7 公 斤 K 2 O。 氮 肥 用 尿 素 , 磷 肥 用 重 过 磷 酸 钙 , 钾 肥 用 氯 化 钾 。
3 小 结
有 机 肥 与 氮 肥 配 合 施 用 显 著 增 加 小 麦 玉 米 籽 实 氨 基 酸 总 量 。
合 理 配 施 N、P 肥 料 或 N、P、K 肥 料 明 显 增 加 了 玉 米 籽 实 氮 基 酸 总 量 。 元 素 配 合 比 例 协 调 的 施 肥
法 , 解 决 了 土 壤 供 肥 和 需 肥 的 矛 盾 , 不 仅 提 高 了 玉 米 产 量 , 而 且 显 著 改 善 了 籽 实 品 质 。
钾 肥 对 油 料 作 物 的 含 油 量 、 粮 食 作 物 粗 蛋 白 质 含 量 有 明 显 的 促 进 作 用 。
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有 机 肥 无 机 肥 配 合 施 用 对 小 麦 、 玉 米 品 质 的 影 响
《 高 效 施 肥 》2010 年 第 2 期 总 第 25 期
参 考 文 献
(1) 蒂 斯 代 尔 SL〔 美 〕, 纳 尔 逊 WL〔 加 〕, 毕 藤 JD. 土 壤 肥 力 与 肥 料 〔M〕. 金 继 运 , 刘 荣 乐 等 ,
译 . 中 国 农 业 科 技 出 版 社 ,1998.
(2) 加 拿 大 钾 磷 研 究 所 . 肥 料 与 农 业 发 展 国 际 学 术 讨 论 会 论 文 集 〔C〕. 中 国 农 业 科 技 出 版 社 ,
1999.
(3) Perrenoud S. 钾 与 植 物 健 康 〔M〕. 黄 晓 谰 , 译 . 中 国 农 业 科 技 出 版 社 ,1998.
(4) 谢 建 昌 . 钾 与 中 国 农 业 〔M〕. 河 海 大 学 出 版 社 ,2000.
(5) 胡 思 农 , 涂 仕 华 . 四 川 省 作 物 钾 素 营 养 和 钾 肥 应 用 研 究 〔M〕. 四 川 科 学 技 术 出 版 社 ,2000.
(6) 周 健 民 . 土 壤 钾 素 肥 力 评 价 与 钾 肥 合 理 施 用 〔M〕. 吉 林 科 学 技 术 出 版 社 ,2004.
(7) 孙 慧 敏 等 . 施 磷 量 对 小 麦 品 质 和 产 量 及 氮 素 利 用 的 影 响 . 麦 类 作 物 学 报 ,2006.26(2)135-138
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