Commis Sommelier - International Wine Institute
Commis Sommelier - International Wine Institute
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IWI-geprüfte/r <strong>Commis</strong><br />
Sommelière/<strong>Sommelier</strong><br />
Blended Learning<br />
• Drei Module à 4-5 Tage mit<br />
jeweils 8 Unterrichtsstunden<br />
• Sieben E-Learning Einheiten<br />
• Mehr als 120 repräsentative<br />
Weine
Zur Fortbildung<br />
Fachwissen ist in der TOP-Gastronomie von großer Bedeutung. Durch ein fundiertes und praxisorientiertes<br />
Know How sind die täglichen Arbeiten im Restaurant einfacher, professioneller und effektiver<br />
umzusetzen. Der erfolgreiche Abschluss zum <strong>Commis</strong> <strong>Sommelier</strong> (IWI) dokumentiert jedem Arbeitgeber<br />
eine besondere Leistungsbereitschaft, Engagement und vor allem perfekte Grundlagen für die<br />
Karriere als <strong>Sommelier</strong> / Sommelière und Mâitre d`Hotel.Ziel des berufsbegleitenden Lehrgangs ist<br />
die praxisnahe Vermittlung von Weinsensorik, Weinwissen, Getränke- und Speisenkunde sowie die<br />
Arbeiten am Tisch des Gastes. Dieser Lehrgang wird in enger Zusammenarbeit mit unserem Bildungspartner<br />
dem <strong>International</strong> <strong>Wine</strong> <strong>Institute</strong> angeboten und durchgeführt.<br />
Zeitliche Gliederung<br />
Der berufsbegleitende Lehrgang gliedert sich in drei Schulungseinheiten mit jeweils vier bis fünf<br />
Tagen. Dieser Präsenzunterricht ist sehr praxisbezogen und beinhaltet viele Verkostungen, Speisenund<br />
Käseproben und die Vermittlung der praktischen Arbeiten im Restaurant.<br />
E-Learning<br />
Jeder/ -in Teilnehmer/-in muss zwischen den Unterrichtstagen die gelernten Seminarinhalte auf der IWI-<br />
Lernplattform wiederholen und vertiefen. Das E-Learning vervollständigt das Wissen der Teilnehmer<br />
und fordert eine besondere Leistungsbereitschaft. Filmbeiträge, Bildergalerien, Texte und Grafiken stehen<br />
jedem Absolventen während des Lehrgangs zur Verfügung. Ein Test nach jeder Lerneinheit, dokumentiert<br />
das gelernte Wissen. Im Chatroom steht einmal wöchentlich ein kompetenter Tutor für Fragen<br />
und weiteren Erklärungen zur Verfügung.<br />
Prüfung<br />
Die Prüfung zum / zur IWI-geprüften <strong>Commis</strong> <strong>Sommelier</strong> / Sommelière wird schriftlich und praktisch<br />
durchgeführt. Ein kompetenter Prüfungsausschuss aus geprüften <strong>Sommelier</strong>s, Vertretern von gastronomischen<br />
Verbänden und Institutionen sowie der TOP-Gastronomie sichern mit ihrer Tätigkeit ein hohes<br />
Prüfungsniveau zu.
Modularer<br />
Stundenplan<br />
Modul 1 22.10.2012 bis 25.10.2012<br />
• Weinbau, Weinproduktion, Sektherstellung und Weinsensorik<br />
• Europäisches Weinrecht<br />
• Weinbauländer Deutschland, Italien und Frankreich<br />
Modul 2 29.10.2012 bis 02.11.2012<br />
• Weinbauländer Österreich, Schweiz, Spanien und Portugal<br />
• Weinbauländer der südlichen Hemisphäre: Australien, Neuseeland, USA,<br />
Chile, Argentinien und Südafrika<br />
Modul 3 05.11.2012 bis 09.11.2012<br />
• Allgemeine Getränkekunde: Whisky, Cognac, Kaffee, Tee<br />
• Harmonie von Speise und Wein<br />
• Arbeiten am Tisch des Gastes: Servierregeln, Stil & Etikette,<br />
öffnen und dekantieren von Wein und Sekt, Zigarren- und Käseservice<br />
Die schriftliche und die praktische Prüfung, sowie die offizielle Urkundenübergabe finden am 14.12.2012<br />
auf dem Campus Geisenheim statt.<br />
Zulassungsvoraussetzung<br />
Abgeschlossene Berufsausbildung als Restaurantfachmann /- frau, Hotelfachmann/ -frau und Koch/<br />
-in. Weiterhin wird zugelassen, wer eine gastronomische Berufserfahrung von drei Jahren nachweisen<br />
kann. Auszubildende im dritten Lehrjahr mit Empfehlungsschreiben des Arbeitgebers.<br />
Abschluss<br />
Die Prüfung wird von einem hochkarätigen und unabhängigen Ausschuss abgenommen.<br />
Titel<br />
IWI-geprüfter/-te <strong>Commis</strong> <strong>Sommelier</strong>/-ière<br />
IWI-Certified <strong>Commis</strong> <strong>Sommelier</strong>/-iére
teilnahmegebühr<br />
Teilnahmegebühr: 1.690,00 € zzgl. MwSt.<br />
beinhaltet Kursunterlagen, Verkostungen und Zugang zur IWI-Lernplattform<br />
Prüfungsgebühren: 150,00 € zzgl. MwSt.<br />
beinhaltet die Zulassung zur Prüfung und deren Abwicklung<br />
Anmeldung: www.campus-geisenheim-gmbh.de<br />
Anmeldeschluss: 28. September 2012<br />
Seminarort: Campus Geisenheim<br />
von-Lade-Str. 1<br />
65366 Geisenheim<br />
Tel.: +49 (0) 67 22 - 50 27 43<br />
Fax: +49 (0) 67 22 - 50 27 40<br />
E-Mail: info@campus-geisenheim-gmbh.de<br />
Wir freuen uns auf Sie.
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