Goldene Zeiten - Drinks - Das Magazin für Barkeeper & Gäste

mystery Barcheck
ordentlich und aufgeräumt. Eis wird erfreulicherweise
nicht zu reichlich bemessen.
Bewertung: Sehr gut
Speisen und Snacks
Die Goldene Bar hat eine eigene Küche und
bietet eine wechselnde Mittags- und Abendkarte,
außerdem gibt es tagsüber im Cafébereich
hausgemachte Kuchen. Neben den
gängigen Barsnacks sind daher hier auch
Gerichte wie Kartoffel-Steinpilz-Suppe, Octopus-Risotto
oder gar ein Kalbsbraten mit
Kartoffelpüree zu haben. Da die wenigsten
wohl hauptsächlich zum Essen in eine Bar
gehen dürften, scheint die Auswahl mehr als
ausreichend. Allerdings kann die Qualität des
Gebotenen doch hin und wieder ein wenig
zu wünschen übrig lassen, wenn die Ansprüche
etwas höher sind. Am Besten dürfte man
daher bedient sein, wenn man die sicherlich
gut gemeinten Verrenkungen links liegen
lässt und sich auf Klassiker wie Chili con carne
oder belegte Focaccia, Sandwiches und
Tramezzini konzentriert.
Bewertung: Gut
Musik und Entertainment
Im Normalfall kommt die Musik hier aus der
Konserve. Jeden Donnerstag heißt es jedoch
von 20 bis 2: Uhr „Thursday Hideout“. Dann
Die Goldene Bar bietet erstklassig gemixte Getränke
mit individueller Note.
legen angesagte DJs auf oder spielen internationale
Bands. Beste Unterhaltung bieten
im Sommer die große Terrasse mit Blick in
den Englischen Garten und der nahe gelegene
Eisbach, der rechts vom Haus der Kunst
fließt, und auf dem sich die Münchner Surfer
tummeln. Ansonsten bleiben nur Gespräche
oder Lektüre. Doch ein regelmäßiges Event
pro Woche ist sicherlich ausreichend.
Bewertung: Gut
Service und Kommunikation
Ein zweischneidiges Schwert. Man muss
hierzu unterscheiden zwischen den Kellnern,
die nur die Getränke zum Gast bringen, und
dem Personal hinterm Tresen. Dem für uns
zuständigen Kellner musste man alles förmlich
aus der Nase ziehen, die Kommunikation
verlief sehr zäh. Hinzu kam, dass es um den
Informationsstand nicht gerade zum Besten
bestellt war. Auch mussten wir erst einmal
eine ganze Weile warten, bis er an unseren
Tisch kam. Dann nahm er jedoch die Bestellung
auf und brachte die Getränke in akzeptabler
Zeit. Ein kompletter Gegensatz dazu
ist das Bild am Tresen: Hier wird man gleich
nach den Wünschen gefragt, was sicherlich
auch mit der unmittelbaren Nähe von Gast
und Bartender zu tun haben mag. Aber anders
als im Raum kommt hier auch rasch ein
Gespräch zu Stande, und es gibt eine echte
Beratung. Als wir unsere Vorlieben genannt
haben, macht der Bartender einige Vorschläge,
unter denen sich genau unser Drink befindet.
Auch beim Mixen erläutert er alles
und stellt die hausgemachten Bitters vor, von
denen er uns probieren lässt. Insgesamt ist
die Atmosphäre am Tresen sehr angenehm.
Bewertung: Gut
(Tresen: Sehr gut
An den Tischen: Befriedigend)
Barchef und Führung der Bar
Hier wird ein recht originelles Konzept gefahren,
das neben der Bar auch noch ein Café
mit einer Art Restaurantbetrieb vorsieht.
Daher ist die Goldene Bar bereits täglich ab
10 Uhr geöffnet. Der Chef, gleichzeitig auch
Besitzer, hat der Bar auf sympathische Weise
seinen eigenen Stempel aufgedrückt, was sie
aus der Masse deutlich heraushebt. Das gilt
in besonderem Maß auch für die Barkarte,
die einfach wohltuend anders ist. Da die Bar
etwas abseits liegt und nicht die vornehme
Atmosphäre der großen Hotels hat, ist das
Publikum hier bunt gemischt. Vom Anzugträger
über den Intellektuellen bis zum Alternativen
fühlt sich hier offensichtlich jeder
wohl – Standesunterschiede gibt es nicht.
Das Personal ist auf Zack, zumindest der Teil
hinterm Tresen, doch auch im Saal wird man
zumindest korrekt und freundlich bedient.
Was dort an Kommunikationsfreudigkeit und
Informiertheit fehlt, wird hinter dem Tresen
mehr als wett gemacht. Insgesamt spürt
man, dass der Chef auf seine Bar ein Auge
hat und hier seine Vorstellung von Barkultur
(die durchaus etwas vom Mainstream abweicht)
verwirklichen will.
Bewertung: Sehr gut
Produktkenntnis und Beratung
Auch hier wieder die bereits bekannte Unterscheidung
zwischen Tresen und Tischen.
Zu den Tischen ist wohl genug gesagt, also
konzentrieren wir uns auf den Tresen. Wer
wirklich beraten werden will, ist dort wahrscheinlich
besser aufgenommen, wenngleich
das nicht zwingend so sein muss und unser
Besuch nur eine Momentaufnahme ist. Doch
dort konnten wir durchweg positive Erfahrungen
machen. Der Mann hinterm Tresen bot
tatsächlich eine richtige Beratung an, wobei
er nach unseren Vorlieben fragte und dann
entsprechende Vorschläge machte. Dabei
verstand er es auch, für einen Freestyle Cocktail
zu begeistern, der dann tatsächlich so
schmeckte, wie wir es erwartet hatten. Die
gängigen Klassiker kannte er sehr gut, ebenfalls
deren Ableitungen und Variationen. Auch
über die Produkte, mit denen er arbeitete,
wusste er bestens Bescheid. Insgesamt hatten
wir hier einen sehr positiven Eindruck.
Bewertung: Sehr gut
Sauberkeit und Hygiene
Wir kommen zu einem etwas problematischen
Punkt. Sicherlich herrscht hier den
ganzen Tag über reger Gästeverkehr, doch
auch bei größerem Ansturm sollte man etwas
mehr Wert auf Sauberkeit und Ordnung
legen. In unserem Fall beispielsweise waren
deutliche Glasränder auf den Tischen zu se-
hen, obwohl dieser schon eine geraume Zeit
leer stand, als wir uns dorthin setzten. Es hatte
also offensichtlich schon länger niemand
mehr darüber gewischt. Ein Blick auf den
Nachbartisch zeigte Ähnliches. Allerdings
geben wir gern zu Protokoll, dass die Gläser
gut gespült waren und auch hinter dem
Tresen Ordnung herrschte. Wenig erfreulich
präsentierten sich die Toiletten, die nicht gerade
einladend wirkten. Mehr Sorgfalt und
ein schärferer Blick auf die Sauberkeit wären
hier nötig.
Bewertung: Befriedigend
Tastings und Aktionen
Jeden Donnerstag gibt es hier Live-Musik,
die entweder von einem angesagten DJ oder
von internationalen Bands kommt. Außerdem
steigen hier regelmäßig größere Partys. Die
Bar bzw. die Einzelbereiche lassen sich auch
individuell für private Events reservieren. Spezielle
Tastings konnten wir keine ausfindig machen.
Die Goldene Bar hat sich in München
mit mehreren Bartendern zum professionellen
Barzirkel zusammengeschlossen, der Seminare
zu verschiedenen Themen anbietet und die
Barkultur fördern will.
Bewertung: Gut
Preis und Leistung
Bedenkt man, dass die Goldene Bar in München
ist, also in einer der teuersten Städte
Deutschlands, sind die Preise hier relativ
günstig. Cocktails bewegen sich je nach Zutaten
zwischen 9,50 und 13,50 Euro, wobei
der Großteil der Drinks um die 10 Euro
kostet (alkoholfreie Mixgetränke sind etwas
günstiger). Dafür bekommt man erstklassig
gemixte Getränke geboten, die größtenteils
eine individuelle Note haben. Die Spirituosen
sind durchaus fair kalkuliert, was auch für
die kleine, aber feine Weinauswahl gilt. Das
Gefühl, übers Ohr gehauen zu werden, muss
hier wahrlich niemand haben.
Bewertung: Sehr gut
Fazit
Wer in München erstklassige Cocktails trinken
will und mit dem etwas steifen Ambiente
der großen Hotelbars ein Problem hat, ist in
der Goldenen Bar goldrichtig. Die Preise sind
fair, und das Gebotene ist sein Geld allemal
wert. Allerdings gilt im Umkehrschluss: Die
Goldene Bar ist eine Szenebar, in der es laut
und quirlig zugehen kann, und deren Interieur
etwas abgewohnt wirkt. Wer Wert auf
gediegene Club- oder Lounge-Atmosphäre
legt, muss sich daran erst einmal gewöhnen.
Allerdings können Cocktails und Getränke
durchaus mit den noblen Häusern mithalten,
dies aber zu günstigerem Kurs. Abstriche
muss man jedoch ein wenig bei der Sauberkeit
machen. Wen das nicht allzu sehr stört,
der wird sich hier sicherlich wohl fühlen.
Mystery BArcheck
GOLDENE BAR, MÜNCHEN
Entrée/Empfang –––––––––––––––––––– 2
Auftritt Barteam –––––––––––––––– 3
Einrichtung/Ambiente –––––––––––––––––––– 2
Barkarte/Getränke –––––––––––––––––––––––– 1
Mixed Drinks –––––––––––––––––––––––– 1
Speisen/Angebot –––––––––––––––––––– 2
Musik/Entertainment –––––––––––––––––––– 2
Service/Kommunikation –––––––––––––––––––– 2
Barchef/Führung der Bar –––––––––––––––––––––––– 1
Produktkenntnis/Beratung –––––––––––––––––––––––– 1
Sauberkeit/Hygiene –––––––––––––––– 3
Tastings und Aktionen –––––––––––––––––––– 2
Preis und Leistung –––––––––––––––––––––––– 1
Gesamtbewertung: ––––––––––––––––––––––1 1,77
Viel Gold an den Wänden und ein wenig Patina der
1930er Jahre sind die Markenzeichen der Goldenen Bar
ADRESSE
TESTURTEIL: 1,77
Goldene Bar
Prinzregentenstr. 1
80538 München
www.goldenebar.de
Öffnungszeiten
Mo-So: ab 10 Uhr
Di-Sa: bis 2:00 Uhr
So+Mo: bis 20 Uhr
23 Punkte durch 13 bewertete Kategorien = 1,77
Die Bewertung folgt dem deutschen Schulnotensystem.
Die Liste aller bisher getesteten Bars finden Sie unter www.drinks-magazin.com.
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