Frische Pute - Ebl-Naturkost

Vorbestellung Weihnachten 2010
Liebe Kunden!
Wie in jedem Jahr haben wir auch heuer wieder, zum Teil schon im Frühjahr, Bio-Geflügel und
-Fisch bei unseren Bauern und Lieferanten für Sie reserviert. Unser gesamtes Angebot finden
Sie in diesem Flyer. Sie können sich damit zu Hause in Ruhe informieren und auswählen. Bitte
geben Sie Ihre Vorbestellung so bald wie möglich ab, da die Mengen begrenzt sind!
Forellen & Saiblinge aus der Oberpfalz
Johann Kraus – Fischzüchter und Gourmet
Im Naturpark Oberpfälzer
Wald liegt in Alleinlage die ehemalige Mühle,
die heute von Christel und Johann Kraus
bewohnt und bewirtschaftet wird. Seit Ende
der 60er Jahre wird die alte Mühle bereits als
Teichanlage genutzt – heute in ökologischer
Oberlausitzer BioKarpfen
Die Oberlausitzer BioKarpfen sind das Produkt
einer verantwortungsbewussten Nutzung
und Bewirtschaftung natürlicher Ressourcen
der Karpfenteichregion Oberlausitz. Auf
einer Fläche von ca. 250 Hektar wachsen die
BioKarpfen in einem Zeitraum von drei Jahren
zum fertigen Speisefisch heran.
Von der Haltung der Elterntiere, über die Aufzucht
der Brut bis zur Schlachtreife der Bio-
Karpfen, liegt die Produktion des Oberlausitzer
BioKarpfens in der Hand von drei Teichwirten.
Sie achten darauf, dass die Fische ausreichend
Teichfläche zur ausgiebigen Bewegung bei
hoher Wasserqualität zur Verfügung haben.
Die Fische ernähren sich mindestens zur
Hälfte von teicheigenen Fischnährtieren wie
Rote Zuckmückenlarven und Daphnien und
zur anderen Hälfte von gentechnikfreiem, biologischem
Getreide von regionalen Bio-Höfen.
Seit 2007 verabeitet
Klaus Pronberger
in seiner „Biofisch
Manufactur“ auf
250 qm nach aktuellen
EU-Richtlinien
gemeinsam mit vier
Mitarbeitern gut
500 kg Fisch in der
Woche. Kalt und
heiß geräuchert
kommen die Spezialitäten im
Biofachhandel gut an – denn nur Bickelbacher
Steinsalz, Buchenrauch sowie ab und zu ein
Klaus Pronberger
Aquakultur mit Schwerpunkt Forellenzucht.
Die hohe Wasserqualität garantiert das dortige
Bachwasser nebst Quellwasser aus eigener
Quelle.
Durch die hohe Wasserdurchflutung und den
geringen Fischbesatz behalten die Teiche
ihr natürliches biologisches Gleichgewicht.
Selbstverständlich füttert Familie Kraus als
zertifizierter Bio-Betrieb ausschließlich Bio-
Futter. Das tierische Eiweiß im Futter wird
ausschließlich aus biologisch gehaltenen
Süßwasserfischen (Blaubärblinge, Weißfische)
gewonnen.
Im angrenzenden, kleinen aber feinen Bio-
Restaurant kann man die Forellen und andere
Spezialitäten auch gleich vor Ort verkosten.
Auf diese Weise wachsen BioKarpfen mit
festem Fleisch und geringem Fettgehalt heran.
Sie sind reich an Proteinen, sowie essentiellen
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und
damit gut gegen einen hohen Cholesterin-
Spiegel.
Lars Bergmann – Teichwirt
Biofisch Manufactur „Salm & Qualm“
paar Kräuter braucht der Unternehmer zur
Veredelung.
Neben dem Fischgenuss aus heimischen Gewässern,
bietet die Biofisch Manufactur auch
Wildlachs aus nachhaltiger Fischerei in Alaska
an. Sie werden von kleineren Fischerfamilien
nach den strengen Richtlinien des Alaska
Qualität Standards gefangen und verarbeitet.
Den Coho-Lachs gibt es kalt geräuchert und
geschnitten, das Keta-Lachsfilet ist bratfertig
ohne Haut und praktisch grätenfrei, fertig gewürzt
und mariniert mit Meersalz, Biokräutern
und Biorapsöl.
Bestellmenge
Bestellmenge
Bitte Bestellmenge eintragen
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Weiherblasch, Familie Kraus, Oberpfalz
Frischer Saibling küchenfertig
Alaska Wildlachs „Coho“
kalt geräuchert u. geschnitten, 350 g
24,90
€/Pack.
Alaska Wildlachsfilet „Keta“ Klassik bratfertig
Vor- und Zuname:
im Ganzen, ca. 300 - 350 g
handfiletiert, ca. 200 - 250 g
Frische Lachsforelle küchenfertig
handfiletiert, ca. 300 g
Frische Regenbogenforelle küchenfertig
im Ganzen, ca. 300 - 400 g
gekräutert im Ganzen, ca. 300 - 400 g
(Thymian, Rosmarin, Estragon, Kräuterbutter)
Oberlausitzer BioKarpfen
Frische Karpfen küchenfertig
im Ganzen, ca. 1,2 - 1,8 kg
halber Karpfen, ca. 600 - 900 g
Filet, ca. 300 - 400 g
Biofisch Manufactur „Salm & Qualm“
ohne Haut, praktisch grätenfrei, fertig
gewürzt und mariniert, ca. 250 g
Straße:
Ort:
Telefonnummer:
29,90
Bitte ausgefüllt in Ihrem ebl Markt abgeben:
€/kg
Ihre persönlichen Daten brauchen wir, damit wir Sie, falls nötig, erreichen können.
Sie werden selbstverständlich nicht an Dritte weitergegeben. Vielen Dank!
Für Sie zum Abtrennen als Merkzettel:
Ich habe bestellt und hole sie
Menge u. Sorte
am 23./24.12. bei ebl-naturkost ab.
Abholung am Do/Fr 23. und 24.12.
21,90
36,90
35,90
16,50
17,50
9,95
9,95
24,90
1 kg = 71,14
Filiale
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
Vorbestellung Fisch für Weihnachten 2010

Vorbestellung Geflügel für Weihnachten 2010
Bitte Bestellmenge eintragen
Frische KellyBronze®-Pute bratfertig
Bestellmenge Bestellmenge
Geflügelhof Vest, Oberpfalz
Frische Weide-Gans bratfertig
ca. 4,0 - 4,9 kg
ab 5,0 kg und größer
Familie Hess, Altmühltal
ca. 1,8 - 2,5 kg
Bestellmenge Frische Ente bratfertig
v. Wistinghausen-Noz, Hohenlohe
ca. 3,0 - 4,9 kg
ca. 5,0 - 7,9 kg
ca. 8,0 - 16,0 kg
Bitte Bestellmenge eintragen Frische Pute bratfertig
Freiland-Puten, Fahrenzhausen
ca. 3,5 - 5,0 kg
Frische Poularde bratfertig
ca. 1,8 - 2,5 kg
Bitte ausgefüllt in Ihrem ebl Markt abgeben:
Vor- und Zuname:
Straße:
Ort:
Telefonnummer:
13,40
12,90
13,40
13,90
13,50
12,90
9,50
8,95
Ihre persönlichen Daten brauchen wir, damit wir Sie, falls nötig, erreichen können.
Sie werden selbstverständlich nicht an Dritte weitergegeben. Vielen Dank!
Für Sie zum Abtrennen als Merkzettel:
Ich habe bestellt und hole sie
Menge u. Sorte
am 23./24.12. bei ebl-naturkost ab.
Abholung am Do/Fr 23. und 24.12.
Filiale
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
€/kg
Bitte ausfüllen, abtrennen und in Ihrem ebl Markt abgeben!
Mitten drin: Maik Noz und
Caroline von Wistinghausen-Noz
Frische Puten
Der Brunnenhof im hohenlohischen Künzelsau
hat sich einer ganz besonderen
Herausforderung gestellt: der ökologischen
Putenhaltung nach Demeter-Richtlinien.
Im Jahr 1999 übernahmen Caroline von
Wistinghausen-Noz und Maik Noz den Familienbetrieb,
der bereits seit 1967 biologischdynamisch
betrieben wird.
Auf Streuobstwiesen und in Folienhäusern
als Stall werden Puten und Landgockel nach
den strengen Demeter-Richtlinien gehalten.
Seit 2002 zieht Maik Noz die Küken sogar
auf dem Hof auf. Das Futter besteht aus
Demeter-Mastkorn, ergänzt durch Getreide
aus eigenem Anbau und von Kooperationspartnern.
Es werden keine Masthilfsmittel
verwendet. Für die eigene Schlachtung sind
nur kurze Transportwege von ca. 300 Metern
notwendig.
Frische Enten
Um 1960 entstand der Rumleshof in Freystadt.
Das Wohnhaus, die Stallgebäude
und Teichflächen werden heute in dritter
Generation bewohnt und bewirtschaftet. Seit
1997 führt Toni Hess seinen Betrieb (30 Hektar
Acker- und Weidefläche) nach den Richtlinien
des Biokreis-Verbands. Auf den Weideflächen
zieht Toni für Weihnachten Enten in artgerechter
Freilandhaltung auf.
Die Tiere haben täglichen
Auslauf und werden mit
100 % Bio-Futter ernährt.
Verglichen mit den
konventionellen Mastperioden
leben sie hier ein
Vielfaches länger und
glücklicher.
Toni Hess
Nur solange Vorrat reicht. Irrtum vorbehalten. Abbildungen können abweichen. Gedruckt auf 100 % Recycling-Papier.
Impressum: ebl-naturkost GmbH & Co. KG, Klingenhofstraße 50, 90411 Nürnberg
Frische KellyBronze®-Puten
Was vor über 10 Jahren als belächelter
Versuch mit 200 KellyBronze®-Puten
in einer Strohburg in Fahrenzhausen
begann ist heute ein national und
international agierendes Unternehmen.
Das bedeutet nicht, dass das Unternehmen
seine Wurzeln und seinen Ursprung
vergessen hätte. Dieser liegt im oberbayerischen
Fahrenzhausen, wo noch immer
ein Landwirt der ersten Stunde eine
ökologische Jungputenaufzucht betreibt.
Jede Pute bei Freiland Puten bekommt
konsequent 10 qm Auslauf. Das und
großzügige Ställe, geben den Vögeln die
Möglichkeit, den angeborenen Herden-
und Sozialtrieb auszuleben. Mit
Stroh- und Heuballen sowie Stangen
zum Aufbaumen wird für Abwechslung
im Putenalltag gesorgt. Das ist vor
allem wichtig, weil Bio-Freiland Puten
nicht entschnäbelt werden. Das ist ein
Frische Weide-Gänse
Seit 1992 bewirtschaftet die Familie Vest
ihren 54 Hektar großen Hof im Laabertal
nach den Richtlinien von Bioland.
Herzstück des Hofes ist die artgerechte
Geflügelhaltung. Auf den Feldern werden
vor allem Getreide und Hülsenfrüchte
als hofeigenes Futter für die Tiere
angebaut.
Bei Familie Vest wird die Weidehaltung
bevorzugt. Die Tiere haben genügend
Auslauf, Schwimm- und Bademöglichkeiten
und können ihre natürlichen
zentraler Punkt der Unternehmensphilosophie,
die sich hier zu 100 % mit
der strengen Richtlinien des anerkannten
ökologischen Anbauverbandes Biokreis
e.V. deckt.
Stefan Mutter (li.) von Freiland Puten
Fahrenzhausen und Helmut Steber,
Bauer einer der Bio-Puten-Betriebe
Verhaltensweisen ausleben. Qualität
und Transparenz hat höchste Bedeutung,
deshalb werden die Tiere direkt vor Ort in
einem eigens dafür eingerichteten Raum
geschlachtet, zerlegt und verpackt.
Gänse vom Bioland-Geflügelhof Vest