Konrad Kupferhals - Orell Füssli

TEIL 2 – Arbeitsblä&er und Ak8vitäten
Das Rä8sche Grauvieh
Das Tolle an den alten Kuhrassen wie zum Beispiel dem Rä2schen Grauvieh ist,
dass sie nicht nur Milch und Fleisch geben, sondern auch als Zug8ere vor
Wagen gespannt werden können. Man bezeichnet die alten Rassen deshalb
auch als Zwei-­‐ oder Dreinutzungsrassen.
Das ist heute gar nicht mehr selbstverständlich, denn in der modernen
Landwirtschak gibt es fast nur noch spezialisierte Rassen. So geben die großen,
gefleckten Holsteinkühe vor allem sehr viel Milch. Sie haben wenig Muskeln
und sehen sehr knochig aus. So rich8g prall sind nur die großen Euter. Das
Kalbs-­‐ und Rindfleisch hingegen kommt von Rassen wie zum Beispiel den
Limousin-­‐Rindern. Und genau: Bei dieser Rasse ist es gerade umgekehrt. Sie
hat nur kleine Euter, liefert aber mit reichlich Muskeln viel Fleisch.
Wie Spitzensportler benö8gen beide Spezialisten viel energiereiche Nahrung
und neigen dazu, eine etwas anfällige Gesundheit zu haben. Klar, wer alle Krak
in die Produk8on stecken muss, hat weniger Energie für gesunde Klauen und
die Abwehr von Infek8onserregern übrig.
© 2013 ProSpecieRara – Begleitmaterialien zum Atlan8s-­‐Bilderbuch «Konrad Kupferhals»
Um Milch zu bekommen, muss man melken können.
No2ere in der Box, was man aus Kuhmilch alles machen kann!
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