BmV Biomanufaktur Velten
BmV Biomanufaktur Velten
BmV Biomanufaktur Velten
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Zertifizierungen<br />
Ökologische<br />
Vorbereitungsküche<br />
mit<br />
kulinarischen<br />
Spezialitäten<br />
auf Sterne-Niveau<br />
IFS-Zertifikat: IFSAGZ1414<br />
Bioland-Zertifikat: 908518<br />
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039<br />
EG-Bescheinigung: DE-BB-039-5312-OBOD-2012-V1<br />
Hamburg<br />
Rostock<br />
Uckermärker Rind<br />
Stralsund<br />
Prenzlau<br />
regionale Erzeugung<br />
regionale Veredelung<br />
Bio-zertifizierte Qualität<br />
kurze Zubereitungszeiten<br />
Havelländer Apfelschwein<br />
Potsdam<br />
<strong>Velten</strong><br />
BERLIN<br />
Currywurst vom Havelländer Apfelschwein<br />
Magdeburg<br />
Hannover<br />
Leipzig<br />
Frankfurt<br />
(Oder)<br />
Cottbus<br />
Dresden<br />
Kontakt<br />
<strong>BmV</strong> <strong>Biomanufaktur</strong> <strong>Velten</strong> GmbH<br />
Havelring 17 • 16727 <strong>Velten</strong><br />
Telefon: +49 (0)3304 / 205 44 0<br />
Telefax: +49 (0)3304 / 205 44 20<br />
E-Mail: info@biomanufaktur-velten.de<br />
Internet: www.biomanufaktur-velten.de<br />
Eine Frage des<br />
guten Geschmacks<br />
Die Bio-Vorbereitungsküche für Gastronomen und<br />
Endverbraucher mit gehobenem Anspruch
<strong>BmV</strong> <strong>Biomanufaktur</strong> <strong>Velten</strong><br />
Die <strong>BmV</strong> <strong>Biomanufaktur</strong> <strong>Velten</strong> beliefert den Großraum Berlin-<br />
Brandenburg mit ökologisch erzeugten Fleisch- und Wurstwaren und ist<br />
eine angesehene kulinarische Instanz in der Region. Wir sind besonders<br />
stolz, dass die einschlägige Sterne-Gastronomie unsere hochwertigen<br />
Produkte bevorzugt.<br />
Das kulinarische Ergebnis steht immer im Vordergrund. Unsere hohen<br />
Ansprüche erfüllen wir durch enge Kooperationen mit Mästern und<br />
Landwirten aus der Region. Selbstverständlich stimmen wir die Stall- und<br />
Fütterungsbedingungen mit der Bio Fleisch Nord Ost gemeinsam ab und<br />
überwachen die Einhaltung ökologischer Rahmenbedingungen. Artgerechte<br />
Haltung und kurze Wege spielen eine besondere Rolle, denn nur<br />
glückliche Tiere führen zu der Qualität, die wir unseren Kunden bieten.<br />
Für uns ist Bio kein Selbstzweck, sondern eine unverzichtbare Voraussetzung<br />
für ehrliche und hochwertige Lebensmittelprodukte!<br />
Wir verbinden traditionelles Handwerk mit qualitativ hochwertigen<br />
Rohprodukten und kreieren daraus einzigartige Geschmackserlebnisse.<br />
Dabei verzichten wir auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, wie<br />
beispielsweise bei unserem luftgetrockneten Havelländer Apfelschinken<br />
in der Apfelkruste.<br />
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!<br />
Vorbereitungsküche für Anspruchsvolle<br />
Die <strong>BmV</strong> <strong>Biomanufaktur</strong> <strong>Velten</strong> ist die Vorbereitungsküche für Gastronomen<br />
und Endverbraucher mit gehobenen Ansprüchen. Unsere Produkte<br />
sind küchenfertig und damit schnell in der Zubereitung. Wir bieten u.a.<br />
erstklassige Bratenreduktionen im Glas, raffinierte Wurstwaren und mit<br />
der Produktlinie 56° ausgefallene Rezepturen von Heiko Antoniewicz.<br />
Die <strong>BmV</strong> <strong>Biomanufaktur</strong> <strong>Velten</strong> liefert nicht nur fertige Küchenprodukte,<br />
sondern erfüllt spezielle Kundenwünsche mit eigenen Rezepturen. Dabei<br />
profitieren Sie von unseren handwerklichen Fähigkeiten sowie unserem<br />
Know-how in der rezeptuellen Konzeption und Umsetzung.<br />
Sie werden begeistert sein!<br />
Bild oben:<br />
Produktlinie 56° von Heiko Antoniewicz<br />
Sauerbraten vom Uckermärker Rind<br />
Havelländer Apfelschwein<br />
Das Havelländer Apfelschwein ist ein regionales Markenprodukt mit<br />
einzigartigen Eigenschaften. Sein optimal marmoriertes Fleisch liefert<br />
ein außergewöhnlich edles Aroma und erfüllt die hohen Ansprüche<br />
der Spitzengastronomie. Kenner schwärmen von der erstklassigen<br />
Bratenkruste und dem geringen Fleischsaftaustritt.<br />
Die spezielle Züchtung bringt besonders robuste<br />
Tiere hervor, die artgerecht und ökologisch in<br />
Gruppen gehalten werden. Verglichen mit<br />
konventionell gemästeten Tieren, haben sie das<br />
Fünfzigfache an Bewegung. Die Fütterung besteht<br />
zu großen Teilen aus Äpfeln, deren Pektin die<br />
Gesundheit auf natürliche Weise unterstützt und Schadstoffe<br />
aus dem Körper austrägt. Auf Leistungsförderer wird vollständig<br />
verzichtet - keine Hochleistungsmast also, sondern langsame, arttypische<br />
Gewichtszunahme.<br />
Uckermärker Rind<br />
Das Uckermärker Rind ist ebenfalls ein Markenprodukt aus der Region<br />
und überzeugt durch seine hervorragende Qualität. Das Fleisch ist zart<br />
marmoriert, enthält im Bauch- und Rückenbereich wenig anliegendes<br />
Fett und eignet sich bestens zum Braten und Schmoren. Durch die<br />
hauseigene Reifung am Knochen wird innerhalb von 4 bis 6 Wochen<br />
ein kräftiges Rindfleischaroma erzielt.<br />
Produktlinie 56° von Heiko Antoniewicz<br />
Schweinebauch vom Havelländer Apfelschwein<br />
Die Rinderherden wachsen in Ruhe auf saftigen Wiesen in ökologischer<br />
Freilandhaltung auf, fressen zahlreiche Wildkräuter und erhalten<br />
in den Wintermonaten wertvollen Apfeltrester, der für eine gute<br />
Darmflora sorgt und das Immunsystem stärkt.
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