Archivmitteilung Nr 8/13 - Private Brauereien

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Bekanntgabe im AIS
An alle Finanzämter in Bayern
mit Bp-Stelle und/oder BNV-Stelle
Datum 06.05.2013
Aktenzeichen S 1540.2.1-2/37
Bearbeiter/in Frau Schuhegger
Frau Schultheis
Zimmer 2358
2364
Telefon 089 9991-2509
089 9991-2506
Telefax 089 9991-492509
089 9991-492506
E-Mail-Adresse Rosemarie.Schuhegger@lfst.bayern.de
Martina.Schultheis@lfst.bayern.de
Internet
www.lfst.bayern.de
Archivmitteilung Nummer 08/2013
Leitsatz
Bewertung von Biervorräten bei Brauereien:
Pauschsätze für die Veranlagungszeiträume 2013 - 2015
In enger Abstimmung mit dem Bayerischen Brauerbund wurden Pauschsätze für die Bewertung von
Biervorräten festgelegt, welche bei Brauereien bis zu einem Jahresausstoß von maximal 100.000 hl
angewandt werden können, soweit nicht abweichend hiervon ein Einzelnachweis erfolgt.
Diese Pauschsätze gelten für die Veranlagungszeiträume 2013 – 2015.
Werden im Rahmen der Buchführung besondere Kostenrechnungen oder diesen vergleichbare Unterlagen
erstellt, so ist ausnahmslos ihr Ergebnis für die Bewertung zugrunde zu legen. Nur für die
Fälle, in denen solche Einzelberechnungsgrundlagen fehlen und die Werte schätzungsweise ermittelt
werden müssen, bestehen nach den getroffenen Feststellungen keine Bedenken, wenn für die
Bewertung der Biervorräte von den im folgenden angegebenen Fertigungskosten-Pauschsätzen
(Fertigungslöhne und Fertigungsgemeinkosten) ausgegangen wird. Die Materialkosten sind zusätzlich
zu erfassen.
• 9,00 €/hl für sämtliche in der Brauerei lagernden Biervorräte im unfertigen und fertigen Zustand
(ohne Unterscheidung des Fertigungsgrades) einschließlich des abgefüllten Biers (ohne
Unterscheidung nach Biersorten und Stammwürzegehalt)
• 11,00 €/hl für die außerhalb der Brauerei lagernden Biervorräte (Depots, Niederlassungen).
Die Biersteuer ist gesondert zu erfassen.

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Bei abgefüllten Biervorräten sind noch die Abfüllkosten hinzuzurechnen. Dafür können folgende
Pauschsätze angesetzt werden:
• Fassabfüllung: 6,00 €/hl
• Flaschenabfüllung: 10,00 €/hl
Nach R 6.3 Abs. 1 EStÄR 2012 sind in die Herstellungskosten eines Wirtschaftsgutes auch Teile
der angemessenen Kosten der allgemeinen Verwaltung, der angemessenen Aufwendungen für
soziale Einrichtungen des Betriebs, für freiwillige soziale Leistungen und für die betriebliche Altersversorgung
(vgl. R 6.3 Abs. 3 EStÄR 2012) einzubeziehen.
Das Bundesministerium der Finanzen hat mit Schreiben vom 25.03.2013, IV C 6 – S 2133/09/10001
eine Übergangsregelung geschaffen. Demnach gilt das handelsrechtliche Bewertungswahlrecht für
die o. g. Kosten auch für die Steuerbilanz bis zur Verifizierung des damit verbundenen Erfüllungsaufwandes,
spätestens aber bis zu einer Neufassung der Einkommensteuerrichtlinien.
Sofern bei der Ermittlung der Herstellungskosten die angemessenen Kosten der allgemeinen Verwaltung,
die angemessenen Aufwendungen für soziale Einrichtungen des Betriebs, für freiwillige
soziale Leistungen und für die betriebliche Altersversorgung einzubeziehen sind, ist ein Zuschlag in
Höhe von 0,50 €/hl zu den vorstehenden Fertigungskosten-Pauschsätzen anzusetzen.
Ein Rechtsanspruch auf den Ansatz der Pauschsätze besteht nicht. Das bedeutet, dass im Rahmen
einer Außenprüfung jederzeit auch betriebsindividuell ermittelte Fertigungskosten angesetzt werden
können.