Bullenmast mit Kraftfutter und Stroh - ProteinMarkt

Bullenmast mit Kraftfutter und Stroh
Dr. Hans-Jürgen Kunz, Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
Wiederkäuer ad libitum mit Kraftfutter und
Stroh zu füttern, ist auf den ersten Blick ein
Widerspruch in sich, aber eben nur auf den
ersten Blick. In Deutschland ist dieses Mastverfahren
zwar weitestgehend unbekannt,
aber trotzdem nicht neu. Wir kennen es aus
der Rosémast. Traditionell wurden in Angeln
Kälber mit Kraftfutter und Heu oder Stroh,
aber in jedem Fall ohne Silage aufgezogen.
In den Niederlanden, in Dänemark und in Spanien
werden die männlichen schwarzbunten Kälber
etwa bis zu einem Alter von einem Jahr ebenfalls
auf der Basis von Kraftfutter und Stroh oder auch
Heu gemästet. Die Frage bleibt, funktioniert das
auch mit ausgewachsenen Mastbullen oder
weiblichem Vieh? Die Antwort finden wir bei
Volker Jessen, der diese Mastform in Schleswig-
Holstein schon seit vielen Jahren mit Erfolg
betreibt und seine Tiere ausschließlich mit Kraftfutter
und Stroh füttert. Beide Komponenten
stehen den Tieren ad libitum zur Verfügung. Für
Volker Jessen ist es ein Erfolgsrezept.
Der Betrieb - was unterscheidet ihn
von anderen?
Die Antwort vorne weg: Eigentlich nichts, aber
eben nur eigentlich. Volker Jessen bewirtschaftet
einen Ackerbau- und Bullenmastbetrieb auf einer
Fläche von etwa 250 Hektar im Landkreis Angeln.
Auf 180 Hektar Ackerland wird Raps, Weizen,
Gerste und zum überwiegenden Teil, auf etwa
120 Hektar, Mais und Zuckerrüben für eine
Biogasanlage angebaut.
Bei der Kraftfuttermast auf dem Betrieb von
Volker Jessen können sich die Tiere selbst am
Kraftfutterautomaten bedienen.
Der Betriebsleiter Volker Jessen vor dem
selbstgebauten Kraftfuttersilo.
Derzeit werden etwa 100 männliche und 100
weibliche Tiere auf vier verschiedenen Standorten
gemästet. Zum Tierbestand gehören zusätzlich
noch 50 Mutterkühe. Gemästet wird jedoch nicht
nur im Stall, sondern ebenso auf der Weide. Auch
dort stehen Kraftfutterautomaten zur Selbstbedienung.
Auf dem Betrieb sind ausschließlich
großrahmige Mastrassen wie Limousine,
Charolais, aber auch Kreuzungen und seit
neuestem auch Uckermärker zu finden. Mit einem
Lebensalter von etwa 17 bis 18 Monaten werden
bei den männlichen Tieren Schlachtgewichte von
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etwa 400 kg und bei den weiblichen von 300 kg
erreicht. Die Ausschlachtung liegt mit 67 bis 68 %
bei den männlichen höher als bei einer Silagemast,
da der Pansenanteil bei den
Kraftfuttertieren deutlich kleiner ist.
Ein solches Selbstbediensilo mit einer
Füllmenge von sechs Tonnen wird etwa alle zwei
bis drei Wochen vom Landhandel neu befüllt.
Die Futterkosten
Wir wollen die Grund- und Kraftfutterkosten einer
18-monatigen Bullenmast bei Volker Jessen mit
der eines Intensivmästers aus dem Beratungsring
für Rindermäster, zu dem Volker Jessen seit
diesem Jahr gehört, vergleichen. Es wird unterstellt,
dass im Vergleichsbetrieb Maissilage und
Rapsextraktionsschrot gefüttert wird. Der Hektar
Mais hat 2009 bei den 50 Prozent besseren Betrieben
des Beratungsringes 1.470 € gekostet
(Vollkosten). Wir gehen von einer Erntemenge
von 100 dt Trockensubstanz aus. Die Energiedichte
betrug 10,9 MJ ME. Für das Kraftfutter, das
auf dem Betrieb Jessen gefüttert wurde, setzten
wir den Durchschnittspreis des Jahres 2010 an.
Einberechnet wurde der gestiegene Kraftfutterpreis
bis Dezember. Das gleiche gilt für den
Stroh-preis. Wir unterstellen in beiden Betrieben
die gleiche Trockenmasseaufnahme von 7,6 kg
pro Tag. Bei Volker Jessen besteht die Ration aus
7,4 kg Kraftfutter und 1,3 kg Stroh, im Maissilagebetrieb
aus 6,2 kg TM Maissilage, 1,6 kg
Rapsextraktionsschrot (FM) und Mineralfutter.
Die Energiegehalte sind in beiden Betrieben
vergleichbar. Die Kraftfutter-Strohration besitzt
86,2 MJ ME und hätte brutto 1,29 € pro Tier und
Tag, über die gesamte Mastdauer 600 € gekostet.
Die Mais-RES-Ration besitzt 86,35 MJ ME und
würde 1,35 € pro Tag, bzw. 632 € für die gesamte
Mastdauer gekostet haben. Das bedeutet, die
Maisration wäre in dieser Rechnung sogar etwas
teuer als die Kraftfutterration (siehe Übersicht).
Natürlich reagiert die Kraftfutterration stärker auf
steigende Kraftfutterpreise.
Verteuert sich das Kraftfutter um durchschnittlich
einen Euro über die gesamte Mastdauer, steigen
die Kosten pro Bulle um 34 Euro. Bei einem
durchschnittlichen Kraftfutterpreis von 19 € lägen
die Futterkosten also in beiden Vergleichsgruppen
etwa auf dem gleichen Stand. Vergessen werden
darf dabei aber nicht, dass auch in der
Maissilagegruppe die Ration bei steigenden
Kraftfutterpreisen teurer wird.
Mit dieser Rechnung sind jedoch noch nicht alle
Kosten erfasst. Volker Jessen benötigt keinen
Futtermischwagen, kein Fahrsilo und er muss
auch keine Maissilage vorfinanzieren, das heißt,
es werden zusätzlich Zinsen gespart. Ganz entscheidend
ist, dass seine Bullen wesentlich weniger
Arbeitszeit in Anspruch nehmen, denn das
Füttern übernimmt zum großen Teil der Landhändler,
in dem er die 6 bis 8 t fassenden
Selbstbedienungsfutterstationen mit Kraftfutter
be-füllt.
Auch die kontinuierlich gestiegenen Energiekosten,
die letztendlich auch das Grundfutter, bis
es im Trog gelandet ist, immer teurer gemacht
haben, war ein Grund mit für die Entscheidung,
auf Kraftfuttermast umzustellen. Den Silomais
verkauft Volker Jessen darum schon seit längerem
an Biogasanlagenbetreiber. Die bis zu 8 t
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fassenden Kraftfutterstationen hat Volker Jessen
für ca. 5.000 Euro selbst gebaut.
Übersicht: Vergleich der Grund- und Kraftfutterkosten bei einer
18-monatigen Mast auf Basis von Silomais und Kraftfutter
mit einer Mast auf Basis von Kraftfutter und Stroh
Ration Menge Preis gesamt
Maissilage 28 dt T 13,70 € 412 €
Rapsextraktionsschrot 7,5 dt 22,50 € 170 €
Mineralfutter inkl. Futterkalk 50 €
Summe 632 €
Kraftfutter 18/3 31 dt 18,00 € 575 €
Stroh 5 dt 5,00 € 25 €
Summe 600 €
Betrieb denkt über Futterautomaten nach. Mit 13
bis 14 Monaten erreichen die Tiere ihr angestrebtes
Schlachtgewicht von 350 kg.
Das bedeutet, die Mastdauer im Betrieb beträgt
im Durchschnitt nur noch 280 Tage, gegenüber
365 Tagen bei herkömmlichen Verfahren. Nach
Aus-sagen der Fachhochschule Nürtingen konnte
der Betrieb aufgrund höherer Nettozunahmen
seinen Umtrieb gegenüber einer klassischen
Maissilagemast auf bis zu 1,5 Bullen je Mastplatz
erhöhen. Die Ausschlachtung liegt bei 59 Prozent.
Im Mittel fraßen die Bullen 8,1 kg Kraftfutter und
1,7 kg Gerstenstroh pro Tag.
Wenn wir uns derzeit in Deutschland einen
Betrieb mit Kraftfuttermast ansehen wollen,
müssen wir unter Umständen doch noch sehr weit
fahren, nicht so in anderen Ländern.
Kraftfuttermast ist in den Feedlots Nord- und
Südamerikas der Standard. Das mittlerweile
größte Unternehmen der Welt, das Feedlots
betreibt, ist die Unter-nehmensgruppe Cactus.
Insgesamt werden in dem Unternehmen etwa
460.000 Bullen gemästet. Standorte gibt es unter
anderem sowohl in den USA als auch in
Argentinien. Auch hier ist die Flächenkonkurrenz
groß. Nicht Biogasanlagen werden hier zum
Preistreiber für die Fläche, sondern zum Beispiel
Soja.
Stroh steht ebenfalls zur freien Aufnahme zur
Verfügung.
Ist Volker Jessen mit der
Kraftfuttermast ein Exot?
Vor zwei Jahren berichtete Prof. Schwarting von
der Fachhochschule in Nürtingen ebenfalls über
einen Bullenmastbetrieb, der seit dem Jahr 2002
auf rund 450 Bullenplätzen eine Kraftfuttermast
mit Absetzern betreibt. Gerstenstroh dient hier als
Rohfaserkomponente. Kraftfutter wird noch über
den Futtertisch vorgelegt. Aber auch dieser
In einer solchen freitragenden Leichtbauhalle
haben etwa 50 Rinder ausreichend Platz.
Wir werfen stellvertretend einen Blick in einen
Betrieb der Unternehmensgruppe in der Nähe der
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Stadt Villa Mercedes, im Zentrum Argentiniens.
Es ist eine Lohnmastanlage auf einer Fläche von
ca. 40 ha, in der je nach Bedarf bis zu 28.000
Rinder gemästet werden können. Die gesamte
Anlage umfasst 138 Corals mit einer Größe von
jeweils 60 x 40 Meter. Pro Tag werden mehr als
200 t Futter in computergesteuerten
Mischanlagen ge-mischt und mit Lastkraftwagen
zu den Tieren gebracht.
Zu den Rationen: Es werden drei Rationen für die
Vor-, Haupt- und Endmast gefüttert. Die Endmastration
besteht beispielsweise aus 54 Prozent
Mais, 34 Prozent Maisgluten sowie Luzerneheu
und Mineralfutter. Das heißt, der Anteil an strukturiertem
Futter ist in dieser Ration auf etwa 10
Prozent beschränkt. Das ist nicht viel und
sicherlich grenzwertig, aber nach Aussagen der
Betreiber, die Ihre Tiere in einem zur Anlage
gehörenden Schlachthof schlachten, ausreichend.
ist immer ein schleichender Prozess. Aufgrund
der verminderten Pansenaktivität kommt es zu
einem verminderten Abfluss von flüchtigen
Fettsäuren und damit zu einem Anstieg des
osmotischen Drucks (Wasser strömt ein).
Die Faserschichtung im Pansen ist gestört und
die Pansenmotorik lässt nach. Die mikrobielle
Proteinsynthese ist herabgesetzt und es kommt
zu Anreicherung von Proteinabbauprodukten wie
Ammoniak und biogenen Aminen. Der PansenpH-Wert
liegt deutlich unter 5,2. Aber noch
einmal, dieses Szenario wird nur passieren, wenn
nicht ausreichend strukturierte Rohfaser gefüttert
wird. Auf dem Betrieb von Volker Jessen gibt es
keine dieser Anzeichen. Der Kot zeugt von einer
guten Verdauung mit ausreichend Struktur.
Alle Tiere haben ausreichend Zeit für die
Kraftfutteraufnahme.
Wie reagiert der Pansen bei der
Kraftfuttermast?
Bei hohen Anteilen an Kraftfutter sind in erster
Linie Pansenfermentationsstörungen zu erwarten,
wenn die Rohfaserversorgung nicht ausreichend
ist. In solchen Fällen kann es zur Pansenacidose
(Übersäuerung des Pansens) kommen, die
wiederum zu Durchfällen, Klauenrehe und Clostridiosen
führen kann. Auch Tympanien (Aufblähen
des Pansens) sind möglich. Eine Pansenacidose
Da alle Tiere auf Festmist stehen, wird ein
ausreichend dimensioniertes Strohlager
benötigt.
Julia Trautwein von der Fachhochschule Bingen
stellte eigene sehr interessante wissenschaftliche
Untersuchungen zu diesem Thema vor. Sie verglich
bei 30 Fleckviehbullen die Auswirkungen der
Fütterung einer sogenannten Trocken-TMR, die
aus Kraftfutter mit Melasse (bis 10 kg) und einem
Stroh-Heu-Gemisch (1:1) bestand mit einer klassischen
Ration, bestehend aus Mais- und Grassilage
(1:1), ergänzt mit 2 bis 2 ½ kg Kraftfutter.
Unter anderem wurden Untersuchungen zum
pansenphysiologischen Status sowie der Stoffwechsellage
durchgeführt.
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Der Pansen-pH-Wert der Stroh-Kraftfuttertiere lag
bei einer mittleren Lebendmasse der Tiere von
500 kg im pH-Wert um 0,5 unter dem pH-Wert der
Kontrollgruppe. Eindeutige Unterschiede in der
Konzentration von Propion- und Buttersäure
konnten nicht nachgewiesen werden. Insgesamt
befanden sich alle Werte jedoch im physiologischen
Bereich. Das gleiche galt für die ausgewählten
Blutparameter Eiweiß, Harnstoff, Cholesterin,
Bilirubin, ß-HBS und NEFA. Eine erhöhte
Leberbelastung konnte nicht festgestellt werden.
Volker Jessen zeigt, dass die Bullenmast mit
Kraftfutter und Stroh eine interessante Alternative
zur klassischen Mast auf der Basis von Mais- und
Grassilage sowie Kraftfutter ist. Wichtig ist es
dabei, auf eine ausreichende Rohfaserversorgung
zu achten. Am besten gelingt es, so sehen wir es
auch auf dem vorgestellten Betrieb, wenn
Strukturkomponenten wie Stroh oder Heu zur
freien Aufnahme angeboten werden. Beim
Einmischen der Strukturkomponenten in die
Ration besteht die Gefahr, dass der Rohfaserbedarf
unterschritten wird und Pansenacidosen
auftreten. Das zeigen Untersuchungen in
Feedlots aus den USA. Bei einer ad-libitum-
Versorgung mit Stroh und Heu lagen laut einer
Untersuchung von Julia Trautwein von der
Fachhochschule Bingen die Pansen- und
Blutparameter trotz hoher Kraftfuttergaben von
8 bis 10 kg in der Versuchsgruppe im
physiologischen Bereich. Der Vorteil einer
Kraftfuttermast sind der deutlich geringere
Arbeitsaufwand, geringere Kosten durch fehlende
Futterbergung, Futterlagerung und Fütterungstechnik
sowie ein geringerer Zinsaufwand. Die
Ausschlachtung der Tiere liegt aufgrund des
geringeren Pansenvolumens höher.
Auch bei weidenden Tieren, die für die Mast
bestimmt sind, wird Kraftfutter zur freien
Aufnahme an Kraftfutterspendern angeboten.
Fazit
Die Tiere sind ausgesprochen ruhig und kerngesund.
Dr. Hans-Jürgen Kunz,
Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
Telefon: 0 43 81-90 09-48
Email: hkunz@lksh.de
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