Reportage AG Ballerstedt - ProteinMarkt

AG Ballerstedt – Ein konsequentes „Ja“
zur Schweinehaltung
Dr. Manfred Weber, Landesanstalt für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau, Iden
Der Betrieb
Obwohl in der Altmark auf Grund der
natürlichen Gegebenheiten die Milchkuhhaltung
vorherrscht, finden sich dort auch
einige gute und größere Schweine haltende
Betriebe. Ein leuchtendes Beispiel stellt die
Agrargenossenschaft in Ballerstedt dar. Schon
im Jahre 1953 wurden in Ballerstedt die ersten
Herdbuchsauen der deutschen Edelschweinzucht
gehalten.
(http://www.mszv.de/sp/archiv/szst/Ballerstedt-2.pdf)
Außenansichten der Anlage in Rossau.
Foto: M. Weber
Diese Tradition wurde unter Fritz Grabert über die
DDR-Zeit hinweg weiter gepflegt und von Janette
Deutsch, die zunächst die Leitung der Schweineproduktion
übernahm und vor einigen Jahren auch
die Geschäftsführung der Agrargenossenschaft,
mit gleichem Enthusiasmus fortgeführt. Das
Unternehmen ist in der Nähe von Osterburg
(Landkreis Stendal) angesiedelt und betreibt
neben der Schweinehaltung noch Ackerbau auf
690 ha (Tabelle 1).
Tabelle 1: Betriebsspiegel AG Ballerstedt
Ackerbau und Betrieb
Mitarbeiter: 21
Ackerflächen: 690 ha (Getreide, Mais, Raps)
Ertragsniveau: Getreide 60 dt/ha
Mais 400 dt/ha
Raps 35 dt/ha
Bodenpunkte: 50
Gründland: 39 ha
Außenansichten der Anlage in Rossau.
Foto: M. Weber
Tierhaltung
Schweinehaltung auf 3 Standorten
1500 Sauen
5800Ferkelaufzuchtplätze
700 Jungsauenplätze
3250 Mastplätze
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Schweinehaltung auf drei
Standorten
Auf drei verschiedenen Standorten widmet man sich
der Erzeugung von Ferkeln, Mastschweinen und
Jungsauen. Im Betriebsteil Storbeck stehen 530
Elterntiere der Herkunft Hermitage (Grundlage die
Rasse Large White). Alle erzeugten Ferkel aus diesem
Betriebsteil werden dann in die Jungsauenaufzucht
(700 Aufzuchtplätze), die Ferkelaufzucht (2200 Plätze)
und die Mastabteile (3250 Mastplätze) am Standort
Zedau verbracht. Dort befindet sich auch der neu
errichtete Schau- und Verkaufsraum für den Jungsauenverkauf.
Der größte Betriebsteil befindet sich im
Dorf Rossau. Hier stehen 1000 Sauen mit der dazu
gehörenden Quarantäne und Ferkelaufzucht.
Auf diesen Teil des Betriebes konzentrieren sich die
folgenden Aussagen.
Nach dem Motto „Lust auf ne Schweinerei“ das als
Aufkleber an allen Stalltüren klebt, befindet sich am
Standort unter der Leitung von Nick Weirauch, eine
hoch motivierte Mannschaft. Mit insgesamt sechs
Personen werden die 1000 Sauenplätze, zwei
Quarantäneabteile und 3600 Ferkelaufzuchtplätze
bearbeitet. Diese auf den ersten Blick sehr gute
Personalausstattung ist nach den Worten von Frau
Deutsch, die übrigens im Jahr 1999 auch Landwirtin
des Jahres des DLZ-Magazins war, unbedingt
notwendig, um Urlaub, Wochenenddienst, Nachtdienst,
Krankheitsvertretungen und sonstige soziale Belange
abdecken zu können. Innerhalb des Teams hat eine
Spezialisierung stattgefunden, sie sind aber auch in der
Lage zeitbegrenzt Arbeiten in den anderen Bereichen
abzudecken. Hygiene wird nicht nur im Tierbereich
groß geschrieben, sondern drückt sich auch in der
vorbildlich gestalteten Hygieneschleuse aus, die nur
unter Duschzwang, durchquert werden kann. Zudem ist
das Kadaverhaus nur von außen zu leeren, wie auch
die Futtersilos nur von außen zu befüllen sind.
Futtermittelberatung: v. l. n. r. Janette Deutsch
(Geschäftsführerin), Nick Weihrauch
(Chef der Schweineproduktion), Sabine Klohss
(Futtermittelberaterin Deuka). Foto: M. Weber
Leistung
Dass die Betreuer ihr Handwerk verstehen, zeigen die
in Tabelle 2 dargestellten Leistungen.
Tabelle 2: Leistungsdaten in der Rossauer Herde
Parameter Einheit Leistung
Sauenzahl
Zyklusdauer
Umrauscher
IGF je Wurf
LGF je Wurf
Ferkelverluste
Abgesetzte Ferkel/Sau
Stk.
Tage
%
Stk.
Stk.
%
Stk.
905
147,2
16
13,5
12,4
14,8
26,0
In Rossau werden die ca. 1000 Sauen im Drei-
Wochenrhythmus mit vier Wochen Säugezeit
betrieben. Somit ergeben sich Gruppengrößen von 140
Tieren, die jeweils zur Besamung anstehen. Die
produzierten Ferkel werden alle über die Erzeugergemeinschaft
Altmark hauptsächlich an feste
Abnehmer vermarktet.
Besamungsstall. Foto: M. Weber
Ferkelaufzuchtstall im Nürtinger System.
Foto: M. Weber
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Drei Futtermittel für die Sauen –
Rapsprodukte willkommen
Da im Betrieb keine Mahl- und Mischanlage vorhanden
ist, wird das gesamte Futter als Fertigfutter schon über
einen langen Zeitraum vom gleichen Hersteller
zugekauft. Über die Deutsche Tiernahrung Cremer wird
in Ballerstedt auch die Fütterungsberatung durchgeführt.
„Da die Futtermittel aufeinander abgestimmt
sind, kommt es auch beim Futterwechsel zu keinen
Problemen“ berichtet Nick Weirauch und rechtfertigt
Tabelle 3: Inhaltsstoffe der Futtermittel in der Sauenhaltung
damit den Futterbezug von nur einem Unternehmen. Im
Sauenbereich wird auf drei verschiedene Futtermittel
zurückgegriffen und damit den unterschiedlichen
Bedürfnisse der Sauen sowohl in der Zeit der Niederund
Hochträchtigkeit, wie auch der Säugezeit,
Rechnung getragen. Vom Absetzen bis zum 85.
Tragetag wird das Tragefutter I (siehe Tabelle 3)
eingesetzt.
Futter
ME
(MJ)
Rohprotein
(g)
Lysin
(g)
Ca
(g)
P
(g)
Besonderheiten
Tragefutter I
12,0
13,5
0,7
0,65
0,50
Phytase, Gastrovital, L-
Carnitin
Tragefutter II
13,0
17,0
0,95
0,85
0,55
Phytase, Gastratvital, L-
Carnitin
Säugefutter
12,8
16,5
0,95
0,85
0,85
Phytase, Gastratvital, L-
Carnitin, org.
Spurenelemente
Tabelle 4: Inhaltsstoffe der Futtermittel in der Ferkelaufzucht
Futter
ME
(MJ)
Rohprotein
(g)
Lysin
(g)
Ca
(g)
P
(g)
Besonderheiten
Starter
(bis Tag 14)
14,6
18,5
1,5
0,75
0,60
Fischöl, MCP,
Molkepulver
Ferkelfutter I
(14-28)
13,8
17,5
1,3
0,75
0,55
Molkepulver, MCP
Ferkelfutter II
(ab Tag 28)
13,6
17,5
1,3
0,75
0,55
MCP
Alle Futtermittel enthalten ein Enzymmix zum Kohlehydratabbau, organische Säuren und Probiotica
Neben einem hohen Energiegehalt von 12 MJME ist
der Rohproteingehalt mit 13,5 % sehr niedrig, mit 0,7%
die Aminosäureversorgung der Tiere aber gewährleistet.
Ab dem 85. Tragetag wird auf ein Futter mit 13
MJME und 0,95% Lysin umgestellt, dass gleichzeitig
eine höhere Ausstattung mit Calcium und Phosphor
besitzt und somit auf den Bedarf der wachsenden
Ferkel im Uterus ausgerichtet ist. In beiden
Futtermitteln sind je nach Preisrelation von Soja und
Raps zwischen 4 und 8% Rapsprodukte (RES und
Rapskuchen) enthalten. Nach Aussagen des
Anlagenleiters gab es nur gute Erfahrungen mit dem
Verfüttern von Rapsprodukten. Aus seiner Sicht
könnten auch 10% Rapsprodukte eingemischt werden,
wenn damit das Futter günstiger zu erstellen ist. Leider
gibt es aber nach Aussagen der Fütterungsberaterin
immer noch unbegründete Aversionen der Tierhalter
und Tierärzte gegen Rapsprodukte im Schweinefutter.
Die Zuteilung der Futter geschieht konditionsabhängig.
Erläuterungen dazu werden weiter unten gegeben.
Ferkelaufzuchtstall im Nürtinger System.
Foto: M. Weber
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Mit dem Umstallen in den Abferkelbereich wird dann
auf ein Laktationsfutter umgestellt. Besonders wichtig
ist Herrn Weirauch dabei die Kotkonsistenz. Daher hat
er sich in diesem Haltungsabschnitt für ein Futter mit
hoher Energie, aber auch einem höheren Rohfaseranteil
von 6,5 % entschieden. Die beim Betriebsbesuch
vorgefundene Kotkonsistenz war auch bei den
Sauen, die kurz vor bzw. kurz nach der Abferkelung
angetroffen wurden, optimal. Daher rät der Osterburger
bei Zusammenkünften mit anderen Betrieben diesen,
solche Futter im Abferkelbereich einzusetzen.
entschlossen solche Mannlöcher nachrüsten zu lassen
und alle Silos einer professionellen Reinigung zu
unterziehen. „Ausgezahlt hat sich diese Maßnahme
schon jetzt, da nach jedem Durchgang die Silos viel
einfacher grob zu reinigen sind“ stellt der Anlagenleiter
schon nach drei Monaten fest.
Im Ferkelaufzuchtbereich greift man in Rossau auf drei
Futtermittel zurück. Nachdem in der Abferkelung schon
ab dem fünften Tag eine hochverdauliches und
energiereiches Futter in kleinen Mengen angeboten
wird, folgt darauf ein mit aufgeschlossenen Getreiden
und 8,5 % Molkepulver versehenes Futter, dass
ebenfalls hoch verdaulich und dem Bedarf der Ferkel in
diesem Alter angepasst ist. Zudem sollen mit einem
Anteil von Fischölen die Akzeptanz gesteigert werden.
Im Folgefutter ist der Aminosäurengehalt, wie auch der
Molkeanteil leicht reduziert, aber auch dort werden
aufgeschlossene Getreideanteile genutzt. Das in der
dritten Aufzuchtphase gefütterte Futter beinhaltet dann
keine Milchbestandteile mehr, da die Ferkel in dieser
Zeit bereits in der Lage sind allein aus pflanzlichem
Protein ihren Bedarf zu decken. Allen
Ferkelfuttermitteln sind zur Darmstabilisierung und
Verdaulichkeitsverbesserung organische Säuren,
Probiotika und NSP-spaltende Enzyme zugesetzt. Die
Ferkelversorgung ist somit als optimal zu bezeichnen.
Abferkelstall. Foto: M. Weber
Quarantäne für Jungsauen
obligatorisch
Silos mit neu eingebauten Säuberungsöffnungen.
Foto: M. Weber
Futterhygiene wird
großgeschrieben
Im Hinblick auf eine optimale Futterhygiene weist Nick
Weirauch insbesondere auf die Silohygiene hin.
Nachdem es in den letzten Jahren mangels Mannloch
an den Silos sehr viel Mühe machte diese zu reinigen,
hat man sich in Ballerstedt in diesem Jahr dazu
Mit einem Alter von etwa 180 Tagen kommen die neu
in die Herde einzuführenden Jungsauen aus der
Zuchtherde in die Quarantäne nach Rossau. Dort
verbleiben sie unter regelmäßiger intensiver Brunstbeobachtung
für 6 Wochen in Gruppenhaltung. Wichtig
dabei ist dem Betreuungspersonal auch der direkte
Kontakt mit dem Menschen. So lassen sich die Tiere
auch in der weiteren Zeit viel besser handhaben. In
den sechs Wochen sollen sich die Schweine 5-6 mm
Speck anfressen, damit sie zur ersten Besamung (ca.
240-250 Lebenstag) eine ausreichende Kondition
besitzen. Sowohl bei Jungsauen, als auch bei den
Altsauen wird die gesamte Palette der Biotechnik
eingesetzt, um eine erfolgreiche Besamung hin zu
bekommen. Nicht allein aus Kostengründen soll diese
Praktik in der nächsten Zeit aber überprüft und ggf.
verändert werden, so die Geschäftsführerin. Nach der
zweimaligen Besamung, die nach den Empfehlungen
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von Prof. Uwe Hühn durchgeführt werden (Montag und
Dienstag), verbleiben die Sauen noch für 4 Wochen im
Deckstall in Einzelhaltung. Trotz der alten Bausubstanz
wurde sehr gute Stallluft angetroffen.
Abferkelstall. Foto: M. Weber
Quarantänestall für Jungsauen. Foto: M. Weber
Gruppenhaltung mit
Rundautomaten schon lange aktuell
Nach der Deckstallperiode haben die Tiere einen
kurzen Weg zum Wartestall. Insgesamt zwei mit je 288
Plätzen gibt es davon in Rossau. Bestehende
Altgebäude erhielten dazu vor einigen Jahren eine
neue Inneneinrichtung. Gruppenhaltung war schon
damals, vor der gesetzlichen Forderung, unbedingt
gewollt. Die Tiere stehen in 16er Gruppen (wegen der
Übersichtlichkeit nicht größer) am Rundautomaten, die
in Reihe in der Mitte der Bucht angeordnet und mit
Fressplatzteilern versehen sind, so dass alle Sauen
gleichzeitig fressen können. Über Dosatoren , die über
den Rundautomaten hängen, ist eine reduzierte
Fütterung der Gruppe möglich. Zwischen 3,2 und 3,8
kg bekommen die Sauen je nach Kondition. Bei acht
bis neun Buchten je Sauengruppe lassen sich die
Sauen sehr gut konditionsabhängig einstallen. Davon
konnte man sich beim Betriebsrundgang vor Ort
überzeugen.
Dokumentation im Abferkelstall. Foto: M. Weber
Intensive Betreuung der
Neugeborenen ist Pflicht
Am 105. Tragetag werden die Sauen in den 2003 neu
gebauten Abferkelstall (vorher mussten alle Sauen
nach Ballerstedt gefahren werden) überführt. Dieser
Neubau brachte deutliche Ersparnisse hinsichtlich
Arbeitszeit, aber auch deutlich geringeren Stress für
die Sauen. Große Aufmerksamkeit wird im Stall der
Geburtsphase geschenkt. Neben einer obligatorischen
Abferkelwache (auch Nachts), die die Ergebnisse
deutlich verbessert hat, werden alle Ferkel unmittelbar
nach der Geburt, die zur Reduzierung des
Geburtenzeitraumes spätestens am 114. Tag
eingeleitet wird, mit Sägespänen trocken gerieben, an
das Gesäuge angelegt und verirrte Ferkel auf die
Fußbodenheizung im Ferkelnest gelegt. Diese werden
vor der Geburt auf optimale Temperaturen mittel
Infrarotthermometer (mind. 39°C) überprüft und notf alls
nachjustiert. Weitere Maßnahmen sind:
1. Tag: orale Eisengabe und Abschleifen der Eckzähne
wenn nötig
3. Tag: Kastration mit Schmerzlinderung
Wartestall mit Rundtrog-Fütterung. Foto: M. Weber
ab 5. Tag: Zufüttern von Prestarter
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10. Tag: Eiseninjektion (1ml Ursoferan)
Ein Wurfausgleich erfolgt bei Bedarf, der aber bei 120
Sauen unumgänglich ist. Bei Würfen mit sehr kleinen
Ferkeln wird ab dem ersten Tag über einen
eingestellten Trog Elektrolyte verabreicht.
Energiesparende Ferkelaufzucht in
Altgebäuden
Die Ferkelaufzucht wird in Altgebäuden (ohne Heizung)
im Nürtinger System durchgeführt. Allerdings hat man
in den Ferkelkisten anstatt der Warmluftgebläse
Wastraelemente (Warmwasser-Aluprofile) nachgerüstet.
Hintergrund ist die seit vier Jahren erfolgte
Wärmelieferung einer nebenstehenden Biogasanlage.
Allerdings können im Winter nicht die benötigten
420 KW sondern nur 230 KW geliefert werden, so dass
auch im Wärmemanagement Sparsamkeit angesagt
ist. Eine Zonenheizung ist dazu natürlich besonders
geeignet.
Einspar- und Verbesserungsmöglichkeiten sieht das
Rossauer-Team in folgenden Bereichen:
• Einsparung der Kosten für die Biotechnik
• Reserven in den Zunahmen im Flatdeck
(bisher ca. 430 g)
• Erhöhung der Wärmelieferung durch größeren
Wärmetauscher in der Biogasanlage
• Einsatz von höheren RES-Anteilen evtl. auch
in Säugefutter
Ich danke dem Schweineteam der AG Ballerstedt für
die ausführlichen Informationen und die ehrlichen
Einblicke in ihre Arbeit.
Trockenreiben der Ferkel nach der Geburt.
Foto: M. Weber
Dr. Manfred Weber
Telefon: 039390 ● 6283
eMail: manfred.weber@llfg.mlu.sachsen-anhalt.de
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