1Buch im Dreieck bei der Bäckerei Rutz

Kundenzeitung der Bäckerei Rutz 

Der 

• aktuell 

• unterhaltsam 

• informativ 1/2006 

Einfach 

göttlich 

Brot ist in vielen Ländern wichtigstes 

Grundnahrungsmittel und 

Inbegriff für alles, was man zum 

Leben braucht. 

Seite 2 

EDITORIAL 

Liebe Kundinnen, liebe Kunden, 

kennen Sie den Geruch von frisch 

gebackenem Brot, das gerade aus 

dem Ofen kommt? Wie ich diesen Duft 

liebe! Brot war für mich schon immer 

eine Kostbarkeit. Als ich Kind war, gab 

es zwei Sorten Brot: Mischbrot und 

Kommisbrot. Mein Vater kaufte überwiegend 

Kommisbrot, weil wir davon 

besser satt wurden. Und dieses Brot 

wurde bis zum letzten Krümel aufgegessen. 

Falls doch etwas übrig 

blieb, kochte meine Mutter daraus 

Brotsuppe, die übrigens ganz lecker 

schmeckte. Mein Favorit war damals 

Butterbrot mit ein wenig Fondor. 

Meine Vorliebe für Fondor hat nachgelassen, 

aber frisches Brot mit oder 

ohne Butter ist auch heute noch für 

mich unschlagbar. Das scheinen auch 

viele andere Menschen so zu sehen. 

In vielen Ländern der Welt ist Brot 

eines der kostbarsten Nahrungsmittel. 

Warum ist das so? Weil Brot nicht nur 

gut schmeckt, sondern auch fast alle 

Nährstoffe enthält, die unser Körper 

braucht. Gehen Sie mit uns auf eine 

kulturgeschichtliche Brotreise. Außerdem 

haben wir für Sie „Unkräuter“ 

entdeckt, die Ihren Salat zu einem 

kulinarischen Erlebnis der besonderen 

Art werden lassen. 

Wenn die Sonnenstrahlen und 

die Tage länger werden, fl attern bei 

vielen die Schmetterlinge im Bauch. 

Wir gehen dem Phänomen der Frühlingsgefühle 

nach und klären, welche 

aphrodisischen Getränke und Speisen 

die Lust anregen. Sinnliche Abenteuer 

der ganz besonderen Art erwarten 

Sie und Ihre Familie in Wiesbaden, 

im Museum der Sinne. Einen kleinen 

Vorgeschmack fi nden Sie in dieser 

Ausgabe. 

Viel Spaß beim Lesen wünscht 

Ihnen 

Brigitte Rutz 

Auf die 

Minute genau 

Heiß aus dem Ofen und so schnell 

wie möglich beim Kunden! 

In der Auslieferung der Bäckerei 

Rutz ist jede Minute kostbar. 

Backen und Auslieferung gleichen 

einem komplizierten Konzert. 

Seite 3 

Beliebt, in Ungnade gefallen und 

wieder entdeckt: Dinkel 

Einerseits ist Dinkel eine sehr alte 

Kulturpfl anze, die schon 3000 Jahre vor 

Christus im Gebiet des heutigen Palästina, 

Syrien und im Iran angebaut wurde 

und später über Spanien nach Mitteleuropa 

und Deutschland kam. Andererseits 

ist er gewissermaßen ein zeitgemäßes 

Getreide, das vor allem im biologischen 

Landbau in Deutschland wieder entdeckt 

wird und aus der modernen Küche 

heute nicht mehr wegzuden- 

ken ist. 

Im Mittelalter wurde 

Dinkel fast im gesamten 

deutschsprachigen 

Raum angebaut. Ortsnamen 

wie zum Beispiel 

Dinkelsbühl belegen, 

welchen Stellenwert der 

Anbau dieses Getreides 

damals hatte. Dinkel ist 

robust, wetterhart und 

wächst auch noch 

in Höhenlagen, in 

denen Weizen 

nicht mehr so 

gut gedeiht. 

Doch im 

20. Jahrhundert 

stellten die 

Bauern fest, dass 

sie mit Weizen weit 

höhere Ernteerträge erzie- erzielen 

konn ten. Außerdem ist beim Dinkel der 

Spelz so fest mit dem Korn verwachsen, 

dass er sich beim Dreschen nicht löst 

und man einen speziellen Schälvorgang 

braucht – was das Produkt natürlich teu- teu- 

erer macht. 

Schon die Benediktinerin Hildegard von 

Bingen schrieb im 12. Jahrhundert, Dinkel 

sei „das beste Getreide“. In ihren heilkundlichen 

Büchern „Physica“ (Heilkraft der 

Natur) und „Causa et Curae“ (Heilwissen 

– Ursachen und Behandlung von Krankheiten), 

in denen sie neben Anweisungen 

zum Sammeln, Lagern und Anwenden von 

Heilkräutern auch sehr viele Rezepte für 

Speisen aufgeschrieben hat, spielt Dinkel 

eine große Rolle. Eines 

ihrer bekanntesten 

Dinkelrezepte 

sind ihre 

Die alten 

Wilden 

So manche als Unkraut diffamierte 

Pfl anze ist in Wirklichkeit eine 

Delikatesse, aus der sich leckere 

Salate, Suppen und Gemüse 

kochen lassen. Brennnessel zum 

Beispiel. 

Seite 4 

„Nervenkekse“ mit Muskatnuss, Zimt 

und Gewürznelken. 

Vieles, was Hildegard von Bingen aus 

Beobachtungen wusste, kann von der 

modernen Wissenschaft heute belegt 

werden. Dinkel – so weiß man heute – 

hat einen hohen Gehalt an Kieselsäure, 

was sich positiv auf Denkvermögen und 

Konzentration auswirkt und außerdem gut 

für Haut und Haare ist. Er ist mineralstoff- 

reich. Sein Gehalt an Kalium, 

Phosphor, Magnesium 

und 

Eisen ist 

Bild oben: 

Sonnkorn- 

Dinkelschleife 

Dinkel-Vollkornschrot, Honig, Vollmilch, Hefe, naturreines 

Quellsalz, Wasser, Butter, Gouda, Röstzwiebel, 

Sonnenblumenkerne, Mohn, Sesam 

Bild mitte: 

Sonnkorn-Sonni 

Dinkel-Vollkornschrot, Butter naturreines Quellsalz, 

Hefe, Honig, Wasser, Sonnenblumenkerne 

Bild rechts: 

Sonnkorn-Dinkelbrot 

Dinkel-Vollkornmehl, hauseigener Vollkorn-Sauerteig, 

Leinsaat, naturreines Quellsalz, Hefe, Wasser 

Dinkel: Links mit Spelz, 

rechts ohne Spelz 

Aphrodites 

Zaubergürtel 

Jeder Lust wohnt Zauber inne. 

Entfacht werden kann sie mit ganz 

einfachen Mitteln, die die Natur 

bereithält. Aphrodite wusste das 

schon immer. 

Seite 4 

höher als bei anderen Getreidesorten, 

und die Mineralstoffe fi nden sich auch 

im Getreidekern und nicht vorwiegend in 

der Schale, wie bei vielen anderen Getreidesorten. 

Dinkel hat sehr gute Backeigenschaften 

und einen leicht nussigen Geschmack. Er 

schmeckt als Beilage zum Beispiel anstelle 

von Reis. Man kann sehr leckere Brotaufstriche 

und Bratlinge daraus bereiten, 

Gemüse damit füllen, ihn in Suppen und 

Aufl äufen verwenden und aus geröstetem 

Dinkel sogar Kaffee herstellen. Na gut, 

keinen echten Kaffee, der einen Italiener in 

die Bar locken würde, sondern Muckefuck 

– aber auch der hat viele Anhänger und 

Freunde. 

Dinkel 

ist ein echtes 

Multigetreide, denn auch der vom Korn 

abgeschälte harte Spelz fi ndet als Kissenund 

Matratzenfüllung noch Verwendung. 

Etwa seit dem 16. Jahrhundert erntet 

man Dinkel Anfang bis Mitte Juli gelegentlich 

auch grün. Die Körner, die bei der 

Ernte zu diesem Zeitpunkt noch 40 bis 50 

% ihres Wassergehaltes haben, werden 

gleich nach dem Ernten gedarrt (getrocknet) 

und sind auch am Schluss noch leicht 

grünlich. Daher auch der Name dieses 

grün geernteten, getrockneten Dinkels: 

Grünkern – eine echt baden-württem- 

bergische Spezialität, ebenso wie Seelen 

und Laugengebäck. 

Text: Sabine Rahn 

Mit allen 

Sinnen 

Optischen Täuschungen auf 

die Spur kommen. Mit Klang 

Überschwemmungen erzeugen. 

Sinnesabenteuer der besondern Art 

gibt es im Wiesbadener Schloss 

Freudenberg. 

Seite 6 

Einfach 

gut 

Rutz-Brot enthält nur natürliche 

Zutaten und wird nach alten 

Rezepten gebacken. 

Das Geheimnis von 5-Sterne- 

Köchen: beste Zutaten und die 

Fähigkeit, sie im Gericht zum Klingen 

zu bringen. Nach diesem Prinzip wird 

bei Rutz auch Brot gebacken. Die 

Bäcker verwenden nur erstklassiges 

Mehl, reines Wasser und naturbelassenes 

Quellsalz. Das Mehl stammt von 

KraichgauKorn ® . Es ist nicht gespritzt 

und enthält keinerlei Pfl anzenschutz- 

und Schädlingsbekämpfungsmittel. 

Das garantiert ein öffentlich bestellter 

und vereidigter Sachverständiger, der 

regelmäßige Kontrollen durchführt. 

Die Bäcker rühren das Mehl mit 

aufbereitetem Wasser an, das fast 

die Qualität von Quellwasser besitzt. 

Gewürzt wird mit Quellsalz. Es ist 

besonders bekömmlich, denn es ist 

naturbelassen und enthält neben Natrium 

und Chlorid alle ursprünglichen 

Mineralstoffe und Spurenelemente 

wie Jod, Magnesium, Eisen und Calcium. 

Aus diesen Zutaten backen die Rutz- 

Bäcker nach traditionellen Rezepten 

30 verschiedene Brotsorten. Ihr 

Geheimnis des guten Geschmacks: 

Handarbeit und Geduld. Eugen Rutz: 

„Wir backen mit selbst hergestelltem 

Natursauerteig und rühren viele kleine 

Vorteige an, die mehrere Stunden 

ruhen, bevor wir daraus den endgültigen 

Teig kneten. Deshalb besitzt unser 

Brot so eine lockere Krume und so 

einen intensiven Geschmack.“ 

Dinkel-Sellerie-Suppe 

60 g Dinkelfeinschrot, 

350 – 400 g Sellerieknolle, 

Sellerieblätter, 1 l Gemüsebrühe oder 

Wasser, 30 g Butter, 

5-6 Esslöffel süße Sahne, 

Selleriesalz, Koriander, Muskatblüte, 

Petersilie 

Gewürfelte Sellerieknolle mit klein 

geschnittenen Blättern andünsten, 

nach ca. 10 Minuten Dinkelfeinschrot 

dazugeben, einige Minuten 

mitdünsten, Gemüsebrühe oder 

Wasser auffüllen, aufkochen lassen, 

abschmecken. Zum Verzieren und 

Abrunden gehacktes Selleriekraut 

und Petersilie drüberstreuen. 

1

2 

Einfach göttlich 

Brot ist in vielen Ländern wichtigstes 

Grundnahrungsmittel und Inbegriff für 

alles, was man zum Leben braucht. 

Bereits in der Antike lebten die Menschen 

in vielen Regionen hauptsächlich 

von Brot. Die Ägypter aßen drei bis 

vier Brote am Tag. Die Griechen waren 

berühmt für ihre Brotbackkunst. Roggenbrot 

mit Käse, Weizenbrot mit Sesam 

und Honig – jede griechische Region 

hatte ihre eigenen Spezialitäten. Auch im 

alten Rom war Brot aus dem Leben der 

Menschen nicht wegzudenken. Politiker 

setzten unentgeltliche Brotlieferungen 

als Bestechungsmittel ein. Für jeden 

Stand und jede Gelegenheit wurden 

unterschiedliche Brote gebacken. Laut 

Max Währen, Autor des Buches „Brot 

in Jahrtausenden“, waren Bäcker im 

antiken Rom hoch bezahlte Spezialisten, 

die im Jahr umgerechnet 15.000 

bis 20.000 Schweizer Franken verdienten. 

In Deutschland ist der erste Bäcker 

bereits 717 erwähnt. Und seither steht 

Brot auch hier auf dem Speisezettel ganz 

oben. 

Brot liefert fast alles 

Der Siegeszug von Brot ist einfach zu 

erklären. Es schmeckt gut, riecht gut 

und ist preisgünstig. Vor allem ist es 

sehr gesund. Brot besteht aus Getreide 

und das enthält fast alle wichtigen Nährstoffe: 

Kohlehydrate in Form von Stärke, 

Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Eisen 

und Magnesium, pfl anzliches Eiweiß, Vitamin 

B und Spurenelemente wie zum Beispiel 

Zink. All diese Nährstoffe braucht 

unser Körper. Stärke zum Beispiel ist 

eine unserer wichtigsten Energiequellen. 

Eisen ist Bestandteil des Blut- und Muskelfarbstoffs, 

der Sauerstoff transportiert. 

Magnesium baut Stress ab. Vitamin 

B stärkt die Konzentration und steckt 

hinter dem Geheimnis schöner Haut. 

Besonders gesund ist frisch gebackene 

Brotkruste. Das haben Wissenschaftler 

der Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie 

in Garching herausgefunden. 

In der Kruste stecken Melanoidine und 

Pronyl-Lysin. Melanoidine helfen dem 

Körper beim Abbau von Giftstoffen. 

Pronyl-Lysin wehrt krank machende freie 

Radikale ab. 

Brotmagie 

Heute wissen wir, warum Brot gesund 

ist. Aber geahnt haben die Menschen 

wohl schon immer, dass in Brot fast 

alles steckt, was sie zum Leben brauchen. 

Weshalb sonst galt Brot schon für 

die Menschen der Antike als Gabe der 

Götter, die in keiner religiösen Kulthandlung 

fehlen durfte. Kein Wunder, dass 

Brot in den Augen unserer Vorfahren 

magische Kräfte besaß. Als Spender 

von Segen und Kraft kam es bei allen 

wichtigen Lebensabschnitten zum Einsatz. 

Im antiken Rom versprachen sich 

die Menschen die Ehe, indem sie Brot 

brachen. In Süddeutschland hängte man 

Verstorbenen „eine Seelbrezgen oder ein 

Seelbrot“ ans Grab, um ihre Seelen zu 

erlösen. 

Auch wenn die Magie des Brotes 

verblasst, kein Brot zu essen, ist auch 

heute für Millionen von Menschen 

undenkbar. Ein französisches Frühstück 

ohne Baguette? Indisches Curry 

ohne Roti? Eine deutsche Vesper ohne 

Schwarzbrot? Viele Länder haben eine 

Art „Nationalbrot“. Israel sein Mazen, 

Irland Sodabrot. Alle pfl egen und hüten 

sie unterschiedliche Backtraditionen. 

Inder backen ihre dünnen Fladen in 

der Pfanne, Beduinen in heißer Asche. 

Die Zutaten sind jedoch auf der ganzen 

Welt die gleichen: Getreide, Mehl und 

Wasser. Dennoch gibt es unendlich viele 

Geschmacksrichtungen. Die meisten 

kann man in Deutschland probieren: 300 

Brotsorten werden bei uns verkauft. Hat 

man da nicht alles, was man braucht? 

Text: Rita Spatscheck 

Sonnkorn-Kerniges: 

Weizen-Vollkornschrot, Roggenvollkornschrot, 

hauseigener 

Vollkornsauerteig, Dinkelvollkornmehl, 

Leinsaat Sonnenblumenkerne, 

Kürbiskerne, Hefe, 

naturreines Quellsalz, Wasser 

Pepperino: 

Weizenmehl, Pepperoni, 

naturreines Quellsalz, Hefe, 

Wasser 

Sechskornbrot: 

Weizenmehl, Roggenmehl, 

hauseigener Natursauerteig, 

Gerstenschrot, Maisschrot, 

Weizenschrot, Roggenschrot, 

Hirse, Haferfl ocken, naturreines 

Quellsalz, Hefe, Malz, Wasser 

Pain Boulin: 

Weizenmehl, naturreines 

Quellsalz, Hefe, Wasser 

Der 

Bauernbrot: 




Wasser 

Holzofenbrot: 



naturreines Quellsalz, 

Kartoffelfl ocken, Hefe, 

Wasser 

Französisches 

Baguette: 

Weizenmehl, naturreines 


Flintstone: 

Weizenmehl, hauseigener 

Natursauerteig, naturreines 


Wann 

gibt es was? 

Jeden Tag 

Baguette (französisch) 

Bauernbrot 

Flintstone 

Holzofenbrot (groß) 

Kosakenbrot 

Kraichgau Laib 

Mischbrot 

Roggenkante 

Wieslocher Kracher 

Focaccia 

Pepperino 

Kürbiskernbrot: 


Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, 

Leinsaat, hauseigener 


Quellsalz, Kartoffeln, Hefe, 

Wasser 

Sonnkorn-Saaten: 

Roggen-Vollkornschrot, 

hauseigener Vollkornsauerteig, 

Sesam, Sonnenblumenkerne, 

Leinsaat, Hirse, naturreines 


Montag 

Kartoffelkrüstchen 

Holzofenbrot (klein) 

Korn-Kraft-Laib 

Pain Boulin 

Sechskornbrot 

Sonnkorn-Dinkel 

Sonnkorn-Saaten 

Dienstag 

Fünfkorn-Quarkbrot 

Kürbiskernbrot 

Pain Boulin 

Sonnkorn-Kerniges 

Sonnkorn-Roggen 

Mittwoch 

Holzofenbrot (klein) 

Korn-Kraft-Laible 

Pain Boulin 

Sechskornbrot 



Roggenkante: 

Roggenmehl, hauseigener 



Wieslocher Kracher: 

Roggenmehl, Weizenmehl, 



Wasser 

Kraichgau-Laib: 

Roggenmehl, Weizenmehl, 



Wasser 

Donnerstag 


Kartoffelkrüstchen 


Pain Boulin 

Roggenstange lang 

Sonnkorn-Kerniges 

Sonnkorn-Roggen 

Sonnkorn-Roggen (o. Hefe) 

Bauernbaguette 

Freitag 

Korn-Kraft-Laib 

Pain Boulin 

Roggenstange (lang) 

Sechskornbrot 


Sonnkorn- 

Sonnenblumenbrot 

Korn-Kraft Stange (groß) 

Zwiebelbrot 

Walnussbrot 

Laugenstange (groß) 

Roggenstange (groß) 

Bauernbaguette 

Samstag 



Pain Boulin 

Roggenstange (groß) 

Laugenstange (groß) 


Zwiebelbrot 

Walnussbrot 

Weißbrot (italienisch) 

Besenlaib 

Bauernbaguette

Heiß aus dem Ofen und so schnell 

wie möglich beim Kunden! In der 

Auslieferung der Bäckerei Rutz ist 

jede Minute kostbar. 

Morgens um 7 Uhr erinnert die Backstube 

an ein Bienennest: Teig wird 

geknetet, Brot in die Öfen geschossen, 

letzte Hand an Torten gelegt. Alles ist in 

Bewegung. Auch Janis Illiadis, seit fünf 

Jahren Versandleiter bei Rutz. Er und 

seine 12 Mitarbeiter sind dafür verantwortlich, 

dass 16 Filialen und private 

Großkunden auf die Minute pünktlich 

mit Brot, Brötchen und Kuchen beliefert 

werden. 5000 Kisten mit Brot sind das 

jeden Morgen, 500 Bleche mit Kuchen 

und Gebäck. 

Sorgfältig, aber in einer ungeheuren 

Geschwindigkeit, setzen Illiadis und 

seine Mitarbeiter Brotlaibe in Kisten und 

schieben diese zu den Verladeplätzen 

der jeweiligen Filiale. Jede Rutz-Bäckerei 

hat einen bestimmten Platz, erkennbar 

durch von der Decke baumelnde Displays. 

Illiadis scheint überall gleichzeitig 

zu sein. 27 Kilometer läuft er an einem 

normalen Arbeitstag. Das hat er mal mit 

einem Schrittzähler getestet. Kistenstapel 

reihen sich an Kistenstapel. Blech an 

Blech. Eine Phalanx von Brot, Brötchen 

und Kuchen wartet darauf, endlich zu 

den Kunden gefahren zu werden. 

Wie schaffen es Illiadis und die Fahrer 

alle Backwaren so schnell und fehlerlos 

den einzelnen Filialen und Kunden zuzuordnen? 

Ein ausgeklügeltes Logistik- 

System unterstützt sie. Spät am Abend 

geben die Kollegen aus der Verwaltung 

alle Bestellungen in den Rechner ein: 

aufgegliedert nach Name, Produktsorte 

und Anzahl. Diese Bestellungen werden 

dann per Knopfdruck auf das Display der 

jeweiligen Filiale übertragen 

. 

Alles im Griff 

Während der dunkelhaarige Versandleiter 

kommissioniert, hat er den Blick 

überall: Er prüft, ob das Brot richtig 

gebacken ist, kontrolliert, ob die Brotkisten 

peinlich sauber sind, und die Fahrer 

unter jeden der Stapel einen Untersetzer 

schieben. Das Brot soll schließlich nicht 

mit dem Boden in Berührung kommen. 

Sind die Snacks belegt, die Brötchen für 

die Kantine von IKEA aus dem Ofen? 

Die Zeiten für Backen, Absetzen und 

Bilder 1-3: Herstellung des 1. Sauerteiges (Anstellgut) 

Zutaten: Bakterienkultur, Mehl, Wasser 

Natursauerteig bewirkt das, was 

Roggenbrot ausmacht: die lockere 

Krume, seinen Geruch, den appetitanregenden 

Geschmack und seine 

Bekömmlichkeit. Sauerteig herzustellen 

ist eine streng gehütete 

Kunst. 

Roggenbrot ohne Sauerteig? Das 

ist undenkbar. „Der Sauerteig stoppt 

den enzymatischen Abbau der Stärke 

und verhindert so, dass der Teig sich 

zu einer kompakten, unverdaulichen, 

glitschigen Masse verdichtet“, 

erklärt Bäckermeister Eugen 

Rutz. Die im Sauerteig vorhandenen 

Natursauerteig aus eigenem Rezept 

1 2 3 4 5 

Zuführung von Wasser... ... und Kneten mit der Hand Bilder 4-6: Herstellung des Natursauerteiges im 

großen Rührbehälter 

Aromastoffe lassen Roggenbrot so 

unverkennbar duften. Eugen Rutz: 

„Dominieren Essigsäuren riecht das 

Brot kräftig und pikant, herrschen 

Milchsäuren vor, duftet der Laib 

samtig und weich. Sauerteig sorgt 

auch dafür, dass Brot lange frisch 

bleibt. Während der Gärzeit kann 

das Mehl gut quellen und Wasser in 

sich aufnehmen. Je mehr Wasser ein 

Teig enthält, um so länger bleibt Brot 

weich. Die Essig- und Milchsäuren 

des Sauerteigs halten zudem Schimmelbakterien 

in Schach und machen 

Konservierungsstoffe überfl üssig. 

Der 

Auf die Minute genau 

Ausliefern sind ihm schon fast ins Blut 

übergegangen. Das Jonglieren mit Terminen 

auch. Brot soll möglichst warm 

beim Kunden ankommen, Torten hingegen 

möglichst kalt. Und das ist vor allem 

im Sommer eine Herausforderung. „Wir 

haben Kühlfächer in unseren Wagen“, 

sagt Illiadis. „Dennoch timen wir die Herstellung 

so, dass temperaturempfi ndliche 

Backwaren erst kurz vor Abfahrt 

der Fahrer bereitgestellt werden.“ Produktion 

und Auslieferung gleichen einem 

komplizierten Konzert, bei dem alle ihre 

Einsätze genau kennen müssen. 

Bei jedem Wetter 

Vor der Backstube stehen sieben beige 

Rutz-Laster mit offenen Hecklappen an 

der Rampe und warten darauf, beladen 

zu werden. Konzentriert verstaut Fahrer 

Zeljko Ukrin Kisten und Bleche und zurrt 

die Ladung sorgfältig 

mit Gurten fest. 

Vor allem Torten 

und belegte Brötchen 

sind empfi ndliche 

Mitfahrer, die 

„schnelle Kurven 

und abrupte Bremsmanöver 

gar nicht 

mögen.“ Es geht 

los. Draußen ist es 

kalt und neblig. Die 

Straßen sind glatt. „Bin ich gewöhnt“, 

sagt Ukrin. Unsere erste Station: Wiesloch, 

Rutz-Filiale im MINI MAL. Es ist eng, 

andere Lieferwagen versperren den Weg. 

„Rangieren wir eben ein wenig“, sagt 

Ukrin. 10 Minuten später hat er geparkt, 

ausgeladen und die bestellte Ware in den 

Raum hinter der Verkaufstheke gebracht. 

Ein freundliches „Braucht Ihr noch was“ 

und weiter geht’s. Die nächste Station 

ist die Filiale in der Hauptstraße. Danach 

fahren wir über einsame Straßen und 

verschlafene Dörfer in die Rutz-Bäckerei 

nach Baiertal. 

Verfahren geht nicht 

Ukrin und seine Kollegen fahren jede 

Filiale dreimal an. Das erste Mal morgens 

um 6 Uhr, dann um 8 Uhr und noch 

einmal um 11 Uhr. Pro Fuhre sind es 3 

bis 4 Filialen und diverse Kunden. Die 

Fahrer schwärmen in alle Richtungen 

aus: nach Angelbachtal, 

Bruchsal, 

Schwetzingen, Heidelberg, 

Walldorf 

und Hockenheim. 

Eine Fuhre dauert 

zwischen einer und 

Jede Nacht setzen die Teigmacher 

in der Rutz’schen Backstube aus 

Wasser, Roggen und speziellen Bakterienkulturen 

drei unterschiedliche 

Sauerteige an. Sie lassen den Teig 

bei 25 Grad stehen und schon bald 

fangen die in den Kulturen vorhandenen 

Bakterien an, sich zu vermehren 

und zu gären. Säure und Aroma 

entwickeln sich. 

Jeder Sauerteig verleiht dem mit 

ihm gebackenen Brot einen anderen 

Geschmack. „Geschmack und 

Konsistenz des Sauerteigs beeinfl 

ussen wir über das Verhältnis von 

eineinhalb Stunden. Der Zeitplan ist bis 

auf die Minute ausgeklügelt. „Verfahren 

ist nicht drin“, sagt Ukrin. „Er und seine 

Kollegen haben nicht nur die schnellste 

Route, sondern auch alternative Wege im 

Kopf, falls sich der Verkehr mal staut.“ 

Um 9.30 Uhr sind wir zurück in der 

Backstube. Mit einem „Du musst bei 

deiner nächsten Fuhre noch bei SAP 

vorbeifahren“, wird Ukrin empfangen. 

SAP hatte vor einer Stunde 1.000 Brezeln 

bestellt und die müssen in 30 

Minuten dort sein. Ein Problem? „Nein, 

sagt Illiadis, „Wir sind es gewohnt zu 

Wasser, Mehl und Bakterien, über 

die Länge des Gärprozesses, die 

Temperatur und die Führung des 

Sauerteigs“, erklärt Eugen Rutz. 

Führung beschreibt das mehrmalige 

Verlängern der Bakterienkultur 

mit Mehl und Wasser, bevor daraus 

der endgültige Natursauerteig angerührt 

wird. Herstellung und Führung 

von Natursauerteig ist eine Kunst, 

die kein Bäcker an Außenstehende 

verrät. Denn sie prägt die individuelle 

Note seines Brotes. 

Zutaten: 1. Sauerteigstufe (Anstellgut), Roggenmehl, 

Wasser – mischen und anschließende Ruhezeit 

6 

improvisieren und Backpläne und Fuhren 

umzuplanen. Im Brotbahnhof stehen 

Brot und Kuchen schon wieder in Reih 

und Glied. Wenn die letzte Fuhre ausgeliefert 

ist, kehrt eine wenig Ruhe in die 

Backstube ein. Um 12 Uhr haben Illiadis 

und seine Fahrer Feierabend. Noch ein 

letzter Check, ob Bleche und Kisten für 

die nächsten Auslieferungen sauber 

bereitstehen und alle Fahrzeuge funktionstüchtig 

sind. Dann haben Illiadis und 

Ukrin nur noch eins im Kopf: nach Hause 

aufs Sofa. 


Kesselsauerteig für Spezialbrote 

3

4 

Jeder Lust wohnt Zauber inne. Entfacht 

werden kann sie mit ganz einfachen 

Mitteln, die die Natur bereithält. 

Aphrodite wusste das schon immer. 

Aphrodite, die schöne, aus dem Meer 

geborene Göttin der Liebe, trug einen 

Gürtel um die Hüfte. Er enthielt allerlei 

Zaubermittel, mit denen sie erotische 

Begierden entfachen konnte. Auch viele 

Menschen wünschten sich so einen Gürtel. 

Leider wissen wir nicht, was der Gürtel 

enthielt, denn das durften Sterbliche nicht 

erfahren. Und so müssen wir uns geeignete 

erotische Stimulantia selbst zusammensuchen. 

Der Phantasie war und sind da 

keine Grenzen gesetzt: Ambra und Zimt, 

Moschus und Strychnin, Stierhoden und 

Sperlingszungen, Austern und Trüffel. Seit 

Menschengedenken benutzen die Menschen 

Pflanzen, Mineralien und Tiere, um 

die Lust zu steigern. Sie essen getrocknete 

Wurzeln wie Gingseng, würzen mit 

Zimt und Muskatnuss, besprühen sich mit 

Moschus und Rosenöl und trinken pulverisierte 

Mineralien. 

So manche der eingesetzten Aphrodisiaka 

waren gefährlich wie die allseits 

beliebte spanische Fliege. Mit diesem Vorläufer 

von Viagra erzielten die Männer zwar 

phänomenale Wirkungen, starben aber 

auch häufig an Nierenversagen. Einige 

Liebesmittel waren so eklig, dass es einen 

schüttelt, getrocknete Bullenhoden oder 

zermahlene Nashornkäfer zum Beispiel. 

Doch die meisten aphrodisischen Getränke, 

Gemüse-, Fleisch- oder Obstsorten sind 

köstlich. Wer isst nicht gerne Jakobsmuscheln 

oder trinkt gerne Kakao? 

Welchen Pflanzen, Steinen und Tieren 

stimulierende Kräfte zugeschrieben wurden, 

hing von überlieferten Erfahrungen 

ab, die jedoch manchmal auch ins Mythische 

abdrifteten. Heute wird alles wissenschaftlich 

untersucht und siehe da: viele 

bekannte Liebesmittel wirken. Der Grund: 

Sie kurbeln unsere körpereigenen Aphrodisiaka 

an und von denen besitzen wir jede 

Menge. Dazu zählen vor allem Neurotransmitter, 

Hormone und Pheromone. 

20 Jahre 

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Rutz-Fachgeschäft in Walldorf 

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10 Prozent Preisnachlass. 

Aphrodites Zaubergürtel 

Der Stoffwechsel und die Liebe 

Unser Hirn steuert unser Verlangen? 

Vergessen Sie es. Die Natur verlässt 

sich bei so existenziellen Dingen wie die 

Fortpflanzung nicht auf den Verstand. Verschiedene 

Sexualhormone bestimmen, wie 

stark wir begehren und wen wir begehren. 

Testosteron treibt die Lust an. Oxytocin 

weckt das Bedürfnis nach Hautkontakt und 

Phenylethylamin ist für das Gefühl verliebt 

zu sein zuständig. Diese Stoffe sind 

auch zum Beispiel in Kakao und Gingseng 

enthalten. 

Auch Neurotransmitter entscheiden über 

Lust oder Unlust. Das sind körpereigene 

Botenstoffe, die Signale an Nervenzellen 

weiterleiten, die zum Beispiel für unser 

Lustempfinden auf der Haut zuständig 

sind. So manches Gewächs bringt diese 

Botenstoffe auf Trab. Binsenkrautsamen 

zum Beispiel. Über dem Feuer geröstet, 

durfte er im Mittelalter bei keiner der orgiastischen 

Feiern in Badehäusern fehlen. 

Koffein, Teein gehören auch dazu. Und 

gefährliche Drogen wie Tollkirsche, Fliegenpilz, 

Kokain oder Mohn. Mozart liebte 

seine Mozartkugeln vor allem so heiß und 

innig, weil sie neben Marzipan, Nougat und 

Pistazien auch Opium enthielten. 

Lust geht durch die Nase 

Erotisch interessant sind für uns nur 

Menschen, die wir „riechen“ können. 

Jeder von uns sendet über den Schweiß 

Duftstoffe, so genannte Pheromone, aus: 

Sie signalisieren die 

Bereitschaft 

Jubiläum 

Fachgeschäft Walldorf 

20 Jahre Rutz 



• Walldorf • Schwetzinge 

• Nußloch • Sinsheimer Str. 16 

• Walldorf • Schwetzinge 

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Jubiläum 

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Fachgeschäft Nußloch 

r Str. 16 

Der 

zum Sex. Ein kleiner Sensor an der Nasenschleimhaut 

nimmt sofort Witterung auf 

und sendet die Botschaft an unser Limbisches 

System, der obersten Instanz für 

unser sexuelles Verlangen. Einer dieser 

Lockstoffe, Androstenon, ist in Trüffeln enthalten. 

Nicht nur wir fahren darauf ab, sondern 

auch Schweine. Deshalb kann man 

Schweinedamen so erfolgreich auf Trüffelsuche 

schicken. Denn 

wenn sie Androstenon 

riechen, denken sie, 

ein prächtiger Eber 

sei in der Nähe. Weitere 

erotisierende 

Duftstoffe finden 

sich vor allem in 

So manche als Unkraut diffamierte 

Pflanze ist in Wirklichkeit eine 

Delikatesse. 

Viele der Pflanzen und Kräutlein, die 

kein Gartenbesitzer, der auf sich hält, auf 

seinen Beeten duldet, haben mittlerweile 

unter der Bezeichnung Wildkräuter und 

Wildgemüse den Weg in die Küchen 

– sogar in die der Nobelrestaurants - 

gefunden: Sauerampfersuppe, Löwenzahnsalat, 

Brennnesselrisotto, gefüllte 

Huflattichblätter, Bärlauchpesto ... Das 

klingt ziemlich exotisch, dabei wachsen 

die Zutaten direkt vor unserer Haustür. 

Wildkräuter und Wildgemüse sind 

nicht nur gesund, sondern meist auch 

wesentlich aromatischer und vitaminreicher 

als Grünes aus dem Supermarkt. 

Viele Wildkräuter haben neben dem 

kulinarischen Genuss auch noch eine 

Bedeutung als Heilpflanze. Zum Beispiel 

die Brennnessel. 

Brennnesseln zählen sicherlich zu den 

ungeliebtesten Unkräutern überhaupt, 

denn sie wachsen fast überall und sie zu 

berühren ist oft sehr unangenehm. Dennoch 

sind Brennnesseln wahre Allroundtalente: 

Als Tee sind sie gesund, als Salat 

oder Gemüse ungeheuer schmackhaft, 

und als Sud sind sie ein prächtiger (wenn 

ätherischen Ölen. In Sandelholz zum Beispiel, 

in Rosenöl, in Myrre, Moschus und 

Ambra. Ob als Parfüm, als Badezusatz oder 

als Massageöl − sie zeigen Wirkung. 

Rezepte für alle Sinne 

Nichts stimuliert mehr als leckere Speisen 

und Getränke. Casanova ebnete sich 

mit kulinarischen Genüssen den Weg ins 

Bett seiner Angebeteten. Es gibt 

eine Unmenge von aphrodisischen 

Lebensmitteln: Gewürze wie Chili, 

Ingwer, Kardamon oder Petersilie, 

Eier, Austern und Jakobsmuscheln, 

rohes Fleisch, Kaviar, 

Äpfel, Pfirsiche, Avocados, 

Quitten, Peperoni, Knoblauch, 

Spargel, Wein, Kakao, Schokolade 

und Weizenbrot. Im Weizen 

ist zum Beispiel Zink enthalten, 

und der ist an der Produktion von 

Samenzellen maßgeblich beteiligt. 

Man hat das Gefühl, alles was 

köstlich schmeckt, gilt als aphrodisisch. 

Ob sie alle wirken? Das ist 

eigentlich egal. Hauptsache, sie 

versprechen höchsten Genuss. 

Das andere ergibt sich dann 

ganz von selber. 


Literaturtipps mit vielen 

Rezepten: 

Isabel Allende, 

„Aphrodite, Eine Feier der Sinne“, 

Bertelsmann Buchclub 1998 

Birgit Frohn, 

„Aphrodites Geheimnisse, Liebeszaubereien“, 

Deutscher Taschenbuch 

Verlag, 2000 

auch übel riechender!) Dünger für den 

Garten. 

Brennnesseln regen den Stoffwechsel 

an, wirken entgiftend und harntreibend. 

Sie haben eine positive Wirkung 

auf Galle und Leber. Darüber hinaus ist 

die Brennnessel eines der mineral- und 

vitaminreichsten Wildgemüse überhaupt. 

Sie hat einen doppelt so hohen Vitamin- 

C-Gehalt wie Zitronen und enthält doppelt 

so viel Protein wie beispielsweise 

Sojabohnen. 

Als Salat oder als Gemüse 

Die Blätter können von März bis September 

geerntet werden. Am besten 

eignen sich die oberen jungen Triebspitzen. 

Die harten Stängel kann man nicht 

essen. Wegen der brennenden feinen 

Härchen an der Unterseite sammelt man 

die Blätter am besten mit Gummihandschuhen. 

Die Pflanzen sollten sofort 

nach dem Pflücken verarbeitet werden. 

Falls man sie doch lagern muss, stellt 

man sie in ein Glas Wasser. 

Das harzsäureähnliche Nesselgift verliert 

an Wirkung, wenn es mit Wasser in 

Berührung kommt. Möchte man die Blätter 

roh verzehren, sollten sie für wenige 

Tipps zum Sammeln 

von Wildkräutern 

• Nur Pflanzen sammeln, die man 

kennt. 

• Geschützte Pflanzen stehen 

lassen. 

• Nur junge Triebe und Blätter 

pflücken. 

• Die oberirdischen Teile von 

Wildkräutern sollten immer 

vormittags gepflückt werden. 

Bis zum Nachmittag haben sich 

die meisten ätherischen Öle 

zurückgezogen und bilden sich 

erst in der Nacht wieder neu. 

• Nicht direkt an Straßen und an 

Wegen sammeln, auch Bahndämme 

und Industriegebiete 

meiden. Die Pflanzen dort könnten 

mit Schadstoffen belastet 

sein. 

• Frisch gedüngte oder gespritzte 

Äcker und Viehweiden meiden. 

• Vorsicht vor dem Fuchsbandwurm! 

• Keine Kräuter in der Nähe von 

gelagerten Nadelbaumhölzern 

sammeln, da die möglicherweise 

gegen Holzschädlinge gespritzt 

wurden. 

• Bei Wasserpflanzen (z. B. Brunnenkresse) 

auf die Wassergüte 

achten. 

• Kräuter möglichst in Körben oder 

Stofftaschen sammeln, in Plastiktüten 

„schwitzen“ die Pflanzen 

und verderben schnell. 

• Zu Hause verschmutzte und 

fleckige Kräuter aussortieren, die 

guten möglichst sofort verarbeiten. 

Tipps zur Verarbeitung 

von Wildkräutern 

• Pflanzen, die man roh verzehrt, 

besonders gründlich waschen, 

anschließend trockentupfen. 

• Erst unmittelbar vor dem Verarbeiten 

schneiden, auf die Weise bleibt 

ihr Aroma am besten erhalten. 

• Wildkräuter schmecken meistens 

intensiver als Kulturpflanzen, deshalb 

genügen oft kleinere Mengen. 

Die alten Wilden in der Küche 

Minuten in warmes Wasser gelegt, klein 

gehackt oder mit Öl beträufelt werden. 

Die Härchen pieken dann nicht mehr so. 

Auch blanchierte oder gekochte Blätter 

brennen nicht mehr. 

Brennnesselblätter kann man roh 

oder gekocht zubereiten. Als Gemüse 

schmecken sie wie Spinat. Mit etwas 

Creme fraiche und Rosinen, angerösteten 

Pinienkernen oder Nüssen sind 

Brennnesseln besonders schmackhaft. 

Für vier Personen braucht man etwa ein 

Kilogramm Nesseln. 

Einfach und aromatisch ist eine 

Brennnesselpaste. Die Blätter werden 

kurz blanchiert, mit eiskaltem Wasser 

abgeschreckt und trockengetupft, dann 

mit Blattpetersilie, Salz und Olivenöl zu 

einer feinen Masse püriert. Diese Paste 

schmeckt sowohl in Suppen oder Saucen 

als auch in Risotto oder zu Pasta. 

Roh kann man die Brennnesseln zu 

Salat verarbeiten oder klein gehackt in 

Butter oder eine Suppe geben. 

Na, dann können wir uns in diesem 

Frühjahr nicht nur auf den weißen Spargel 

freuen, sondern auch darauf, dass 

die Brennnesseln wieder sprießen. 

Text: Sabine Rahn

Schlank oder krank? 

Gesund und dauerhaft abnehmen! 

Dieses Versprechen halten die wenigsten 

Diäten. Dauerhaft nimmt ab, wer 

sich viel bewegt und sich gesund 

und ausgewogen ernährt. Brot und 

Vollkornprodukte helfen dabei. 

Wenn der Sommer vor der Tür steht, 

stürzen sich viele von uns panikartig auf 

einen der vielen Diät-Ratgeber, in der 

Hoffnung, in ein paar Wochen all die 

Speckröllchen und Pölsterchen wieder 

loszuwerden. Aber mit welcher Diät wird 

und bleibt man wirklich schlank? Die Stiftung 

Warentest hat 90 dieser Ratgeber und 

unterschiedlichste Abnehmprinzipien unter 

die Lupe genommen. Das Endergebnis ist 

niederschmetternd. Knapp die Hälfte der 

Ratgeber macht auf Dauer wieder dick und/ 

oder schadet sogar der Gesundheit. Nur 

11 Diäten wurden als sehr gut bewertet, 

17 als gut eingestuft. Am besten schnitten 

Mischkost-, Low-Fat und Internet-Diäten 

ab. Die Finger lassen sollten Sie nach 

Meinung von Stiftung Warentest von 

Low-Carb-Diäten, Eiweiß-, Fatburner- und 

Blutgruppen-Diäten. 

Was ist eine gute Diät? 

Für die Tester ist eine Diät gut, wenn sie 

gesund ist, man wirklich abnimmt und 

das Wunschgewicht hält. Die Rezepte 

sollten ausgewogen sein und wenig Fett 

und Zucker, dafür viel Vitamine, genügend 

Ballaststoffe und Kohlehydrate enthalten. 

Sie sollten mit naturbelassenen Nahrungsmitteln 

gekocht, abwechslungsreich und 

preiswert sein und der Aufwand für die 

Zubereitung eine Stunde pro Tag nicht 

überschreiten. Maßgeblich für eine 

positive Beurteilung 

waren auch 

Bewegungsprogramme 

und 

Anregungen, wie man sein Essverhalten 

ändert. Denn nur wer sich dauerhaft 

gesund ernährt und sich bewegt, bekommt 

seine Pölsterchen für immer los. 

Erfolgskriterien, die einleuchten, an 

denen jedoch viele, auch Diätpäpste wie 

zum Beispiel Robert C. Atkins, Michel 

Montingnac oder Ulrich Strunz kläglich 

scheitern. Finger weg! So der Kommentar 

von Stiftung Warentest. 

Was hilft, ist für viele Glaubenssache. 

Fast jeder schwört auf ein anderes Diätprinzip. 

Die einen auf FdH, die anderen auf 

Kohlsuppen, die dritten auf Trennkost. Die 

ketzerischen Thesen von Stiftung Warentest: 

Low-Carb-Diäten 

Sie setzen auf wenig Zucker und Kohlehydrate. 

Auf die Dauer ist das gesundheitsschädlich, 

da zu viel Fette und Eiweiß 

verzehrt werden, und das schadet dem 

Körper. 

Glyx-Diäten 

Ein hoher Insulinspiegel erschwert den 

Abbau von Körperfett. Man nimmt nur 

Lebensmittel zu sich, die den Zuckerspiegel 

langsam ansteigen lassen wie 

Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse. Ob 

eine Glyx-Diät funktioniert, hängt vom 

jeweiligen Diätvorschlag ab. 

Low-Fat-Diäten 

Bei dieser Diät bekommt das Fett sein Fett 

weg und lässt die Pfunde purzeln, dauerhaft 

und gesund. In Low-Fat verwendet 

man natürliche Fette, aber davon wenig. 

Fatburner-Diäten 

Abnehmen im Schlaf: Das hört sich traumhaft 

an: Sie essen exotische Früchte, die 

Stoffe enthalten, die den Fettabbau in 

Ihrem Körper auf Touren bringen. Leider 

funktioniert es nicht. 

Fastenkuren 

Fastenkuren wie Heilfasten, Kohlsuppe, 

FdH oder Semmelkuren wirken, wenn 

überhaupt, nur für kurze Zeit. 

Mischkost-Diäten 

Ausgewogene Ernährung und viel Bewegung. 

Mit diesem Prinzip nimmt man 

langsam ab, aber dafür dauerhaft. Und 

gesund sind sie auch. 

Blutgruppen-Diäten 

Je nach Blutgruppentyp kann man mit 

bestimmten Lebensmitteln abnehmen, 

behaupten die Verfechter dieser Diät wie 

Pete J. D’Amamo. Völliger Blödsinn und 

gesundheitsschädigend, sagt Stiftung 

Warentest. 

Trennkost-Diät 

Die These: Wer abnehmen will, muss 

Kohlehydrate und Eiweiß getrennt zu sich 

nehmen. Diese können nicht gleichzeitig 

verdaut werden und deshalb nimmt man 

zu. Das ist wissenschaftlich nicht belegt. 

Der 

Eiweißreiche Diäten 

Fleisch statt Fett. Viel Eiweiß macht nicht 

schlank sondern krank. 

Kohlehydratreiche Diäten 

Brot, Nudeln und Kartoffeln machen nicht 

dick, sondern schön satt. Leider sind die 

Diät-Vorschläge oft sehr unausgewogen 

und führen nicht zu einem gesunden Essverhalten. 

Internet-Diäten 

Sie sind interaktiv und meistens ganz 

hervorragend. 

Fazit: Die größte Aussicht auf eine Traumfi - 

gur bieten Mischkost- und Low-Fat-Diäten. 

Die Internet-Diäten folgen auch meist 

diesen zwei Prinzipien. 


Mehr Informationen: 

Ausführliche Bewertungen und Beschreibungen 

fi nden Sie in Stiftung Warentest, 

Test Spezial, 90 Diäten für Sie bewertet, 

7,50 Euro. 

Schlankheitsliste 

Diese Diäten hat Stiftung Warentest mit „sehr gut“ bewertet 

Ratgeber Diät-Prinzip 

Low Fat 30 - konkret Low-Fat 

Deutsche Gesellsch. für Ernährung, 

Ich nehme ab 

Schoberberger/Kiefer/Kunze, 

Schlank ohne Diät 

Dörte Helbeg, 

Die neue Fit for Fun Diät 

Herbert Jost, 

Wege zum Wunschgewicht 

Mischkost 

Mischkost 

Mischkost 

Mischkost 

www.xx-well.com Internet 

www.novafeel.de Internet 

www. 

lean-and-healthy-programm.de 

Internet 

www.surfmed.de Internet 

www.abnehmen-mit-genuss.de Internet 

Schlank mit 12 Scheiben Brot 

Die israelische Ernährungswissenschaftlerin 

Olga Raz hat eine 

neue Diät herausgebracht, die auf 

Brot basiert. Auf dem Speiseplan 

steht jeden Tag Brot, 12 Scheiben 

für Frauen, 16 Scheiben für Männer. 

Als Aufstrich erlaubt sind Frischkäse, 

Huhn, Avocado, Kaviar, Tofu und 

Thunfi sch. Hauptsache der Belag ist 

dünn und enthält keinen Zucker. 

Olga Raz: „Sie nehmen in zwei 

Monaten 10 bis 20 Pfund ab. Die 

im Brot enthaltenen Kohlehydrate 

sorgen für einen gleich bleibenden 

Serotonin-Spiegel im Gehirn. Und 

das dämpft die Gier auf Süßes.“ Die 

Diät, so Olga Raz, komme auch der 

Gesundheit zugute. Cholesterin und 

Blutdruck würden gesenkt und Glukose- 

und Insulinspiegel stabilisierten 

sich. 

Auf zum Stadtlauf 

Am 23. April 2006 fi ndet der traditionelle Stadtlauf in Wiesloch statt, der von 

der TSG Wiesloch ausgerichtet und von der Bäckerei Rutz als Hauptsponsor 

unterstützt wird. Fitness und Ernährung, zwei, die sich sinnvoll ergänzen. 

Auf der 10 km langen Strecke können junge und alte Jogger zeigen, was sie 

drauf haben. Startschuss ist um 10.30 Uhr an der Parkstraße beim Stadion. Der 

Bambinilauf für Mädchen und Jungen von 7 bis 14 Jahren fi ndet um 12.15 Uhr 

im Stadion statt. 

Anmelden kann man sich bis zum 15. April im Marathonshop, Badgasse 22 

oder in der TSG Geschäftsstelle, Parkstraße 5/1 in Wiesloch. Kurzentschlossene 

können sich in der Parkstraße auch noch am 17. April bis um 8.30 Uhr melden. 

Quelle: Stiftung Warentest 

5

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Mit allen Sinnen die Welt erleben 

Auf Entdeckungstour im Wiesbadener Schloss Freudenberg 

Wer bei der Wiesbadener 

Touristeninformation die Tour 

„Schönste Schlösser in und 

um Wiesbaden“ buchen würde, 

käme wohl nicht auf Schloss 

Freudenberg. Das altehrwürdige 

Gemäuer aus den Anfängen 

des 20. Jahrhunderts hat, 

bautechnisch gesehen, schon 

sehr viel bessere Zeiten gesehen. 

Allerdings dürften damals 

nicht immer so viel Freude und 

Staunen in den hohen Räumen 

und dem weitläufi gen Park 

geherrscht haben. Seit über 

zehn Jahren lädt Schloss Freudenberg 

kleine und große, junge 

und ältere Menschen zur Entdeckungsreise 

durch die Welt 

der Sinne ein. Hören, sehen, 

riechen, schmecken, ertasten, 

mit dem eigenen Körper wahrnehmen: 

Das meint man, wenn 

man sagt „alle Sinne beisammen 

haben“. Und genau das gibt es 

im Erfahrungsfeld an über 70 

Experimentier-Stationen im und 

rund ums Schloss zu erleben. 

Im Schloss wird nach Lust und 

Laune erkundet und entdeckt. An 

der Duftorgel stellt die elfjährige 

Pauline ihren guten Riecher unter 

Beweis, pumpt sich über einen 

kleinen Schlauch „Geruch“ in die 

Nase: „Hm, das ist Zitrone. Und 

das muss Vanille sein. Iiih, das 

hier ist eklig, das riecht wie Putzmittel.“ 

Selim entlockt der Wasserklangschale 

durch kräftiges 

Reiben nicht nur verschiedene 

Töne, sondern lässt das Wasser 

auch noch springbrunnenartig 

in die Höhe schießen. Aus dem 

Keller, dort sind Sophie und Leon 

in die „Welt der Töne“ eingetaucht, 

sind das tiefe Brummen 

der chinesischen Tempelglocke 

und die hohen Töne der bronzenen 

Hexenschale zu hören. Max, der 

mit vier Freunden hier seinen (wahrlich 

erlebnisreichen) Geburtstag feiern darf, 

erspürt in der Tastengalerie, was sich 

auf dem Boden der unzähligen Tontöpfe 

befi ndet. Ohne Furcht, wie er stolz betont: 

„Ich habe nur Angst vor Schlangen, und 

die gibt‘s hier ganz sicher nicht.“ 

Blinde Flecke und optische 

Täu schungen 

Schloss Freudenberg ist kein Schloss 

zum Anschauen, mit gespenstigen 

Bewohnern, samtenen Absperrbändern, 

barocken Sofas und langweiligen Vitrinen. 

Wer hierher zu Besuch kommt, darf 

und muss berühren, anfassen, lauschen, 

fühlen, experimentieren, spielen, ausprobieren 

– einfach erfahren. Eine Entdeckungsreise 

der besonderen Art bietet 

der „Gang der Finsternis“, in dem Zeit und 

Raum an Bedeutung verlieren. Über Stock 

und Stein geht es treppauf und treppab 

durch den absolut nachtschwarzen Raum, 

allein die Sinneswahrnehmung kann den 

richtigen Weg zeigen. Wer zu den ganz 

besonders Mutigen gehört, betritt danach 

auch noch die „Dunkelbar“. Dort werden, 

ohne einen einzigen Lichtschimmer, von 

einem blinden Barkeeper Getränke, 

Kuchen und Säfte serviert. Selbst kann 

man hier im ersten Moment nur noch 

„schwarz sehen“. Denn etwas essen oder 

trinken, das man vorher nicht angeschaut 

hat, ist nicht jedermanns Sache. 

Der 

Doch auch im Hellen darf 

man seinen Augen nicht immer 

trauen. Schloss Freudenberg 

widmet sich nämlich auch dem 

Phänomen der Illusion, der 

Täuschung und der Irritation, 

so zum Beispiel in der Vorhalle. 

Ganz nach dem Motto „Ich 

sehe was, was du nicht siehst“ 

kommen die Besucher untereinander 

ins Gespräch. Ist das 

Kunstwerk an der Deckenecke 

ein vorspringender Balkon oder 

eine zurückspringende Nische? 

Warum leuchtet um den grauen 

Punkt auf gelber Fläche ein 

orangenfarbenes Trapez? Denn, 

so will es anscheinend unser 

Gehirn, sehen nicht immer alle 

dasselbe... 

Ein kleiner Tipp an die Eltern: 

Es gibt noch so viel mehr 

zu sehen, zu erleben und zu 

bestaunen. Besonders, wenn 

angenehme Temperaturen es 

erlauben, auf dem Barfuß-Fühlweg 

die Untergründe zu spüren 

und die Hornhaut zu kitzeln, 

sich im Steinlabyrinth zu verirverirren oder auf der Partnerschaukel 

den richtigen Schwung zu 

bekommen. Deshalb für den 

Besuch unbedingt mehrere 

Stunden einplanen. Und falls 

der Nachwuchs gar nicht mehr 

gehen möchte: Im hellen atmosphärischen 

Schlosscafé werden 

auch die ureigensten Sinne wie 

Hunger und Durst vollauf befriedigt! 

Text: Christian Roskowetz 

Informationen: 

Erfahrungsfeld der Sinne 

und des Denkens im Schloss 

Freudenberg, Wiesbaden- Wiesbaden- 

Dotzheim, empfohlen für Kinder ab 3 

Jahren, geöffnet das ganze Jahr, von 

März bis November. 

Öffnungszeiten: 

Di.-Fr. 9 bis 18 Uhr, 

Sa., So. + Feiertag 12 bis 18 Uhr, 

Mo (außer Feiertag) Ruhetag; 

Öffentliche Führungen: 

Sa. 13/15.30 Uhr, So. 14 Uhr; 

Eintritt: 

Kinder/Jugendliche 3-6 Jahre 3,50 € 

7-17 Jahre 5,50 €, 

Erwachsene 8 oder 9 € (je nach Gusto); 

Info-Telefon: 06 11 / 4 11 01 41 

Internet: www.schlossfreudenberg.de 

1Buch im Dreieck bei der Bäckerei Rutz 

Es geht eine Seele auf Reisen 

Am 18. März um 19 Uhr dreht sich in 

der Bäckerei Rutz alles um den Sieger 

der Aktion „1Buch im Dreieck“. Aus 700 

Buchvorschlägen ging Friedrich Christian 

Delius Erzählung „Spaziergang 

von Rostock nach Syrakus“ als Sieger 

hervor. Der Held, der Kellner Paul Gompitz, 

schafft das Unmögliche: Obwohl 

er hinterm Eisernen Vorhang wohnt, 

gelingt es ihm, seinen Lebenstraum zu 

verwirklichen und in die sizilianische 

Stadt Syrakus zu reisen. 

Besucher des Lese-, Kabarett- und 

Schlemmer-Abends „Es geht eine Seele 

auf Reisen“ erfahren mehr über diese 

Fahrt mit Hindernissen. Es gibt an 

diesem Abend aber auch viel zu lachen, 

dafür sorgt Kabarettist Arnim Töpel. 

Auch die Gaumenfreuden kommen 

nicht zu kurz. Bei italienischer Musik 

mit Clara Carbonara kann man sich 

Wein und Leckereien aus der Backstube 

schmecken lassen und die Phantasie auf 

die Reise nach Italien schicken. 

Die Veranstaltung ist Teil der Leseaktion 

„1Buch in Dreieck“, die von Bü chereien 

und Unternehmen der Metropolregion 

Rhein-Neckar durchgeführt wird. Das 

Ziel, das jetzt Wirklichkeit wurde: In den 

ersten März-Wochen lesen Tausende 

von Menschen zeitgleich das Buch von 

Delius, diskutieren da rüber und spinnen 

darum ihre eigenen Träume. 

Nähere Informationen: 

Veranstaltung: 

Es geht eine Seele auf Reisen 

Termin: 

Samstag, den 18. März, 19.30 Uhr. 

Ort: 

Bäckerei Rutz in Frauenweiler 

Eintritt: 

kostenlos 

Ludwig-Wagner Straße 37 

69168 Wiesloch - Frauenweiler 

Telefon: 0 62 22 / 92 62- 0 

Haarige Zeiten 

Redewendungen und wo sie herkommen 

Es ist zum Haare raufen! Wohin, 

wenn man sie hat: die Haare auf den 

Zähnen? Zum Friseur, zum Zahnarzt, 

weder noch? 

Wer Haare auf den Zähnen hat, 

mit dem ist meist nicht gut Kirschen 

essen. 

Da nützt es gar nichts, denjenigen mal 

wieder zum Friseur zu schicken - der 

fühlt sich dafür nämlich nicht zustän- 

dig. Auch der Zahnarzt kann hier leider 

nichts tun. 

Helfen könnte allerdings eventuell 

die intensive Lektüre des Knigge: 

Menschen mit Haaren auf den Zähnen 

kann es nicht schaden, ein wenig an 

ihren Umgangsformen zu arbeiten. Sie 

sind energisch und durchsetzungsfähig 

– wenn man es positiv formuliert – 

, werden aber von ihren Mitmenschen 

oft als ziemlich schroff, streitlustig und 

rechthaberisch wahrgenommen. 

Ob jemand Haare auf den Zähnen 

hat, sieht man auch noch nicht gleich 

beim ersten Lächeln, sondern das 

stellt man erst dann fest, wenn sich in 

der Unterhaltung eine bissige Bemerkung 

an die nächste reiht. 

Aber wieso dichtet man energischen 

oder schroffen Menschen Haare auf 

die Zähne? 

Frühling mit Verspätung 

Heidelberger Musikfestival mit 

Jubi läums programm 

Laut Kalender beginnt die Blumen 

bringende Jahreszeit am 20. März. 

Dann sind Tag und Nacht genau gleich 

lang. In Heidelberg gehen die Uhren in 

diesem Jahr allerdings etwas anders. 

Denn der „Heidelberger Frühling“, das 

anspruchsvolle Musikfestival, startet erst 

am 25. März. 80 Konzerte an historischen 

Spielstätten in 35 Tagen: Bis zum 

28. April darf man sich dafür – zwischen 

Stadthalle und Schloss, Kurpfälzischem 

Museum und Heiliggeistkirche – auf ein 

besonderes Jubiläumsprogramm freuen, 

feiert der „Heidelberger Frühling“ doch 

seinen zehnten Geburtstag. Da dürfen 

illustre Geburtstagsgratulanten natürlich 

nicht fehlen, und so ist die Gästeliste 

gespickt mit Namen international 

renommierter Künstlerinnen und Künstler. 

Angesagt haben sich zum Beispiel 

der amerikanische Star-Bariton Thomas 

Hampson, der Shooting-Star unter den 

deutschen Komponisten Jörg Widmann, 

das London Symphony Orchestra, die 

Bamberger Symphoniker, Countertenor 

Andreas Scholl, Pianistin und aktuelle 

„Echo“-Preisträgerin Hélène Grimaud, 

Geigerin Julia Fischer, Bariton Matthias 

Goerne und Ausnahme-Cellist Mischa 

Maisky – um nur einige der Großen zu 

nennen. Zum ersten Mal weitet sich der 

„Frühling“ auch in die Metropolregion 

aus. Mitgefeiert wird nämlich ebenfalls 

in der Speyerer Dreifaltigkeitskirche, im 

Schloss Neckarhausen und im Ludwigshafener 

Gesellschaftshaus. 

Wallende Haarpracht stand schon 

immer für Vitalität, Durchsetzungsfähigkeit 

und Kraft. Man denke nur an 

den starken Samson, oder den charismatischen 

Johannes den Täufer. 

Starke Körperbehaarung galt und 

gilt? auch immer wieder als äußeres 

Zeichen für Männlichkeit und Mut. 

Deshalb waren in Amerika zum Beispiel 

Brusthaar-Toupets (doch, so 

etwas gibt es tatsächlich!) bis in die 

siebziger Jahre des 20. Jahrhunderts 

sehr beliebt! Daraus folgt, wenn 

jemand selbst an Stellen, an denen 

für gewöhnlich keine Haare wachsen, 

recht behaart ist, dann müssen die 

Kräfte der entsprechenden Körperregion 

ganz besonders ausgeprägt sein. 

Haare auf den Zähnen waren und sind 

also ein sprachliches Bild, um zu verdeutlichen, 

dass jemand Biss hat und 

sehr scharfzüngig sein kann. 

So, und nachdem wir dieser haarigen 

Angelegenheit haarklein auf den 

Grund gegangen sind, sie haargenau 

hergeleitet und erklärt haben „ohne 

dabei etwas an den Haaren herbeizuziehen“, 

will ich die Gelegenheit beim 

Schopf packen und zusehen, ob ich 

noch irgendwo ein Haar in der Suppe 

fi nden kann! 

Text: Sabine Rahn 

Illustration: Angela Weinhold 

Themenschwerpunkt 2006 ist die 

Lieder- und Gedichtsammlung „Des 

Knaben Wunderhorn – Alte Deutsche 

Lieder“, deren erster Band vor 200 

Jahren in Heidelberg erschien und als literarischer 

Meilenstein der romantischen 

Epoche und Inbegriff der Heidelberger 

Romantik gilt. Und eines der bekanntesten 

Lieder verleiht dem „Frühling“ 

sein Festivalmotto: „Die Gedanken sind 

frei“. Entgegen allen meteorologischen 

Regeln endet der Heidelberger Frühling 

– viel zu früh – schon wieder am 28. 

April. Dann jedoch in einer rauschenden 

Geburtstags-Ballnacht für alle mit 

Orchester, Tanz, kulinarischen Genüssen 

und vielem mehr. 

Weitere Infos gibt‘s auch unter Telefon 

0 62 21 / 14 22 21 (Festivalbüro) sowie 

im Internet unter www.heidelberger-fruehling.de. 

Text: Christian Roskowetz

Märchen oder Wirklichkeit? 

Frühlingsgefühle 

Wenn draußen die ersten Knospen 

sprießen, die Luft nach Apfelblüten duftet 

und einem die Sonne warm ins Gesicht 

scheint, spüren so manche Schmetterlinge 

im Bauch. Plötzlich liegt Verführung 

in der Luft. Frühlingsgefühle. Gibt es die 

wirklich? „Ja“, sagt Prof. Günter K. Stalla 

vom Max-Planck-Institut für Psychiatrie in 

München und erklärt es damit, dass unser 

Körper immer noch darauf gepolt sei, dann 

Nachwuchs zu zeugen, wenn es Nahrung 

im Überfl uss gibt. „Alles Einbildung“, fi ndet 

hingegen der Freiburger Hormon-Experte 

Professor Martin Reincke. 

Lust wird unter anderem vom Schlafhormon 

Melatonin gesteuert. Es hemmt 

die Libido. Bei Dunkelheit produziert der 

Körper mehr Melatonin. Das sei jedoch 

kaum noch der Fall, so Professor Martin 

Reincke, da Kunstlicht die Nacht zum Tag 

mache. Frühlingsgefühle − zumindest hormonell 

gesteuerte − gibt es seines Erachtens 

nicht mehr. Körperliche Vorgänge, 

die früher Sexualität und Fortpfl anzung im Winter in die Sonne zu fl iegen. ‘Echte 

gesteuert haben, kämen nicht mehr zum Frühlingsgefühle könne man höchstens 

Tragen. So bringt nach Reincke die Pille noch bei Eskimos feststellen.‘ 

die körperliche Steuerung durcheinander Wirklich? Der israelische Mediziner 

sowie zum Beispiel auch die Gewohnheit Nathan Rodschanski vom Jerusalemer 

Aufl ösung des 

Rätsels 

„Kaffeekirschen“ 

von Heft 3/2005 

Die Kaffeekirschen waren in 

Bild „B“ abgebildet. 

Gewinner des Scrabble-Rätsels 

von Heft 3/2005 

Gewonnen haben: 

Rebecca Müller (8 J.) aus Oftersheim, 

Luca Schuster (11 J.) aus Leimen und 

Elisabeth Ruff (92 J.) aus Oftersheim. 

Herzlichen Glückwunsch und Danke fürs Mitmachen auch 

allen anderen Rätselfreunden. 

SuDoku 

So geht dieses Denk- und Konzentrationsspiel: Füllen Sie das Rastergitter so aus, 

dass jede Reihe, jede Spalte und alle 3 x 3 Boxen die Zahlen 1 bis 9 beinhalten. 

Der 

Krankenhaus Hadase Ein-Kerem kommt 

zu etwas anderen Ergebnissen. Der Frühling 

ist nach seiner Studie die beste Zeit, 

um schwanger zu werden. Gemeinsam 

mit der Ärztin Anat Safran hat er vier 

Jahre lang 650 Frauen begleitet, die 

durch künstliche Befruchtung ein Kind 

empfangen wollten. Am höchsten war 

die Erfolgsrate im Frühjahr. Nathan Rodschanski: 

„Eine hohe Zahl von Stunden mit 

Tageslicht wirkte sich positiv auf die Rate 

der Befruchtungen und die Gesundheit der 

Embryos aus.“ 

Was immer auch der Grund ist: Viele 

schwören darauf, dass es sie gibt, die 

Frühlingsgefühle. Vielleicht trägt auch die 

Kleidung dazu bei, dass im Frühjahr unser 

Interesse am anderen Geschlecht steigt. 

Wir haben keinen Schal mehr im Gesicht, 

keine Mütze über den Augen und nehmen 

schöne Männer und sexy Frauen einfach 

viel besser wahr. 


1 4 9 

8 

8 2 7 6 1 3 

9 5 6 

6 8 

5 9 6 

4 8 5 7 9 2 

7 9 4 

Quelle: Dieses Rätsel entstammt aus ‘SuDoku, Das Original 3‘, Hoffmann und Campe 2005. In diesem Buch fi nden Sie noch viele andere leichte bis schwere 

SuDoku Rätsel und Tipps, wie man die Rätsel am besten löst. 

2 

Walpurgisnacht 

Vom Fest zum tödlichen Hirngespinst 

Die Nacht zum ersten Mai war 

in vielen alten Kulturen heilig: 

dann feierten Priesterinnen mit 

Fruchtbarkeitsritualen den Frühling 

und die Normalsterblichen tanzten 

und tranken dazu. Dieses Fest für 

die Götter verteufelte die Kirche zum 

„Hexensabbat“, vor dem die Heilige 

Walpurga die Christen schützte. 

Die Nacht zum 1. Mai ist seit Menschengedenken 

eine ganz besondere. 

Man tanzt, stellt Maibäume auf, zündet 

Freudenfeuer an, verliebt sich. In 

dieser Nacht tanzt in einigen Regionen 

Deutschlands auch die Hex, unter anderem 

auf dem Brocken, wo die Feier von 

„Gruselhexen“ und „Teufeln“ alljährlich 

ein touristischen Großereignis ist. Die 

Legende vom „Hexensabbat“, die wir 

heute nachfeiern, hat vor allem zwischen 

1560 und 1630 tausenden Frauen das 

Leben gekostet. Auf einem Besen oder 

einem Tier zum Hexensabbat geritten 

zu sein, dort Giftgetränke gemischt, 

mit „Gesellinnen“ getanzt und mit dem 

„Teufel Buhlschaft“ getrieben zu haben, 

war zentraler Bestandteil jeder Hexenanklage, 

auf die meistens der Tod durch 

Verbrennen folgte. 

Ursprünglich war die Walpurgisnacht 

ein heiliges Fest, in dem Priesterinnen 

wurden die Frauen gezwungen, die 

Phantasien ihrer Peiniger zu gestehen: 

dass sie sich mit dem Teufel versündigen, 

zum Schornstein hinausfl iegen 

können, Hostien für Schadzauber verwenden. 

Diese „Geständnisse“ wurden 

dann als Beweis angesehen, dass es 

Hexen gibt und die Frauen zu Recht als 

Hexe verbrannt wurden. Sensationsberichterstattung 

von den Prozessen, die es 

auch damals schon gab, verbreitete und 

verankerte die Vorstellung von Hexen in 

den Köpfen der Menschen. Existenzielle 

Krisen, verursacht durch lange Perioden 

schlechten Wetters, den Dreißigjährigen 

Krieg und die Pest, gossen Öl ins Feuer 

der Hexenverfolger. 

Alle Frauen waren gefährdet 

Besonders gefährdet waren wegen 

ihrer Nähe zur Magie Heilerinnen und 

Wahrsagerinnen. Aber sie waren längst 

nicht die einzigen. Es konnte jede Frau 

treffen. Die Historikerin Ingrid Ahrend- 

Schulte zeigt, dass vor allem Frauen 

betroffen waren, die aus einem anderen 

Dorf stammten, und Frauen, die selbstbewusst 

auftraten. Oft diffamiert wurden 

auch Frauen, die Erfolg hatten und Neid 

hervorriefen. 

oder „weise Frauen“ Fruchtbarkeits-Ritu- 

Fruchtbarkeits-Ritu- Ausgangspunkt für die Anklage: „Du 

ale durchführten, die für eine segens- bist eine Hexe“ war oft ein Streit oder ein 

reichen Ernte und Nachkommenschaft unerklärliches Unglück, für das man eine 

sorgen sollten. Sie stellten eine Birke, Schuldige brauchte – wie plötzlich auf- 

Symbol der Fruchtbarkeit, auf, zündeten tretende Schmerzen oder der Tod eines 

Feuer an, um Dämonen zu vertreiben, Kindes. 

und „vereinigten“ sich mit den Göttern. „Hexenverfolgungen“ gibt es noch 

Und die Menschen bildeten dazu einen immer. Noch vor zehn Jahren wurden in 

ausgelassenen Rahmen. Solche magi- Südafrika dreihundert Menschen wegen 

sche Praktiken konnte die Kirche nicht Hexerei von lokalen Tribunalen verurteilt 

dulden. Sie geißelte das heilige Fest zur und hingerichtet. Auch der Glaube an 

unheiligen Zusammenkunft von Teufeln Hexen ist längst nicht ausgestorben. In 

und Hexen. Christen blieben zu Hause Deutschland glaubten 1991 nach einer 

und fl ehten den Segen der heiligen Wal- Umfrage des Wickert Instituts immerhin 

purga herab, die als Schutzheilige gegen 14 Prozent Männer und Frauen an Hexen. 

solche Umtriebe galt. 

An die Existenz eines personalen Teufels 

Was die Kirche im Mittelalter über glaubten 1988 noch 24 Prozent. Ist das 

Feen, Unholde und Zauberer dachte, jetzt erschreckend? Bedenklich ist auf 

beeindruckte die meisten Menschen jeden Fall, dass ein so unheilvolles Hirn- 

bis in die frühe Neuzeit wenig. Zaubegespinst wie der Hexensabbat als lieb 

rer und weise Frauen, die mit Segens- gewonnene „alte Sitte“ gefeiert wird. 

sprüchen und Ritualen den Menschen 

in existenziellen Situationen zur Seite 

standen, hatten ihren festen Platz in der 

Gemeinschaft. Man suchte sie auf, wenn 

man krank war oder die Kuh keine Milch 


gab. Diese Frauen waren auch gefürch- Impressum 

tet, denn wer schlechtes Wetter zu verhindern 

vermag, kann auch Unwetter 

„zusammenbrauen“. Aber als Hexen 

galten sie nicht. 

Herausgeber: Bäckerei Rutz GmbH 

Ludwig-Wagner-Str. 37 

69168 Wiesloch 

Telefon: 0 62 22 / 92 62-0 

Ein Hirngespinst wird zur Wahrheit 

http://www.rutz.de 

Redaktion: Rita Spatscheck 

Die Vorstellung von der Hexe als einem Sabine Rahn (Kinderseite) 

bösen Weib, das im Verbund mit dem Freie Mitarbeit: Christian Roskowetz 

Teufel seine magischen Kräfte einsetzt, Illustrationen Kinderseite: 

um anderen zu schaden, entstand in den Angela Weinhold 

Hirnen einiger einfl ussreicher Männer 

und setzte sich, so der Historiker Wolfgang 

Behringer, durch die Hexenprozesse 

erst bei weiten Teilen der europäischen 

Gesellschaft durch. Unter der Folter 

Grafi k Design: Pit Elsasser 

Fotos: Pit Elsasser, Christian Roskowetz 

Druck: PVA, Landau 

7

8 

Kannst du Rützchen helfen, 

diese Nachricht zu entschlüsseln? 

Es werden 10 original 

„Rützchen-T-Shirts“ 

verlost. 

Schreibe die Lösung auf eine 

Postkarte und schicke 

sie an: 

Bäckerei Rutz 

Ludwig-Wagner-Str. 37, 

69168 Wiesloch 

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

Rutz 

macht 

Picknick 

©Angela Weinhold 

Keiner weiß genau, wie es passiert 

ist. Frodo hat Jonglieren geübt - 

und plötzlich hatte er einen 

Knoten in der Nase – und selbst 

kleine Elefanten wie Frodo 

haben ja ziemlich lange 

Nasen. 

Was Frodo auch tat, er 

bekam den Knoten ein 

fach nicht wieder auf. 

„Hilfe!“, quakte er. 

Es klang, als ob er eine 

schlimme Erkältung 

hätte. 

Die anderen Elefanten 

kamen sofort herbei- 

gelaufen. 

Rutz 

1. Zeichne mit je 2 senkrechten 

und je 2 waagerechten 

Strichen drei 

Gitter auf. 

2. In jedes Feld des 

ersten Gitters malst du 

einen Punkt. 

„Kein Problem, das haben 

wir gleich!“, brummte 

der Oberelefant. 

Er sagte zu den anderen 

Elefanten: „Ich ziehe 

und ihr haltet Frodo 

fest.“ 

Schließlich sind Elefanten 

ungeheuer stark! 

Die Elefanten zogen und 

zerrten, sie schoben und 

schubsten – aber der 

In jedes Feld des zweiten 

Gitters malst du zwei 

Punkte. 

3. Die Felder des dritten 

Gitters bleiben ohne 

Punkte. 

Knoten ging nicht auf. 

„Hilfe!“, quakte Frodo. 

„Hilfe!“, trompeteten die 

anderen Elefanten. 

Da kam eine Affenfamilie 

angelaufen. Die Affen 

sahen, was dem armen 

Frodo passiert war und 

sagten: „Kein Problem, 

das haben wir gleich.“ 

Schließlich haben Affen 

geschickte Hände. 

Die Affen zogen und 

zerrten, sie schoben und 

schubsten – aber der 

Knoten ging nicht auf. 

„Hilfe!“, quakte Frodo. 

„Hilfe!“, trompeteten die 

Elefanten. 

„Hilfe!“, krakeelten die 

Affen. 

Da kam eine Maus des 

Weges. „Hilfe, eine 

Maus!“, riefen die 

erwachsenen Elefanten 

und kletterten sofort 

auf Felsen und Baumstümpfe. 

Die Maus sah, was dem 

armen Frodo passiert 

war, und kümmerte sich 

nicht um das Kreischen 

der Großen. „Vielleicht 

kann ich dir ja helfen“, 

sagte sie zu Frodo, der 

4. Jetzt schreibe in alle 

Felder der drei Gitter 

je einen Buchstaben des 

Alphabets – dabei bleibt 

ein Feld des letzten Gitters 

leer. 

5. Jeder Buchstabe 

steht nun in einem 

kleinen Rahmen. Male 

diesen Rahmen (bei den 

Buchstaben A – R die 

Punkte nicht vergessen!) 

ohne die Buchstaben 

auf. Schon hast du eine 

Geheimschrift. 

6. Mit Hilfe dieser drei 

Gitter kannst du auch 

Rützchen helfen, seine 

geheime Nachricht zu 

entziffern. 

als Einziger stehen 

geblieben war. 

„Was willst du schon 

machen, du bist doch 

viel zu klein!“, sagte 

der Oberelefant von 

dem Felsen, auf dem er 

stand. 

„Und wieso habt ihr dann 

alle Angst vor mir?“, 

fragte die kleine Maus. 

Der Oberelefant wurde 

rot. 

Die kleine Maus ließ sich 

nicht beirren, sie kletterte 

fl ink an Frodo hoch 

und kitzelte ihn an der 

Nase. 

„Ha…ha…hatschie!” Frodo 

musste niesen. 

Und siehe da, der Knoten 

ging auf und Frodos 

Rüssel baumelte wieder 

lang und schön bis auf 

den Boden. 

„Vielen Dank, kleine 

Maus!“, trompetete 

Frodo erleichtert. 

Frodo hat nie wieder 

versucht zu jonglieren. 

Aber die kleine Maus 

war seither seine beste 

Freundin. 

© Sabine Rahn

1Buch im Dreieck bei der Bäckerei Rutz

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