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Industrial Food Bekleidung lebensmittelsicher 06
Industrial Food Bekleidung Seit dem 01. Januar 2006 dürfen nur noch Lebensmittel in der Europäischen Union gehandelt bzw. in diese eingeführt werden, die den HACCP-Richtlinien entsprechen (HACCP:Hazard Analysis and Critical Control Point = Gefahren-Analyse kritischer Kontrollpunkte). Das betrifft nicht zuletzt auch die Art der Bekleidung, die in der Lebensmittel verarbeitenden Industrie zu tragen ist. Bekleidung, die der HACCP-Richtlinie entspricht, ist nach DIN 10524 gefertigt. Wesentliche Eigenschaften zur Minimierung des Hygienerisikos sind beispielsweise die Verwendung von Geweben mit geringer Partikelabgabe, sichere Taschen und Knopflösungen sowie helle Farben. Anforderungen an Arbeitsbekleidung nach DIN 10524 Risikoklasse 1 2 3 Funktion Farbe und Design Schutz des Lebensmittels Identifikation der Träger entsprechend ihrem Arbeitsplatz Tragekomfort Vermeidung der Kontamination durch Privatkleidung Weiß oder helle Farben, um Hygiene zu visualisieren; eine mögliche Ausnahme bildet das Wartungspersonal. Besätze können farbig sein. Ein Firmenlogo und Mitarbeitername sind zulässig, wenn sie permanent angebracht sind. Design und Gestaltung nach Funktion Keine außenliegenden Taschen oder, falls notwendig, mit Patte verschließbar Von außen zugängliche Innentaschen, geeignet verschließbar Keine beim Tragen außenliegenden Knöpfe Gewebe mit geringer Partikelabgabe Unterscheidung der Risikobereiche 07
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