Wie man Riegel clever nascht

Warenkunde
Schokoriegel
Die Antworten deR
Experten auf Ihre fragen
Wie gesund ist ein Schokoriegel
und wie viele Vitamine und
Ballaststoffe enthält er?
Schokoriegel werden aus einer Vielzahl
wertvoller Zutaten hergestellt, wie beispielsweise
Kakao, Milch, Erdnüsse, Korn
oder Traubenzucker. Die gesundheitliche
Wirkung von Flavanol aus Kakao ist wissenschaftlich
erwiesen. Qualitätshersteller
wie Mars verzichten auf künstliche Aroma-,
Farb- und Konservierungsstoffe und reduzieren
die Transfettsäuren in den Produkten
auf ein Minimum.
Aus welchen Ländern stammen
in der Regel die Rohstoffe von
qualitativ hochwertigen Riegeln?
Rohstoffe von Schokoriegeln kommen
aus der ganzen Welt. Rohstoffe wie Milch,
Zucker oder Cerealien stammen vornehmlich
aus Europa. Rohstoffe wie Mandeln,
Nüsse und Kakao werden aus globalen
Märkten, die qualitativ hochwertige Rohstoffe
anbieten, bezogen. Zu nennen sind
hier die Ursprungsländer wie die USA,
Argentinien, Brasilien, Ghana, die Elfenbeinküste
oder die Philippinen.
Woran erkennt man die Frische
eines Riegels und wie lange ist
er nach der Produktion haltbar?
Ein Frische- und Qualitätsmerkmal ist unter
anderem die durchgehend glänzende Schokoladenoberfläche.
Eine weiß angelaufene
Oberfläche ist oftmals ein Indiz für ein überschrittenes
Haltbarkeitsdatum oder sogar
für eine falsche Lagerung im Handel.
Welchen Tagesbedarf eines
Erwachsenen wird mit einem
Schokoriegel abgedeckt?
Schokoriegel gibt es in vielfältigen Rezepturen
und Größen, hier variieren Kalorienund
Inhaltsstoffe. Um den Verbraucher
hinsichtlich der Nährwertangaben eine
schnelle Orientierung zu bieten, führt Riegelhersteller
Mars freiwillig auf allen Produkten
eine umfassende Nährwertkennzeichnung
ein. Zudem bietet er künftig
grundsätzlich keine Einzelportionen mit
mehr als 300 Kalorien an.
Welche drei großen Trends
prägen derzeit den Markt für
Schokoriegel?
Der Trend geht zum einen zu portionierbaren
Schokoriegeln, mit denen der Konsument
seinen Schokoladenkonsum selbst
einteilen kann. Zusätzlich sorgen limitierte
Sondereditionen für Abwechslung und
neue Reize, die zu steigenden Abverkäufen
im Handel führen.
Wie sollten Schokoriegel auf der
Verkaufsfläche in Verbrauchermärkten
platziert werden?
Süßwaren werden spontan gekauft. So sollten
Riegel einen sichtbaren Platz im Markt
und auch innerhalb des Regals erhalten.
Professionelle Warenpräsentationen bei
Zweitplatzierungen und im Regal führen
erfahrungsgemäß zu Zusatzumsätzen. Mit
einem systematischen Category Management
lassen sich in der Regel Umsatz und
Ertrag im Regal deutlich steigern.
INFO
-
Im Riegelmarkt sind die Discounter bei Absatz und Umsatz führend
Die umsatzstärksten
Mars-Riegel 2007
Snickers 79,1 Mio. Euro
Balisto 60,9 Mio. Euro
Mars 59,2 Mio. Euro
Twix
52,7 Mio. Euro
Bounty 35,1 Mio. Euro
Milky Way 26,2 Mio. Euro
Mars Delight 20,0 Mio. Euro
Umsatzplus, gesamt 6,1 %
Fotos: Mars (4), Fotolia (1), Richter (1)
Umsatzanteile Schokoriegel
nach Vertriebsschienen
in Prozent
5,8 %
SB-Geschäfte
6,8 %
Supermärkte
11,1 %
SB-Warenhäuser
11,1 %
VM klein
12,4 %
VM groß
52,9 %
Discounter inkl.
Aldi
Absatzanteile Schokoriegel
nach Vertriebsschienen
in Prozent
5,6 %
Supermärkte
4,3 %
SB-Geschäfte
10,3 %
SB-Warenhäuser
9,2 %
VM klein
11,1 %
VM groß
Quelle: ACNielsen, KNI, 2007; ACNielsen: LEH inkl. Aldi, 2007, Absatz in kg ©
59,5 %
Discounter
inkl. Aldi
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