Wie man Riegel clever nascht

Schokoriegel
Warenkunde
Mars Deutschland-Chef Philippe Metzger
Warenkunde
Nr.29
Wie man Riegel
clever nascht
Riegel haben einen Platz in einer gesunden Ernährung. Mit umfassenden
Nährwertangaben auf den Verpackungen und gesundheitsfördernden
Initiativen will Mars-Chef Philippe Metzger die Verbraucher sensibilisieren.
Mars Deutschland-
Geschäftsführer
Philippe Metzger mit
seinem persönlichen
Lieblings-Riegel.
Als ich vor rund 23 Jahren zu Mars
gekommen bin, war ich beeindruckt
von dem Bekanntheitsgrad
und dem hohen Qualitätsanspruch des
Unternehmens. Ich war überrascht, wie viel
Kraft ein Unternehmen in die Sicherstellung
der Qualität investiert – von der Beschaffung
bester Rohstoffe bis hin zu den Rezepturen.
Ich teste natürlich gerne unsere neuen
Produkte. Ausschlaggebend für die Markteinführung
eines Produktes sind allerdings
die Meinungen der Verbraucher. Der Verbraucher
ist unser Chef – das ist einer unserer
Grundsätze im Betrieb.
Wir haben Schokoriegel für jeden Anlass
und für jeden Geschmack. Meine persönlichen
Lieblingsriegel sind Balisto Müsli-
Mix und Bounty. Und wenn ich es mir nach
einem anstrengenden Tag verdient habe,
genieße ich auch gerne einen Snickers-Riegel.
Ich nasche aber in Maßen. Das haben
mir meine Eltern früh mit auf den Weg
gegeben. Denn nur wer sich bewusst ernährt,
kann auch mit gutem Gewissen
Schokoriegel genießen. Das ist übrigens
ein Thema, welches mir persönlich sehr
am Herzen liegt. Deshalb informieren wir
die Verbraucher künftig umfassender über
die wichtigsten Nährwerte auf den Verpackungen.
Der Kaloriengehalt eines Schokoriegels
ist oft deutlich geringer als man ihn
persönlich einschätzt. Zudem haben wir
das Internet-Portal www.clever-naschen.de
etabliert und forcieren die Plattform für
mehr Bewegung (Peb).
Nachhaltigkeit und Gesundheit – auch
hier setzen wir künftig noch stärker als bislang
an. Wir behalten dabei allerding stets
die Genusskomponente im Blick. Denn
Schokoriegel sind und bleiben echte Genussprodukte
– allerdings nur dann, wenn man
sie bewusst und in Maßen verzehrt.
Philippe Metzger
03/08
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Warenkunde
Schokoriegel
Die Antworten deR
Experten auf Ihre fragen
Wie gesund ist ein Schokoriegel
und wie viele Vitamine und
Ballaststoffe enthält er?
Schokoriegel werden aus einer Vielzahl
wertvoller Zutaten hergestellt, wie beispielsweise
Kakao, Milch, Erdnüsse, Korn
oder Traubenzucker. Die gesundheitliche
Wirkung von Flavanol aus Kakao ist wissenschaftlich
erwiesen. Qualitätshersteller
wie Mars verzichten auf künstliche Aroma-,
Farb- und Konservierungsstoffe und reduzieren
die Transfettsäuren in den Produkten
auf ein Minimum.
Aus welchen Ländern stammen
in der Regel die Rohstoffe von
qualitativ hochwertigen Riegeln?
Rohstoffe von Schokoriegeln kommen
aus der ganzen Welt. Rohstoffe wie Milch,
Zucker oder Cerealien stammen vornehmlich
aus Europa. Rohstoffe wie Mandeln,
Nüsse und Kakao werden aus globalen
Märkten, die qualitativ hochwertige Rohstoffe
anbieten, bezogen. Zu nennen sind
hier die Ursprungsländer wie die USA,
Argentinien, Brasilien, Ghana, die Elfenbeinküste
oder die Philippinen.
Woran erkennt man die Frische
eines Riegels und wie lange ist
er nach der Produktion haltbar?
Ein Frische- und Qualitätsmerkmal ist unter
anderem die durchgehend glänzende Schokoladenoberfläche.
Eine weiß angelaufene
Oberfläche ist oftmals ein Indiz für ein überschrittenes
Haltbarkeitsdatum oder sogar
für eine falsche Lagerung im Handel.
Welchen Tagesbedarf eines
Erwachsenen wird mit einem
Schokoriegel abgedeckt?
Schokoriegel gibt es in vielfältigen Rezepturen
und Größen, hier variieren Kalorienund
Inhaltsstoffe. Um den Verbraucher
hinsichtlich der Nährwertangaben eine
schnelle Orientierung zu bieten, führt Riegelhersteller
Mars freiwillig auf allen Produkten
eine umfassende Nährwertkennzeichnung
ein. Zudem bietet er künftig
grundsätzlich keine Einzelportionen mit
mehr als 300 Kalorien an.
Welche drei großen Trends
prägen derzeit den Markt für
Schokoriegel?
Der Trend geht zum einen zu portionierbaren
Schokoriegeln, mit denen der Konsument
seinen Schokoladenkonsum selbst
einteilen kann. Zusätzlich sorgen limitierte
Sondereditionen für Abwechslung und
neue Reize, die zu steigenden Abverkäufen
im Handel führen.
Wie sollten Schokoriegel auf der
Verkaufsfläche in Verbrauchermärkten
platziert werden?
Süßwaren werden spontan gekauft. So sollten
Riegel einen sichtbaren Platz im Markt
und auch innerhalb des Regals erhalten.
Professionelle Warenpräsentationen bei
Zweitplatzierungen und im Regal führen
erfahrungsgemäß zu Zusatzumsätzen. Mit
einem systematischen Category Management
lassen sich in der Regel Umsatz und
Ertrag im Regal deutlich steigern.
INFO
-
Im Riegelmarkt sind die Discounter bei Absatz und Umsatz führend
Die umsatzstärksten
Mars-Riegel 2007
Snickers 79,1 Mio. Euro
Balisto 60,9 Mio. Euro
Mars 59,2 Mio. Euro
Twix
52,7 Mio. Euro
Bounty 35,1 Mio. Euro
Milky Way 26,2 Mio. Euro
Mars Delight 20,0 Mio. Euro
Umsatzplus, gesamt 6,1 %
Fotos: Mars (4), Fotolia (1), Richter (1)
Umsatzanteile Schokoriegel
nach Vertriebsschienen
in Prozent
5,8 %
SB-Geschäfte
6,8 %
Supermärkte
11,1 %
SB-Warenhäuser
11,1 %
VM klein
12,4 %
VM groß
52,9 %
Discounter inkl.
Aldi
Absatzanteile Schokoriegel
nach Vertriebsschienen
in Prozent
5,6 %
Supermärkte
4,3 %
SB-Geschäfte
10,3 %
SB-Warenhäuser
9,2 %
VM klein
11,1 %
VM groß
Quelle: ACNielsen, KNI, 2007; ACNielsen: LEH inkl. Aldi, 2007, Absatz in kg ©
59,5 %
Discounter
inkl. Aldi
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