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Ausgabe 1
Januar 2011
THUNFISCH-NEWS
Informationen rund um den Thunfisch von Saupiq uet Deutschland
Zum Jubiläum:
ein Jahr lang
Thunfisch-Fakten
Liebe Leserinnen
und Leser,
120 Jahre Saupiquet – das be deutet
120 Jahre Fisch in Kon serven
und von höchster Qualität.
Wussten Sie, dass Saupiquet der
Familienname des Firmen gründers
ist? Wenn nicht, lesen Sie
doch die Saupiquet Firmenhistorie
im Kasten rechts. Dazu liefern wir
Ihnen noch ein leckeres Rezept
und weitere News aus der
Saupiquet Welt – und das ab
jetzt jeden Monat, das ganze
Jubi läums jahr 2011 lang.
Mit freundlichen
Grüßen
Familie Wissing hatte beim Saupiquet
Rezeptwettbewerb mitgemacht – und
gewonnen. Der Gewinn: Ein neuer Fiat
500. Auch im Jubiläumsjahr 2011 wird
es wieder spannende und lohnende
Promotion-Aktionen geben – bleiben
Sie gespannt.
Helmut Bröker
Geschäftsführer
Saupiquet Deutschland GmbH
So sehen Gewinner aus
Das Gewinnerrezept
finden Sie auf der
Rückseite!
Thunfisch-Qualität ohne
Kompromisse – von Anfang an
Wir schreiben das Jahr 1891. In
Nantes, Frankreich gründet ein
Fisch-Enthusiast eine Konservenfabrik,
nachdem er ein neues Konservierverfahren
erfunden hat.
Der Name des Fisch-Fans: Arsène
Saupiquet. Unter dem Markennamen
Saupiquet werden zunächst Sardinen
und Thunfisch
in den
Konserven
ver kauft.
1960 dann
ändert das
erfolgreiche
Unternehmen seinen Namen in „Compagnie
Saupiquet“. Die Automatisierung
der Fischverarbeitung nimmt zu, der
Fokus des Unternehmens verschiebt
sich immer mehr auf die Produktion von
Thun fisch-Konserven. Zu Beginn der
1980 er Jahre startet Saupiquet den
Vertrieb in Deutschland.
Seit 2000 gehört
Saupiquet zur Bolton
Group (gegr. 1949)
und kann sich damit
auf eine international erfolgreiche
Mutter gesellschaft stützen.
Im Angebot des
Markt führers sind
neben Thunfisch-
Klassikern wie
Thunfisch-Filets in verschiedenen
Größen, in Öl und Naturale auch
praktische Convenience-Produkte wie
Thunfisch Per Pasta und Brotaufstriche.
Saupiquet gehört übrigens zu den
Gründern von ISSF (International Seafood
Sustainability Foundation), der
Internationalen Stiftung für eine
nachhaltige Fischereiwirtschaft.

Ausgabe 1 | Jan. 2011
THUNFISCH-NEWS
Rezept des Monats
Gefüllte Kalbsröllchen
mit Thunfisch-Dip
Zutaten:
Für den Kalbsbraten:
2 Möhren
1 kleiner Sellerie
2 Zwiebeln
1 kleine Chilischote
1 kg Kalbsbraten
5 Nelken
2 Lorbeerblätter
1 Stange Zitronengras
1 EL Fischsauce
3 EL frische, gemischte
Kräuter (z.B. Estragon,
Thymian, Oregano)
1 Liter Weißwein
Für die Füllung:
2 Knoblauchzehen
40 g getrocknete Tomaten
6 Frühlingszwiebeln
2 Dosen Saupiquet
Thunfisch-Filets
in Olivenöl (à 185 g)
100 g Rucola
300 g Frischkäse
Salz, frisch
gemahlener Pfeffer
Für den Kalbsbraten Möhren und Sellerie
waschen, schälen und in grobe Stücke
schneiden. Zwiebeln abziehen und
vierteln, Chilischote waschen und in
Ringe schneiden. Kalbsbraten trocken
tupfen, mit Gemüse, Chiliringen,
Ge würzen, Fischsauce und Kräutern in
einen Topf legen, mit Weißwein auffüllen
und über Nacht ziehen lassen. Den
Kalbsbraten am nächsten Tag im Sud bei
mittlerer Hitze für ca. eine Stunde garen
und im Sud abkühlen lassen. Kalbsbraten
herausnehmen, trocken tupfen und (mit
einer Aufschnittmaschine) in dünne
Scheiben schneiden. Für die Füllung
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Tomaten in sehr feine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und
in feine Ringe schneiden. Saupiquet
Thunfisch-Filets abtropfen lassen, dabei
das Öl auffangen. Knoblauch, Tomaten
und Frühlingszwiebelringe in einer
Pfanne in zwei Esslöffeln erhitztem Thunfisch-Öl
kurz andünsten und abkühlen
lassen. Rucola waschen, putzen und in
feine Streifen schneiden. Thunfisch mit
der Knoblauch-, Tomaten- und Früh lingszwiebelmischung,
Frisch käse und Rucola
vermengen und mit Salz sowie Pfeffer
abschmecken. Je eine Kalbsbratenscheibe
mit einem Teelöffel Thunfisch-Frischkäsecreme
bestreichen und einrollen. Die
restliche Creme als Dip zu den Röllchen
servieren. Dazu schmecken frischer Salat
und knuspriges Kräuter-Baguette.
Ziehzeit: 12 Stunden
Kühlzeit (Braten): ca. 3–4 Stunden
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
Pro Portion: kJ/kcal: 2975/711
EW: 79,5 g • F: 39,6 g • KH: 4,6 g • BE: 0
Saupiquet Thunfisch-
Filets in Olivenöl
Mediterran und
gesund: Olivenöl
Ernährungstipp
Thunfisch-Filets
in Olivenöl, 185 g
Der Klassiker im Sortiment
für den puren Genuss.
Frisches Gemüse, leckerer Fisch und
natürlich gutes Olivenöl, das sind die
typischen Zutaten für die beliebte
mediterrane Küche. Das gilt ganz
be sonders für die köstliche Kombination
von feinen Thunfisch-Filets mit
dem charakteristischen Geschmack
goldgelben Olivenöls. Tipp: Fangen
Sie das Olivenöl zum Kochen auf.
Genießen Sie Thunfisch auf die
mediterrane Art und Weise: in
feinstem Olivenöl. So haben Sie
direkt zwei Eckpfeiler einer gesun -
den Ernährung in Ihrer Mahlzeit
integriert.
Ob mit frischem Gemüse oder Pasta
al dente: Olivenöl ist die „Geheimzutat“
aller mediterranen Rezepte schlechthin:
In Olivenöl sind viele hochwertige
und lebensnotwendige Mineralstoffe,
Spu renelemente und Vitamine
enthalten.
Das enthaltene Vitamin E schützt die
roten Blutkörperchen und wirkt vorzeitigem
Altern entgegen. Außerdem
reguliert es die Säure -
pro duktion im Magen
und wirkt heilsam bei
Magengeschwüren.
SAUPIQUET DEUTSCHLAND GMBH
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