Ausgabe 2/2010 - Schlosspark Mauerbach
Ausgabe 2/2010 - Schlosspark Mauerbach
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estaurant<br />
SCHLOSSPARK MAUERBACH<br />
<strong>Schlosspark</strong>-Genießerpost<br />
Liebe Feinschmecker und Genießer!<br />
<strong>Ausgabe</strong> 2/<strong>2010</strong><br />
Verbringen Sie unvergessliche Stunden in unserem Restaurant mit Ausblick in den historischen Park.<br />
Unser Küchenchef Christian Schubert zaubert aus den besten Grundprodukten unseres Landes klassische und kreative Köstlichkeiten<br />
der traditionellen Wiener Küche ebenso wie mediterrane Spezialitäten. Unsere aktuelle Speisekarte präsentieren wir Ihnen im<br />
Folgenden. Wir würden uns freuen, Sie bald persönlich im SCHLOSSPARK MAUERBACH begrüßen zu dürfen.<br />
Vorspeisen<br />
Unser à la carte-Angebot<br />
Vorspeisen<br />
Steinbutt - Fenchel - Orangen € 9,00<br />
Steinbuttfilets im hauseigenen Räucherofen geräuchert<br />
auf mariniertem Fenchel-Rucolasalat<br />
mit karamellisierten Orangenfilets<br />
Thunfischtartar - Zucchinisalat - Wasabi € 10,50<br />
Frisch angerührtes Thunfischtartar vom atlantischen Thunfisch<br />
auf kalt mariniertem Zucchinisalat und einer würzigen<br />
Wasabi-Ricottacreme<br />
Tafelspitzsulz - Radieschen - Kernölvinaigrette € 8,50<br />
Tafelspitzsülzchen vom Waldviertler Jungrind<br />
bedeckt mit frischen Gartenradieschen auf Vogerlsalat<br />
mit eingelegtem roten Zwiebel und Steirischer Kernölvinaigrette<br />
Mozzarella - Paradeiser - Oregano € 7,00<br />
Original Büffelmozzarella aus Kampanien mit Laudemio-Olivenöl<br />
und schwarzem Pfeffer gewürzt, mit mariniertem italienischen<br />
Fleischparadeiser und verfeinert mit einem Pesto aus<br />
frischem Oregano, Pinienkernen,<br />
Knoblauch und Grana Padano<br />
Rinderfiletstreifen - Blattsalat - Parmesam € 9,50<br />
Kurz gebratene Filetstreifen vom Waldviertler Jungrind auf<br />
Blattsalat mariniert mit Laudemio-Olivenöl und Chiantiessig<br />
bedeckt mit 3jährigem Grana Padano<br />
Beef tartar - Brioche - Chilidip € 10,50<br />
Frisch angerührtes Tartar vom Waldviertler Jungrind im<br />
Briochetürmchen mit Chilidip im Schälchen<br />
Suppen<br />
Rindsuppe - Einlage - Gemüse € 4.00<br />
Klare Rinderkraftsuppe mit knackigen Karotten, gelben Rüben<br />
und Selleriestücken wahlweise mit Fritatten, Fleischstrudel<br />
oder Lebenknödel<br />
Zucchini - Estragon - Jakobsmuschel € 5,00<br />
Zucchinicremesuppe mit frischem Estragon verrührt<br />
und mit gegrillter Jakobsmuschel belegt
Restaurant <strong>Schlosspark</strong> <strong>Mauerbach</strong><br />
Hauptspeisen<br />
Branzino - Linsen - Safran € 18,50<br />
Gegrilltes Filet vom Branzino aus der Bretagne<br />
auf getrüffelten Castelluciolinsen und flaumigem Erdäpfelpüree<br />
mit Safranessenz napiert<br />
Heilbutt - Kohlrabi - Paprika € 18,50<br />
Gebratenes Filet vom weißen Heilbutt in der knusprigen<br />
Erdäpfelkruste auf würzigem Rahmkohlrabi<br />
mit gelber und roter Paprikamarmelade,<br />
pikant abgeschmeckt<br />
Thunfisch - Blattspinat - Gnocchi € 19,50<br />
Kurz gebratenes Thunfischsteak aus dem Atlantischen Ozean<br />
auf sautiertem Blattspinat mit Pinienkernen,<br />
Rosinen und Koriander,<br />
dazu hausgemachte, gebratene Gnocchi<br />
Gemüselasagne - Ratatouille - Pecorino € 8,00<br />
á la minute zubereitete Gemüselasagne aus Zucchini,<br />
Melanzani, Paprika und Jungzwiebel<br />
mit Ratatouille und Pecorino Sardo gratiniert,<br />
dazu gemischter Blattsalat<br />
Tortelli - Kalbsleber - Orangensauce € 9,50<br />
Hausgemachte Tortelli mit einer Fülle von<br />
Kalbsleber (flambiert mit Cognac), Majoran,<br />
Zwiebel und Knoblauch auf Orangensauce<br />
verfeinert mit frischem Ingwer<br />
Hauptspeisen<br />
Risotto - Gorgonzola - Brombeeren € 7,50<br />
Cremig gerührtes Carnaroli Risotto mit Gorgonzola, toskanischem<br />
Olivenöl, Meersalz und mit Brombeeren verfeinert<br />
Entenbrust - Gemüse - Kroketten € 17,50<br />
Rosa gebratene Barbarie Flugentenbrust mit gegrilltem,<br />
Frühlingsgemüse, hausgemachte, gebratenen Kroketten<br />
und Zweigeltsauce<br />
Tafelspitz - Cremespinat - Erdäpfel € 18,50<br />
Tafelspitz vom Waldviertler Jungrind mit klassischem<br />
Erdäpfel-Zwiebelrösti, Cremespinat und frisch geriebenem<br />
Apfelkren und Schnittlauchsauce mit Rinderkraftsuppe belegt<br />
Saltimbocca - <strong>Schlosspark</strong> - <strong>Mauerbach</strong> € 23,50<br />
Roulade vom Waldviertler Kalbsrücken<br />
gefüllt mit frischem Salbei im Prosciutto San Daniele Mantel<br />
mit leichter Rieslingsauce,<br />
sautiertem Blattspinat und Braterdäpfel<br />
Rinderfilet – Garnelen - Portweinsauce € 22,00<br />
Rosa gebratenes Rinderfilet vom Waldviertler Jungrind mit gebratenen<br />
Garnelen auf Zitronengrasspieß, gegrilltem Frühlingsgemüse,<br />
Rosmarinerdäpfel, bedeckt mit Portweinjus<br />
Kalbsgulasch - Nockerl - Kräuter € 12,00<br />
Rahmgulasch vom Waldviertler Weidekalb<br />
mit frischen Kräuternockerln
à la carte Genuss vom Feinsten<br />
Hauptspeisen<br />
Wiener Schnitzel – Salat - Wildpreiselbeeren € 15,50<br />
Klassisches Wiener Schnitzel vom Waldviertler Weidekalb<br />
mit lauwarmen Erdäpfel-Vogerlsalat<br />
und Wildpreiselbeeren<br />
Landhuhn - Prosciutto - Gemüse € 10,50<br />
Gebratene Brust vom Steirischen Freilandhuhn<br />
im Prosciutto-Mantel mit saftigem<br />
Paprika-Zucchini-Paradeiser-Gemüse<br />
und cremiger Parmesanpolenta<br />
Rostbraten - Fisolen - Erdäpfel € 16,00<br />
Klassisch geschmorter Zwiebelrostbraten vom<br />
Waldviertler Jungrind mit gebratenen Speckfisolen,<br />
Braterdäpfel und Röstzwiebel<br />
Kindergerichte<br />
Rigatoni € 4,90<br />
mit Paradeisersauce und Mozzarella<br />
Hühnerschnitzel € 5,90<br />
mit Pommes Frittes<br />
Naturschnitzel € 5,90<br />
vom Hühnerfilet mit Reis<br />
Dessert<br />
Topfenknödel - Mango - Zitronenmelisse € 7,00<br />
Hausgemachte, flaumige Topfenknödel<br />
in Butterbrösel geschwenkt<br />
mit in Honig mariniertem<br />
Mango-Zitronenmelisse-Salat<br />
Schokomousse - Wan Tan - Beeren € 6,00<br />
Zweierlei Schokomousse (dunkles und weißes)<br />
von der Callebaut Schokolade<br />
im Wan-Tan-Teigschüsserl<br />
mit Grand Manier marinierten Waldbeeren<br />
Mohnsoufflé - Weichsel - Rum € 7,00<br />
Warmes, luftiges, süßes Soufflé vom Waldviertler Graumohn<br />
mit leicht säuerlichem Weichsel-Zacapa-Kompott<br />
Palatschinken – Marmelade - Eis € 6,00<br />
Hausgemachte Palatschinken wahlweise mit<br />
Marillen-, Himbeer-, Heidelbeer- oder Ribiselmarmelade<br />
mit Vanilleeis<br />
Crème brûlée – Orangen - Karamel € 5,50<br />
Fein gerührte Crème brûlée von sizilianischen Orangen<br />
karamellisiert mit hellbraunem Rohrzucker<br />
Käse - Trauben - Nüsse € 6,50*/9,50<br />
Österreichische und Italienische<br />
Hart- und Weichkäsespezialitäten<br />
mit Trauben und Nüssen<br />
*kleine Portion
Kulinarischer Kalender<br />
01.03. - <strong>Schlosspark</strong> - Frühling<br />
11.04.10 Genusswochen<br />
klassisch mediterrane &<br />
leichte frühlingshafte Spezialitäten<br />
04.04.10 Ostersonntags - Brunch<br />
<strong>Schlosspark</strong>-Ostereiersuche<br />
Buffetpreis € 29,- pro Person<br />
inkl. Ostereiersuche im Park<br />
12.04. - Spargel & Biofleisch<br />
30.05.10<br />
klassische & kreative Kombinationen von<br />
Spargel und Biofleisch<br />
09.05.10 Muttertag-Buffet<br />
Spezialitäten-Buffet inklusive<br />
Begrüßungs-Prosecco für alle Mütter<br />
Buffetpreis: € 29.- pro Person<br />
28.05.- Geflügel & Bärlauch<br />
30.06.10<br />
verschiedene Zubereitungsarten von<br />
allerlei Geflügel in Kombination mit<br />
unserem <strong>Schlosspark</strong> Bärlauch<br />
01.07.- SCHLOSSPARK Sommer<br />
30.08.10<br />
leichtes Mittagsbuffet und eine<br />
sommerliche Karte mit Salat-,<br />
Fisch- und Grillspezialitäten<br />
Getränke<br />
offene Weine:<br />
Wählen Sie aus unserer reichhaltigen Weinkarte mit<br />
ausschließlich österreichischen Spitzenweinen:<br />
2008 Schloss Gobelsburg 1/8 € 2,90.-<br />
Grüner Veltliner Messwein, Kamptal<br />
2007 Glatzer 1/8 € 3,20.-<br />
Weißburgunder, Carnuntum<br />
2008 Sabathi 1/8 € 3,90.-<br />
Welschriesling Klassik, Südsteiermark<br />
2008 Feiler-Artinger 1/8 € 2,90.-<br />
Zweigelt, Neusiedlersee<br />
2007 Prieler 1/8 € 4,50.-<br />
Blaufränkisch Johanneshöhe, Mittelburgenland<br />
offenes Bier<br />
Stiegl Goldbräu 0,3l € 2,50.-<br />
Paracelsus Zwickl 0,3l € 2,90.-<br />
Restaurant-Öffnungszeiten<br />
Unser Restaurant hat von Montag bis Sonntag<br />
von 7 Uhr bis 24 Uhr geöffnet:<br />
Frühstücksbuffet<br />
Mo-Fr Mittagsbuffet<br />
Sa-So Mittag à la carte<br />
Abendessen à la carte täglich<br />
kleine Karte täglich<br />
07:00 bis 10:00 Uhr<br />
12:00 bis 14:00 Uhr<br />
12:00 bis 14:30 Uhr<br />
18:00 bis 22:30 Uhr<br />
10:00 bis 12:00 Uhr und<br />
15:00 bis 18:00 Uhr<br />
MESONIC Services GmbH<br />
Herzog-Friedrich-Platz 1 • A-3001 <strong>Mauerbach</strong><br />
Tel.: +43-1-970-30-100 • Fax: +43-1-970-30-75<br />
www.schlosspark-mauerbach.at • info@imschlosspark.at<br />
"<br />
Tischreservierungen erbitten wir unter 01/970 30 DW 140<br />
oder per e-mail an office@imschlosspark.at<br />
Gutschein<br />
Wir freuen uns, Sie im Rahmen eines Abendessens zu einem<br />
<strong>Schlosspark</strong>-Cocktail<br />
an unserer Bar einladen zu dürfen.
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