Grill-Fleisch-Lexikon herunterladen (PDF) - Somat
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Lamm, Rind oder Schwein.<br />
Was darf’s für Sie sein?<br />
Lamm<br />
Lammfleisch ist auch vom <strong>Grill</strong> einfach lecker. Da das<br />
Lammfleisch in südlichen Ländern besonders beliebt ist, hat<br />
das Lamm aus dem türkischen Supermarkt meist die beste<br />
Qualität.<br />
Legen Sie das Lamm einige Stunden vor dem <strong>Grill</strong>en in Öl,<br />
Buttermilch oder Rotwein ein. Vor dem <strong>Grill</strong>en können Sie<br />
das Lammfleisch mit frischen Kräutern oder Zitronenschale<br />
würzen. Besonders lecker schmeckt das Lammfleisch<br />
mit Rosmarin oder Thymian. Und dazu: Kochen Sie Granatapfelsirup mit Honig und<br />
Orangensaft circa zehn Minuten zu einem Sirup ein und servieren Sie dies zum Lamm. Sie<br />
können das Lamm auch in Würfel schneiden und mit Paprika oder anderem Gemüse auf<br />
Spieße stecken.<br />
Zum <strong>Grill</strong>en eignet sich besonders gut der Rücken. Diesen können Sie am Stück zu einer<br />
„Krone“ formen, oder sie legen die kleinen Koteletts einzeln auf den <strong>Grill</strong>.<br />
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