Der deutsche Fleischmarkt im Umbruch - The Conference Group ...

Programm
25./26. November 2009
Steigenberger Airport Hotel
Frankfurt am Main
Deutscher Fleisch Kongress
2009
Der deutsche Fleischmarkt im Umbruch – Chancen und Herausforderungen
Themen:
- Marktüberblick – Der deutsche Markt und seine Kunden
- Internationale Märkte – Chancen und Risiken für deutsche Exporteure
- Tierschutz und Verbraucherkommunikation – Wie sieht ein erfolgreicher Dialog mit dem Kunden aus?
- Qualität und Service – Herausforderungen für filialisierte Metzgereien
- Zwischen SB- und Bedientheke – Potenziale für den Handel
Es referieren und diskutieren u.a.:
Jürgen Abraham,
Abraham Schinken,
BVE e. V.
Johann Hösl,
real,- SB-Warenhaus
GmbH
Karl-Heinz Esser,
Wurstspezialitäten Esser
Fritz Jambor,
Bedford Fleischwaren
GmbH & Co. KG
Edgar Rinke,
Metzgerei Zeiss GmbH
Veranstalter: Medienpartner:
Top-Sponsor: Sponsoren:
Yvonne Gausepohl,
Gausepohl Fleisch GmbH
Michael Klußmann,
REWE Group
Steen Sönnichsen,
Danish Crown GmbH
Werner Häfele,
Metzgerei Häfele GmbH
Helmut Königsbauer,
Metzgerei Königsbauer -
KÖPA-Fleischwaren GmbH
Josef Tillmann,
B & C Tönnies Fleischwerk
GmbH & Co. KG
Hans-Theo Hennes,
Birkenhof GmbH & Co. KG
Richard Lohmiller,
Kaufland Stiftung & Co. KG
Peter Wesjohann,
PHW-Gruppe
LOHMANN & CO. AG
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DANISH AGRICULTURE AND FOOD COUNCIL
www.fleischkongress.de
Jörg Hieber,
Hieber’s Frische Center KG
Thomas Maruschke,
Windau GmbH u. Co. KG

Deutscher Fleisch Kongress
2009
25. November 2009:
18.00 Eintreffen der Gäste und Registrierung
19.00 Get-together im Hotel
26. November 2009:
9.00 Begrüßung und Einführung in den Kongresstag durch den
Vorsitzenden
9.10 Marktüberblick –
Der deutsche Fleisch- und Fleischwarenmarkt und seine Kunden
- Wo kauft der deutsche Kunde welches Fleisch ein?
- Welche Sortimente bieten noch Wachstumspotenzial?
- Wie entwickelt sich der Fleischverzehr in den verschiedenen
Produktgruppen?
- Welche Auswirkung hat das Angebot von Frischfleisch durch
Discounter auf den Markt?
- Die Bedientheke – Chance gegen die Discounterisierung?
9.50 Innovationsmanagement –
Herausforderungen und Perspektiven für die Fleischwirtschaft
- Produktinnovationen –
Was erwartet der Konsument zukünftig von
seinen Lebensmitteln?
- Innovationsmanagement –
Welche Chancen bieten Innovationen dem Mittelstand?
Vorsitz: Dirk Lenders,
Redaktion
Lebensmittel Zeitung,
Deutscher Fachverlag
GmbH, Frankfurt am Main
Helmut Hübsch,
Key Account Manager,
GfK Panel Services
Deutschland, Nürnberg
Dr. Volker Heinz,
Institutsleiter,
Deutsches Institut für
Lebensmitteltechnik e.V.,
Quakenbrück
Themenblock 1:
Zwischen Regionalität und Globalisierung –
Chancen und Herausforderungen für die Fleisch- und Fleischwarenindustrie
10.20 Internationalisierung –
Erfolgreich neue Märkte erschließen
Die Perspektive des größten Schweinefleischexporteurs Europas
10.50 Kaffeepause
11.20 Erfolg durch Export –
Neue Wachstumsmärkte für die Fleischwirtschaft
Steen Sönnichsen,
Geschäftsführer,
Danish Crown GmbH,
Borgstedt
Yvonne Gausepohl,
Geschäftsführende
Gesellschafterin,
Gausepohl Fleisch GmbH,
Dissen

11.50 Made in Germany versus Regionalität –
Chancen und Risiken für deutsche Produzenten in der
Fleischverarbeitung am Beispiel der Windau GmbH
- Aller Anfang ist schwer: Erste Schritte und
Erfolge im Bereich International Sales
- Individuelle Kommunikation im Ausland
- Erfolgsfaktoren, Chancen und Risiken
- Marketingmaßnahmen und Kommunikation in der Region
12.20 Diskussionsrunde:
Eine Branche im Umbruch –
Was kommt auf die Fleischwirtschaft zu?
- Discounter – Auch zukünftig ein Wachstumsmarkt für
die Fleischwirtschaft?
- Export – Welche Chancen haben deutsche Produzenten
auf dem Weltmarkt?
- Absatzförderung – Welche Unterstützung braucht
die Branche?
- Tierschutz und Verbraucherkommunikation –
Wie sieht ein erfolgreicher Dialog mit dem Kunden aus?
13.00 Mittagspause
Themenblock 2:
Qualität und Service – Perspektiven für Filialmetzgereien
14.00 So is(s)t Deutschland – Ernährungs- und Einkaufsverhalten
als Spiegel unserer Gesellschaft. Ergebnisse der Nestlé Studie
14.30 Lachende Unternehmenskultur – Strategien für eine erfolgreiche
Mitarbeitermotivation in Handel und Filialmetzgereien
- Wie kann man gute Fachkräfte ans Unternehmen binden?
- Andere motivieren – jenseits finanzieller Anreize
- Strategien zur Mitarbeiter-Qualifikation im Handel
15.00 Diskussionsrunde:
Die Metzgerei der Zukunft –
Wachstumschancen und Perspektiven für filialisierte
Metzgereien
- Zwischen Premium und Discount –
Wie können sich Metzgereien erfolgreich positionieren?
- Preiswettbewerb – Kann die Mitte überleben?
Bieten Catering, Außerhausverzehr und regionaler
Großhandel eine Alternative?
- Mitarbeiterqualifikation und -motivation –
Wie können Filialmetzgereien gute Fach- und
Führungskräfte ausbilden und halten?
Thomas Maruschke,
Geschäftsführer,
Windau GmbH u. Co. KG,
Harsewinkel
Es diskutieren:
Jürgen Abraham,
Abraham Schinken, Seevetal;
Vorsitzender, BVE e. V.
Peter Wesjohann,
Vorstand, PHW-Gruppe/LOHMANN & CO. AG,
Oldenburg
Thomas Maruschke,
Geschäftsführer, Windau GmbH u. Co. KG,
Harsewinkel
Josef Tillmann,
Geschäftsführer, B & C Tönnies Fleischwerk
GmbH & Co. KG, Rheda-Wiedenbrück
Moderation: Renate Kühlcke,
Redaktionelle Gesamtverantwortung
Fleischwirtschaftliche Fachzeitschriften,
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt
Alexander Falser,
Head of Market Intelligence,
Nestlé Deutschland AG,
Frankfurt
Verena Skaupy,
Trainerin,
Sales Motion GmbH,
Dillingen/Donau
Es diskutieren:
Karl-Heinz Esser,
Inhaber, Wurstspezialitäten Esser,
Erkelenz-Löwenich
Werner Häfele,
Geschäftsführer,
Metzgerei Häfele GmbH, Winnenden
Edgar Rinke,
Verkaufsleiter, Metzgerei Zeiss GmbH, Hanau
Helmut Königsbauer,
Geschäftsführer, Metzgerei Königsbauer -
KÖPA-Fleischwaren, Passau
Moderation: Renate Kühlcke,
Redaktionelle Gesamtverantwortung
Fleischwirtschaftliche Fachzeitschriften,
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt

15.40 Kaffeepause
Themenblock 3:
Zwischen SB- und Bedientheke – Potenziale für den Handel
16.20 SB- versus Bedientheke –
Was ist aus der Bedientheke geworden?
Welche Profilierungschancen bietet sie dem Handel zukünftig?
16.50 Innovative Strategien für die Bedientheke
Die Kooperation von Hieber und Bedford
17.20 Diskussionsrunde:
Zwischen SB- und Bedientheke – Potenziale für den Handel
- Selbstbedienung oder Bedientheke –
Wie hat die Theke noch eine Chance?
Wie lange gibt es die Theke noch?
- Welche Perspektiven bietet die eigene Herstellung?
- Welche Wachstumschancen eröffnet das Thema Regionalität?
18.00 Ende der Veranstaltung
Michael Klußmann,
Bereichsleiter im Bereich
Rewe Vollsortiment Ware
Service, REWE Group,
Köln
Jörg Hieber,
Geschäftsführer,
Hieber’s Frische Center KG,
Lörrach
Fritz Jambor,
Leiter Vertrieb und
Marketing,
Bedford Fleischwaren GmbH
& Co. KG, Osnabrück
Es diskutieren:
Hans-Theo Hennes,
Gruppen Category Manager Frische;
Geschäftsführung, Birkenhof GmbH & Co. KG,
Viersen
Richard Lohmiller,
Aufsichtsrat, Kaufland Stiftung & Co. KG,
Neckarsulm
Johann Hösl,
Bereichsleiter, real,- SB-Warenhaus GmbH,
Düsseldorf
Moderation: Dirk Lenders,
Redaktion Lebensmittel Zeitung,
Deutscher Fachverlag GmbH,
Frankfurt am Main

Wir danken
Top-Sponsor: Rügenwalder Mühle
Carl Müller GmbH & Co. KG
Lothar Bentlage
Industriestr. 5
26160 Bad Zwischenahn
Telefon: +49 4403 66-132
E-Mail: ajohn@rugenwalder.de
Sponsoren:
Aussteller:
25. November 2009:
VLAM
Flanderns Agrar-Marketing-Büro
Paul Coenen
Cäcilienstr. 46
50667 Köln
Telefon: +49 221 25 48 57
E-Mail: paul.coenen@vlam.be
B I R F O O D GmbH & Co. KG
Atilla Karka
Heiweg 119
23556 Lübeck
Telefon: +49 451 611 699 20
E-Mail: a.karka@birfood.de
Chr. Hansen GmbH
Thomas Stolle
Große Drakenburger Straße 93-97
31852 Nienburg/Weser
Telefon: +49 5021 963 177
E-Mail: dets@chr-hansen.com
Multivac
Sepp Haggenmüller GmbH & Co. KG
Bahnhofstr. 4
87787 Wolfertschwenden
Telefon: +49 8334 601 - 0
8.-13.05.2010
DANISH AGRICULTURE AND
FooD CoUNCIL
Mette Børsen
Axelborg, Axeltorv 3
1609 Copenhagen V
Dänemark
Telefon: +45 3373 2539
E-Mail: MBO@lf.dk
CSB-System AG
Dr. Klemens van Betteray
An Fürthenrode 9 - 15
D-52511 Geilenkirchen
Telefon: +49 2451 625 - 0
E-Mail: info@csb-system.com
Messe Frankfurt Exhibition GmbH
Marketingkommunikation
Technische Messen
Diana Hache
Ludwig-Erhard-Anlage 1
60327 Frankfurt am Main
Telefon: +49 69 75 75 57 45
diana.hache@messefrankfurt.com
Weber Maschinenbau GmbH
Breidenbach
Karin Janse
Guenther-Weber-Str. 3
35236 Breidenbach
Telefon: +49 6465 918-141
E-Mail: Karin.Janse@weberweb.com
Get-together zum Deutschen Fleisch Kongress 2009
Zum Auftakt des Deutschen Fleisch Kongresses 2009 laden wir Sie zu einem gemütlichen Get-together im Hotel ein.
Nutzen Sie die Gelegenheit zum Austausch mit Referenten, Kollegen und Ausstellern. Bauen Sie Ihr Netzwerk aus
und vertiefen Sie Ihre Branchenkontakte.

Anmelde-Fax 0 69/75 95 - 30 20
Ja, hiermit melde ich mich zum Deutschen Fleisch Kongress 2009 am 25. und 26. November 2009 an.
Teilnahmepreis: 680,– EUR (zzgl.19 % MwSt.)
Frühbucherpreis: 590,– EUR (zzgl.19 % MwSt.) bis zum 1. Oktober 2009
Ja, ich bin interessiert an Sponsoring- und Ausstellungsmöglichkeiten.
Bitte senden Sie mir unverbindlich Informationsmaterial zu.
Ja, ich nehme / Wir nehmen mit ______ Personen am 25 .11. 2009 am Get-together teil.
1. Name
Vorname
Position
Firma
Telefon
Straße | Hausnummer
PLZ | Ort
E-Mail
Ja, bitte senden Sie mir Ihren E-Mail-Newsletter zu.
2. Name
Vorname
Position
Firma
Telefon
Straße | Hausnummer
PLZ | Ort
E-Mail
Ja, bitte senden Sie mir Ihren E-Mail-Newsletter zu.
Kontakt und Anmeldung:
The Conference Group GmbH
Mainzer Landstraße 251
60326 Frankfurt am Main
Tel: 0 69 / 75 95 - 30 00
www.conferencegroup.de
3. Name
Vorname
Position
Firma
Telefon
Straße | Hausnummer
PLZ | Ort
E-Mail
Ja, bitte senden Sie mir Ihren E-Mail-Newsletter zu.
Zimmerreservierung:
Das Veranstaltungshotel hält ein Zimmerkontingent für die Kongressteilnehmer bereit,
auf das Sie bei Bedarf zurückgreifen können. Das Kontingent steht Ihnen bis ca.
6 Wochen vor Veranstaltungsbeginn zur Verfügung. Bitte nehmen Sie die Buchung
direkt im Hotel unter dem Stichwort „Deutscher Fleisch Kongress“ vor.
Steigenberger Airport Hotel
Unterschweinstiege 16
60549 Frankfurt
Tel.: 069/6975-2428
Fax: 069/6975-2419
EZ: 160,– EUR inkl. Frühstück
DZ: 180,– EUR inkl. Frühstück
Internet: www.airporthotel.steigenberger.de
- 15 %
Kongressgebühr/Anmeldebedingungen:
Bitte nutzen Sie für Ihre Anmeldung den entsprechenden Vordruck. Die Gebühr für
den Kongress beträgt EUR 680,– (zzgl. MwSt.). Bei Anmeldungen bis zum 1. Oktober
2009 gewähren wir einen Frühbucherpreis in Höhe von EUR 590,– . Sollten mehr als
zwei Personen aus einem Unternehmen teilnehmen, gewähren wir ab dem dritten
Teilnehmer 15 % Preisnachlass. Die Kongressgebühr beinhaltet die Kongressunterlagen,
Erfrischungsgetränke und Mittagessen. Sie erhalten nach Eingang Ihrer Anmeldung
eine Anmeldebestätigung und die Rechnung. Kongresseinlass kann nur gewährt
werden, wenn der Rechnungsbetrag rechtzeitig vor Kongressbeginn beglichen wird.
Bei schriftlicher Stornierung bei The Conference Group bis 28 Tage vor Veranstaltungsbeginn
wird eine Bearbeitungsgebühr in Höhe von EUR 50,– (zzgl. MwSt.) pro Person
erhoben. Maßgeblich ist immer der Eingang der Mitteilung beim Veranstalter. Bei
Nichterscheinen des Teilnehmers bzw. einer Abmeldung innerhalb der letzten 28
Tage vor Veranstaltungsbeginn wird die gesamte Kongressgebühr fällig. Ein Ersatzteilnehmer
kann jederzeit gestellt werden. Der Veranstalter behält sich Referenten- sowie
Themenänderungen vor.
Registrierung:
Der Kongresscounter ist jeweils eine Stunde vor Kongressbeginn zur Registrierung
geöffnet. Als Ausweis für die Kongressteilnahme gelten Namensschilder, die vor Beginn
ausgehändigt werden.