Bambolino - Das Familienmagazin für Bamberg Stadt und Landkreis

wo die Karpfen in einen Transportbehälter
gekippt werden. Um
besser wachsen zu können, werden
die Fische in einen Weiher
am Waldrand gebracht. Beim großen
Abfischen im Frühjahr und
im Herbst holen Peter und sein
Vater Jürgen täglich etliche Zentner
Fische aus den Weihern. „Da
sind schon Tage dabei, wo auch
mir richtig die Knochen weh tun“,
gibt der 14-Jährige zu. Dennoch
ist die Arbeit mit ‚seinen‘ Fischen
und die Übernahme des väterlichen
Fischzucht-Betriebes in
Tretzendorf genau das, was sich
der Realschüler aus Eltmann für
seine Zukunft wünscht. „Ich
wusste schon immer, dass das
mein Beruf ist.“ Mit drei Jahren
angelte er seinen ersten Karpfen
aus dem väterlichen Weiher, inzwischen
arbeiten die beiden
Hand in Hand, und für Jürgen
Schaaf ist Peter „mein bester
Mann“. Mit Peter werde der
angesehene Fischzuchtbetrieb
dann in der fünften Generation
fortgeführt, erzählt sein Vater.
„Gehen wir was schaffen, Papa?“
Peter verbringt am liebsten jede
freie Minute mit seinem Vater
und den Arbeiten an den Weihern.
Seine Angelprüfung hat er
in diesem Sommer erfolgreich
bestanden, als nächstes steht
der Realschulabschluss an.
Anschließend kann er sich einen
Ausbildungsbetrieb suchen, um
sich zum Fischwirt ausbilden lassen.
Das ginge sogar im väterlichen
Betrieb, denn Jürgen Schaaf
ist Fischwirtschaftsmeister und
darf ausbilden. Ihm ist jedoch
wichtig, dass sein Sohn auch
über den Tretzendorfer Tellerrand
schaut. Parallel zum Ausbildungsbetrieb
mit Karpfen sollte sich ein
angehender Fischwirt auch andere
Betriebe anschauen, die sich
z.B. auf die Forellenteichwirtschaft
spezialisiert haben, empfiehlt
Jürgen Schaaf. In der Nebensaison
absolvieren die Azubis
an der Berufsschule in Starnberg
ihren Blockunterricht und schließen
die Ausbildung mit der Gesellenprüfung
ab. Nach drei
Jahren Berufserfahrung können
sie ihre Meisterprüfung ablegen.
Jürgen Schaaf rät auch, ein Studium
in Betracht zu ziehen. „In
München kann man Fischerei
studieren. Wenn man außerdem
das Praxiswissen hat, steht
einem beruflich die Welt offen,
z.B. bei einer Fachberatung für
Fischerei, die in Bayern jeder
Bezirk hat.“ Am Tretzendorfer
Weiher lässt Peter inzwischen
„seine“ beiden fast schwarzen
Störe sanft in das Seewasser gleiten
– fast fünf Wochen hat er
regelmäßig nach den beiden
Knochenfischen geschaut und sie
versorgt. Jetzt sind sie groß
genug, um ausgesetzt zu werden.
„Ich rede mit meinen Fischen“,
sagt der 14-Jährige selbstbewusst
und erklärt dem Besuch aus der
Stadt noch schnell, wie man am
besten Karpfen, Forellen, Zander
und Saiblinge unterscheidet.
Fischwirte sind gefragt – das
zeigt die Recherche im Internet.
Es ist ein lebendiger und naturnaher
Beruf, der jedoch auch viel
körperliche Arbeit verlangt und
persönlichen Einsatz. Wer sich für
den Beruf des Fischwirts interessiert,
sollte neben einem Schulabschluss
und Naturverbundenheit
vor allem ein praktisches
Verständnis, Interesse am Umgang
mit Geräten und Maschinen
und auch händische Fähigkeiten
mitbringen, denn: Sogar in der
Meisterprüfung wird noch geschaut,
ob jemand Netze flicken
und häkeln kann.
Kerstin Bönisch
52 August / September ’14