Aus dem Suppentopf - Engel Vimbuch
Aus dem Suppentopf - Engel Vimbuch
Aus dem Suppentopf - Engel Vimbuch
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Der Wein der Saison<br />
Weingut** Bimmerle **<br />
Renchen Erlach<br />
2010 Grauer Burgunder trocken<br />
spritzig Melone,Quitte,Honig<br />
0,1 l 2,40 €<br />
0,25 l 4,50 €<br />
0,5 l 9,00 €<br />
2010 „ Rose“ Spätburgunder<br />
trocken<br />
Goldmedaille<br />
großartiges Aroma, frische Säure<br />
0,1 l 3,00 €<br />
0,25 l 6,30 €<br />
0,75 l 18,90 €<br />
Einen Aperitif sollten sie sich<br />
nicht entgehen lassen<br />
Apèrol Sprizz<br />
Apèrol, Sekt, Soda, Orange, Eis 4,50 €<br />
Maracuja Secco 3,50 €<br />
der fruchtige Perlwein<br />
Campari Maracuja 4,80 €<br />
fruchtig herb<br />
Amer (Pils mit Piccon) 2,80 €<br />
der Klassiker aus <strong>dem</strong> Elsass<br />
Holundersekt 4,50 €<br />
Rieslingsekt mit<br />
hausgemachtem Holunderblütensirup<br />
SUPPEN, VORSPEISEN & KLEINE GERICHTE<br />
für zwischendurch und zur Einstimmung<br />
<strong>Aus</strong> <strong>dem</strong> <strong>Suppentopf</strong><br />
Badisches Schneckenrahmsüpple<br />
mit Sahnehäubchen<br />
4,90 €<br />
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle<br />
3,80 €<br />
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen<br />
3,80 €<br />
Herzhafte hausgemachte Gulaschsuppe<br />
Tasse 3,90 €<br />
Terrine 4,90 €<br />
Vorspeisen<br />
½ geräuchertes Filet von der<br />
Schwarzwaldforelle mit Sahnemeerrettich 2,3 ,<br />
Toast und Butter<br />
7,80 €<br />
Schottischer Räucherlachs<br />
auf Kartoffelreibeküchle mit Kräuterschmand<br />
7,80 €<br />
Schneckenpfännchen „Elsässer Art“<br />
in würziger Kräuterbutter<br />
mit Käse überbacken, Toast<br />
7,50 €
SALATE<br />
KNACKIG UND FRISCH<br />
Bunt gemischter<br />
kleiner Salatteller<br />
4,20 €<br />
Bunte Salatplatte mit Ei,<br />
Schinken 2,3,5 und Käsestreifen<br />
9,50 €<br />
Fitness-Salat Fishermen<br />
Bunte Blattsalate<br />
mit gegrilltem Filet von der<br />
Schwarzwaldforelle,<br />
gebackene Garnelen und Röstitaler<br />
12,90 €<br />
Schlemmer-Salat<br />
Bunte Salatplatte mit<br />
gegrillten Putenbruststreifen und<br />
Champignons in Bierteig gebacken<br />
12,90 €<br />
Gourmet-Salat<br />
Knackige Salate<br />
mit gegrillten Roastbeefstreifen<br />
und frischen Früchten<br />
13,50 €<br />
passend zu allen Salaten:<br />
Überbackenes Kräuterbaguette 2,90 €<br />
Sehr verehrte Gäste! Unsere Küche verwendet französischen Melfor-Essig,<br />
deshalb enthalten alle Salatsoßen geringfügig Farbstoff und Antioxidationsmittel.<br />
NICHT NUR FÜR DEN VEGETARIER<br />
Knuspriges Sellerieschnitzel<br />
an Sahnesößle,<br />
mit Salzkartoffeln und<br />
Preiselbeeren<br />
9,50 €<br />
Bandnudeln<br />
mit Ratatouille von Wurzelgemüse<br />
mit Oliven und frisch gehobeltem<br />
Parmesan<br />
9,80 €
DIE HITLISTE<br />
UNSERER STAMMGÄSTE<br />
Badischer Sauerbraten<br />
In Rotwein eingelegter, magerer<br />
Rinderbraten,<br />
mit Preiselbeeren 3,6 , Butternudeln und<br />
gem. Salat<br />
15,50 €<br />
Schwäbischer Filettopf<br />
Schweinelendchen vom Grill<br />
mit Pilzrahmsoße auf hausgemachten Spätzle,<br />
gem. Salat<br />
17,80 €<br />
Zwiebelrostbraten<br />
Gegrillte Scheiben aus der zarten Rinderhüfte<br />
mit Röstzwiebeln und Bratensößle,<br />
Bratkartoffeln 9 und gem. Salat<br />
17,90 €<br />
Grillteller<br />
Medaillons von Schwein, Rind und Pute,<br />
Grillwürstle 5,7 , 2erlei Grillsoßen,<br />
Pommes frites, Marktgemüse<br />
und gem. Salat<br />
18,50 €<br />
Pfeffersteak<br />
Rumpsteak vom brasilianischen Weiderind<br />
an feiner Cognac-Pfefferrahmsoße,<br />
mit Kartoffelkroketten 2,3<br />
und buntem Salat<br />
19,50 €<br />
Rumpsteak<br />
vom brasilianischen Weiderind<br />
mit Kräuterbutter oder Röstzwiebeln,<br />
Pommes frites und gem. Salat<br />
18,90 €<br />
Cordon bleu 2,3,5<br />
Paniertes Schnitzel vom Kalbsrücken,<br />
gefüllt mit Schinken und Käse,<br />
dazu Pommes frites und buntes<br />
Marktgemüse<br />
19,50 €<br />
Spezialitäten<br />
serviert im rustikalen Kohler- Pfännchen<br />
Lendchen „Knoblauch“<br />
Medaillons vom Schweinelendchen<br />
in pikanter Soße aus frischem Knoblauch,<br />
dazu Kroketten 2,3 und gem. Salat<br />
17,50 €<br />
Steak „Holzknecht“<br />
Steak aus der zarten Rinderhüfte<br />
in pikanter Soße aus frischem Knoblauch,<br />
mit gebackenen Kartoffelstücken<br />
und gem. Salat<br />
17,90 €
FISCHERS FRITZE HAT GEFISCHT …<br />
Zanderfilet<br />
mit Würfelchen von buntem Wurzelgemüse<br />
gedünstet,<br />
mit Rieslingsahne napiert,<br />
dazu Butternüdele und bunter Blattsalat<br />
17,50 €<br />
Schwarzwaldforelle<br />
2 Filets von der frischen Steinbacher Forelle,<br />
in Kräuterbutter gebraten,<br />
mit<br />
Dampfkartoffeln und buntem Blattsalat<br />
17,50 €<br />
FÜR 2 PERSONEN<br />
<strong>Engel</strong>platte<br />
2 Schnitzel paniert, 2 Schnitzel natur,<br />
Kroketten 2,3 , Pommes frites, Spätzle,<br />
frisches Marktgemüse, 2 bunte Salatteller<br />
29,50 €<br />
Entrecôte double<br />
Gegrilltes, doppeltes Zwischenrippenstück<br />
mit Kräuterbutter und Sauce Bernaise,<br />
buntes Marktgemüse, Grilltomate, verschiedene<br />
Beilagen, 2 gemischte Salatteller<br />
44,00 €<br />
Kohler's Grillplatte<br />
Medaillons von Rind, Schwein und Pute, Grillspeck 9 , Grillwürstl 5,7 ,<br />
Kräuterbutter, Pommes frites, gebackene Kartoffestücke, Spätzle,<br />
frisches Marktgemüse und 2 bunte Salatteller<br />
40,80 €<br />
DIE BESTEN SCHNITZEL WEIT UND BREIT<br />
Schweineschnitzel „Wiener Art“<br />
2 panierte Schnitzel vom Schweinerücken,<br />
mit Pommes frites und gem. Salat<br />
14,50 €<br />
Jägerschnitzel<br />
2 Schnitzel vom Schweinerücken<br />
natur gebraten, mit Edelpilzrahmsoße,<br />
hausgemachte Spätzle und gem. Salat<br />
15,00 €<br />
Putenrahmschnitzel<br />
2 Putenschnitzel, natur gebraten,<br />
in Rahmsoße,<br />
mit Kroketten 2,3 und gem. Salat<br />
15,00 €<br />
Alle Schnitzel auch als Tellergerichte (1 Schnitzel) erhältlich, Abzug 3,00 €
VESPERZEIT<br />
oder auch für zwischendurch<br />
Toasts<br />
Toast „Hawaii“<br />
2 Scheiben Toastbrot mit Schinken 2,3,5 ,<br />
Ananas und Käse überbacken<br />
8,00 €<br />
Strammer Max<br />
Graubrot mit Räucherschinken 9 und Käse<br />
überbacken, darüber 2 Spiegeleier<br />
9,00 €<br />
Holzfäller Toast<br />
Schweinerückensteak auf geröstetem Graubrot,<br />
garniert mit Röstzwiebeln, Speckscheiben 9 und Spiegelei<br />
11,80 €<br />
Warme Gerichte mit Brot<br />
Portion paniertes Schnitzel<br />
(2 Stück) 9,50 €<br />
Rumpsteak<br />
mit Kräuterbutter<br />
15,80 €<br />
Rinderhüftsteak<br />
mit Röstzwiebeln<br />
12,50 €<br />
Vesper<br />
Schweizer Käsebrot,<br />
reich garniert 7,00 €<br />
Wurstsalat 1,5<br />
reich garniert 8,50 €<br />
Schwarzwälder Schinkenbrot<br />
Graubrot belegt mit Schwarzwälder<br />
Rohschinken 9 , reich garniert<br />
7,00 €<br />
Straßburger Wurstsalat 1,5<br />
mit Käse, reich garniert 8,90 €<br />
<strong>Vimbuch</strong>er Vesperteller<br />
mit Forellenfilet, Schwarzwälder Schinken 9 , Leberwurst,<br />
Loynerradl, Käse, garniert mit Essiggürkle und Ei,<br />
dazu Brot und ein Obstwässerle<br />
11,80 €<br />
1 mit Farbstoff<br />
4 Stabilisator<br />
7 mit Geschmacksverstärker<br />
2 mit Konservierungsstoff<br />
5 mit Phosphat<br />
8 geschwefelt<br />
3 Antioxidationsmittel<br />
6 mit Süßungsmittel<br />
9 mit Nitritsalz
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