TEMPTATI SWISS WINE Chandra Kurt ç¾å³ãªã ã¹ã¤ã¹ã¯ã¤ã³ãæ±ãã¦
TEMPTATI SWISS WINE Chandra Kurt ç¾å³ãªã ã¹ã¤ã¹ã¯ã¤ã³ãæ±ãã¦
TEMPTATI SWISS WINE Chandra Kurt ç¾å³ãªã ã¹ã¤ã¹ã¯ã¤ã³ãæ±ãã¦
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
<strong>SWISS</strong> <strong>WINE</strong><br />
<br />
<br />
<strong>Chandra</strong> <strong>Kurt</strong><br />
<br />
<br />
<br />
世 界 を 飛 び 回 るワインライター。<br />
スイス 人 のワインバイブル『WEIN SELLER』を<br />
始 め 多 くの 著 書 を 持 ち、<br />
主 要 紙 への 寄 稿 も 多 数 。2006 年 から、<br />
20 年 来 の 友 人 であるワインメーカー、<br />
マデリン・ゲイ 氏 と 自 身 のワインコレクションをスタート。<br />
スイスインターナショナルエアラインズの<br />
ワインコンサルタントも 務 める。<br />
チューリッヒ 在 住 。<br />
http://www.chandrakurt.com/<br />
6
<strong>TEMPTATI</strong>ON<br />
<br />
<br />
<br />
Photo Masahiro Goda Text alpenrose<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
7
2006 年 からクルト 氏 が 手 掛 ける「Collection <strong>Chandra</strong> <strong>Kurt</strong>」。ワインには 全 てヴァレー 州 でとれるブドウの 名 前 が 付 けられている。<br />
( 上 )スタイリッシュなアイランドキッチン<br />
の 向 こうには、ワイングラスやデキャン<br />
タが 並 ぶ。( 下 )ワイン 関 連 を 始 め、 多 く<br />
の 著 書 を 持 つクルト 氏 。 中 央 がスイス<br />
ワインガイド『WEIN SELLER』。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
8
グローブスの 地 下 1 階 にあるワインショップの 奥 には、ゴージャスな 雰 囲 気 のワイン 棚 が 広 がる。フランスのボルドーやブルゴーニュのレアワインも 多 くそろう。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
WEIN SELLER<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
スタッフとオススメのスイスワインを 吟 味 するクルト 氏 。<br />
スイスの 高 級 デパート 的 存 在 の「グロ<br />
ーブス」。 地 下 の 食 品 売 り 場 では、ワイ<br />
ンを 始 め、 高 品 質 な 食 材 が 手 に 入 る。<br />
Globus<br />
Zurich Bahnhofstrasse<br />
Magazine zum Globus AG<br />
Schweizergasse 11, CH-8001 Zurich<br />
TEL+41 (0)58 578 11 11<br />
http://www.globus.ch/<br />
<strong>SWISS</strong> <strong>WINE</strong> <strong>TEMPTATI</strong>ON<br />
9
BEST <strong>SWISS</strong> <strong>WINE</strong>S<br />
<br />
10<br />
RED<br />
Globus Organic<br />
Blauburgunder<br />
2008<br />
Quattromani<br />
Merlot del Ticino<br />
2009<br />
Zwaa<br />
Blauburgunder<br />
2009<br />
«Lochert»<br />
Churer<br />
Blauburgunder<br />
Der Mattmann<br />
Churer Rheintal<br />
2007<br />
ビオワインに 注 力 をしているワイ<br />
ナリーが 手 がける「グローブス」<br />
オリジナルブランドのオーガニ<br />
ックのピノ・ノワール。リッチでフ<br />
ルーティーな 香 りが 特 徴 的 。/<br />
CHF21.90<br />
ティチーノ 地 方 の4 人 の 名 手 が<br />
自 慢 のメルロー 種 をブレンドした<br />
1 本 。ミディアムボディーで、ドラ<br />
イチェリーのようなアロマが 特<br />
徴 。 白 ソーセージやスイスチーズ<br />
とよく 合 う。/CHF65.00<br />
シャウハウゼン 州 の 言 葉 で“2”<br />
を 意 味 する“ZWAA”。 同 州 で<br />
最 も 優 れた2 人 の 作 り 手 がタッ<br />
グを 組 んで、 造 り 上 げたブラウ<br />
ブルグンダーと 呼 ばれるピノ・ノ<br />
ワール。/CHF42.90<br />
2008 ラズベリーやリコリスの 香 りが<br />
ラズベリーの 香 りとジューシーな 熟 したカベルネに 似 たアロマ<br />
味 わいが 特 徴 のピノ・ノワール。 を 持 つピノ・ノワール。スパイ<br />
ほのかにコーヒーの 味 わいも 広 シーで 複 雑 なノートが 特 徴 的 。<br />
がり、ちょうどよいミネラル 感 が シチューやステーキによく 合 う。<br />
絶 妙 。/CHF27.40<br />
/CHF42.90<br />
10
WHITE<br />
Saint-Saphorin<br />
Bovy 2010<br />
Dézaley<br />
Chemin de Fer<br />
Grand Cru 2010<br />
Dézaley-Marsens<br />
de la Tour<br />
Grand Cru 2008<br />
Bianco Rovere<br />
Bianco di Uve Merlot<br />
Ticino 2010<br />
Heida Valais<br />
Collection<br />
<strong>Chandra</strong> <strong>Kurt</strong> 2010<br />
フルーティーなアロマが 特 徴<br />
的 なシャスラー。 初 めは 辛 口 だ<br />
が、 時 間 が 経 つにつれ 優 しい<br />
味 わいに。ラクレットやフォン<br />
デュなどのチーズ 料 理 とよく 合<br />
う。/CHF17.90<br />
熟 成 させることで、 複 雑 なアロ<br />
マと 蜂 蜜 のようなまろやかな<br />
口 当 たり、 柔 らかい 味 わいに<br />
仕 上 るシャスラー。ヒラメのバ<br />
ターソテーが 相 性 が 良 い。/<br />
CHF29.90<br />
テラスのような 畑 で 太 陽 の 光<br />
をたくさん 浴 びて 育 った、 濃 厚<br />
でロングフィニッシュのフルボ<br />
ディーシャスラー。デリケートな<br />
香 りから 美 しいテロワールを 感<br />
じられる1 本 。/CHF23.50<br />
赤 いメルローのブドウから 作<br />
られた 珍 しいホワイトメルロー。<br />
早 熟 の 段 階 で 優 しく 皮 をむい<br />
たブドウをたるで8カ 月 ほど 発<br />
酵 させて 造 る。 淡 い 黄 色 で、シ<br />
トラスの 香 り。/CHF34.90<br />
標 高 1,150mというヨーロッ<br />
パでも 最 も 高 い 場 所 の1つで<br />
造 られるソーヴィニヨン・ブラ<br />
ン。フルーティーな 香 りとフレッ<br />
シュでミネラル 感 がほどよい 味<br />
わいが 魅 力 。/CHF21.90<br />
<strong>SWISS</strong> <strong>WINE</strong> <strong>TEMPTATI</strong>ON<br />
11
FINE <strong>WINE</strong><br />
RESTAURANTS IN<br />
<br />
<br />
ZURICH<br />
<br />
<br />
Caduff's<br />
Wine Loft<br />
地 下 のセラーには<br />
世 界 中 から 集 めた<br />
2200 種 を 超 えるワイン<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Caduff's Wine Loft<br />
Kanzleistrasse 126, CH-8004 Zurich<br />
TEL+41 (0)44 240 22 55<br />
http://www.wineloft.ch/<br />
1.オーナー 兼 シェフのビート・カドゥフ<br />
氏 。セラーで 開 催 されるワインティステ<br />
ィングイベントなども 人 気 。2. 料 理 に<br />
合 わせてバイザグラスでの 提 供 もして<br />
くれる。3. 住 宅 街 の 中 でひときわ 目 を<br />
引 く 外 観 。<br />
1<br />
2 3<br />
ロフトという 名 にふさわしいシンプルな<br />
レストラン 内 。18mあるロングカウンタ<br />
バーでワインを 軽 く 味 わうのもいい。<br />
12
バーカウンターでグラスワインを、 料 理 と 一 緒 にスイスワインをボトルでなどオケージョンによって 使 い 分 けられるのも 魅 力 。<br />
ホテルチェーンとして 知 られているモ<br />
ーヴェンピックだが、ワインにフォーカ<br />
スしたレストランやセラー、オンラインシ<br />
ョッピングも 展 開 している。<br />
Mövenpick<br />
Wein-Bar<br />
カジュアルからプレミアムまで<br />
チューリッヒ 屈 指 のワインバー<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Mövenpick Wein-Bar<br />
Nüschelerstrasse 1, CH-8001 Zurich<br />
TEL+41 (0)44 211 91 39<br />
http://www.moevenpick-wein.com/<br />
Barrique<br />
Weinbar<br />
ヒップな 雰 囲 気 で 味 わう<br />
プレミアムワイン<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Barrique Weinbar<br />
Marktgasse 17, CH-8001 Zurich<br />
TEL+41 (0)44 252 59 41<br />
http://www.barrique-weinbar.ch/<br />
ワインケースやラベル、ボトルなどをうまく 使 った 店 内 は、いつまでもワインを 片 手 に 長 居 してしまいそうな 雰 囲 気 の 良 さ。<br />
夏 にテラスで 楽 しむワインは 格 別 。 旧<br />
市 街 散 策 の 一 休 みにも 最 適 なロケー<br />
ションだ。<br />
<strong>SWISS</strong> <strong>WINE</strong> <strong>TEMPTATI</strong>ON<br />
13
Change language