dlz Leben - auf dem Ferienhof Petzold

dlz Leben
146 I Gebäudesanierung
Auslese:
Insektenhotel
Zimmer frei ������������������������������� 151
Leser fotografieren
Kleine Tierfreunde ganz groß ����� 154
Landwirt des Monats
Jungunternehmer mit Visionen �� 156
Leben aktuell �������������������������� 160
Auffällig geworden ������������������ 162
dlz agrarmagazin ◾ Februar 2012
dlz Leben
Foto: Laumer
Neues
Leben –
alte Mauern
Hofgebäude Alte Gebäude zu sanieren und neu zu nutzen,
ist eine Herausforderung. Dazu gehört Mut, Ideenreichtum
und die Liebe zum alten Hof. Wir haben uns preisgekrönte
Gebäude angesehen und berichten über die Hintergründe der
Sanierung.
Eigentlich“, sagt Hans Beutner,
„dürfte das Bauernhaus hier gar
nicht stehen. Eigentlich gehört
der Baustil nach Franken und nicht in
die Oberpfalz.“ Gerade darum ist das
etwas mehr als 100 Jahre alte Haus das
jüngste denkmalgeschützte Bauernhaus
in Bayern. Heinrich Beutner, sein Urgroßvater,
ein Landwirt, Vieh- und Pferdehändler,
fand auf einer seiner Reisen
Gefallen an dem fränkischen Baustil und
ließ deshalb einen Architekten aus dem

Fränkischen nach
Etzenricht kommen,
einem Ort nahe der
Stadt Weiden. Laut den
alten Unterlagen wurde dann
1909 das Haus für 20.000 Goldmark
gebaut, was für damalige Verhältnisse ein
Vermögen war.
Bis in die 60er-Jahre lebte und arbeitete
die Bauernfamilie Beutner auf der Hofstelle,
die mitten im Dorf an der Durchgangsstraße
liegt. „Mein Vater Walter siedelte
1962 den Betrieb an den Ortsrand aus. Die
Entwicklung der Landwirtschaft war mit
der Lage nicht mehr vereinbar.“
Aus Alt mach Neu:
So sah der Hof in den
60er-Jahren (links) und
so sieht er heute aus
– ein echtes Schmuckstück.
Denn 1956 begann Walter Beutner
neben der Tierhaltung mit dem Feldgemüsebau,
der anfangs hauptsächlich auf
den Großhandel ausgerichtet war. Aber die
schwierigen Vermarktungsbedingungen
über den Großhandel mit einem ständigen
Preiskampf brachten seinen Sohn
Hans Beutner dazu, sich auf die Direktvermarktung
zu konzentrieren. Seitdem wird
Gebäudesanierung I 147
Schneller Überblick
S ich ein wahres Schätzchen für das
Altenteil zu schaffen oder sich einen
Lebenstraum zu erfüllen, sind sehr unterschiedliche
Beweggründe, um sich auf
das Wagnis Erhaltung alter Baukultur
einzulassen� Gemeinsamer Grund ist die Achtung
vor dem zu Hause, das schon Generationen
vorher geschaffen und erhalten haben�
Doch wo viel Bürokratie erwartet wird,
zeigen sich auch einfache Lösungen und
Wege� us
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148 I Gebäudesanierung
Mit ihm funktionierte das ausgedehnte Sanierungsprojekt: der 60-
jährige gelernte Fernsehtechniker und All-round-Könner Max Weiß.
das Gemüse in einem Hofladen im alten
denkmalgeschützten Bauernhaus verkauft.
Auch findet jedes Jahr am letzten Sonntag
im September ein großes Hoffest statt, zu
dem auch der historische Backofen wieder
angeschürt wird. Das Angebot reicht von
Auberginen bis Zucchini, etwa 35 verschiedenen
Gemüsesorten sowie Kartoffeln,
alles garantiert aus eigenem Anbau. Der
Rest der 60ha großen landwirtschaftlichen
Nutzflächen wird mit Weizen, Braugerste
und Raps bestellt.
Durch die Integrierung des alten Hofs in
die Direktvermarktung reifte die Idee, den
alten Standort zu sanieren. Der wichtigste
Beweggrund aber, warum an der verwinkelten,
engen Durchfahrtsstraße mitten im
Ort jetzt dieses Schmuckstück glänzt, ist
der Wille Hans Beutners, den Hof seiner
Vorfahren zu erhalten. Seine Begeisterung
für das alte Haus ist deutlich zu spüren,
wenn er in dem dicken roten Fotoordner
blättert, in dem die Sanierung festgehalten
wurde. Manche Fotos zeigen den alten
Zustand von Neben- und Wohnhaus, die
‚sündhaften‘ baulichen Veränderungen
Überraschung zum Schluss: Dachstuhl und
Dachgauben mussten teilweise erneuert
werden.
dlz agrarmagazin ◾ Februar 2012
Foto: Beutner
während der Jahre und den schadhaften
Putz.
Eigenwillige Eigenleistung
1994 packte Hans Beutner das erste Mal
das Unternehmen Hofsanierung an. „Ich
wusste ja, dass das Wohnhaus unter Denkmalschutz
steht und wendete mich an die
üblichen Stellen.“ Das waren das Landratsamt
und die Denkmalschutzbehörde.
Diese verlangten einen Plan für eine Fassadenrenovierung,
den Gemeinde und Landratsamt
absegneten. Damals konnte jedoch
keine geeignete Firma für die Sanierung
gefunden werden.
Dann wurden in Etzenricht Dorferneuerungsprojekte
begonnen. Dies animierte
den heute 51-Jährigen, doch das
lange geplante Unternehmen wieder in
Angriff zu nehmen. „Natürlich habe ich
auf Zuschüsse gehofft“, gibt er zu, weil die
Kosten einer solchen Maßnahme nicht allein
zu stemmen sind. Aber falsch gedacht:
Denkmalschutz und Dorferneuerung sind
völlig unterschiedliche Aktionen. Ein unbefriedigendes
Gespräch mit einem Archi-
Restaurierung bis ins Detail: Hans Beutner
weist auf die Lutherrose in der neuen, alten
Haustür.
Der renovierte Eingang und die freigelegten Granitumrandungen der
ehemaligen Stallfenster ergeben ein stimmiges Gesamtbild.
Fotos: Beutner (2); Schlaghecken
tekten, zuständig für die Dorferneuerung,
beendete die Aktivitäten.
Aber der Zahn der Zeit nagte an den Gebäuden
auf der alten Hofstelle. Es musste
jetzt etwas geschehen, sonst wären sie nur
mit erheblich größerem Aufwand zu retten.
„Um den Verfall zu verhindern, sprach ich
2005 wieder mit einem Mitarbeiter des
Landratsamts.“ Man einigte sich. „Aber
dieses Mal zu meinen ‚Spielregeln“. Die
wichtigsten lauteten: Verzicht auf die Mitarbeit
eines Architekten und Ausführung
der Arbeiten durch einen Angestellten von
Hans Beutner. Die Fördermittel dafür lehnte
das Amt für ländliche Entwicklung und
Denkmalschutz zunächst ab. Doch gingen
sie auf den Vorschlag ein, erst einmal auf eigene
Kosten mit dem Nebengebäude anzufangen
und bei erfolgreicher Fertigstellung
neu über Zuschüsse zu verhandeln.
Guter Alles-Könner-Geist
Das Ergebnis am Probierstück Nebenhaus
hat den Behördenvertretern vom Amt für
ländliche Entwicklung in Regensburg und
dem Amt für Denkmalpflege in München
Bausünde behoben: Die Ganzscheibenfenster
wurden durch Sprossenfenster ersetzt
und so die alte Ansicht wiederhergestellt.
Foto: Beutner

Die Zeichen der Zeit waren gut
sichtbar am Nebenhaus auf dem Beutner-
Hof. Renovierung tat not.
so gut gefallen, dass die entsprechenden
Fördermittel Schritt für Schritt freigegeben
wurden. Danach nahm Hans Beutner
mit seinem Mitarbeiter das große Projekt
Wohnhaus in Angriff. Der für die Sanierung
angestellte, ehemalige arbeitslose
Fernsehtechniker Max Weiss entpuppte
sich als ein wahres Allroundtalent. „Er
kann alles - mit Holz, mit Stein, mit Putz“,
erinnert sich Beutner begeistert. „Schritt
für Schritt hat er den Putz erneuert, Fachwerk
abgeschliffen und ausgebessert, wobei
akribisch genau auf kleinste Details in der
Fassade geachtet wurde.“ Eineinhalb Jahre
und circa 2.800 Arbeitsstunden später
erstrahlte die Fassade des Haupthauses
wieder im alten Glanz. Und wie als Belohnung
fand der heute 60-Jährige danach
eine feste Anstellung als Restaurator bei der
Stadt Grafenwöhr.
Endlose Geschichte
Doch, wie bei allem Alten, kommen die
wirklichen Schäden erst heraus, wenn der
Putz mal ab ist. Nach Begehung des Dachstuhls
mit dem Amt für Denkmalpflege
und einem Statiker stellte sich heraus, dass
auch dieser in einem sehr schlechten Zustand
ist. Die Bestandsaufnahme ergab:
starke Schäden am Dachstuhl, die beiden
Giebelseiten drohten nach außen wegzukippen,
morsche Lattung, Holzwurmschäden
und nicht zu vergessen Fäulnis und
Wasserschäden an den Dachgauben. Diese
mussten sogar komplett erneuert werden.
Die Arbeiten am Dach ließ der Bauherr von
einem Architekt und Fachfirmen ausführen.
Im Frühjahr 2009 ersetzte er schließ-
▶ Konditorin Elke Petzold verwöhnt ihre
Gäste mit selbst gemachten Kuchen und
Torten in einem stimmigen Ambiente.
▼ Hier im alten Kuhstall mit seinem böhmischen
Kappengewölbe, der erst ein Wirtschafts-
und Lagerraum war, verwirklichten
Liane und Elke Petzold ihren Traum.
Foto: Beutner
Fotos: Köhler; Schlaghecken
lich zur Abrundung des äußeren Erscheinungsbilds
auch die Ganzscheibenfenster
durch Sprossenfenster im alten Stil. Auch
eine neue Haustüre, nach altem Vorbild
rekonstruiert, wurde eingesetzt. Nach einer
Restaurationszeit von vier Jahren sieht das
Haus nun wieder aus wie früher.
Würde er es wieder tun? Nun, da er
überblicken kann, was noch zu erledigen
ist, wie zum Beispiel das Kellergewölbe
zu sanieren, antwortet Hans Beutner mit
einem eindeutigen „Ja. Ich habe den Ehrgeiz
alles fertig zu machen, obwohl“, fügt er
nachdenklich hinzu, „man ja doch nie richtig
fertig wird mit so einem alten Haus.“
Traumcafé im alten Kuhstall
Die Männer in der Küche, die Frauen im
Café – na so was? Was erst nach verkehrter
Welt aussieht, ist an Wochenenden der
Normalfall auf dem Hof von Liane und
Willi Petzold im oberfränkischen Groß-
Gebäudesanierung I 149
Vorteile Sanierung
Abreißen und neu bauen geht schneller
und ist preiswerter� Außerdem kann
der Landwirt nach seinen Möglichkeiten
und Ansprüchen planen und gestalten� Ja
stimmt alles und trotzdem lohnt es sich,
alte Gebäude nicht nur zu erhalten, sondern
auch zu nutzen� Warum?
• Verantwortung für den Erhalt des Familienbesitzes�
• Begeisterung für alte Gebäude, alte Materialien,
alte Bauart�
• Bessere Vermarktungsmöglichkeiten
durch traditionelles Erscheinungsbild und
unverwechselbares Ambiente�
• Augenweide für das Dorfbild und damit
bessere Möglichkeiten des ländlichen
Raums�
• Beschäftigung für einheimische Handwerker
und Zulieferer�
• Flächeneinsparung durch Nutzung bebauter
Grundstücke� us
schloppen, das zwischen Weißenstadt und
Kirchenlamitz liegt. Dann hat das Hofcafé
geöffnet und Willi Petzold übernimmt mit
Sohn Sebastian die Küchenarbeit, während
Liane und Schwiegertochter Elke die Gäste
bedienen. Im ehemaligen Kuhstall nehmen
50 Gäste unter dem alten böhmischen
Kappengewölbe Platz und lassen sich von
Kuchenkreationen aus den Händen der
Konditorin Elke Petzold verwöhnen.
Mit der Eröffnung des Bauernhofcafés
ging für Liane Petzold ein lang gehegter
Traum in Erfüllung. „Atmosphäre und
Ambiente eines Cafés faszinieren mich“, erklärt
die 51-Jährige. Eine lange schwere Erkrankung
rückte die Erfüllung des Traums
in weite Ferne, sodass sie fast nicht mehr
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Foto: Köhler
150 I Gebäudesanierung
Das Café passt gut in die Ansicht des typischen Wohnstallhauses
und der Hofstelle in Oberfranken.
daran glaubte, dies auf dem Hof verwirklichen
zu können. Erst lebten Menschen
und Tiere in dem typischen Wohnstallhaus.
Mit Erweiterung der Stallungen wurden
aus dem ehemaligen Kuhstall Wirtschaftsräume,
ein Waschraum und ein Lagerraum
mit Kartoffeldämpfer. Mehrere Ereignisse,
zwar über einen längeren Zeitraum, aber
um so effektiver, ließen die Meisterin der
ländlichen Hauswirtschaft wieder an ihren
Traum glauben.
Fangen wir mit einem ganz Sachlichen
an: Da waren die Planung und der Bau der
neuen Kläranlage auf dem landwirtschaftlichen
Betrieb. „Wir haben bei der Größe
den Cafébetrieb eingeplant, egal, ob wir es
einrichten oder nicht.“ Mit der Kläranlage
entstand die Terrasse zum Café. Das zweite
Ereignis ist ein Zwischenmenschliches:
dlz agrarmagazin ◾ Februar 2012
Foto: Köhler
Sohn Sebastian und seine Freundin Elke
heirateten und es zog eine Konditorin auf
den Hof. Das dritte Ereignis ist ein vernünftiges:
Jetzt musste neben der Landwirtschaft
und den vier Ferienwohnungen
noch ein wirtschaftliches Standbein her,
um die Existenz zu sichern.
Das Projekt Hofcafé rückte wieder in
greifbare Nähe und Schritt für Schritt ging
es voran. Sehr greifbar, denn alle vier Petzolds
waren beim Umbau tatkräftig eingespannt.
„Im Winter 2006 begannen wir damit,
den alten Stall zu entkernen“, erinnert
sich Elke Petzold und fast in Eigenleistung
wurde das alte Gemäuer wieder freigelegt.
Tische und Bänke sind aus Holz, geschlagen
im hofeigenen Wald und vom Zimmermann
gefertigt. Auch die wunderschönen
alten Sofas haben ihre Geschichte, Liane
Petzold rettete ihnen im wahrsten Sinne
des Wortes das Leben und bewahrte sie vor
einem Ende auf dem Wertstoffhof.
Informationen über Vorschriften und
Regeln zu Erstellung und Betrieb eines
Bauernhofcafés erhielten die Bauherrn
und -frauen vom zuständigen Mitarbeiter
beim Landratsamt. „Im Grund“, erinnert
sich Elke Petzold „haben wir gewusst, was
wir wollten, und das dann auch so umgesetzt.“
Gefördert wurde die Baumaßnahme
über Mittel zur Dorferneuerung, und zwar
ziemlich unbürokratisch, beteuern beide.
Über die Dorferneuerung wurde das Café
mit dem bayerischen Staatspreis ausgezeichnet.
Und durch die Berichterstattung
Willi Petzold (v.r.) bewirtschaftet den 53 ha
großen Ackerbaubetrieb mit Schweinehaltung
und 6 ha Wald zusammen mit seinem
Sohn Sebastian im Nebenerwerb. Liane
Petzold unterstützt ihre Schwiegertochter
Elke im Hofcafé. Zusätzlich vermieten
sie vier Ferienwohnungen. Enkel Konrad
macht die Familie komplett.
Eigenleistung bis zum Schluss: Das Holz für die Möbel stammt aus
dem eigenen Wald und das Sofa vom Sperrmüll.
in der regionalen Presse entstand ein richtiger
Kundenmagnet, sodass jetzt wieder
alle Petzolds an den Wochenenden im Café
beschäftigt sind. us
Ausgezeichnet
Preise und Auszeichnungen für das
Engagement für alte Bausubstanz
sind je nach Ländern unterschiedlich
gestaltet und bei verschiedenen Ämtern
und Ministerien angesiedelt� Unsere Beispiele
erhielten den „Staatspreis Ländliche
Entwicklung“, ausgeschrieben vom
bayerischen Landwirtschaftsministerium�
Der Wettbewerb findet jährlich statt� Alternierend
werden private sowie öffentliche
und gemeinschaftliche Maßnahmen
prämiert� Staatspreise sind mit
2�000 Euro, Sonderpreise und Anerkennungen
mit 1�000 Euro dotiert� 2011
wurden Dorferneuerungsmaßnahmen
zur Baukultur von privaten und öffentlichen
Bauherren ausgezeichnet� 2012 findet der
Wettbewerb zu gemeinschaftlichen und öffentlichen
Maßnahmen sowie Planungen
und Konzepten der Dorferneuerung, Flurneuordnung
und integrierten ländlichen
Entwicklung statt�
Wie andere Bundesländer den Einsatz
für alte Gebäude auszeichnen, unter dlz
agrarmagazin.de/Hofsanierung us
Foto: Schlaghecken
Foto: Köhler