Mathis Food Affairs Bankett- & Cateringmappe

Mathis Food Affairs Bankett- & Cateringmappe

Allgemeine Restaurantinformationen S. 1
Restaurant & Bar Lokalitäten S. 2
Getränke & Speisen S. 13
Dekorationsmöglichkeiten S. 13
Technische Ausstattung S. 17
Meetings & Incentives S. 18
Kochkurs-Events mit Reto Mathis S. 18
Weitere Leistungen S. 19
Mathis Food Affairs Catering S. 20

Allgemeine Restaurantinformationen
Bei MATHIS FOOD AFFAIRS auf Corviglia, 2’486 m ü. M. oberhalb von St. Moritz,
bieten sechs Gastronomiebetriebe des Spitzenkochs Reto Mathis kulinarische
Köstlichkeiten in jeder Kategorie. Die Bereiche fliessen ineinander und machen
das gastronomische Erlebnis bei MATHIS FOOD AFFAIRS unvergleichlich: Auf
Corviglia treffen Gourmetfans und Prominente mit Wintersportlern und
Wanderfreunden, Familien mit Kindern und Genussmenschen aller Art
zusammen. Gelebte Emotionen werden hier Wirklichkeit.
Reto Mathis führt auf Corviglia, dem Hausberg und beliebtesten Wander- und
Wintersportgebiet von St. Moritz auf 2.486 m ü. M., seit 20 Jahren sechs verschiedene
Gastronomiebetriebe unter dem Dach von MATHIS FOOD AFFAIRS: das Free-Flow-
Selfservice-Restaurant „Bütschella“ mit Marché-Konzept, das fröhliche
Familienrestaurant „Brasserie“ mit regionalen Spezialitäten aus der Cucina della Valle,
das Loungerestaurant „De Fät Moonk“ mit einer modernen alpinen Küche, die
„Terrazza“, das windgeschützte Terrassenrestaurant, die Schneebar „Pirates on the
Rocks“ mit heissem Sound, coolen Drinks und schärfstem Food bis zum
Sonnenuntergang sowie das „La Marmite“, Europas höchstgelegenes Gourmetrestaurant,
bekannt für die legendären Trüffel- und Kaviarspezialitäten von Reto Mathis.
Informationen über die Lage
Das Restaurant liegt auf Corviglia dem Hausberg von St.Moritz und Zentrum des
Pistengeschehens, ist mit der Bergbahn angeschlossen und somit auch zu Fuss
erreichbar sowie Rollstuhlgängig.
Informationen zu Gebäude und Führung
Erbaut im Jahre 1967 und umgebaut und erweitert 1994.
Leitung seit 1992 durch Reto Mathis.
Für weitere Informationen bezüglich der Führung & Reto Mathis schreiben Sie bitte eine
Mail an info@mathisfood.ch und verlangen Sie nach unserer Pressemappe.
Öffnungszeiten:
7 Tage die Woche von 8 bis 17 Uhr, abends für Privatanlässe und Veranstaltungen.
Rechnung
Selbstverständlich kann bei uns aber auch mit folgenden Kreditkarten bezahlt werden:
EUROCARD, VISA, AMEXCO UND EC-DIRECT.
Wünschen Sie eine Rechnung, so geben Sie uns bitte die genaue Rechnungsadresse
an.
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Restaurants & Bar
„La Marmite“ – das höchstgelegene Gourmetrestaurant Europas
Wer sich etwas Besonderes in aussergewöhnlicher Umgebung gönnen möchte, der ist im
Restaurant „La Marmite“ bestens aufgehoben. Im höchstgelegenen Gourmetrestaurant
Europas unter dem Dach von MATHIS FOOD AFFAIRS auf Corviglia, 2.486 m ü. M.,
werden Genüsse kredenzt, die die sonst übliche Skifahrerverpflegung weit hinter sich
lassen. Fisch und Fleisch im Stück zubereitet, aus ausgesuchter regionaler Biozucht,
bereiten pures Geschmacksvergnügen. Besonders beliebt sind auch Mathis’ Klassiker,
ausgefallene Trüffel- und Kaviargerichte wie zum Beispiel die „Mathis-Pizza“, ein
Flammkuchen mit Trüffeln, oder der „Corviglia-Schnee“, feinster Kaviar auf zartem
Kartoffelschnee. Auch das Rindercarpaccio mit Trüffeln „Robespierre“, serviert in
Rosmarinvinaigrette, oder der gebratene Thunfisch mit Wasabi-Kartoffelpüree in Soja-
Chili-Sauce sind hier wahre Gaumenfreuden für Feinschmecker. Die
aussergewöhnlichen Kreationen auf der Basis besonders exquisiter Zutaten haben auch
viele prominente Gäste aus aller Welt zu Stammgästen von Reto Mathis gemacht.
Plätze: 120
Set-up: Tafel oder runde Tische (max. 10 Personen pro Tisch) möglich
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17 m
9 m
Einfaches Bankett set-up mit
8-14er Tische (La Marmite &
Brasserie)
8.50 m
Raum Flächenmasse La Marmite
& Brasserie zusammen
19 m
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Das Loungerestaurant „De Fät Moonk“ – pures Geniesserdasein
Zur Wintersaison 2010 wurde das Loungerestaurant „De Fät Moonk“ unter dem Dach
von MATHIS FOOD AFFAIRS eröffnet. Hier gibt es alles aus der Gourmetküche als
Degustationsportionen. Aus mehr als 20 verschiedenen kleinen alpinen Gerichten
können sich die Gäste ein ganz persönliches Menü zusammenstellen und individuell
nach Lust und Laune geniessen. Das Interieur vereint traditionelle Engadiner
Naturmaterialien mit moderner Gestaltung und bietet den Rahmen für die
„Contemporary Alpine Cuisine“ von Küchenchef Reto Mathis. Die Wände sind mit echten
Holzscheiten ausgekleidet und schaffen zusammen mit dem prasselnden Kaminfeuer
eine wohlige Atmosphäre, während auf den integrierten Flatscreens das Geschehen
draussen auf Corviglia per Livecam zu sehen ist. Nach dem Essen dürfen hier zum
stilvollen Chill-out genüsslich Zigarren geraucht werden.
Der Name „De Fät Moonk“ ist übrigens eine Mischung aus Englisch und
Schweizerdeutsch und sozusagen Programm: Das friedliche Geniesserdasein der vielen
Murmeltiere auf Corviglia steht als Sinnbild für den Dolce-Vita-Aufenthalt im neuen
Loungerestaurant „De Fät Moonk“. Es eignet sich übrigens auch hervorragend für
Firmenanlässe, Seminare und Schulungen dank der geschickt und elegant integrierten
Flatscreens mit Präsentations- und Soundanlage.
Plätze: 56 Plätze
Set-up: Rechteckige Tische, Sitzung & Incentive Optionen mit PA System verfügbar,
siehe Seite 12 für Dekoration Optionen & Seite 13
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„De fät moonk“ set-up & Grundriss
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Die „Brasserie“ auf Corviglia – das fröhliche Familienrestaurant
Es muss natürlich nicht immer Kaviar sein … Darum verwöhnt Reto Mathis kleine und
grosse Gäste in der „Brasserie“ bei MATHIS FOOD AFFAIRS auf Corviglia auch gerne mit
den urigen und feinen regionalen Spezialitäten aus seiner Cucina della Valle. In
ungezwungener Atmosphäre bei herrlichem Ausblick stehen hier frisch zubereitete
Pastagerichte, Rösti und sämige Polenta genauso wie die original St. Galler
Kinderfestbratwurst oder Wild- und Fischgerichte aus der Region zur Auswahl. Das alles
immer wieder saisonal neu und raffiniert komponiert und selbstverständlich zu
moderaten Preisen.
Plätze: 120
Set-up: Tafel oder runde Tische (max. 10 Personen pro Tisch) möglich, Fläche mit La
Marmite verbindbar
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17 m
9 m
Einfaches Bankett set-up mit
8-14er Tische (La Marmite &
Brasserie)
8.50 m
Raum Flächenmasse La Marmite
& Brasserie zusammen
19 m
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Die „Terrazza“ – sonnige Aussichten für Gourmetfans!
Auf der „Terrazza“ bei MATHIS FOOD AFFAIRS kredenzt Reto Mathis seine
Gaumenfreuden auf höchstem Niveau. Ob Trüffelpizza, Kaviarraclette mit
geschmolzenem Brie oder Hirschcarré in Engadiner Kräuterkruste; ob Champagner,
Wein oder Bier: Auf der windgeschützten bedienten Terrasse spannt sich der
kulinarische Bogen für Gourmetfans genauso weit wie drinnen im Restaurant „La
Marmite“. Einfach unter freiem Himmel, bei strahlendem Sonnenschein und einem
Alpenpanorama, so weit das Auge reicht.
Plätze: 100
Set-up: Rechteckige Tische, kann bei Bedarf auch weggeräumt und als Empfangsbereich für ein
Apéro mit Getränke- und Stehtischen errichtet werden.
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Das „Bütschella“ – auswählen wie auf dem Markt
Wer im Winter rasch wieder auf die Piste möchte – schliesslich ist Corviglia-Marguns-Piz
Nair das grösste Skigebiet der Schweiz –, der kann seinen kleinen oder grossen Appetit
oder auch nur seinen Durst im „Bütschella“ bei MATHIS FOOD AFFAIRS zu fairen Preisen
stillen. Ob knackige Salate, Rösti mit Spiegelei, Hörnli und Gehacktes oder ein
Kindermenü mit Überraschung für die Kleinen – auch im unkomplizierten Marché-
Selbstbedienungsrestaurant wird alles mit viel Sorgfalt und in Top-Qualität zubereitet –
wie überall bei MATHIS FOOD AFFAIRS.
Plätze: 200
Set-up: Rechteckige Tische, kann beim Eingang während grösseren Events als
Garderobenbereich umfunktioniert werden, oder auch nach Bedarf eingerichtet
werden.
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Self-service Grundriss & set-up
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„Pirates On The Rocks“ – Noch heisser im coolen Winter!
Let’s Party! Ultimativ heiss geht’s in diesem Winter in der Iglu-Schneebar „Pirates on the
Rocks“ bei Mathis Food Affairs zu. Noch besser, noch cooler und total angesagt heizen
Jackie, Luca und die übrige Piratenmeute auf 2’486m.ü.M. mit Sounds aus den 70ern,
80ern und 90ern ein – coole Drinks und schärfster Food inklusive! Einfach vorbei carven
– und mehr über die wechselnden Special Events mit Alpenrock und Live Bands direkt
vor Ort erfahren!
Plätze: ca. 50 innen, ca. 80 aussen
Set-up: Die Bar verfügt über Stehtische (innen) und Sitztische (aussen) welche nach
Event Bedarf umgetischt werden können
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La Dolce Vita – Reich der Kalorien
Ab 3 Uhr nachmittags ist das dekadente Dessert Buffet auch nur für Geniesser der
süssen Kost erhältlich. Verwöhnen Sie sich mit einer Auswahl von über 30 Desserts
welche täglich frisch zubereitet werden und lassen Sie Ihren Skitag verdient süss
ausklingen.
Plätze: Im La Marmite, Brasserie, de fät moonk oder Terrazza geniessbar
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Getränke & Speisen
Unsere aktuelle Auswahl an Menus & Getränkepackages finden Sie im
Anhang. Diese können selbstverständlich nach Ihrem Gusto angepasst
werden. Gerne beraten wir Sie nach Ihrer Wahl mit Wein Vorschlägen
passend zum Menu.
Dekoration & Impressionen
Kreieren Sie unvergessliche Momente indem Sie Ihren Anlass mit passender
Tischdekoration personalisieren. Wir arbeiten auch mit einer Florisitin zusammen
welche Sie bei Bedarf gerne beraten wird (separate Verrechnung).
Basic Deko Optionen:
- Menudruck CHF 5.00.- p.P.
- Weisse Stuhl Houssen/Ueberzüge CHF 10.00.- p.P.
- Runde Tische weiss gedeckt (max. 12 Pers/T) CHF 150.00.- p.T.
- Kerzenständer CHF 5.00.- p.Stück
- Silber Kerzen Chandeliers CHF 25.00 p.T.
-Eisbar (2 verfügbar) CHF 800.00.-
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Im „de fät moonk“ kann zusätzlich spezielles Gedeck gemietet werden, bitte beachten Sie
dass jeweils nur 60 Stück zur Verfügung stehen.
Tisch set-up „Skifahrer“
CHF 12.00.- p.P.
Tisch set-up „Hummer“
CHF 12.00.- p.P.
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Tisch set-up “Corviglia”
CHF 150.00.- p.T.
Impressionen
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Technische Ausstattung
Alle Event Lokale verfügen über ein PA System (ausser Terrazza). Leider verfügt das
Gebäude nicht über Wireless Internet.
Weitere Eigenschaften beinhalten je nach Restaurant:
- kabelloses Mikrofon Alle
- Flatscreen TV Brasserie, La Marmite & De fät moonk
- DVD Player Brasserie, La Marmite & De fät moonk
- Blu-Ray Player La Marmite
- DJ Mischpult La Marmite, Pirates on the Rocks
- Disco Kugel Pirates on the Rocks
Für Konzerte oder anderen Anlässen welche über Bühnenelemente verfügen besteht
ebenfalls die Möglichkeit diese anzumieten.
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Meetings & Incentives
Suchen Sie ein aussergewöhnliches Incentive oder möchten Sie Ihre Sitzung mit
Skifahren verbinden? Überraschen Sie Ihr Team und halten Sie Ihre nächste Sitzung im
„de fät moonk“ wo Sie über 3 Flatscreen Fernseher verfügen welche individuell nach
Ihren Bedürfnissen angepasst und mit Ihrem Laptop angeschlossen werden kann.
Ebenso sind ein DVD Player und PA System finden welche auch mit Mikrofon oder USB
Stick bedient werden kann.Die Tagespauschale für die Raummiete exkl. Getränke und
Verpflegung beträgt CHF 600.00.- .
Gerne stellen wir Ihnen nach Bedarf ein Konferenzmenu oder Getränkepackage
zusammen.
Kochkurs-Events mit Reto Mathis
Jeweils in der Sommersaison gibt es spannende Kochkurs-Events mit Reto Mathis.
Lehrreich, genussvoll und natürlich unterhaltsam! Die Themen sind garantiert immer
genauso pfiffig wie der Spitzenkoch selbst: „Wild für Jägersfrauen“ oder „Barbecues only
for men“ oder auch Kinderkochkurse sind erhältlich.
Ob als Anlass unter Freunden oder doch aus selbstmotivierter Weiterbildung, wir
nehmen Ihre Anfragen gerne unter info@mathisfood.ch oder 081 833 6355 an.
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Weitere Leistungen
Unterhaltung, Fackelabfahrt oder Feuerwerk organisieren wir gerne für Sie, und können
diesbezüglich auch gerne unsere beiden Partner St.Moritz Experience oder Crystal
Events empfehlen.
http://www.crystal-events.ch/
http://www.stmoritz-experience.ch/
http://www.woehrlepirola.ch/
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Mathis Food Affairs Catering
Qualität und Köstlichkeit kennen keine Grenzen. „Nichts ist unmöglich“ lautet die Devise
von Reto Mathis, wenn es darum geht, Ihre persönlichen Wünsche bei der Ausrichtung
von privaten Feiern in den eigenen vier Wänden oder an einem anderen Ort, sei er auch
noch so ausgefallen, umzusetzen. Das macht seine Erfahrung, die Präzision in der
Planung und seine Leidenschaft in der Durchführung aus. Ob eine kleine, feine
Sandwichplatte zum Apéro, ein Dinner for Two, ein Fest für 5 oder 500 Gäste – der
Catering- und Partyservice von MATHIS FOOD AFFAIRS lässt Gastgeber glänzen und
Gäste schwelgen. Denn hier sind Profis am Werk: Beratung und Planung, professionelles
mobiles Equipment und ein exzellent geschultes Serviceteam garantieren sorglosen
Genuss auf höchstem Niveau.
Rund 40 private Anlässe organisiert Reto Mathis mit seinem Team von MATHIS FOOD
AFFAIRS in jeder Wintersaison. Vielleicht demnächst auch bei Ihnen?
Wir beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihre Anfrage!
Reto Mathis
Mathis Food Affairs
Corviglia
CH-7500 St.Moritz
Tel. 081 833 6355 Fax 081 833 8581
info@mathisfood.ch
www.mathisfood.ch
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