Hackfleisch-Nudelschnecken - Aalener Kochbären

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Hackfleisch vorher tiefgefroren war, eventuell etwas Semmelbrösel unter mischen.
Einen Eßlöffel großen Probekloß braten. Eventuell nachwürzen.
Eine passende, feuerfeste Glasform / Backform mit Olivenöl oder Margarine
ausfetten. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die erste Nudelteig Kugel aus dem Kühlschrank holen und möglichst rechteckig
auswellen. Dünn mit der halben Menge der Hackfleischmasse bestreichen. Von der
schmalen Seite her aufrollen und in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Es sollte 6
Teile geben. Die Nudelschnecken senkrecht in die Form stellen. Wenn sie eng genug
stehen können sie sich nicht öffnen. Die zweite Nudelteig Kugel ebenfalls rechteckig
ausrollen, mit Füllung bestreichen, in 6 Stücke schneiden und senkrecht in die Form
stellen. Mit Butterflöckchen belegen. Den Kalbsfond angießen und die Form mit
Alufolie verschließen. Die Hackfleisch-Nudelschnecken 30 Minuten backen.
Die Gouda-Scheiben in 12 Teile teilen. Die Alufolie entfernen. Auf jede Hackfleisch-
Nudelschnecke ein Stück Käse legen und weitere 15 Minuten offen backen. Dabei
sollte der Käse schmelzen und leicht bräunen.
Anmerkung der Aalener Kochbären :
Der frische Nudelteig saugt den Kalbsfond auf, der Rest verdunstet. Servieren Sie zu
den Hackfleisch-Nudelschnecken einen grünen Salat oder machen Sie eine
Tomnatensoße dazu.
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