MAP - Nabenhauer Infoprodukte
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Eigenschaften verwendeter Gase<br />
N2 – Stickstoff (E 941):<br />
Inert, ersetzt O2, verhindert Oxidation<br />
Geringe Löslichkeit in Wasser and Fett<br />
Kein direkter Einfluss auf Mikroorganismen<br />
Stützgasfunktion<br />
CO2 – Kohlendioxid (E 290):<br />
Bakteriostatischer and fungistatischer Effekt (> 20 %)<br />
Sehr gute Löslichkeit in Wasser and Fett<br />
Erzeugt Pseudovakuum<br />
Geeignet zum Schutz vor Nagetieren und Insekten<br />
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