Zubehörkatalog - Manz

Ihr MANZ-Katalog
2013/2014
Professionelles aus der
Backofenmanufaktur
Professionelles Zubehör
Freude von langer Dauer
www.manz-backtechnik.de

2012: 50 Jahre MANZ-Brotbacköfen in bester deutscher Handwerksqualität.
Liebe Freunde
der guten Küche,
mit weltweit über 30.000 verkauften Geräten
hat sich der MANZ-Ofen längst als professioneller
Helfer in Küche und Backstube etabliert.
Dabei hat sich der MANZ-Ofen in den letzten
50 Jahren vom klassischen Brotbackofen zum
professionellen Back-, Brat-, Grill- und
Dampfgarofen entwickelt.
So ist der MANZ heute in vielen Haushalten,
Gastronomiebetrieben und Bäckereien nicht
mehr wegzudenken und wer Freude am guten
Backen und Kochen hat, der wird seinen
MANZ-Backofen lieben.
Selbstverständlich gehört zu einem professionellen
Backofen auch professionelles Zubehör,
von dem Sie in diesem Katalog eine ganze
Reihe finden.
Natürlich alles in der gewohnten hochwertigen
MANZ Qualität mit langer Lebensdauer und mit
eindeutigem Nutzen.
Schauen Sie sich ganz in Ruhe um und bestellen
Sie einfach mit dem Bestellformular am
Ende des Katalogs oder nutzen Sie unseren
Internet-Shop unter www.manz-backtechnik.de.
Wir freuen uns über Ihre Bestellung!
Herzlichst,
Dagmar
und
Rober t Häußler
Die 2. Generation der
MANZ Geschäftsleitung:
Tochter Dagmar Häußler
und Schwiegersohn
Robert Häußler
„Zu einem
professionellen
Backofen gehört
auch professionelles
Zubehör.
Natürlich von
MANZ!"
2
Anmerkungen:
Alle Preisangaben dieses Katalogs verstehen sich inklusive 19 % bzw. 7 % MwSt. zzgl. Porto/
Verpackung. Im Falle einer MwSt.-Änderung ändern sich die Preise dementsprechend. Alle Preise der
abgebildeten Artikel verstehen sich ohne Dekoration. Maße und Gewichte sind ca.-Angaben. Technische
Änderungen und Preisänderungen vorbehalten. Für Druckfehler übernehmen wir keine Haftung.

MANZ stellt sich vor
In unseren Ausstellungsräumen zeigen wir
Ihnen unsere MANZ-Backöfen...
Hochwertige Verarbeitung durch
computergesteuerte Technik...
Die MANZ Backofenmanufaktur in Creglingen-Münster. Direkt neben der Manufaktur entstand
2011 die große MANZ Backofenwelt, die Sie zu einem Besuch einlädt.
MANZ Backtechnik - Qualität aus Deutschlands Ofenmanufaktur
Im Jahr 2012 feierte MANZ sein 50-jähriges Firmenjubiläum. Seit 1962
beschäftigt sich der mittelständische Familienbetrieb mit der Entwicklung und
Herstellung hochwertiger Öfen für Haushalt und Gewerbe. Dabei genießt
MANZ mit weltweit über 30.000 verkauften Backöfen und seiner jahrzehntelangen
Erfahrung im Backofenbau einen hevorragenden Ruf.
Man/z bleibt sich treu: Nach wie vor wird in der MANZ Backofenmanufaktur
jeder Backofen in handwerklicher Fertigung hergestellt und nach der
Endmontage einer genauen Prüfung unterzogen. Erst dann werden die
Spitzenprodukte "Made im Herrgottstal" an unsere Kunden ausgeliefert.
Qualität, Langlebigkeit und höchste Funktionalität zeichnen alle MANZ
Produkte aus und garantieren sehr zufriedene Kunden.
... die MANZ-Teigknetmaschinen,
Getreidemühlen und Nudelmaschinen...
... aber auch viel handwerkliche
Fertigung mit Liebe zum Detail...
In diesem Katalog finden Sie das komplette Sortiment an MANZ Zubehör.
Ein Großteil davon wird in unserem eigenen Werk hergestellt. Viele andere
Artikel haben wir speziell für Sie ausgewählt. Sie sind bei uns im Dauereinsatz
und haben unsere Fachleute und viele Kunden bereits überzeugt.
Besuchen Sie MANZ - Wir freuen uns auf Sie!
(Mehr über uns finden Sie ab Seite 28)
... sowie viel professionelles Zubehör rund
ums Backen und Kochen!
Besuchen Sie die MANZ Backofenwelt!
... sowie ständige Sichtprüfung
und Qualitätskontrolle garantieren
Ihnen Spitzenprodukte aus
dem Hause MANZ!
3

MANZ Backbleche
MANZ Backblech
aus Aluminium-Legierung
Das klassische Backblech.
Mit 2,5 cm hohem Rand an drei
Seiten und einer offenen Seite
zum leichten Abschieben des
Backgutes.
Besonders geeignet für Brötchen
und Kleingebäcke aller Art, aber
auch für Kuchen und Brote.
MANZ Backblech
aus Aluminium-Legierung
Das Universal-Backblech.
Mit 4 cm hohem Rand an allen
vier Seiten, an einer Seite abgeschrägt
zum leichten Entnehmen
des Backgutes.
Geeignet für alle Arten von Brot,
Brötchen und Gebäck, speziell
aber auch für Kuchen und Pizzen,
da der hohe Rand ein Auslaufen
von Flüssigkeit beim Backen verhindert.
MANZ Backblech
aus Aluminium-Legierung
Das Kuchen-Backblech.
Mit 4 cm hohem, geradem Rand
an allen vier Seiten.
Besonders geeignet für Blechkuchen
und Pizzen aller Art, die in
gleichmäßige Stücke geteilt werden
sollen. Der hohe Rand verhindert
das Auslaufen von Flüssigkeit
beim Backen.
MANZ “Halbes Backblech”
aus Aluminium-Legierung
Mit 4 cm hohem, geradem Rand
an allen vier Seiten.
Von diesem Backblech passen
zwei Stück nebeneinander in eine
Backetage des MANZ-Backofens.
Somit können gleichzeitig verschiedene
Backwaren oder
Gerichte zubereitet werden.
Der hohe Rand verhindert das
Auslaufen von Flüssigkeit beim
Backen.
• 36 cm x 43 cm
Art.-Nr. 33100 € 19,50
• 40 cm x 60 cm
Art.-Nr. 33170 € 24,50
• 36 cm x 43 cm
Art.-Nr. 33101 € 26,50
• 40 cm x 60 cm
Art.-Nr. 33172 € 31,50
• 36 cm x 43 cm
Art.-Nr. 33106 € 23,50
• 40 cm x 60 cm
Art.-Nr. 33171 € 29,50
• 36 cm x 21 cm
Art.-Nr. 33115 € 16,50
4

MANZ Backbleche
MANZ Portionsbackblech
aus Aluminium-Legierung
Mit 2,5 cm hohem Rand an allen
vier Seiten, an einer Seite abgeschrägt
zum leichten Entnehmen
des Backgutes.
Von diesem Backblech passen
6 Stück auf eine Backetage des
MANZ Backofens.
Somit können Sie jedem Ihrer
Gäste ein individuelles Gericht
zubereiten. Auch bestens geeignet
als Kinderbackblech!
MANZ Backblech
aus hochwertigem Edelstahl
Das Brat- und Garblech.
Mit 4 cm hohem, geradem Rand
und Griffabkantung an allen
vier Seiten.
Bestens geeignet zum Braten
bzw. Grillen von Fleisch und
Würsten sowie zum Dampfgaren
von Gemüse.
Der hohe Rand verhindert das
Auslaufen von Flüssigkeit während
der Zubereitung.
MANZ Lochblech
aus Aluminium-Legierung
Das Spezial-Backblech.
Mit 2,5 cm hohem Rand an drei
Seiten und einer offenen Seite
zum leichten Abschieben des
Backgutes. Die Lochung des
Blechbodens bewirkt eine noch
direktere Wärmeübertragung auf
das Backgut und sorgt somit für
noch krossere Gebäckböden.
Geeignet für Gebäcke aller Art.
MANZ Backblech rund
aus Aluminium-Legierung
Mit rundum 4 cm hohem, leicht
schrägem Rand. Dieser verhindert
das Auslaufen von Flüssigkeiten
beim Backen.
Bestens geeignet zum Backen
von Kuchen, Pizzen, Zwiebelkuchen,
Flammkuchen, etc.
• 11,5 cm x 19 cm
Art.-Nr. 33117 € 9,50
• 36 cm x 43 cm
Art.-Nr. 33116 € 59,50
• 36 cm x 43 cm
Art.-Nr. 43210 € 26,50
• 40 cm x 60 cm
Art.-Nr. 43211 € 31,50
• 20 cm Ø
Art.-Nr. 43402 € 15,50
• 30 cm Ø
Art.-Nr. 43219 € 19,50
• 36 cm Ø
Art.-Nr. 43200 € 22,50
5

MANZ Edelstahl oder Aluminium?
6
Warum Backbleche aus
Aluminium-Legierung?
Aluminium-Legierung AlMg3 besitzt
eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit.
Deshalb wird diese
Legierung auch in allen Bäckereien
als Material für Backbleche und
Backformen verwendet.
Durch die hohe und gleichmäßige
Wärmeübertragung dieses Materials
erzielt man eine hohe Kontaktwärme
und somit die besten Backergebnisse.
Dabei ist die Aluminium-Legierung
AlMg3 deutlich härter und abriebfester
als reines Aluminium.
Dadurch ist dieses Material absolut
lebensmittelecht und gesundheitsunbedenklich.
Auch ist die Wärmeausdehnung
bei der Aluminium-Legierung
AlMg3 deutlich geringer als z.B.
bei Edelstahl. Dadurch haben
Backbleche und Backformen aus
diesem Material nahezu keinen
Wärmeverzug.
Wann verwendet man Backbleche
aus Edelstahl?
Edelstahl-Backbleche besitzen
keine so guten Backeigenschaften
wie Backbleche aus Aluminium-
Legierung. Sie sind dafür aber
säurebeständig und sehr leicht
zu reinigen. Deshalb eignen sie
sich besonders zum Braten, Grillen
und Dampfgaren, da sich evtl.
eingebrannte Reste von Fett,
Bratensaft, Gemüsesäften oder
Fruchtsäuren sehr leicht von den
MANZ Edelstahlblechen entfernen
lassen.
Bitte beachten Sie:
Edelstahl besitzt gegenüber
Aluminium-Legierung eine sehr
hohe Wärmeausdehnung, d.h. das
Material dehnt sich bei hoher Hitze
sehr stark aus. Deshalb können
sich Edelstahl-Backbleche im Ofen
stark “verwerfen”.
Bei Abkühlung des Bleches kehrt
dieses jedoch wieder zu seiner
ursprünglichen Form zurück.
MANZ Qualität von
Hand
Alle MANZ Kastenformen und
MANZ Backbleche werden in
unserem Werk in Creglingen-
Münster in aufwändiger
Handarbeit selbst gefertigt.
Alle Ecken und Ränder sind
von Hand mit nahtlosem
Übergang absolut dicht verschweißt.
Somit kann nichts
auslaufen oder in den Ecken
hängen bleiben.
Kastenformen Kapazität je
nach Teigart
MANZ Setzkasten
aus hochwertigem Edelstahl
Bestehend aus Setzkastenform
und Setzkastenboden.
Eine Kombination aus zusammengebauten
Kastenformen, die den
ganzen Backraum des MANZ-
Ofens voll ausnutzen. Bestens
geeignet zum Backen großer
Mengen Kastenformbrot.
• 36 x 43 cm, 8 cm hoch
für 8 Stück 750 g Brote
Art.-Nr. 33113 € 99,00
• 40 x 60 cm, 8 cm hoch
für 12 Stück 750 g Brote
Art.-Nr. 33134 € 139,00
Kapazität für MANZ Backofengröße
38 x 44 cm
Nr. 33107 ca. 1.250 g 3 Stück
Nr. 33126 ca. 1.250 g 3 Stück
Nr. 33121+33141 ca. 1.300 g 4 Stück
Nr. 33123+33138 ca. 850 g 6 Stück
Nr. 33159 ca. 350 - 600 g 6 Stück

MANZ Kastenformen
MANZ Kastenform
aus Aluminium-Legierung
Geeignet zum Backen von Broten
und Kuchen aller Art in der typisch
viereckigen Form. Zu den Formen
Nr. 33121 und Nr. 33123 sind
wahlweise auch Kastenformdeckel
erhältlich.
• 20,5 x 11 x 10,5 cm
Art.-Nr. 33123 € 20,50
• 30 x 13,5 x 8,5 cm
Art.-Nr. 33107 € 21,90
• 35,5 x 13,5 x 8,5 cm
Art.-Nr. 33126 € 23,50
• 36 x 10 x 10,5 cm
Art.-Nr. 33121 € 23,50
MANZ Kastenformdeckel
aus Aluminium-Legierung
Zur Verwendung in Kombination
mit den MANZ Kastenformen
Nr. 33121 und Nr. 33123.
Für alle Brotsorten und Kuchen,
die rundum eine exakt viereckige
Form erhalten sollen.
MANZ Kastenform
aus hochwertigem Edelstahl
Geeignet zum Backen von Broten
und Kuchen aller Art in der
typisch viereckigen Form.
Durch die Säurebeständigkeit
des Materials speziell auch zum
Backen von Sauerteigbroten
sowie zum Garen von Fleisch
und Gemüse bestens geeignet.
Wahlweise auch mit Kastenformdeckel
erhältlich.
MANZ Kastenformdeckel
aus hochwertigem Edelstahl
Zur Verwendung in Kombination
mit den MANZ Kastenformen
Nr. 33138 und Nr. 33141.
Für alle Brotsorten und Kuchen,
die rundum eine exakt viereckige
Form erhalten sollen.
Kanapee Kastenform
aus Aluminium-Legierung
Zum Backen von Kanapee-Broten
und Partygebäcken.
• 40 x 5,5 x 5 cm
Art.-Nr. 33159 € 21,90
• Für Kastenform Nr. 33123
21,5 x 11,5 x 1,5 cm
Art.-Nr. 33135 € 8,50
• Für Kastenform Nr. 33121
36,5 x 10,5 x 1,5 cm
Art.-Nr. 33122 € 9,50
• 20,5 x 11 x 10,5 cm
Art.-Nr. 33138 € 35,00
• 36 x 10 x 10,5 cm
Art.-Nr. 33141 € 39,90
• Für Kastenform Nr. 33138
21,5 x 11,5 x 1,5 cm
Art.-Nr. 33139 € 17,50
• Für Kastenform Nr. 33141
36,5 x 10,5 x 1,5 cm
Art.-Nr. 33142 € 19,50
7

MANZ Backfolien, Backformen, Auskühlgitter
MANZ Dauerbackfolie
Diese Profi-Dauerbackfolien sind
in extra starker Gewerbequalität
und somit extrem robust. Sie sind
sehr leicht zu reinigen und können
bis zu 5000 mal wiederverwendet
werden.
MANZ Dauerbackfolien verhindern
absolut jegliche Anhaftung des
Gebäcks – und das ganz ohne
Einfetten!
• 36 cm x 21 cm
Art.-Nr. 43236 € 5,90
• 36 cm x 43 cm
Art.-Nr. 43221 € 9,50
• 40 cm x 60 cm
Art.-Nr. 43220 € 14,50
• 26 cm Ø
Art.-Nr. 43209 € 6,50
• 28 cm Ø
Art.-Nr. 43207 € 7,50
MANZ Tortenform
aus Aluminium-Legierung
Bestehend aus Tortenring und
Bodenblech. Der Ring wird in das
Bodenblech eingesetzt. Der
aufgekantete Rand des Bodenbleches
garantiert einen perfekten
Sitz des Ringes und verhindert
das Auslaufen von Flüssigkeiten
beim Backen.
MANZ-Tipp: MANZ Tortenform
zusammen mit der runden MANZ
Dauerbackfolie (Art.-Nr. 43209
oder 43207) verwenden.
• 26 cm Ø, 7 cm hoch
Art.-Nr. 43202 € 22,50
• 28 cm Ø, 7 cm hoch
Art.-Nr. 43201 € 24,50
MANZ Herzform
aus Aluminium-Legierung
Professionelle Backform für alle
besonderen Anlässe.
Geeignet für alle Arten von
Kuchen, Pizzen, Zwiebelkuchen,
Flammkuchen, etc.
Beim Backen wird die Herzform
einfach auf MANZ Dauerbackfolie
oder Backpapier gesetzt.
• 14,5 cm Ø, 5 cm hoch
Art.-Nr. 43247 € 11,50
• 18,5 cm Ø, 5 cm hoch
Art.-Nr. 43248 € 13,50
• 19,5 cm Ø, 5 cm hoch
Art.-Nr. 43249 € 15,50
MANZ Auskühlgitter
aus hochwertigem Edelstahl
Extra stabile Gewerbequalität.
Absolut rostfrei und laugenbeständig,
somit auch für Laugengebäck
bestens geeignet.
Beim Auskühlen der Backwaren
auf dem MANZ Auskühlgitter
bleibt der Boden des Gebäcks
schön knusprig und wird nicht
weich. Durch die sehr engen Maschen
des Gitters können selbst
kleine Plätzchen nicht durchfallen.
• 35 cm x 43 cm
Art.-Nr. 33143 € 29,90
• 40 cm x 60 cm
Art.-Nr. 33161 € 39,80
8

MANZ Baguetteschieber, Brotschieber, Teigteiler
MANZ Teigteiler:
Mit wenigen Handgriffen den
Teig in 20 Stücke teilen.
Gleich groß, gleich schwer!
MANZ Baguetteschieber
aus Aluminium-Legierung
Zum Einschieben von freigeschobenen
Baguettes in den Backofen.
Den Schieber gibt es in 2 Größen
für kurze und lange Baguettes.
Vorbereitetes Baguette auf dem
bemehlten Schieber gehen lassen
und dann einfach direkt auf
die Backplatte geben. Auch zum
Herausnehmen hervorragend
geeignet.
• 43 cm x 10 cm
Art.-Nr. 33152 € 9,50
• 60 cm x 13 cm
Art.-Nr. 33153 € 12,50
MANZ Brotschieber
aus Birken-Sperrholz
Zum Einschieben von freigeschobenen
Broten oder Brötchen in
den Backofen.
Der Schieber ist genau so groß
wie die Backfläche einer MANZ
Backetage.
Somit kann die ganze Backetage
mit nur einem Schub auf einmal
beschickt werden.
MANZ-Tipp:
Den Brotschieber zum Reinigen
trocken abbürsten und angeklebte
Teigreste mit dem Teigschaber
einfach abschaben.
Nicht mit Wasser abwaschen!
• 36 x 43 cm + 16 cm Stiel
Art.-Nr. 43232 € 34,50
• 40 x 60 cm + 16 cm Stiel
Art.-Nr. 43301 € 44,50
• 58 x 42 cm + 16 cm Stiel
Art.-Nr. 43307 € 44,50
MANZ Teigteiler
aus hochwertigem Edelstahl
Raffiniert! Im Handumdrehen
können Sie mit dem MANZ Teigteiler
mühelos 20 Brötchen fertig
machen. In Sekundenschnelle
erhalten Sie mit dem MANZ Teigteiler
20 gleichmäßig große Teigstücke.
Zum Beispiel ergeben 2 kg Teig
20 Stücke zu je 100 g oder 1 kg
Teig 20 Stücke zu je 50 g.
• MANZ Teigteiler, Ø 32,5 cm
Gewicht 3.530 g
Art.-Nr. 33151 € 169,00
9

MANZ Bräter, Kombipfannen
MANZ Brat- und Grillset,
aus hochwertigem Edelstahl,
schwere Qualität
Bestehend aus drei Teilen:
Der MANZ Pfanne, dem Bratund
Grillrost sowie dem Pfannendeckel,
der auch als separate
Pfanne verwendet werden kann.
Bei Verwendung des Brat- und
Grillrostes liegt das Bratgut nicht
im eigenen Saft oder Fett, sondern
wird ringsum gleichmäßig braun.
Dieses Set hat exakt die Innenmaße
des MANZ-Ofens und nutzt
somit den gesamten Backraum
voll aus.
Bestens geeignet zum Braten,
Grillen, Dampfgaren und Überbacken.
Maße der einzelnen Teile (LxBxH):
Pfanne ohne Deckel:
43 cm x 36 cm x 11 cm
Grillrost: 33 cm x 26 cm x 2 cm
Deckel mit Griffen, "hoch":
39,5 cm x 32,5 cm x 8 cm,
passt in die oberste Backetage
des MANZ-Ofens
Deckel mit Griffen, "niedrig":
39,5 cm x 32,5 cm x 5,5 cm,
passt in alle Backetagen des
MANZ-Ofens
Bitte wählen Sie bei Bestellung
die Höhe des Deckels!
MANZ Kombipfanne
aus hochwertigem Edelstahl,
besonders schwere Qualität
Bestehend aus vier Teilen: der
MANZ Pfanne, dem Pfannendeckel
(kann auch als separate
Pfanne verwendet werden), einem
Brat- und Grillrost zum fettfreien
Braten und Grillen von Fleisch
und Geflügel, sowie einem Servier-
und Warmhalterost. Geeignet
sowohl zum Braten und Grillen,
zum Garen von Fisch und Gemüse
als auch zum Überbacken von
Aufläufen und Gratins.
MANZ Kombipfanne
aus hochwertigem Edelstahl,
besonders schwere Qualität
Bestehend aus drei Teilen: der
MANZ Pfanne, dem Pfannendeckel
(kann auch als separate
Pfanne verwendet werden) und
einem Brat- und Grillrost zum
fettfreien Braten und Grillen von
Fleisch und Geflügel.
Geeignet sowohl zum Braten und
Grillen, zum Garen von Fisch
und Gemüse als auch zum Überbacken
von Aufläufen und Gratins.
• Art.-Nr. 33124 € 189,00
• 43 cm x 18 cm x 10 cm hoch
Art.-Nr. 33104 € 189,00
• 33 cm x 17,5 cm x 12,5 cm hoch
Art.-Nr. 33160 € 159,00
10

MANZ Manzometer, Backhandschuhe, Pfannen
MANZ Küchenchef Edgar Engst
ist ein begeisterter Fan der MANZ
Kombipfanne. Am liebsten bereitet
er seine Menüs in diesem vielseitigen
Pfannenset zu.
MANZ-Tipp: Pfanne und Deckel
passen nebeneinander auf eine
Backetage! Gerichte in der Pfanne
mit dem Warmhalterost servieren.
MANZOMETER
Hochwertiges Bimetall-Einstichthermometer
zum Messen der
Temperatur bei der Sauerteigherstellung
sowie zur Feststellung
der exakten Kerntemperatur bei
allen Arten von Fleisch, Fisch,
Gemüse und Gebäcken.
Aufgedruckte Temperaturbereiche
für die Sauerteigherstellung "essigsauer"
und "milchsauer" sowie
den Fleischgarstufen "englisch",
"medium" und "durch".
Ein absolutes Qualitätsprodukt
"Made in Creglingen".
Mit Anleitung zum richtigen Gebrauch.
• 6 cm Ø, Fühlerlänge 14 cm
Art.-Nr. 43346 € 29,50
MANZ Backhandschuhe
aus Leder,
in schwerer Bäckereiqualität
Bis 450°C hitzebeständig.
Der lange Schaft der Handschuhe
schützt die Arme bis zu den Ellenbogen
vor Verbrennungen.
Zum Reinigen können die Backhandschuhe
in lauwarmes Wasser
eingeweicht, mit einer Bürste sauber
gemacht und anschließend
wieder getrocknet werden.
• 1 Paar
43 cm lang
Art.-Nr. 43208 € 27,50
MANZ Schmiedeeiserne Pfannen
Diese rustikalen Pfannen sind
nicht beschichtet und daher
schnitt- und kratzfest.
Für alle Kochfelder geeignet.
• 20 cm Ø mit 1 Griff
Art.-Nr. 43359 € 24,90
• 24 cm Ø mit 1 Griff
Art.-Nr. 43360 € 29,90
• 28 cm Ø mit 1 Griff
Art.-Nr. 43361 € 34,90
• 20 cm Ø mit 2 Griffen
Art.-Nr. 43362 € 24,90
• 24 cm Ø mit 2 Griffen
Art.-Nr. 43363 € 29,90
• 28 cm Ø mit 2 Griffen
Art.-Nr. 43364 € 34,90
11

MANZ Waage, Teigschüssel, Gärbox, Gärbox-Einleger
MANZ Digital-Waage
Profi-Waage
Mit einer großen, abnehmbaren
Wiegeplattform aus Edelstahl
(29 x 18 cm).
Sehr hochwertige Profi-Waage mit
höchstem technischen Standard.
Diese kompakte, digitale Waage
verfügt über einen Wiegebereich
bis zu 10 kg, gemessen in Schritten
von 2 g und besitzt eine
Zuwiegefunktion (Tara-Funktion).
2 Batterien (1,5 V AAA) sind im
Lieferumfang enthalten.
MANZ Große Teigschüssel
aus hochwertigem Edelstahl
Für 15 l Inhalt
Ideal für die Teigherstellung ohne
Teigknetmaschine sowie zum
Gehenlassen des Teiges.
Mit 2 praktischen Tragegriffen.
MANZ Gärbox für Teiglinge
aus hochwertigem Kunststoff
Zur Stückgare von Teiglingen wie
Brötchen, Brezeln, Pizzen....
Teiglinge einfach formen, in die
Gärbox legen und abdecken.
Gärboxen stapelbar.
MANZ-Tipp: Gärbox-Einleger verhindern
das Ankleben des Teiges
(siehe nebenstehende Art.-Nr.
43404)!
MANZ Gärbox-Einleger
aus Schaumfolie
Passend für Gärbox 60 x 40 cm.
Einfach Einleger auf den Boden
der Gärbox legen und die Teiglinge
darauf geben. So bleiben
die Teiglinge nicht kleben und
garantieren Ihnen formschöne
Brötchen.
• 29 cm breit, 24 cm tief,
7 cm hoch
Art.-Nr. 43387 € 79,00
• 46 cm Ø, 20 cm hoch
Art.-Nr. 43418 € 149,00
• 60 x 40 cm, 5 cm hoch
Art.-Nr. 43405 € 19,90
• 56 cm x 36,5 cm, 5 Stück
Art.-Nr. 43404 € 3,90
12

MANZ Gärkörbe
MANZ Gärkorb lang
aus Peddigrohr
Handgefertigt!
Für perfekt geformtes Brot mit
dem traditionellen Mehl-Rillen-
Muster.
Einfach den vorgeformten Teig in
den bemehlten Gärkorb geben,
mit einem Gärtuch (Seite 20) abdecken
und wie gewohnt gehen
lassen. Anschließend auf den
bemehlten Brotschieber oder
auf ein Backblech stürzen, evtl.
einschneiden und in den Ofen
schieben.
MANZ Gärkorb rund
aus Peddigrohr
Handgefertigt!
Für perfekt geformtes Brot mit
dem traditionellen Mehl-Rillen-
Muster.
Einfach den vorgeformten Teig in
den bemehlten Gärkorb geben,
mit einem Gärtuch (Seite 20)
abdecken und gehen lassen.
Dann auf den bemehlten Brotschieber
oder auf ein Backblech
stürzen, evtl. einschneiden und in
den Ofen schieben.
MANZ Gärkorb oval
aus Peddigrohr
Handgefertigt!
Für perfekt geformtes Brot mit dem
traditionellen Mehl-Rillen-Muster.
Einfach den vorgeformten Teig in
den bemehlten Gärkorb geben,
mit einem Gärtuch (Seite 20)
abdecken und wie gewohnt gehen
lassen.
Anschließend auf den bemehlten
Brotschieber oder auf ein Backblech
stürzen, evtl. einschneiden
und in den Ofen schieben.
• ca. 25 x 16 cm
Art.-Nr. 43212 € 17,50
MANZ-Tipp:
Die Gärkörbe nach jedem Gebrauch
gut ausklopfen oder mit
einer Wurzelbürste ausbürsten.
Wenn tatsächlich einmal etwas
Teig hängen bleibt, am besten
trocknen lassen und dann ganz
einfach ausbürsten. Die Gärkörbe
können auch mit Wasser ohne
Zusätze ausgewaschen werden.
Grundsätzlich ist eine Trockenreinigung
jedoch besser.
Vor dem Stapeln immer sehr gut
austrocknen lassen!
Kapazität pro Etage 38 x 44 cm 41 x 61 cm Teig pro Korb
Gärkorb Nr. 43203 2 Stück 2 Stück 1,5 kg
Gärkorb Nr. 43204 1 Stück 2 Stück 2 kg
Gärkorb Nr. 43205 1 Stück 2 Stück 3,5 kg
Gärkorb Nr. 43206 2 Stück 3 Stück 1 kg
Gärkorb Nr. 43212 + 43229 3 Stück 4 Stück 1 kg bis 1,25 kg
Gärkorb Nr. 43230 3 Stück 6 Stück 750 g
Gärkorb Nr. 43240 1 Stück 1 Stück 4 kg
• ca. 32 x 13 cm
Art.-Nr. 43229 € 18,50
• ca. 38 x 14 cm
Art.-Nr. 43203 € 20,50
• 20 cm Ø Art.-Nr. 43230 € 16,50
• 22 cm Ø Art.-Nr. 43206 € 18,50
• 26 cm Ø Art.-Nr. 43204 € 22,50
• 28 cm Ø Art.-Nr. 43205 € 24,50
• 32 cm Ø Art.-Nr. 43240 € 34,90
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MANZ Brotstreicher, Tischbesen, Backbrett, Baguetteblech
MANZ Brotstreicher
Stiel aus Buchenholz
Der MANZ Brotstreicher mit
6 Reihen Spezial-Borsten zum
Abstreichen von Broten mit
Wasser vor und/oder nach dem
Backen. Die Borsten sind fest in
das Buchenholz eingelassen.
Die Bürste eignet sich nicht zum
Auskehren des heißen Ofens.
MANZ Tischbesen
mit Naturborsten
Zur einfachen Reinigung der
Arbeitsfläche beim Brotbacken.
Die besonders feinen Naturborsten
eignen sich hervorragend
um überschüssiges Mehl beim
Backen abzukehren.
Der Tischbesen eignet sich nicht
zum Auskehren des heißen
Ofens.
MANZ Backbrett
mit Edelstahloberfläche
Das MANZ Backbrett besitzt eine
mit Edelstahl überzogene Arbeitsfläche,
die an allen vier Seiten
aufgekantet und verschweißt ist.
So wird ein Herunterlaufen der
Flüssigkeit bei der Teigherstellung
verhindert.
Die Anschlagleiste an der Vorderseite
des Brettes gewährleistet
eine sichere und rutschfeste
Auflage auf Ihrer Arbeitsplatte.
MANZ Baguetteblech
mit Antihaftbeschichtung
MANZ Baguettebleche haben
vorgeformte Backmulden für
4 Baguettes à 250 g bzw. 400 g.
Damit haben Ihre Baguettes
garantiert immer die perfekte
Form und werden ringsum gleichmäßig
gebräunt. Durch die Beschichtung
muss das Blech nicht
eingefettet werden.
• 40 cm lang, davon misst der
Stiel 26 cm
Art.-Nr. 43223 € 21,50
• 30 cm lang
Art.-Nr. 43411 € 17,50
• 46 cm x 63 cm
Art.-Nr. 33108 € 169,00
• 36 cm x 43 cm, 4 Mulden
Art.-Nr. 43231 € 84,00
• 40 cm x 60 cm, 4 Mulden
Art.-Nr. 43213 € 98,00
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MANZ Nützliche Helfer
MANZ Teigabstecher
aus hochwertigem Edelstahl
Durch die gerundete Griffleiste
und die handliche Größe liegt der
MANZ Teigabstecher hervorragend
in der Hand und eignet
sich somit bestens zum Abstechen
von Teigstücken und zum problemlosen
Zerteilen von Teigen
aller Art.
MANZ Bäcker-Rollholz
aus Buchenholz
Professionelles Bäcker-Rollholz
aus massivem Buchenholz,
doppelt kugelgelagert zum mühelosen
Ausrollen aller Teigarten.
Extrem stabil, leichtlaufend und
sehr langlebig.
MANZ Ausrollhilfe
aus Aluminium-Legierung
Für gleichbleibend starke Plätzchen
und Kuchenböden.
Die MANZ Ausrollhilfe eignet sich
bestens zum Ausrollen aller Arten
von Mürbe- und Plätzchenteig,
Hefeteig und Lebkuchenteig.
Die Ausrollhilfe besteht aus drei
Stabpaaren in den Höhen 3 mm,
5 mm und 10 mm.
Die Stäbe sind je 50 cm lang und
jeweils 1,5 cm breit.
MANZ Mehlsiebe
aus hochwertigem Edelstahl
Wenn Sie Ihr Vollkornmehl selbst
herstellen, kann es vorkommen,
dass die Mehlfeinheit etwas unregelmäßig
ist. Besonders bei feinen
Gebäcken sollte das Vollkornmehl
deshalb besser nochmals gesiebt
werden. Hierfür gibt es die professionellen
Mehlsiebe von MANZ.
• 12,5 cm lang, 11 cm breit
Art.-Nr. 43214 € 9,80
• Walze, 35 cm breit,
doppelt kugelgelagert
Art.-Nr. 43227 € 59,00
• Ausrollhilfe
Art.-Nr. 33223 € 24,90
• 17 cm Ø Art.-Nr. 43308 € 16,50
• 22 cm Ø Art.-Nr. 43309 € 22,50
• 25 cm Ø Art.-Nr. 43322 € 30,50
• 30 cm Ø Art.-Nr. 43323 € 44,50
• 35 cm Ø Art.-Nr. 43324 € 53,50
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MANZ Tortenplatten, Kuchenrahmen, Winkelpalette
MANZ Torten-/Kuchenplatte,
rund, aus Aluminium-Legierung
Unverwechselbare feine runde
Tortenplatte für jeden festlichen
Anlass.
Gerne versehen wir Ihnen Ihre
Tortenplatte mit Ihrer ganz persönlichen
Gravur am Griff (siehe
unten).
• 32 cm Ø
Art.-Nr. 33144 € 20,50
• mit Gravur
Art.-Nr. 33146 € 26,50
MANZ Torten-/Kuchenplatte,
eckig, aus Aluminium-Legierung
Unverwechselbare feine eckige
Tortenplatte für jeden festlichen
Anlass. Gerne versehen wir Ihnen
Ihre Tortenplatte mit Ihrer ganz
persönlichen Gravur am Rand der
Tortenplatte (siehe unten).
In Kombination mit dem Kuchenrahmen
ist die Herstellung großer
eckiger Torten ganz leicht!
• 47 cm x 40 cm
Art.-Nr. 33147 € 19,90
• mit Gravur
Art.-Nr. 33148 € 25,50
MANZ Kuchenrahmen, eckig,
Aluminium-Legierung
Zum Backen von Kuchen aller Art
in der typisch rechteckigen Form.
Der 8 cm hohe Rand ist besonders
geeignet für Kuchen, bei denen
Creme- oder Sahneschichten
aufgetragen werden. Der Rahmen
ist an zwei Ecken gesteckt, so
dass der Kuchen in Form bleibt.
Der Rahmen ist in zwei Teile
zerlegbar. Damit ist die Reinigung
sehr einfach und der Rahmen
kann platzsparend aufbewahrt
werden.
MANZ Winkelpalette
aus hochwertigem Edelstahl
Zum Bestreichen, Füllen und
Modellieren von Torten aller Art.
Durch die rechtwinklige Form der
Palette ist diese besonders praktisch
zum Arbeiten in den Ecken
und am Rand der Tortenformen.
Individuelle Gravur
Unverwechselbar sind und
bleiben die MANZ Kuchenplatten
mit Ihrem Namen, den wir Ihnen
auf Wunsch gerne eingravieren.
(Bestellformular Seite 31)
• 41,2 cm x 34,5 cm x 8 cm
Art.-Nr. 33150 € 23,50
• Klingenlänge 13 cm
Art.-Nr. 43424 € 14,60
• Klingenlänge 20 cm
Art.-Nr. 43412 € 15,60
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MANZ Kuchenformen
MANZ Rodonform
Stahlform mit hochwertiger
Antihaftbeschichtung
Hervorragende Backform für
Gugelhupf, aber auch für alle
anderen Kuchen und Gebäcke
bestens geeignet.
Die Antihaftbeschichtung sorgt
für ein leichtes und problemloses
Herauslösen des Gebäcks.
Obstsäurebeständig.
MANZ Kranzform
Stahlblech mit hochwertiger
Antihaftbeschichtung
Ideal zum Backen von Kranzkuchen,
aber auch für alle anderen
Kuchenarten und Gebäcke
bestens geeignet.
Die Antihaftbeschichtung sorgt
für ein leichtes und problemloses
Herauslösen des Gebäcks.
Obstsäurebeständig.
MANZ Obsttortenform
Stahlblech mit hochwertiger
Antihaftbeschichtung
Hervorragend geeignet für
Obstkuchenböden, aber auch
für andere Gebäckarten bestens
geeignet.
Die großen Rippen der Form und
die Antihaftbeschichtung sorgen
für ein leichtes und problemloses
Herauslösen des Gebäcks.
Obstsäurebeständig.
MANZ Stollenbackhaube
Stahlblech mit hochwertiger
Antihaftbeschichtung
Ideal zum Backen von Christstollen
und Quarkstollen.
Die Antihaftbeschichtung sorgt
für ein leichtes und problemloses
Herauslösen des Gebäcks.
Das Rezept für den traditionellen
Christstollen liefern wir Ihnen
gleich mit.
• 20 cm Ø
Art.-Nr. 43238 € 28,50
• 24 cm Ø
Art.-Nr. 43306 € 34,50
• 26 cm Ø
Art.-Nr. 43242 € 36,50
• 20 cm Ø
Art.-Nr. 43241 € 26,50
• 24 cm Ø
Art.-Nr. 43239 € 32,50
• 26 cm Ø
Art.-Nr. 43243 € 34,50
• 30 cm Ø
Art.-Nr. 43245 € 24,90
• 14,5 cm breit, 25,7 cm lang
Art.-Nr. 43265 € 22,90
• 14,5 cm breit, 40 cm lang
Art.-Nr. 43250 € 24,90
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MANZ Nützliche Helfer
Rührspatel
Hitzebeständig bis 220°C, somit
bestens geeignet für die Verwendung
während des Kochvorganges.
Glattes Material, hygienisch,
für den Gastrobereich geeignet.
• 35 cm lang
Art.-Nr. 43272 € 9,90
Pinsel
• Borstenbreite 4 cm
Art.-Nr. 43285 € 6,50
Schneebesen
aus hochwertigem Edelstahl
In Gewerbequalität, mit handlichem
Griff. Für bequemes Rühren
und Schlagen von leichten und
mittelschweren Massen.
Drahtstärke 1,6 mm, 24 Drähte
Teigschaber
aus Polyprophylen
• 15 x 10 cm
Art.-Nr. 43252 € 1,00
Teig-/Cremeschaber "Kamm"
aus Polyprophylen
• 11 x 8 cm
Art.-Nr. 43253 € 1,00
MANZ Messbecher
aus Polyprophylen
Spülmaschinenfest.
Messbecher in verschiedenen
Größen mit geprägter und zusätzlich
gedruckter Skala für eine sehr
lange Lesbarkeit der Beschriftung.
Einteilung: Liter und Milliliter
Stielschaber
Er ist einfach der Klassiker:
Der Stielschaber mit stabilem Griff
aus rostfreiem Edelstahl. Geeignet
für alle Rührteige, Schlagsahne
sowie für alle cremigen Massen
und Teige.
• Schaber 6 cm x 3 cm
Gesamtlänge mit Griff 20 cm
Art.-Nr. 43271 € 7,50
• Schaber 9 cm x 5 cm
Gesamtlänge mit Griff 26 cm
Art.-Nr. 43270 € 8,50
• Schneebesen
26 cm lang
Art.-Nr. 43401 € 13,50
• Schneebesen
35 cm lang
Art.-Nr. 43400 € 16,50
• ¼-Liter-Becher, 12 cm hoch
Art.-Nr. 43413 € 4,50
• ½-Liter-Becher, 13,5 cm hoch
Art.-Nr. 43414 € 5,50
• 1-Liter-Becher, 16,5 cm hoch
Art.-Nr. 43399 € 7,50
• 3-Liter-Becher, 23,5 cm hoch
Art.-Nr. 43217 € 12,90
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MANZ Nützliche Helfer
MANZ Mehlschaufel
aus Polyprophylen
Spülmaschinenfest.
Diese Schaufel kann für Mehl,
Getreide und Gewürze verwendet
werden.
Die Schaufel kann bei Bedarf
auch im Mehl gelagert werden.
MANZ Brotlaib-Gefrierbeutel
10-Stück-Packung
Extra groß und extra starke
Qualität!
Mehrfach verwendbar.
Für Brotlaibe bis zu 4 kg.
MANZ Spritzbeutel
Sehr hochwertiger Spritzbeutel in
Gewerbequalität.
Zur einfachen Verzierung von
Torten, zur Herstellung von feinem
Spritzgebäck und vielem mehr.
In bester Profi-Qualität aus
undurchlässigem Gewebe.
Leicht auswaschbar und unbegrenzt
wiederverwendbar.
Spritzbeutel ohne Tüllen.
MANZ Spritztüllen
Diese hochwertigen Spritztüllen
passen perfekt zum MANZ Spritzbeutel.
Es gibt sie in drei verschiedenen
Ausführungen:
Sternbandtülle 20 x 3 mm
Sterntülle Ø 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11
oder 12 mm
Lochtülle Ø 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11
oder 12 mm
Bitte geben Sie bei der Bestellung
die Ausführung und die gewünschte
Größe an!
• 18,7 cm lang
Art.-Nr. 43254 € 3,50
• 31 cm lang
Art.-Nr. 43255 € 5,50
• 55 cm x 41 cm
Art.-Nr. 43256 € 4,40
• 40 cm
Art.-Nr. 43284 € 6,90
• Stück
Art.-Nr. 43427 € 2,50
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MANZ Nützliche Helfer
MANZ Gärtuch
aus 100 % Bäcker-Spezialtuch
Zum Abdecken oder Einrollen der
Teiglinge für die Stückgare.
Das MANZ Gärtuch schützt den
Hefeteig vor Zugluft und Abtrocknung
und klebt nicht am Teig an.
Bei Gebrauch leicht bemehlen.
Bei 60°C in der Waschmaschine
waschbar.
MANZ Teig-Arbeitstuch
aus 100 % Bäcker-Spezialtuch
Spezialtuch in extra schwerer und
stabiler Qualität!
Auf diesem Tuch arbeiten Sie mit
Teigen aller Art ganz einfach und
sauber ohne Ankleben des Teiges.
MANZ-Tipp: Nach Gebrauch das
Tuch einfach ausschütteln bzw.
ausklopfen. Von Zeit zu Zeit oder
bei extremen Verschmutzungen
einfach bei 60°C in der Waschmaschine
waschen.
MANZ Brotdrücker Stern
aus hochwertigem Edelstahl
Für Brot und Kuchen in schönster
Sternform. Schwere Qualität!
MANZ Feines Brotgewürz
Perfekt zum feinen Würzen und
Abrunden von Brot und vielerlei
Gebäcken. Gibt Ihrem Brot eine
herzhafte Note.
Zutaten: Kümmel, Koriander,
Fenchel, Anis, Muskat
• ca. 60 cm x 100 cm
Art.-Nr. 43342 € 14,50
• ca. 60 cm x 180 cm
Art.-Nr. 43343 € 19,50
• ca. 140 cm x 60 cm
Art.-Nr. 43406 € 24,90
• 16 cm Ø,
9 cm hoch mit Griff
Art.-Nr. 33154 € 49,00
• 100 g
Art.-Nr. 43372 € 2,90
• 500 g
Art.-Nr. 43373 € 12,50
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MANZ Nützliche Helfer und Sonderbackformen
Schneeballen, Rosenküchle ...
traditionelle Besonderheiten
...bedürfen besonderer Formen.
Eine Fundgrube für Besonderes ist
die große MANZ Ausstellung in der
MANZ Backofenwelt!
MANZ Kaisersemmelstupfer
Aus Kunststoff.
Mit diesem “Drücker” können Sie
Ihren Brötchen auch das Aussehen
von professionellen Kaisersemmeln
geben. Einfach den Teig
zu Kugeln formen, mit dem Kaisersemmelstupfer
das Muster eindrücken
und auf der eingedrückten
Seite gehen lassen. Vor dem
Backen die Teiglinge umdrehen
und auf ein Backblech legen.
MANZ Schneeballenlöffel
Schneeballen zu jeder Jahreszeit!
Dieses haltbare Dauergebäck ist
ein Dauerrenner. Für diese
typisch fränkische Spezialität
verwendet man beim Frittieren
den Schneeballenlöffel.
Aus rostfreiem Edelstahl mit
extra langem Scherengestänge
und Holzgriffen.
Mit Original-Rezept
MANZ Rosenküchle-Eisen
Dieses herrliche Rosenküchle-
Eisen ist eine historische Backform.
Das Modell "Rose" wurde
vor allem in Oberschwaben verwendet.
Mit Ihrem Rosenküchle-
Eisen erhalten Sie auch das
Original-Rezept für die köstlichen
Küchle.
• 7,7 cm Ø,
6,5 cm hoch mit Griff
Art.-Nr. 43251 € 9,20
• 9 cm Ø, 50 cm Gesamtlänge
Art.-Nr. 43269 € 49,00
46 cm Gesamtlänge
• 13 cm Ø Art.-Nr. 43258 € 49,00
• 15 cm Ø Art.-Nr. 43257 € 55,00
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MANZ Backhilfsmittel
MANZ Bester Sauerteig
500-g-Dose (mit Backanleitung)
Trockensauerteig ohne Zusatzstoffe.
Damit wird das Selberbacken
von herzhaftem Sauerteigbrot,
kräftigen Roggenbrötchen,
Baguettes und Vollkornbrötchen
ganz einfach und sicher.
Sehr ergiebig!
(Eine 500-g-Dose reicht für gut
15 kg Sauerteiggebäck).
Inhaltsstoffe: Fermentiertes
Roggenmehl
MANZ Bestes Brezelsalz
Grobes Brezelsalz zum Bestreuen
von Brezeln, Laugengebäck und
anderen Gebäcken.
In der wieder verschließbaren
Dose mit praktischem Schraubverschluss.
MANZ Beste Brezellauge
Für feinste Brezeln und leckerstes
Laugengebäck aller Art. Die
konzentrierte Brezellauge in der
praktischen Sicherheitsflasche
wird vor Gebrauch 1:10 mit kaltem
Wasser verdünnt und reicht somit
für über 2000 Brezeln. Die verdünnte
Lauge kann in einem gut
gekennzeichnetem Schraubglas
zur mehrmaligen Nutzung aufbewahrt
werden. Die Brezellauge ist
unbeschränkt haltbar.
Achtung: Ätzend! Von Kindern
unbedingt fernhalten!
MANZ Bestes Backmalz
500-g-Dose (mit Backanleitung)
Spezial Backmalz für Brötchen,
Baguettes, Brezeln und Kleingebäcken
aller Art, die damit ihr
volles Aroma entfalten.
Mit MANZ Bestes Backmalz erhält
Ihr Gebäck eine feine Rösche und
bleibt besonders lange knusprig.
• 500 g
Art.-Nr. 43300 € 8,90
• 1 kg
Art.-Nr. 43298 € 4,90
• 1 Liter
Art.-Nr. 43228 € 12,50
• 500 g
Art.-Nr. 43299 € 7,50
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MANZ Backtrennspray, Reiniger
MANZ Bestes Backtrennspray
600-ml-Sprühdose.
Vorbei die Zeiten des mühsamen
Einfettens von Hand. Mit dem
MANZ Backtrennspray haben Sie
gleich 3 große Vorteile:
• Einfachstes Einfetten auch
von geriffelten Formen
• Bestmögliche Sauberkeit
(keine fettigen Finger mehr)
• Leichtes Herauslösen des
Backgutes aus der Form
Das MANZ Backtrennspray besteht
zu 100 % aus pflanzlichen
Fetten.
MANZ Beste Edelstahl-Pflege
500-ml-Sprühdose.
Reinigt und pflegt mühelos alle
Edelstahlflächen. Schützt vor
Wiederverschmutzung wie
Fingerspuren und sorgt für einen
seidigen, streifenfreien Glanz.
Besonders geeignet für das
Gehäuse der MANZ-Backöfen
sowie alle Edelstahlflächen.
Schnelle und einfache Anwendung,
sparsam und ergiebig.
MANZ Bester Ofenreiniger
500-ml-Flasche. Ohne Tuch.
Dieser starke Profi-Reiniger ist
ideal für die Grundreinigung des
Backraums von MANZ-Backöfen,
aber auch von allen anderen Bratund
Grillgeräten! Entfernt mühelos
auch hartnäckige Verschmutzungen
und Verkrustungen von Edelstahl-,
Kunststoff-, Keramik- und
Porzellanflächen (nicht geeignet
für Aluminium).
Enthält nur biologisch abbaubare
Tenside.
MANZ Bester Universal-Reiniger
700-g-Dose mit 2 Reinigungsschwämmen.
Hervorragend geeignet für die
tägliche Reinigung Ihres Ofens
sowie für alle gängigen Materialien
in Haushalt und Gastronomie.
Komplett frei von Gift- und Schadstoffen
und zu 100 % biologisch
abbaubar. Der Universal-Reiniger
sorgt für glänzende und kinderleichte
Reinigung.
Unentbehrlich in jedem Haushalt,
in Hotels und Gaststätten.
In der praktischen Dose mit
Schraubdeckel.
• 600 ml
Art.-Nr. 43218 € 9,80
• 500 ml
Art.-Nr. 43283 € 14,90
• 500 ml
Art.-Nr. 43215 € 9,80
• 700 g
Art.-Nr. 43297 € 15,50
23

MANZ Belaugungsgerät, Dörreinsatz und weitere Formen
MANZ Belaugungsgerät
komplett aus Edelstahl
Die perfekte Lösung zum einfachen
und sauberen Belaugen von
Laugengebäck aller Art.
Einfach die verdünnte Brezellauge
in das Gerät füllen, Brezelteiglinge
hineinlegen und zum
Abtropfen das Gitter per Hebel
umlegen. Die Brezeln liegen nun
schon auf dem Gitterschieber und
können berührungsfrei auf ein
Blech gestürzt werden.
Mit Gitterschieber.
Für 3 bis 4 Brezeln pro Arbeitsgang.
MANZ Dörreinsatz
aus hochwertigem Edelstahl
Bestehend aus einem Gestell mit
3 Gitterrosten. Das Gestell verfügt
unten über eine Saftwanne, in der
der abtropfende Obstsaft aufgefangen
wird. Auch starke Obstsäure
kann dem hochwertigen
Edelstahl nichts anhaben.
MANZ Zimtsternausstecher
aus Kunststoff
Dieser klappbare Zimtsternausstecher
macht das Ausstechen
von Zimtsternen kinderleicht.
Hier muss die Eiweiß-Zucker-
Masse nicht mehr mühselig mit
einem Pinsel einzeln aufgetragen
werden, sondern der Guss wird
komplett auf die ausgerollte
Masse aufgetragen, die Sterne
ausgestochen und anschließend
direkt auf ein Backblech gelegt.
Durch die konische Ausführung
bleibt zudem der ausgestochene
Stern in der Form bis diese geöffnet
wird. Dazu erhalten Sie ein
Rezept für Zimtsterne.
MANZ Model für Bärentatzen
aus Holz
Mit diesem Holzmodel stellen Sie
originalgetreue “Bärentatzen” her.
Das Rezept dafür liefern wir Ihnen
gleich mit.
• 40 cm x 30 cm x 10 cm hoch
Art.-Nr. 43345 € 225,00
• 36 cm x 43 cm, 15 cm hoch
Art.-Nr. 33120 € 199,00
• 4 cm Ø Art.-Nr. 43259 € 8,90
• 5 cm Ø Art.-Nr. 43260 € 9,90
• 4,7 cm breit, 6,4 cm hoch
Art.-Nr. 43264 € 6,90
24

MANZ Messer
MANZ geschmiedete Profimesser
von höchster Qualität
Officemesser
• Klingenlänge 10 cm,
Art.-Nr. 43365 € 36,50
Brotmesser
• Klingenlänge 20 cm
Art.-Nr. 43366 € 69,50
Universalmesser
• Klingenlänge 25 cm
Art.-Nr. 43368 € 84,50
Kochmesser
• Klingenlänge 23 cm
Art.-Nr. 43367 € 79,50
Abziehstahl
• Länge 25 cm ohne Griff
Art.-Nr. 43369 € 41,50
MANZ Teigmesser
Zum Einritzen der Teiglinge.
• Klingenlänge 8 cm
Art.-Nr. 43374 € 2,90
MANZ Brötchen- und Vespermesser
Ganz besonders geeignet zum
Aufschneiden von Brötchen, aber
natürlich auch zum "Vespern" und
anderen Gebrauch.
• Klingenlänge 10,5 cm
Art.-Nr. 43375 € 4,90
MANZ Tortenringmesser
Erleichtert das Lösen aller Torten
und Kuchen aus der Form.
Einfach das Messer mit der
langen Seite nach innen an der
Kuchenform einhängen und ringsum
schneiden.
MANZ Messer- und
Besteckkasten
aus Birken-Sperrholz
Einsatz für Schubladen
Super Schutz für ihre Profi-Messer
• Außenmaße: 48 x 46 cm,
passend für jede Normschublade
Art.-Nr. 43357 € 99,00
MANZ-Tipp: Beim Kauf des kompletten
Messer-Sets (-) sparen
Sie nicht nur 12,50 € sondern
erhalten die Tasche gratis dazu!
MANZ Messer-Set
• 5-teilig, plus Tasche gratis
Art.-Nr. 43358 € 299,00
• Klingenlänge 12 cm
Art.-Nr. 43419 € 14,90
• Außenmaße: 37,5 x 57 cm
Art.-Nr. 43357-1 € 99,00
25

MANZ eigene Bücher
MANZ Brotbackbuch
Im praktischen Ringbucheinband.
100undeins Rezepte für Brot,
Salzgebäck und Brötchen in allen
Variationen.
Ob “freigeschobenes Brot” oder
Brot in Kastenformen, Brötchen,
Baguettes, Fladenbrote, ...
Viele erprobte Rezepte unserer
Kunden und natürlich unsere
bewährten MANZ Hausrezepte.
MANZ Kochbuch
Im praktischen Ringbucheinband.
100undeins leckere Kochrezepte.
Vom Grundrezept bis zum ganzen
Gericht, Alltägliches aber auch
Festliches.
Dampfgaren von Gemüse und
Fisch, sowie Braten und Grillen
von Fleisch, Wild, Geflügel.
Aufläufe süß und pikant: natürlich
alles aus dem MANZ-Backofen.
Viele erprobte Rezepte unserer
Kunden und natürlich unsere
bewährten MANZ Hausrezepte.
MANZ Backbuch “Süßgebäck”
Im praktischen Ringbucheinband.
100undeins leckere Backrezepte
rund um Kuchen aller Art, Weihnachtsgebäcke
und andere Süßgebäcke.
Rezepte aus unserer MANZ-
Weihnachtsbäckerei, aber auch
für die Kaffeerunde, für Feste und
Feiern aller Art wie z. B. für Konfirmation
oder Kindergeburtstag.
Viele erprobte Rezepte unserer
Kunden und natürlich unsere
bewährten MANZ Hausrezepte.
MANZ Profi-Kochbuch
“Meisterlich Kochen”
Im praktischen Ringbucheinband.
Wahrhaft meisterlich was Küchenchef
Edgar Engst im MANZ-Ofen
zaubert! Über 30 Rezepte, von
einfachen aber auch ausgefallenen
Gerichten bis hin zu kompletten,
festlichen Menüs, sind in
diesem Buch sehr ausführlich
beschrieben.
Edgar Engst ist Mitglied im Club
der Köche Oberschwabens.
Er kocht für Sie auf allen MANZ
Hausmessen!
• Art.-Nr. 43225 € 12,90
• Art.-Nr. 43224 € 12,90
• Art.-Nr. 43279 € 12,90
• Art.-Nr. 43282 € 12,90
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MANZ Buchempfehlungen
Das Brotbackbuch
von Lutz Geißler
Uriges Landbrot, saftiges Kartoffelbrot,
zart-splittriges Baguette,
knusprige Buttermilchkruste –
Ihnen läuft das Wasser im Mund
zusammen? Dann backen Sie
sich hocharomatische Brote und
Brötchen selbst.
In diesem Buch finden Sie nicht
nur über 40 ausgewogene und
alltagstaugliche Rezepte, sondern
auch umfangreiche Tipps und
Hintergründe – vom Teigkneten
bis zum fertigen Brot.
Der Sauerteig – das unbekannte
Wesen von Martin Pöt Stoldt
Dieses Buch führt Laien und
Fachleute in die fast vergessene
Kunst des Backens mit Sauerteig
ein: ohne Backhefe und ohne
künstliche Zusatzstoffe und
Emulgatoren, die zunehmend oft
nur schwer vertragen werden.
Korngesund – Das Getreide-
Handbuch von Waltraud Becker
Das Getreide-Handbuch von
Waltraud Becker vermittelt
anschaulich warenkundliches
Grundwissen von Getreidearten,
auch alte, wieder entdeckte (wie
Einkorn, Emmer, Kamut) werden
von ihrer Herkunft und ihren spezifischen
Eigenschaften in Wort
und Bild dargestellt. Praktische
Tipps und Verarbeitungsempfehlungen
runden das Buch ab.
Backen mit Buchweizen
Die erfahrene Autorin Modesta
Bersin ist Ernährungs- und
Fastenberaterin. In diesem Buch
hat sie auf über 100 Seiten eine
wunderschöne Rezeptesammlung
mit Buchweizen für glutenfreie
Brote und süße Gebäcke zusammengestellt.
Mit vielen farbigen Abbildungen.
• Das Brotbackbuch
270 Seiten
Art.-Nr. 43431 € 24,90
• Der Sauerteig – das unbekannte
Wesen
179 Seiten
Art.-Nr. 43432 € 21,90
• Korngesund – Das Getreide-
Handbuch
126 Seiten
Art.-Nr. 43226 € 16,80
• Backen mit Buchweizen
120 Seiten
Art.-Nr. 43266 € 19,90
27

MANZ Mitmach-Seminare
Wo Lust und Leidenschaft, Können und Wissen, Backen und Kochen Eins werden!
Zum Beispiel unser
MANZ Tages-Seminar:
Die Kunst des professionellen Backens an nur
einem Tag.
Bei diesem Seminar lernen Sie worauf es bei
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• Der richtige Umgang mit dem MANZ:
Backen von Brot, Hefezöpfen oder anderen
Gebäcken
• Mittagessen: Bratwürste, Kartoffeln und
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• Betriebsbesichtigung mit Ofenausstellung,
Zubehörausstellung und Rundgang durch
das MANZ Backofenwerk
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Vorführung am Nachmittag:
• Vortrag über die Backtechnik des MANZ
• Der richtige Umgang mit dem MANZ:
Backen von Brot, Hefezöpfen oder anderen
Gebäcken
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dem MANZ-Backofen
• Betriebsbesichtigung mit Ofenausstellung,
Zubehörausstellung und Rundgang durch
das MANZ Backofenwerk
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Tel.: 0 79 33 / 91 40-0 | Fax: 0 79 33 / 91 40-99
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BLZ 660 100 75
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Dornbirner Sparkasse (Österreich)
Konto-Nr. 72421
BLZ 20602
Handelsregister Ulm HRB 680 422
Geschäftsführer Robert Häußler
Gerichtsstand Bad Mergentheim
USt-IdNr. DE 811382778
Steuer-Nr. 52201 00330

Allgemeine Geschäftsbedingungen
Die nachfolgenden Geschäftsbedingungen gelten in den § 1-8 für alle Kunden der MANZ Backtechnik GmbH. Ist der
Kunde Verbraucher i.S.v. § 13 BGB gelten die nachfolgenden Bestimmungen nur, soweit sie nicht durch Regelungen in
§ 9 der AGB modifiziert werden.
§ 1 Geltungsbereich
Nachfolgende Geschäftsbedingungen gelten für sämtliche Lieferungen von Geräten und Leistungen des Verkäufers.
Lieferungen ins Ausland erfolgen ausschließlich unter Vereinbarung des in Deutschland geltenden Rechts unter
Ausschluss des Haager Kaufrechts. Abweichende Geschäftsbedingungen des Käufers werden nicht anerkannt.
§ 2 Angebot und Auftrag
1. Angebote erfolgen, soweit nicht schriftlich eine andere Währung vereinbart wird, ausschließlich in Euro. Sie enthalten
die zur Zeit des Vertragsschlusses gültige Mehrwertsteuer. Bei Veränderungen des Mehrwertsteuersatzes ändert
sich der Bruttopreis entsprechend. Zum Angebot gehörende Unterlagen wie Abbildungen, Zeichnungen, Gewichts- und
Maßangaben sind nur annähernd maßgebend, soweit sie nicht schriftlich ausdrücklich als verbindlich zugesagt sind.
An Kostenvoranschlägen, Zeichnungen und anderen Unterlagen behält sich der Verkäufer Eigentums- und
Urheberreche vor; sie dürfen Dritten nicht zugänglich gemacht werden.
2. Mündliche oder fernmündliche erteilte Aufträge bedürfen der schriftlichen Bestätigung. Allein diese ist für den
Lieferumfang maßgeblich. Die Annahmefrist, innerhalb der der Verkäufer die Annahme des Vertrages bestätigt, beträgt
10 Tage. Solange ist der Besteller an sein Angebot gebunden.
3. Konstruktions- und Formänderungen des Liefergegenstandes bleiben vorbehalten, soweit der Liefergegenstand sich
nicht erheblich ändert und die Änderungen dem Käufer zumutbar sind. Weitergehende Änderungen und Nebenabreden
müssen schriftlich vereinbart werden.
4. Werden dem Verkäufer nach Vertragsabschluß und vor Lieferung Tatsachen bekannt, die begründete Zweifel an der
Kreditwürdigkeit des Käufers entstehen lassen, ohne dass er die Unkenntnis zu vertreten hat, ist der Verkäufer berechtigt,
Vorkasse oder entsprechende Sicherheiten zu verlangen und im Weigerungsfalle vom Vertrag zurückzutreten. Das gleiche
gilt, falls der Käufer trotz wiederholter Mahnung seine Zahlungsverpflichtungen aus früheren Verträgen nicht erfüllt.
§ 3 Lieferung
1. Lieferfristen und Termine gelten nur dann als verbindlich, wenn sie vom Verwender schriftlich bestätigt werden. Die
Lieferfrist beginnt mit Absendung der Auftragsbestätigung, jedoch nicht vor Beibringung etwaiger vom Kauf zu beschaffender
Unterlagen, Genehmigungen oder Freigaben, sowie vor Eingang der vereinbarten Anzahlung. Diese Vorschriften
bezüglich der Lieferzeiten gelten auch für Nachbesserung und Ersatzlieferung (§ 7 der Geschäftsbedingungen).
2. Die Lieferfrist ist eingehalten, wenn bis zu ihrem Ablauf der Liefergegenstand das Lager des Verkäufers verlassen
hat oder die Versandbereitschaft mitgeteilt ist. Die Einhaltung der Lieferfrist setzt die Erfüllung der Vertragspflichten
durch den Käufer voraus.
3. Die Lieferung durch den Verkäufer steht unter dem Vorbehalt der richtigen und rechtzeitigen Selbstbelieferung durch
einen Vorlieferanten, es sei denn der Verkäufer hätte bei der Anwendung der verkehrsüblichen Sorgfalt oder bei zumutbarem
Einsatz liefern können. Der Verkäufer wird dem Käufer unverzüglich Mitteilung machen, falls eine Selbstbelieferung
nicht stattfindet. Findet eine Selbstbelieferung nicht statt, gilt der Kaufvertrag als nicht geschlossen. Ein
Beschaffungsrisiko des Verkäufers besteht nicht.
4. Die Lieferfrist verlängert sich bei Maßnahmen im Rahmen rechtmäßiger Arbeitskämpfe, insbesondere Streiks und
Aussperrung sowie beim Eintritt unvorhergesehener Hindernisse, welche außerhalb des Willens des Verkäufers oder
seiner Erfüllungsgehilfen liegen (wie z.B. behördliche Verfügungen, Energie oder Rohstoffmangel, Verkehrsstörungen
oder andere Ereignisse höherer Gewalt), um die Dauer des Leistungshindernisses, soweit solche Hindernisse nachweislich
auf die Fertigstellung oder Lieferung des verkauften Gegenstandes von Einfluss sind. Sollte der Verkäufer sich
bereits aus anderen Gründen in Verzug befinden, so entfällt dieser für die Dauer des Leistungshindernisses. Soweit
der Verkäufer bei Anwendung der verkehrsüblichen Sorgfalt oder bei zumutbarem Einsatz liefern hätte können, verlängert
sich die Lieferfrist nicht, dem Käufer verbleiben die gesetzlichen Rechte.
5. Im übrigen ist der Käufer im Falle eines vom Verkäufer zu vertretenden Verzuges zur Geltendmachung weiterer
Rechte erst dann berechtigt, wenn eine von ihm gesetzte Nachfrist von mindestens 3 Wochen fruchtlos verstrichen ist.
6. Schadensersatz statt der Leistung kann der Käufer nur bis zu einem Betrag von 10% des Wertes der vereinbarten
Leistung verlangen, es sei denn, die Unmöglichkeit der Leistung wurde durch grobe Fahrlässigkeit oder Vorsatz des
Verkäufers oder eines seiner Erfüllungsgehilfen verursacht. Der Nachweis eines höheren oder niedrigeren Schadens
bleibt beiden Vertragsteilen vorbehalten.
§ 4 Versand und Gefahrtragung
1. Versandweg und -mittel sind mangels besonderer Vereinbarung der Wahl des Verkäufers überlassen. Die Ware wird
auf Wunsch des Käufers auf dessen Kosten versichert.
2. Die Gefahr geht mit der Übergabe der Ware an einen Spediteur oder Frachtfahrer, spätestens jedoch mit dem
Verlassen des Lagers oder bei Direktversand ab Werk mit dem Verlassen des Werkes auf den Käufer über, auch wenn
frachtfreie Lieferung vereinbart ist oder Teillieferungen erfolgen.
3. Verzögert sich der Versand infolge von Umständen, die der Käufer zu vertreten hat, so geht die Gefahr vom Tage der
Versandbereitschaft ab auf den Käufer über. Die durch die Verzögerung entstehenden Kosten sind vom Käufer zu tragen.
Der Verkäufer ist jedoch verpflichtet, auf Wunsch und Kosten des Käufers die Versicherung zu bewirken, die dieser verlangt.
4. Angelieferte Gegenstände sind auch dann, wenn sie unwesentliche Mängel aufweisen, vom Käufer entgegenzunehmen.
Andernfalls gerät er in Annahmeverzug.
5. Teillieferungen sind zulässig soweit dies dem Käufer zumutbar ist.
§ 5 Zahlungsbedingungen
1. Die Preise gelten mangels besonderer Vereinbarung ab Lager des Verkäufers oder bei Versendung vom
Herstellerwerk aus ab Werk. Sie beinhalten nicht die Verpackung.
2. Zahlungen haben sofort nach Lieferung oder Bereitstellung und Erhalt der Rechnung ohne jeden Abzug frei
Zahlstelle des Verkäufers zu erfolgen. Die dem Käufer aus § 320 BGB zustehenden Leistungsverweigerungsrechte
werden hiervon nicht berührt.
3. Skonto-Zusagen gelten nur für den Fall, dass der Käufer zum Zeitpunkt der Lieferung nicht mit anderen Zahlungsver
pflichtungen aus früheren Lieferungen im Rückstand ist.
4. Der Verkäufer nimmt nur nach entsprechender Vereinbarung diskontfähige und ordnungsgemäß versteuerte Wechsel
zahlungshalber an. Diskontspesen werden vom Verkäufer, unabhängig vom Zeitpunkt der Wechselannahme, vom
Fälligkeitstag der Forderung an berechnet. Gutschriften über Wechsel und Schecks erfolgen vorbehaltlich des Eingangs
abzüglich der Auslagen mit Wertstellung des Tages, an dem der Verkäufer frei über den Gegenwert verfügen kann.
5. Bei Überschreitung des Zahlungsziels und nach erfolgter Mahnung sind Verzugszinsen von 8% über dem jeweiligen
Basiszinssatz der Deutschen Bundesbank auf den noch jeweils noch offenen Rechnungsbetrag zu bezahlen.
6. Soweit Zahlungsfristen gewährt werden, werden die ihnen zugrunde liegenden Forderungen des Verkäufers sofort
fällig, wenn die Zahlungsbedingungen nicht eingehalten oder Tatsachen nachträglich bekannt werden, die eine
Kreditwürdigkeit des Käufers zweifelhaft erscheinen lassen. Bei vereinbarter Teilzahlung wird der gesamte Restkaufpreis
zur Zahlung fällig, wenn der Käufer mit 2 aufeinander folgenden Raten in Verzug gerät, ein Akzept bei Fälligkeit
nicht einlöst, über sein Vermögen oder Teile hiervon Zwangsversteigerung oder Zwangsverwaltung angeordnet wird,
Insolvenzantrag gestellt wird oder der Käufer eine eidesstattliche Versicherung abgibt.
7. Im Falle der Nichtabnahme oder der verspäteten Abnahme der Ware oder bei Zahlungsverzug des Käufers ist der
Verkäufer berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten, sowie Schadensersatz und Ersatz von vergeblichen Aufwendungen
in Höhe von 25 % des Kaufpreises zu verlangen. Weiter kann der Verkäufer bei Nichtabnahme oder verspäteter
Abnahme der Ware eine Lagergebühr von 1 % des Kaufpreises verlangen. Nach bereits erfolgter Lieferung kann der
Verkäufer bei Zahlungsverzug neben den gesetzlichen Rechten eine dem üblichen Mietzins entsprechender
Nutzungsvergütung verlangen. Der Nachweis höherer oder niedriger Aufwendungen bzw. eines höheren oder niedrigeren
Schadens bleibt beiden Vertragsparteien vorbehalten.
8. Ferner kann der Verkäufer weitere Lieferungen bzw. Leistungen von Vorauszahlungen oder Sicherheitsleistungen
abhängig machen.
9. Eine Aufrechnung mit etwaigen vom Verkäufer bestrittenen oder nicht rechtskräftig festgestellten Gegenansprüchen
des Käufers ist nicht statthaft. Ein Zurückbehaltungsrecht kann der Käufer nur geltend machen, soweit es auf
Ansprüchen aus dem Vertrag beruht. Macht der Käufer eine Mängelrüge geltend, darf er Zahlungen nur insoweit
zurückhalten, als dies in einem angemessenen Verhältnis zu den aufgetretenen Mängeln steht.
§ 6 Eigentumsvorbehalt
1.Die gelieferten Waren bleiben bis zur endgültigen Bezahlung Eigentum des Verkäufers. Der Eigentumsvorbehalt gilt
auch für alle Forderungen die in unmittelbarem und mittelbarem Zusammenhang mit dem Kauf stehen, insbesondere
auch der Forderung für Reparaturen, Ersatzteile, usw. Der Käufer ist verpflichtet, die Kaufsache gegen Eingriffe von
Dritter Seite zu sichern, insbesondere gegen Diebstahl und Elementarschäden zu versichern und dies dem Verkäufer
auf Verlangen nachzuweisen. Für den Fall des Untergangs bzw. der Beschädigung der unter Eigentumsvorbehalt stehenden
Ware, tritt der Käufer Entschädigungsansprüche aus dem Schadensfall gegen den Versicherer an den
Verkäufer ab.
2. Während der Dauer des Eigentumsvorbehalts ist eine Veräußerung oder Schenkung, eine Verpfändung oder
Sicherheits-übereignung, eine Besitz oder Gebrauchsüberlassung ohne schriftliche Zustimmung des Verkäufers unzulässig.
Gegen Pfändung, Beschlagnahmungen oder sonstigen Eingriffen Dritter hat der Käufer den bestehenden
Eigentumsvorbehalt einzuwenden. Er hat weiter den Verkäufer von der Pfändung oder dem sonstigen Eingriff des
Dritten schriftlich unter Übergabe der für einen Widerspruch bzw. eine Klage nach § 771 ZPO erforderlichen
Unterlagen, zu benachrichtigen. Insbesondere hat er dem Verkäufer eine unterzeichnete eidesstattliche Versicherung
zu überreichen, dass es sich bei dem gepfändeten oder beschlagnahmten Gegenstand um Eigentum des Verkäufers
handelt. Soweit der Dritte nicht in der Lage ist, dem Verkäufer die gerichtlichen und außergerichtlich anfallenden
Kosten zu ersetzen, so ist der Käufer zum Ausgleich verpflichtet.
3. Für den Fall der ausdrücklich zugelassenen Weiterveräußerung bleibt die Vorbehaltsware bis zur Erfüllung sämtlicher
Forderungen des Verkäufers gegen den Weiterverkäufer, gleich aus welchem Rechtsgrund, einschließlich der
künftig
entstehenden oder bedingten Forderungen, sowie aus gleichzeitig oder später abgeschlossenen Verträgen, Eigentum
des Vorbehaltskäufers. Der Wiederverkäufer ist berechtigt, die Ware im ordnungsgemäßen Geschäftsgang weiter zu
verkaufen. Für diesen Fall tritt der Wiederverkäufer bis zur vollständigen Bezahlung des Kaufpreises nebst Zinsen und
Kosten, die aus dem Weiterverkauf an Dritte erworbenen Forderungen und Rechte in Höhe der Rechnungsbeträge des
Verkäufers zuzüglich eines Sicherheitsaufschlages von 10 % bereits jetzt an den Verkäufer ab. Eine Abtretung der
Forderungen an Dritte insbesondere an eine Bank ist vertragswidrig und entsprechend unzulässig. Der Wiederverkäufer
bleibt zur Einziehung dieser Forderungen ermächtigt, solange er seinen Zahlungsverpflichtungen gegenüber
dem Verkäufer nachkommt. Andernfalls ist der Verkäufer berechtigt, die Abtretung offen zu legen und die Forderung
selbst einzuziehen. Zu diesem Zweck ist der Verkäufer berechtigt, von seinem Weiterverkäufer die Bekanntgabe der
abgetretenen Forderungen und deren Schuldner, sowie alle zum Einzug erforderlichen Angaben, sowie die
Aushändigung der dazugehörigen Unterlagen zu verlangen.
4. Bei vertragswidrigem Verhalten des Verkäufers, insbesondere bei Zahlungsverzug, entfällt das Recht zum Besitz der
Ware. Der Verkäufer ist daher zur Zurücknahme der Ware berechtigt und der Käufer zur Herausgabe verpflichtet.
Sämtliche Kosten der Rücknahme und der Verwertung des Gegenstandes trägt der Käufer.
5. Der Verkäufer kann bei Rücknahme des Kaufgegenstandes nach den gesetzlichen Vorschriften verwerten und
Wertersatz für die Verschlechterung oder den Untergang der Kaufsache verlangen. Ohne Nachweis kann der Verkäufer
10 % des Kaufpreises einschließlich der Umsatzsteuer als Wertersatz für die Verschlechterung oder den Untergang der
Kaufsache verlangen. Der Nachweis einer höheren oder niedrigeren Wertminderung bleibt beiden Parteien vorbehalten.
Der Erlös wird dem Käufer nach Abzug der Kosten und sonstiger mit dem Kaufvertrag zusammenhängender
Forderungen des Verkäufers gutgebracht.
§ 7 Mängelrüge und Mängelhaftung
1. Der Käufer ist verpflichtet, die gelieferte Ware sofort nach Ablieferung zu untersuchen. Offensichtliche Mängel können
nur berücksichtigt werden, wenn sie dem Verkäufer innerhalb einer Frist von 14 Tagen schriftlich angezeigt werden.
Die Absendung der Anzeige genügt. Verspätet gerügte offensichtliche Mängel werden vom Verwender nicht mehr
berücksichtigt und sind von der Gewährleistung ausgeschlossen.
2. Ist der Vertrag für beide Teile ein Handelsgeschäft, so gilt § 377 HGB mit der Maßgabe, dass erkennbare Mängel
binnen 14 Tagen durch schriftliche Anzeige an den Verkäufer zu rügen sind.
3. Bei gebrauchten Sachen wird nur für deren Betriebsfähigkeit bei Gefahrübergang eine Mängelhaftung übernommen.
Eine weitergehende Mängelhaftung, insbesondere für versteckte Mängel, wird nicht übernommen.
4. Die im Falle eines Mangels erforderlichen Rücktransporte der Ware erfolgen nur im vorherigen Einverständnis mit
dem Verkäufer. Rücktransporte ohne vorheriges Einverständnis brauchen vom Verkäufer nicht angenommen werden
und erfolgen auf Kosten des Käufers. Der Käufer hat dem Verkäufer angefallene Transportkosten zu erstatten, falls die
Überprüfung ergibt, dass kein Mangel der Sache vorliegt.
5. Der Käufer kann im Falle eines Mangels folgende Rechte geltend machen:
5.1. Der Käufer kann vom Verkäufer Nacherfüllung verlangen, wobei der Verkäufer das Wahlrecht zwischen Neulieferung
der Sache oder Mangelbeseitigung hat. Ausgetauschte Teile gehen dabei in das Eigentum des Verkäufers über.
5.2. Bei Fehlschlagen eines Nacherfüllungsversuches hat der Verkäufer das Recht eine wiederholte Nacherfüllung
nach eigener Wahl vorzunehmen. Erst nach Fehlschlagen der wiederholten Erfüllung bzw. bei endgültiger und ernsthafter
Verweigerung der Erfüllung oder der Nachbesserung durch den Verkäufer oder bei Unzumutbarkeit der Nacherfüllung
für den Verkäufer kann der Käufer vom Vertrag zurücktreten oder Schadensersatz statt der Leistung verlangen
oder den Kaufpreis mindern. Soweit der Käufer Schadensersatz statt der Leistung verlangt, gilt § 3 Ziff. 6 dieser
Geschäftsbedingungen sinngemäß.
5.3. Der Käufer kann ausschließlich in Fällen grob fahrlässiger oder vorsätzlicher Verletzung der Pflicht zur Lieferung
mangelfreier Sachen Schadensersatz statt der Leistung oder Ersatz der Aufwendungen verlangen. Diese Ansprüche
sind durch die Höhe des Kaufpreises begrenzt.
5.4. Mangelfolgeschäden sind vom Verkäufer nur zu ersetzen, soweit der Verkäufer diese in Folge von Vorsatz oder
grober Fahrlässigkeit zu vertreten hat. Bei Verletzungen von Leben, Körper und Gesundheit haftet der Verkäufer schon
bei Fahrlässigkeit.
5.5. Die Gewährleistungsfrist beträgt für neue Sachen, sowie für gebrauchte Sachen im Umfang der Mängelhaftung
gem. § 7 Ziff. 2 dieser Geschäftbedingungen, 1 Jahr seit Auslieferung. Der Käufer muss das Vorliegen eines Mangels
bei Gefahrübergang beweisen.
5.6. Verändert der Käufer den Vertragsgegenstand oder lässt er Eingriffe durch fremde Werkstätten und Monteure und
sonstige Personen ohne Genehmigung des Verkäufers vornehmen, so leistet der Verkäufer nur dann Gewährleistung
und Schadensersatz, soweit der geltend gemachte Mangel nicht hierauf zurückzuführen ist. Hierfür trägt der Käufer die
Beweislast.
5.7. Es wird keine Gewähr übernommen für Mängel, die durch ungeeignete oder unsachgemäße Verwendung, fehlerhafte
Montage bzw. Inbetriebsetzung durch Käufer und Dritte, bzw. nach Gefahrübergang auf den Käufer natürliche
Abnutzung, fehlerhafte oder nachlässige Behandlung, ungeeignete Betriebsmittel, Austauschwerkstoffe, chemische,
elektrochemische oder elektrische Einflüsse hervorgerufen wurden, sofern sie nicht auf Vorsatz und grober
Fahrlässigkeit des Verkäufers beruhen.
§ 8 Gerichtsstand
Bei allen sich aus dem Vertragsverhältnis ergebenden Streitigkeiten ist, soweit der Käufer Kaufmann, eine juristische
Person des öffentlichen Rechts oder ein öffentlich rechtliches Sondervermögen ist und ein beiderseitiges Handelsgeschäft
vorliegt, das für den Sitz des Verkäufers örtlich und sachlich zuständige Gericht zuständig. Der Verkäufer ist
auch berechtigt, am Hauptsitz oder einer Niederlassung des Käufers zu klagen. Im Übrigen bestimmt sich der
Gerichtsstand nach den gesetzlichen Vorschriften.
§ 9 Verbraucher
Geltungsbereich
§ 1 der AGB wird durch folgende Bestimmungen ersetzt:
Die AGB gelten für sämtliche Lieferungen von Geräten und Leistungen des Verkäufers. Lieferungen ins Ausland erfolgen
ausschließlich unter Vereinbarung des in der Bundesrepublik geltenden Rechts unter Ausschluss des Haager
Kaufrechts. Einzelne abweichende Vereinbarungen können nur im Wege der Individualvereinbarung zum Vertragsinhalt
gemacht werden, die der Schriftform bedarf.
Zahlungsbedingungen:
§ 5 Ziff. 5 der AGB wird durch folgende Bestimmung ersetzt:
Bei Überschreitung des Zahlungszieles und nach erfolgter Mahnung sind Verzugszinsen von 5 % über dem jeweiligen
Basiszins der Deutschen Bundesbank, mindestens jedoch 7,5 % auf den noch offenen Rechnungsbetrag zu bezahlen.
Eigentumsvorbehalt:
§ 6 Ziff. 6.2 und 6.3 der AGB werden durch folgende Bestimmung ersetzt:
6.2. Während der Dauer des Eigentumsvorbehalts ist eine Veräußerung oder Schenkung, eine Verpfändung oder
Sicherungsübereignung, eine Besitz- oder Gebrauchsüberlassung ohne schriftliche Zustimmung des Verkäufers in
jedem Fall unzulässig. Gegen Pfändung, Beschlagnahmungen oder sonstigen Eingriffen Dritter hat der Käufer den
bestehenden Eigentumsvorbehalt einzuwenden. Er hat weiter den Verkäufer von der Pfändung oder dem sonstigen
Eingriff des Dritten schriftlich unter Übergabe der für einen Widerspruch bzw. eine Klage nach § 771 ZPO erforderlichen
Unterlagen zu benachrichtigen. Insbesondere hat er dem Verkäufer eine unterzeichnete eidesstattliche
Versicherung zu überreichen, dass es sich bei dem gepfändeten oder beschlagnahmten Gegenstand um Eigentum des
Verkäufers handelt. Soweit der Dritte nicht in der Lage ist, dem Verkäufer die gerichtlichen und außergerichtlich anfallenden
Kosten zu ersetzen, so ist der Käufer zum Ausgleich verpflichtet.
6.3. Sollte der Käufer eine vertragswidrige Verfügung über den Gegenstand vorgenommen haben, tritt der bezahlte
oder zu bezahlende Kaufpreis oder anderweitig erhaltene oder zu erhaltende Leistungen an die Stelle der Ware. Der
Käufer tritt bereits jetzt alle aus einer etwaigen Veräußerung entstehenden Forderungen an den Verkäufer ab. Der
Käufer ist nicht berechtigt, diese Forderungen einzuziehen. Im Rahmen der Abtretung hat der Käufer bei der
Offenlegung mitzuwirken und diesen zu veranlassen an den Lieferanten zu zahlen bzw. zu leisten.
Mängelgewährleistung
§ 7 Ziff. 2 der AGB wird durch folgende Bestimmung ersetzt:
Nicht offensichtliche Mängel, die sich erst im Laufe der Zeit zeigen, sind vom Käufer dem Verkäufer unverzüglich mitzuteilen.
§ 7 Ziff. 3 der AGB wird durch folgende Bestimmung ersetzt:
Bei gebrauchten Sachen wird nur für deren Betriebsfähigkeit bei Gefahrübergang eine Mängelhaftung übernommen.
§ 7 Ziff. 5.1 der AGB wird durch folgende Bestimmung ersetzt:
Der Käufer kann vom Verkäufer Nacherfüllung verlangen, wobei der Verkäufer das Wahlrecht zwischen Neulieferung
der Sache oder Mängelbeseitigung hat. Ausgetauschte Teile gehen dabei in das Eigentum des Verkäufers über. Dem
Verkäufer sind für eine Mängelbeseitigung eine Frist von mindestens 3 Wochen zu gewähren.
§ 7 Ziff. 5.5 wird durch folgende Bestimmung ersetzt:
Für neue hergestellte Sachen gilt eine Gewährleistungsfrist von 2 Jahren, für gebrauchte Sachen 1 Jahr seit
Auslieferung. Der Käufer hat nach Ablauf von 6 Monaten seit Auslieferung zu beweisen, dass der Mangel bereits bei
Auslieferung
vorgelegen hat.
Gerichtsstand
§ 8 der AGB wird durch folgende Klausel ersetzt:
Der Gerichtsstand richtet sich nach den gesetzlichen Vorschriften.

Inhaltsverzeichnis
Artikel Seite Artikel Seite Artikel Seite Artikel Seite
A
Abziehstahl.................................. 25
Arbeitstuch.................................. 20
Auskühlgitter................................. 8
Ausrollhilfe.................................. 15
B
Backbleche.................................4-5
Backbrett mit Edelstahloberfläche...................................
14
Backfolie........................................ 8
Backhandschuhe......................... 11
Backmalz..................................... 22
Backtrennspray........................... 23
Baguetteblech............................. 14
Baguetteschieber.......................... 9
Belaugungsgerät......................... 24
Besteckkasten.............................25
Brat- und Grillpfanne (Set).......... 10
Brezellauge................................. 22
Brezelsalz.................................... 22
Brotgewürz.................................. 20
Brotschieber.................................. 9
Brotstreicher................................ 14
Bücher:
Brotbackbuch, MANZ.................. 26
Backbuch "Süßgebäck", MANZ.. 26
Backen mit Buchweizen.............. 27
Das Brotbackbuch....................... 27
Der Sauerteig.............................. 27
Kochbuch, MANZ........................ 26
Profi-Kochbuch
"Meisterlich Kochen", MANZ....... 26
Korngesund................................. 27
D
Dörreinsatz.................................. 24
E
Edelstahl-Pflege.......................... 23
G
Gefrierbeutel............................... 19
Gärbox........................................ 12
Gärbox-Einleger.......................... 12
Gärkorb, lang.............................. 13
Gärkorb, oval.............................. 13
Gärkorb, rund.............................. 13
Gärtuch....................................... 20
K
Kaisersemmelstupfer................... 21
Kastenformen............................. 6-7
Kastenformdeckel......................... 7
Kombipfanne............................... 10
Kranzform.................................... 17
Kuchenrahmen, eckig................. 16
L
Lochblech...................................... 5
M
Manzometer................................. 11
Mehlschaufel............................... 19
Mehlsieb...................................... 15
Messbecher................................. 18
Messer......................................... 25
Messer- und Besteckkasten........ 25
Model für Bärentatzen................. 24
O
Obsttortenform............................ 17
P
Pfannen....................................... 11
Pinsel........................................... 18
Portionsbackblech......................... 5
R
Reiniger....................................... 23
Rodonform.................................. 17
Rollholz....................................... 15
Rosenküchle-Eisen..................... 21
Rührspatel................................... 18
S
Sauerteig..................................... 22
Schneeballenlöffel....................... 21
Schneebesen.............................. 18
Setzkasten.................................... 7
Spritzbeutel................................. 19
Spritztülle.................................... 19
Sterndrücker................................ 20
Stielschaber................................. 18
Stollenbackhaube........................ 17
T
Teigabstecher.............................. 15
Teigschaber................................. 18
Teigschüssel................................ 12
Teigteiler........................................ 9
Tischbesen.................................. 14
Torten-/Kuchenplatte, eckig......... 16
Torten-/Kuchenplatte, rund.......... 16
Tortenform, Herz........................... 8
Tortenform, rund............................ 8
Tortenringmesser......................... 25
W
Waage......................................... 12
Winkelpalette............................... 16
Z
Zimtsternausstecher.................... 24
Weitere Zubehörartikel
finden Sie in unserem
neu gestalteten Online-Shop
unter www.manz-backtechnik.de
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MANZ Hausmessen - ein Erlebnis für die ganze Familie
Das MANZ Kaleidoskop der
Köstlichkeiten
Rund ums Jahr finden bei MANZ
zahlreiche Veranstaltungen zum
Thema Backen und Kochen statt.
Hier erleben Sie in vielen Aktionen
alle MANZ Geräte live.
Unsere MANZ Bäckermeister, unsere
Konditoren und unsere Meisterköche
zeigen Ihnen jedes Jahr während der
Herrgottstaler Backtage an Pfingsten,
zum Erntefest an der Sichelhenke im
August und der vorweihnachtlichen
MANZ Weihnachts-Schaubäckerei
am ersten Adventwochenende, was
man alles im MANZ-Ofen machen kann!
Dabei bekommen Sie von unseren
Fachleuten jede Menge Tipps, viele
nützliche Tricks und auch Rezepte.
In der großen MANZ Backofenwelt
finden Sie viel Professionelles für Ihre
Küche und Backstube. Ob für einen
Besuch in der großen MANZ Backofenwelt,
zum Feste feiern bei den Herrgottstaler
Backtagen oder ins Lehrreich
zum Lernen bei den beliebten
MANZ Seminaren und Vorführungen –
wir sind immer gerne für Sie da!
Rat und Tat!
Unsere Fachleute geben
Ihnen viele Tipps und
Tricks mit auf den Weg.
Auch Ihre ganz speziellen
Fragen werden von uns
sehr gerne beantwortet.
Weihnachtsbräuche! Länderweihnacht
bei MANZ – jedes
Jahr ein Fest und jedes Jahr
stellt sich ein anderes Land
mit seinen Spezialitäten
bei MANZ vor. Außerdem
natürlich viel Professionelles
für Ihre feine Küche!
Köstliche Gebäcke, Brot
und Brötchen wie vom
Bäcker – bei allen MANZ-
Veranstaltungen gibt es
viel zu staunen, zu entdecken
und zu lernen.
Ob MANZ Hausmesse,
Vorführung oder Seminar:
Erleben Sie ein erstklassiges
Produkt "Made in
Germany" von Spezialisten
für Ihre anspruchvolle
Backstube und Küche!
Jeder Besuch bei MANZ lohnt sich!

Ihr MANZ-Service
Bei MANZ wird Service garantiert großgeschrieben
Umfassende Beratung in unserem Werk
Besuchen Sie unsere Backofenmanufaktur und die MANZ Backofenwelt
im „Lieblichen Taubertal“. Hier können Sie ganz in Ruhe unser komplettes
Programm besichtigen und sich alle MANZ Produkte ausführlich
zeigen und vorführen lassen. Während unserer Öffnungszeiten ist unser
geschultes Fachpersonal jederzeit gerne für Sie da.
Zentrale Lage - immer leicht erreichbar
Die Firma MANZ Backtechnik liegt im
Herzen des „Lieblichen Taubertals“,
umgeben von zahlreichen Attraktionen
und Sehenswürdigkeiten. Sie werden
sehen, ein Besuch bei uns lohnt sich
allemal...
Immer in Ihrer Nähe
Wir stellen ständig unser gesamtes Programm auf Messen und
Ausstellungen in ganz Europa aus. Einmal sind wir sicher auch ganz
in Ihrer Nähe!
Mitmach-Seminare
Pro Jahr werden im Hause MANZ über 140 hochqualifizierte Seminare
zu den Themen Backen, Kochen und Dampfgaren abgehalten. Da heißt
es Mitmachen und Erleben - und vor allem viele Tipps, Tricks und Kniffe
sowie leckere Rezepte mit nach Hause nehmen!
Vorführungen
Als Gruppe von 15 bis 60 Personen können Sie Ihren Wunschtermin für
eine Vorführung vereinbaren und wir kümmern uns um den Rest. Ob
Back- oder Kochvorführung - Kaffee mit Kuchen oder ein Mittagsgericht
- genussvolle Stunden bei MANZ sind garantiert.
Eine Führung durch die MANZ Backofenmanufaktur ist für jeden Gast
auf Wunsch möglich!
... in der Urlaubsregion Liebliches Taubertal
Es bietet sich an: Erkunden Sie die reizvollen Sehenswürdigkeiten in
unserem Landstrich. Erleben Sie viel Romantik in unserer herrlichen
Natur und in historischen Städten wie Rothenburg o.d.T.. In Creglingen-
Münster erwartet Sie zudem das Freizeit- und Erholungsgebiet
"Münsterseen". Wir senden Ihnen gerne unsere Übernachtungsvorschläge
zu.
Haben Sie Fragen, Wünsche, Anregungen? Unsere Mitarbeiter sind
gerne für Sie da. Besuchen Sie uns - auch im Internet - oder rufen Sie
uns einfach an. Wir freuen uns auf Sie!
Adresse:
MANZ Backtechnik GmbH
Münster 192-193 (Gewerbegebiet "Hörle")
97993 Creglingen
Tel.: 0 79 33 / 91 40-0
Fax: 0 79 33 / 91 40-99
email: info@manz-backtechnik.de
home: www.manz-backtechnik.de

"Von der Qualität eines Produktes
spricht man noch lange, auch
wenn man dessen Preis schon
längst vergessen hat!"
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag von 8.00 bis 12.00 Uhr und 13.00 bis 17.00 Uhr
Samstag von 9.00 bis 13.00 Uhr
Alljährliche themenbezogene Hausmessen bei MANZ:
Herrgottstaler Backtage (immer an Pfingsten)
MANZ Sichelhenke und Erntefest (Ende August)
MANZ Weihnachts-Schaubäckerei (immer am ersten Adventswochenende)
MANZ Backtechnik GmbH
Münster 192-193
(Gewerbegebiet "Hörle")
D - 97993 Creglingen
Tel.: +49 (0 79 33) 91 40-0
Fax: +49 (0 79 33) 91 40-99
email: info@manz-backtechnik.de
home: www.manz-backtechnik.de