PDF-Download - Was steht auf dem Ei?
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KAT-Leitfaden Packstellen<br />
10. Rückverfolgbarkeit / Herkunftssicherung<br />
Die tägliche Registerführung ist mit vollständigen Angaben - nach Haltungsformen <strong>auf</strong>geschlüsselt -<br />
zu dokumentieren.<br />
Die Herkunftssicherung ist über die gesamte Prozesskette sicherzustellen.<br />
Die Anforderungen zur Rückverfolgbarkeit gemäß EG 589/2008 und IFS sind umzusetzen. Der<br />
Nachweis über die <strong>Ei</strong>nhaltung der genannten Bestimmungen muss dokumentiert sein.<br />
Die Packstellen aktualisieren die Bestandsbuchführung wöchentlich.<br />
Packstellen können anstelle der Verk<strong>auf</strong>s- oder Lieferbücher auch Rechnungen und Lieferscheine<br />
mit den o.g. Angaben <strong>auf</strong>bewahren.<br />
Fristen und Aufzeichnungen<br />
Aufzeichnungen und Unterlagen sind ab <strong>dem</strong> Zeitpunkt ihrer Erstellung mindestens zwölf Monate<br />
<strong>auf</strong>zubewahren.<br />
Status: freigegeben<br />
Gültig ab: 01.01.2014<br />
Version: Oktober 2013 Seite 6 von 6
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